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Mercado de levaduras orgánicas: análisis actual y pronóstico (2021-2027)
Énfasis en el tipo (derivado de levadura, levadura seca inactiva, levadura nutricional), especie (Kluyveromyces, Torulaspora, Candida, Saccharomyces); forma (hojuelas, líquido, polvo); aplicación (alimentos y bebidas, industria de panadería, productos farmacéuticos, industria cervecera, alimentación animal); canales de distribución (tiendas en línea, tiendas minoristas, supermercados); y región y país.
Se espera que el mercado de levaduras orgánicas alcance una valoración de mercado de casi US$ 700 millones en 2027 y se prevé que crezca a una TCAC significativa del 9% durante el período de pronóstico (2021-2027). Factores como la creciente concienciación entre los consumidores sobre la salud y el bienestar, la creciente necesidad de sustituir el glutamato monosódico (GMS) como aditivo en los productos alimenticios y el aumento de la demanda de productos alimenticios orgánicos en todo el mundo son algunos de los principales impulsores del crecimiento del mercado de levaduras orgánicas. Con el aumento de la concienciación entre los consumidores sobre los beneficios de los productos alimenticios orgánicos, han aumentado las ventas al por menor de productos alimenticios orgánicos. Estados Unidos es uno de los mayores consumidores de productos alimenticios orgánicos del mundo, seguido de Europa. Según las estadísticas recientes de la industria, los productos orgánicos ya están disponibles en casi 20.000 tiendas de alimentos naturales y en casi 3 de cada 4 tiendas de comestibles convencionales. Las ventas de productos orgánicos representan más del 4% de las ventas totales de alimentos en EE.UU.
El glutamato monosódico (GMS) ayuda a mejorar la presencia de otros compuestos activos del sabor. Sin embargo, se ha demostrado clínicamente que el uso de GMS causa problemas de salud como obesidad, estrés oxidativo, problemas renales y hepatotoxicidad. Algunos fabricantes de levaduras orgánicas también afirman que los productos que ofrecen pueden utilizarse como alternativa al GMS. Por ejemplo, Koninklijke DSM (Países Bajos) afirma que su producto, Maxarome, puede utilizarse en una amplia gama de aplicaciones alimentarias en lugar de GMS.
Debido a la pandemia, la "compra por pánico" se hizo más frecuente para los ingredientes de comestibles y alimentos. Los supermercados fueron testigos de un aumento en la demanda de productos de levadura, tanto activos como inactivos. Para satisfacer la demanda en la fase inicial de la pandemia, varios vendedores habían cortado el embalaje del producto a granel y lo habían vendido en bolsitas más pequeñas. Con el aumento del tiempo que se pasa en casa, la tendencia es consumir alimentos caseros, lo que, a su vez, ha provocado un aumento de la demanda de harina y productos de levadura. Con la necesidad de comodidad y el requisito de atender sus preocupaciones de salud, los consumidores han aumentado su consumo de sopas, aperitivos saludables y ensaladas, lo que también ha fomentado la demanda de productos de levadura orgánica. Los fabricantes de levadura, como Lallemand Inc. (Canadá) y Ohly (Alemania), se están centrando en hacer frente a los retos y han aumentado sus capacidades de producción. Por ejemplo, debido al aumento de la demanda de suplementos dietéticos durante la pandemia, Angel Yeast Co., Ltd (China), ha sido testigo de una expansión de su capacidad de producción de beta-glucano de levadura. En otro ejemplo, Bluebonnet Nutrition Corporation (EE.UU.) ha tomado medidas rigurosas a nivel de planta y ha aumentado su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda de los consumidores que tienen como objetivo mejorar su inmunidad.
El mercado de levaduras orgánicas está muy fragmentado. La disponibilidad de numerosos actores globales y locales en todas las regiones hace que la industria sea muy competitiva. Los actores clave con una cuota de mercado considerable en la industria son Koninklijke DSM N.V, Angel Yeast Co. Ltd, Ohly, White Labs Copenhagen, Doves Farm Foods Ltd., Martin Braun-Gruppe, Nutraceutical International Corporation, Lesaffre, Lallemand, Imperial Yeast. Estos actores han llevado a cabo varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para facilitar a los clientes productos innovadores y de alta calidad.
Información presentada en el informe
"Entre los tipos, se prevé que el derivado de levadura domine el mercado durante el período analizado"
Según el tipo, el mercado de levadura orgánica se bifurca principalmente en tipos como derivado de levadura, levadura seca inactiva y levadura nutricional. En 2020, el segmento de derivados de levadura del mercado de levadura orgánica se valoró en USD XX millones y es probable que alcance los USD XX millones en 2027, creciendo a una TCAC del XX% de 2021 a 2027 debido al aumento del consumo de productos alimenticios como productos horneados, productos lácteos, etc., lo que está aumentando la demanda de derivados de levadura en el mercado global.
"Entre las especies, el segmento de Saccharomyces dominó el mercado durante el período de pronóstico"
Según la especie, el mercado se fragmenta principalmente en Kluyveromyces, Torulaspora, Candida y Saccharomyces. En 2020, el segmento de saccharomyces representó una cuota máxima de ingresos del mercado del XX% y se espera que siga siendo dominante durante el período analizado.
"Entre las formas, el segmento de polvo dominó el mercado durante el período de pronóstico"
Según la forma, el mercado se fragmenta principalmente en escamas, líquido y polvo. En 2020, el segmento de polvo representó una cuota máxima de ingresos del mercado del XX% y se espera que siga siendo dominante durante el período analizado.
"Entre las aplicaciones, el segmento de alimentos y bebidas dominó el mercado durante el período de pronóstico"
Según la aplicación, el mercado se fragmenta principalmente en alimentos y bebidas, industria de la panadería, productos farmacéuticos, industria cervecera y alimentación animal. En 2020, el segmento de alimentos y bebidas representó una cuota máxima de ingresos del mercado del XX% y se espera que siga siendo dominante durante el período analizado.
"Entre los canales de distribución, el segmento en línea dominó el mercado durante el período de pronóstico"
Según los canales de distribución, el mercado se fragmenta principalmente en tiendas en línea, tiendas minoristas y supermercados. En 2020, el segmento en línea representó una cuota máxima de ingresos del mercado del XX% y se espera que siga siendo dominante durante el período analizado.
"Asia-Pacífico es uno de los principales contribuyentes en el mercado de levadura orgánica"
Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado de levadura orgánica, se llevó a cabo un análisis detallado para diferentes regiones de todo el mundo, incluyendo América del Norte (Estados Unidos, Canadá, México y el resto de América del Norte), Europa (Francia, Reino Unido, Alemania, España, Italia y el resto de Europa), Asia Pacífico (China, India, Japón, Australia y Nueva Zelanda, Corea del Sur y el resto de Asia-Pacífico), América del Sur (Brasil, Argentina y el resto de América del Sur) y el resto del mundo (Oriente Medio y África). Asia-Pacífico dominó el mercado de levaduras orgánicas y se valoró en USD XX millones en 2020 y es probable que alcance los USD XX millones en 2027, creciendo a una TCAC del XX% de 2021 a 2027.
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye el dimensionamiento del mercado y el análisis de la previsión validados por expertos clave de la industria autenticados
- El informe presenta una revisión rápida del rendimiento general de la industria de un vistazo
- El informe cubre un análisis en profundidad de los principales pares de la industria con un enfoque principal en las finanzas clave del negocio, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes
- Examen detallado de los impulsores, las restricciones, las tendencias clave y las oportunidades que prevalecen en la industria
- El estudio cubre exhaustivamente el mercado en diferentes segmentos
- Análisis profundo a nivel regional de la industria
Opciones de personalización:
El mercado de levaduras orgánicas puede personalizarse aún más según los requisitos o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo que no dude en ponerse en contacto con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.
Tabla de contenido
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y la previsión del mercado futuro del mercado de levadura orgánica fueron los tres pasos principales emprendidos para crear y analizar la demanda y la aplicación de levadura orgánica para las fuentes de salud y bienestar en las principales regiones del mundo. Se llevó a cabo una exhaustiva investigación secundaria para recopilar las cifras históricas del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estos conocimientos, se tomaron en consideración numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron exhaustivas entrevistas primarias con expertos de la industria en toda la cadena de valor del sector de la levadura orgánica. Tras la asunción y validación de las cifras del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba abajo/de abajo arriba para pronosticar el tamaño total del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y de triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos a los que pertenece la industria. A continuación, se explica la metodología detallada:
Análisis del tamaño del mercado histórico
Paso 1: Estudio en profundidad de fuentes secundarias:
Se llevó a cabo un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado de la levadura orgánica a través de fuentes internas de la empresa, como el informe anual y los estados financieros, las presentaciones de resultados, los comunicados de prensa, etc., y fuentes externas, incluidos revistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del mercado:
Después de obtener el tamaño histórico del mercado de la levadura orgánica, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y compartirla para diferentes segmentos y subsegmentos de las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son el tipo, la especie, la forma, la aplicación, el canal de distribución y el usuario final. Además, se realizaron análisis a nivel de país para evaluar la adopción general de levaduras orgánicas en esa región.
Paso 3: Análisis de factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos, realizamos un análisis de factores detallado para estimar el tamaño actual del mercado de la levadura orgánica. Además, realizamos un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como la creciente demanda, los lanzamientos de productos y la creciente concienciación sobre la salud y el bienestar, entre otros. Se llevó a cabo un análisis exhaustivo de los escenarios de oferta y demanda, teniendo en cuenta las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, la expansión empresarial y los lanzamientos de productos en la industria de las levaduras orgánicas en todo el mundo.
Estimación y previsión del tamaño actual del mercado
Tamaño actual del mercado: Basándonos en los conocimientos prácticos de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, a los actores clave del mercado de las levaduras orgánicas y a las cuotas de mercado de los segmentos. Todos los porcentajes de participación necesarios, las divisiones y los desgloses del mercado se determinaron utilizando el enfoque secundario mencionado anteriormente y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y previsión: Para la estimación y previsión del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron las técnicas de previsión pertinentes, es decir, el enfoque de arriba abajo/de abajo arriba, para llegar a la previsión del mercado en torno a 2027 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de valor (US$) y la tasa de adopción de levaduras orgánicas en los principales mercados a nivel nacional
- Todos los porcentajes de participación, divisiones y desgloses de los segmentos y subsegmentos del mercado
- Los actores clave en el mercado de las levaduras orgánicas en términos de servicios ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento
Validación del tamaño y la cuota de mercado
Investigación primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los líderes de opinión clave (KOL), incluidos los ejecutivos de alto nivel (CXO/VP, jefe de ventas, jefe de marketing, jefe de operaciones y jefe regional, jefe de país, etc.) en las principales regiones. A continuación, se resumieron los resultados de la investigación primaria y se realizó un análisis estadístico para demostrar la hipótesis establecida. Los datos de la investigación primaria se consolidaron con los resultados secundarios, convirtiendo así la información en conocimientos prácticos.
División de los participantes primarios en diferentes regiones
Ingeniería de mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y para llegar a cifras estadísticas precisas de cada segmento y subsegmento del mercado de levaduras orgánicas. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar varios parámetros y tendencias en las áreas de tipo, especie, forma, aplicación, canal de distribución y usuario final del mercado de levaduras orgánicas.
Objetivo principal del estudio del mercado de levaduras orgánicas
En el estudio se señalaron las tendencias actuales y futuras del mercado de las levaduras orgánicas. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su discreción en las inversiones a partir del análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse como una ventaja de ser el primero en actuar. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de levaduras orgánicas en términos de valor (US$). Además, analizar el tamaño actual y previsto del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos
- Los segmentos del estudio incluyen áreas de tipo, especie, forma, aplicación, canal de distribución y usuario final
- Definir y analizar el marco regulatorio para la industria de levaduras orgánicas
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de los clientes y la competencia de la industria
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de levaduras orgánicas para la región principal
- Las principales regiones estudiadas en el informe incluyen América del Norte (Estados Unidos, Canadá, México y el resto de América del Norte), Europa (Francia, Reino Unido, Alemania, España, Italia y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, India, Japón, Australia y Nueva Zelanda, Corea del Sur y el resto de Asia-Pacífico), América del Sur (Brasil, Argentina y el resto de América del Sur), el resto del mundo (Oriente Medio, África)
- Perfiles de empresas del mercado de levaduras orgánicas y las estrategias de crecimiento adoptadas por los actores del mercado para mantenerse en el mercado de rápido crecimiento
- Análisis en profundidad a nivel regional de la industria
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