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Mercado de proteínas de origen vegetal: Análisis actual y pronóstico (2021-2027)
Énfasis en la Fuente (Soja, Trigo, Guisante); Tipo (Aislados, Concentrados, Texturizados); Forma (Seca, Líquida); Aplicación [Alimentos (Alternativas Lácteas, Alternativas a la Carne, Nutrición para el Rendimiento), Alimentos para Animales]; y Región y País
El mercado de proteínas de origen vegetal se valoró en ~10,3 mil millones de dólares estadounidenses en 2020 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de ~8% durante el período de pronóstico (2021-2027). El mercado está impulsado por la creciente demanda de los fanáticos de la salud y las preocupaciones sobre los productos alimenticios de origen animal y el medio ambiente. La concentración de proteínas en las proteínas de origen vegetal oscila entre el 50 y el 85 %, lo que las hace adecuadas para dietas veganas y vegetarianas. Según estimaciones de las Naciones Unidas, la población mundial en 2021 es de 7900 millones y, a enero de 2021, el número total de veganos en el mundo es de aproximadamente 79 millones. Además, la obesidad y la creciente prevalencia de enfermedades como resultado de los cambios en los estilos de vida seguirán impulsando la demanda de alimentos más saludables. Según un estudio de la OMS, casi el 39% de los adultos (mayores de 18 años) en todo el mundo tenían sobrepeso en 2019. En personas obesas, varios estudios encontraron que la calidad y la cantidad de proteína dietética de una dieta vegana basada en plantas están relacionadas con cambios en la composición corporal, el peso y la resistencia a la insulina.
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Los hábitos de compra de los consumidores de productos alimenticios de origen vegetal están cambiando. La eficacia y las propiedades ambientalmente sostenibles de las proteínas de origen vegetal son los factores más importantes que impulsan la demanda de proteínas de origen vegetal. Las alergias alimentarias están aumentando en los mercados desarrollados de todo el mundo, y la intolerancia alimentaria está dando forma a las preferencias de los consumidores. Desde la infancia, alrededor del 65% de la población humana ha disminuido su capacidad para absorber la lactosa. La intolerancia a la lactosa en adultos es más común entre las personas de origen asiático oriental, donde entre el 70 y el 100% de las personas de estos grupos padecen la afección. La intolerancia a la lactosa limita el consumo de proteínas. Las proteínas de origen vegetal están ganando popularidad como sustitutos de las proteínas lácteas debido a su singularidad y alto valor nutricional. Como resultado, se espera que la demanda de estas proteínas de origen vegetal no transgénicas aumente en los mercados libres de alérgenos durante el período previsto.
La demanda de alimentos y bebidas de origen vegetal no muestra signos de desaceleración. Según la Plant-Based Foods Association (PBFA), las ventas minoristas de alimentos de origen vegetal en los Estados Unidos aumentaron un 11,4 % en 2019. Según una encuesta de consumidores realizada en 2019, los clientes en los Estados Unidos prefieren las proteínas de origen vegetal a las proteínas animales. Durante el estudio, el 53% de los encuestados informaron que prefieren la proteína vegetal a la proteína animal por razones de sabor.
Propósito de comer alimentos de origen vegetal
El mercado de proteínas de origen vegetal está muy fragmentado. La disponibilidad de numerosos actores globales y locales en todas las regiones hace que la industria sea altamente competitiva. Los actores clave con una cuota de mercado considerable en la industria son Archer Daniels Midland Company, Cargill, Dupont, Wilmar International, Roquette Freres, Glanbia, Kerry Group, DSM. Estos actores han llevado a cabo varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para facilitar a los clientes productos innovadores y de alta tecnología.
Perspectivas presentadas en el informe
"Entre las fuentes, el segmento de la soja tiene la mayor participación"
Según la fuente, el mercado está fragmentado en soja, trigo y guisantes. La soja dominó el mercado con una participación de casi el 67% en 2020 y se espera que mantenga su dominio durante el período de pronóstico debido al importante aumento del consumo de proteínas de origen vegetal en el mercado para beneficio de la salud.
"Entre los tipos, se anticipa que los aislados dominarán el mercado durante el período analizado"
Además, el mercado de proteínas de origen vegetal se bifurca principalmente en aislados, concentrados y texturizados. En 2020, el subsegmento de aislados representó una participación máxima en los ingresos del mercado de casi el 40% y se espera que siga siendo dominante durante el período analizado debido a la creciente demanda de productos alimenticios procesados, lo que se atribuye al creciente poder adquisitivo de los consumidores en todo el mundo.
"Entre las formas, el segmento seco dominó el mercado durante el período de pronóstico"
Según la forma, el mercado se fragmenta principalmente en seco y líquido. En 2020, el segmento seco representó una participación máxima en los ingresos del mercado de ~60% y se espera que siga siendo dominante durante el período analizado.
"Entre las aplicaciones, el segmento de alimentos tiene la mayor participación"
Según la aplicación, el mercado se bifurca en alimentos y piensos. Además, el segmento de alimentos se ha segmentado en alternativas lácteas, alternativas cárnicas y nutrición para el rendimiento. En 2020, el segmento de alimentos representó la mayor cuota de mercado y representó más del 80% y se espera que sea el segmento líder del mercado de proteínas de origen vegetal durante el período de pronóstico debido a la creciente conciencia de las personas preocupadas por la salud.
"América del Norte representa uno de los mercados más grandes del mercado de proteínas de origen vegetal"
Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado de proteínas de origen vegetal, se realizó un análisis detallado de diferentes regiones en todo el mundo, incluyendo América del Norte (Estados Unidos, Canadá, México y el resto de América del Norte), Europa (Francia, Reino Unido, Alemania, España, Países Bajos, Italia, Bélgica, resto de Europa), Asia-Pacífico (China, India, Japón, Australia y Nueva Zelanda, y resto de APAC), América del Sur (Brasil, Argentina, resto de América del Sur) y el resto del mundo (Oriente Medio y África). América del Norte dominó el mercado y se espera que mantenga su dominio durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda de alimentos procesados y bajos en colesterol en la región.
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye un análisis de tamaño y previsión del mercado validado por expertos clave autenticados de la industria
- El informe presenta una revisión rápida del desempeño general de la industria de un vistazo
- El informe cubre un análisis en profundidad de pares prominentes de la industria con un enfoque principal en las finanzas clave del negocio, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes
- Examen detallado de los impulsores, las restricciones, las tendencias clave y las oportunidades que prevalecen en la industria
- El estudio cubre de manera integral el mercado en diferentes segmentos
- Análisis profundo a nivel regional de la industria
Opciones de personalización:
El mercado de proteínas de origen vegetal se puede personalizar aún más según los requisitos o cualquier otro segmento del mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus necesidades.
Tabla de contenido
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y la previsión del mercado futuro del mercado de proteínas de origen vegetal fueron los tres pasos principales que se llevaron a cabo para crear y analizar la demanda y las aplicaciones de las proteínas de origen vegetal en las principales regiones del mundo. Se llevó a cabo una exhaustiva investigación secundaria para recopilar las cifras del mercado histórico y estimar el tamaño del mercado actual. En segundo lugar, para validar estos conocimientos, se tomaron en consideración numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se llevaron a cabo entrevistas primarias exhaustivas con expertos de la industria en toda la cadena de valor del sector de alimentos de origen vegetal. Tras la asunción y validación de las cifras del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba hacia abajo para pronosticar el tamaño completo del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos a los que pertenece la industria. A continuación, se explica la metodología detallada:
Análisis del tamaño del mercado histórico
Paso 1: Estudio en profundidad de fuentes secundarias:
Se llevó a cabo un estudio secundario detallado para obtener el tamaño del mercado histórico de las proteínas de origen vegetal a través de fuentes internas de la empresa, como el informe anual y los estados financieros, las presentaciones de resultados, los comunicados de prensa, etc. y fuentes externas, incluidos revistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones creíbles.
Paso 2: Segmentación del mercado:
Después de obtener el tamaño del mercado histórico del mercado de proteínas de origen vegetal, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y compartirla para diferentes segmentos y subsegmentos de las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son la fuente, el tipo, la forma y la aplicación. Además, se realizaron análisis a nivel de país para evaluar la demanda general y las aplicaciones de las proteínas de origen vegetal en esa región.
Paso 3: Análisis de factores:
Después de adquirir el tamaño del mercado histórico de diferentes segmentos y subsegmentos, realizamos un análisis de factores detallado para estimar el tamaño actual del mercado de proteínas de origen vegetal. Además, realizamos un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como la creciente concienciación sobre la salud y la obesidad. Se llevó a cabo un análisis exhaustivo de los escenarios de oferta y demanda teniendo en cuenta las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, la expansión empresarial y los lanzamientos de productos en la industria de las proteínas de origen vegetal en todo el mundo.
Estimación y previsión del tamaño actual del mercado
Tamaño actual del mercado: basándonos en la información práctica de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, a los actores clave en el mercado de proteínas de origen vegetal y a las cuotas de mercado de los segmentos. Todos los porcentajes de participación requeridos y los desgloses del mercado se determinaron utilizando el enfoque secundario mencionado anteriormente y se verificaron mediante entrevistas primarias.
Estimación y previsión: para la estimación y previsión del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Después de analizar estos factores, se aplicaron las técnicas de previsión pertinentes, es decir, el enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba, para llegar a la previsión del mercado alrededor de 2027 para diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de valor (US$) y la tasa de adopción de proteínas de origen vegetal en los principales mercados a nivel nacional
- Todos los porcentajes de participación, divisiones y desgloses de los segmentos y subsegmentos del mercado
- Actores clave en el mercado de proteínas de origen vegetal en términos de servicios ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento
Validación del tamaño y la cuota de mercado
Investigación primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los líderes de opinión clave (KOL), incluidos los ejecutivos de alto nivel (CXO/VP, jefe de ventas, jefe de marketing, jefe de operaciones y jefe regional, jefe de país, etc.) en las principales regiones. A continuación, se resumieron los resultados de la investigación primaria y se realizó un análisis estadístico para probar la hipótesis planteada. Los aportes de la investigación primaria se consolidaron con los hallazgos secundarios, convirtiendo así la información en conocimientos prácticos.
División de los participantes primarios en diferentes regiones
Ingeniería de mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y llegar a cifras estadísticas precisas de cada segmento y subsegmento del mercado de proteínas de origen vegetal. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar varios parámetros y tendencias en las áreas de fuente, tipo, forma y aplicación del mercado de proteínas de origen vegetal.
Objetivo principal del estudio del mercado de proteínas de origen vegetal
Las tendencias actuales y futuras del mercado de proteínas de origen vegetal se identificaron en el estudio. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su criterio para las inversiones a partir del análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, lo que proporciona una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse como una ventaja de ser el primero en actuar. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de proteínas de origen vegetal en términos de valor (US$). Además, analizar el tamaño actual y previsto del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos
- Los segmentos en el estudio incluyen áreas de fuente, tipo, forma y aplicación
- Definir y analizar el marco regulatorio para la industria de proteínas de origen vegetal
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de los clientes y competidores de la industria
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado del mercado de proteínas de origen vegetal para la región principal
- Las principales regiones estudiadas en el informe incluyen América del Norte (EE. UU., Canadá, México y el resto de América del Norte), Europa (Francia, Reino Unido, Alemania, España, Países Bajos, Italia, Bélgica y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, India, Japón, Australia y Nueva Zelanda, y el resto de Asia-Pacífico), Sudamérica (Brasil, Argentina y el resto de Sudamérica) y el resto del mundo
- Perfiles de empresas del mercado de proteínas de origen vegetal y las estrategias de crecimiento adoptadas por los participantes del mercado para mantenerse en el mercado de rápido crecimiento
- Análisis en profundidad a nivel regional de la industria
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