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Mercado de especias y condimentos: Análisis actual y pronóstico (2021-2027)
Énfasis en el Tipo de Producto [Hierbas (Romero, Hinojo, Ajo, Menta, Perejil, Orégano, Otros), Sal y Sustitutos de Sal, Especias (Pimienta, Jengibre, Canela, Comino, Cúrcuma, Cardamomo, Cilantro, Clavo de Olor, Otros)]; Aplicación (Panadería y Confitería, Carne y Aves, Alimentos Congelados, Sopa, Salsas y Aderezos, Bebidas, Otros); y Región y País.
El mercado de especias y condimentos se valoró en US$ 25 mil millones en 2020 y se espera que crezca a una CAGR del 4% durante el período de pronóstico (2021-2027).Las especias y los condimentos dan aroma, color y realzan el sabor de los alimentos. Dependiendo de varios tipos de cocinas y del origen de las especias y los condimentos, están disponibles en diferentes formas. Diferentes tipos de especias y condimentos como ajo, perejil, menta, cardamomo, cilantro, clavo, jengibre, pimienta, canela, etc. dan un sabor, aroma y gusto diferente a la comida. Un aumento en el gasto per cápita de los consumidores en alimentos y la creciente popularidad de las cocinas exóticas son los factores importantes que impulsan el crecimiento del mercado mundial de especias y condimentos. Por ejemplo, el restaurante japonés ha observado un aumento significativo en su crecimiento debido a su ligero condimento y cocinas de sabor único. Según Global Japanese Cuisine, el número de restaurantes japoneses aumentó de 24.000 en 2006 a 117.568 en 2017.
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El aumento de los viajes internacionales, la inmigración y la globalización ha atraído la atención de los consumidores hacia la comida étnica. Por ejemplo, las ventas minoristas en Estados Unidos de alimentos étnicos aumentaron de USD 11 mil millones en 2013 a USD 12,5 mil millones en 2018. Estos alimentos étnicos incluían principalmente cocina mexicana, asiática e italiana. La inclinación de la población en todo el mundo ha aumentado la demanda de varias especias y condimentos indígenas.
En 2018, India fue el principal país productor de especias del mundo, medido por el volumen de especias producidas. En ese año, India representó 1.920.000.000; que es más que el volumen de todas las especias producidas en los otros siete países líderes del mundo combinados.
Países productores de especias en todo el mundo, por volumen, 2019
Everest Spices, Kerry Group, MDH, Ajinomoto Co. Inc., Ariake Japan Co., Ltd., Associate British Food PLC, Mc Cormick Company Inc., Dohler Group, Kikkoman Corporation y Olam International son algunos de los actores destacados que operan en el mercado mundial de especias y condimentos. Estos actores han llevado a cabo varias fusiones y adquisiciones junto con asociaciones para facilitar a los clientes productos innovadores y de alta tecnología.
Información presentada en el informe
"Entre los tipos de productos, el segmento de sales y sustitutos de la sal tiene la mayor cuota"
Según el tipo de producto, el mercado se fragmenta en hierbas, sales y sustitutos de la sal, y especias. El segmento de hierbas se bifurca además en romero, hinojo, ajo, menta, perejil, orégano y otros. Las especias se segmentan además en pimienta, jengibre, canela, comino, cúrcuma, cardamomo, cilantro, clavo y otros. El segmento de la sal generó ingresos de USD XX mil millones en 2020. Se espera que el mercado crezca a una CAGR de XX% durante el período de pronóstico para alcanzar una valoración de mercado de USD XX millones para 2027F debido a su aumento constante en la demanda en casi todos los tipos de platos. Por ejemplo, según un estudio realizado en 2019, el consumo de sal en China fue el más alto, con 10,9 gramos de sal por persona al día, seguido de Italia con 9,7 gramos e India con 9,7 gramos de sal consumidos por un adulto al día.
"Entre las aplicaciones, se prevé que la carne y las aves de corral crezcan a la CAGR más alta durante el período analizado"
Según la aplicación, el mercado se fragmenta en productos de panadería y confitería, productos cárnicos y avícolas, alimentos congelados, sopas, salsas y aderezos, bebidas y otros. Debido al cambio en la preferencia de los consumidores por los sabores étnicos y la mejora de la demanda en la calidad, el segmento de carne y aves de corral se apoderó del mercado principal y dominó el mercado. El segmento de carne y aves de corral generó ingresos de USD XX millones en 2020. Por ejemplo, el ajo, la pimienta y el jengibre se añaden a los productos cárnicos para realzar su sabor y aroma.
"Asia-Pacífico significa uno de los mercados más grandes de especias y condimentos Mercado"
Para una mejor comprensión de la dinámica del mercado de especias y condimentos , se realizó un análisis detallado para diferentes regiones del mundo, incluyendo América del Norte (Estados Unidos, Canadá y el resto de América del Norte), Europa (Alemania, Francia, Italia, España, Reino Unido y el resto de Europa), Asia-Pacífico (China, Japón, India, Australia y el resto de APAC) y el resto del mundo. Asia-Pacífico constituye un mercado importante para la industria de especias y condimentos. Los consumidores de las regiones incorporan especias y condimentos ampliamente en sus comidas diarias, los asiáticos han estado utilizando diferentes especias y condimentos en sus cocinas como potenciador del sabor y, también por sus propiedades medicinales durante décadas. Por ejemplo, el servicio de alimentos alcanzó los USD 3.179 mil millones en 2019, en los que Asia-Pacífico cubrió el 45% del total.
Razones para comprar este informe:
- El estudio incluye análisis de tamaño y previsión del mercado validados por expertos clave autenticados de la industria
- El informe presenta una revisión rápida del rendimiento general de la industria de un vistazo
- El informe cubre un análisis en profundidad de los principales pares de la industria con un enfoque principal en las finanzas clave del negocio, la cartera de productos, las estrategias de expansión y los desarrollos recientes
- Examen detallado de los impulsores, las restricciones, las tendencias clave y las oportunidades que prevalecen en la industria
- El estudio cubre exhaustivamente el mercado a través de diferentes segmentos
- Análisis profundo a nivel regional de la industria
Opciones de personalización:
El mercado de especias y condimentos se puede personalizar aún más según el requisito o cualquier otro segmento de mercado. Además de esto, UMI entiende que puede tener sus propias necesidades comerciales, por lo tanto, no dude en conectarse con nosotros para obtener un informe que se adapte completamente a sus requisitos.
Tabla de contenido
El análisis del mercado histórico, la estimación del mercado actual y la previsión del mercado futuro del mercado mundial de especias y condimentos fueron los tres pasos principales que se llevaron a cabo para crear y analizar la adopción de especias y condimentos en las diferentes cocinas de las principales regiones del mundo. Se realizó una exhaustiva investigación secundaria para recopilar las cifras históricas del mercado y estimar el tamaño actual del mercado. En segundo lugar, para validar estas perspectivas, se tuvieron en cuenta numerosos hallazgos y supuestos. Además, también se realizaron exhaustivas entrevistas primarias con expertos de la industria en toda la cadena de valor del sector de las especias y los condimentos. Tras la asunción y validación de las cifras del mercado a través de entrevistas primarias, empleamos un enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba para pronosticar el tamaño total del mercado. Posteriormente, se adoptaron métodos de desglose del mercado y de triangulación de datos para estimar y analizar el tamaño del mercado de los segmentos y subsegmentos a los que pertenece la industria. A continuación se explica la metodología detallada:
Análisis del tamaño histórico del mercado
Paso 1: Estudio en profundidad de fuentes secundarias:
Se llevó a cabo un estudio secundario detallado para obtener el tamaño histórico del mercado de especias y condimentos a través de fuentes internas de la empresa, tales como informes anuales y estados financieros, presentaciones de resultados, comunicados de prensa, etc., y fuentes externas, incluidos revistas, noticias y artículos, publicaciones gubernamentales, publicaciones de la competencia, informes del sector, bases de datos de terceros y otras publicaciones acreditadas.
Paso 2: Segmentación del mercado:
Después de obtener el tamaño histórico del mercado de especias y condimentos, realizamos un análisis secundario detallado para recopilar información histórica del mercado y compartirla para diferentes segmentos en las principales regiones. Los principales segmentos incluidos en el informe son el tipo de producto y la aplicación. Además, se llevaron a cabo análisis a nivel de país para evaluar la adopción general de especias y condimentos en cada región.
Paso 3: Análisis de factores:
Después de adquirir el tamaño histórico del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos, llevamos a cabo un análisis de factores detallado para estimar el tamaño actual del mercado de especias y condimentos. Además, realizamos un análisis de factores utilizando variables dependientes e independientes, como el aumento de la demanda de cocina étnica y cadenas de comida rápida. Se realizó un análisis exhaustivo de los escenarios de oferta y demanda, teniendo en cuenta las principales asociaciones, fusiones y adquisiciones, la expansión empresarial y los lanzamientos de productos en la industria de especias y condimentos en todo el mundo.
Estimación y previsión del tamaño actual del mercado
Tamaño actual del mercado: Basándonos en la información práctica de los 3 pasos anteriores, llegamos al tamaño actual del mercado, a los principales actores del mercado de especias y condimentos y a las cuotas de mercado de los segmentos. Todos los porcentajes de reparto y los desgloses del mercado necesarios se determinaron utilizando el enfoque secundario mencionado anteriormente y se verificaron a través de entrevistas primarias.
Estimación y previsión: Para la estimación y previsión del mercado, se asignaron ponderaciones a diferentes factores, incluidos los impulsores y las tendencias, las restricciones y las oportunidades disponibles para las partes interesadas. Tras analizar estos factores, se aplicaron las técnicas de previsión pertinentes, es decir, el enfoque de arriba hacia abajo/de abajo hacia arriba, para llegar a la previsión del mercado en torno a 2027 para los diferentes segmentos y subsegmentos en los principales mercados a nivel mundial. La metodología de investigación adoptada para estimar el tamaño del mercado abarca:
- El tamaño del mercado de la industria, en términos de valor (USD) y la tasa de adopción de especias y condimentos en los principales mercados a nivel nacional
- Todos los porcentajes de participación, divisiones y desgloses de los segmentos y subsegmentos del mercado
- Actores clave en el mercado de especias y condimentos en términos de servicios ofrecidos. Además, las estrategias de crecimiento adoptadas por estos actores para competir en el mercado de rápido crecimiento
Validación del tamaño y la cuota de mercado
Investigación primaria: Se realizaron entrevistas en profundidad con los líderes de opinión clave (KOL), incluidos los ejecutivos de alto nivel (CXO/VP, jefe de ventas, jefe de marketing, jefe de operaciones y jefe regional, jefe de país, etc.) en las principales regiones. A continuación, se resumieron los resultados de la investigación primaria y se realizó un análisis estadístico para demostrar la hipótesis establecida. Los datos de la investigación primaria se consolidaron con los resultados secundarios, convirtiendo así la información en información práctica.
División de los participantes primarios en diferentes regiones
Ingeniería de mercado
Se empleó la técnica de triangulación de datos para completar la estimación general del mercado y para llegar a cifras estadísticas precisas de cada segmento y subsegmento del mercado de especias y condimentos. Los datos se dividieron en varios segmentos y subsegmentos después de estudiar diversos parámetros y tendencias en las áreas de tipo de producto y aplicación del mercado de especias y condimentos.
Objetivo principal del estudio del mercado de especias y condimentos
Las tendencias actuales y futuras del mercado de especias y condimentos se señalaron en el estudio. Los inversores pueden obtener información estratégica para basar su criterio para las inversiones a partir del análisis cualitativo y cuantitativo realizado en el estudio. Las tendencias actuales y futuras del mercado determinaron el atractivo general del mercado a nivel regional, proporcionando una plataforma para que el participante industrial explote el mercado sin explotar para beneficiarse como una ventaja de ser el primero en actuar. Otros objetivos cuantitativos de los estudios incluyen:
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado de especias y condimentos en términos de valor (USD). Además, analizar el tamaño actual y previsto del mercado de diferentes segmentos y subsegmentos
- Los segmentos del estudio incluyen áreas de tipo de producto y aplicación
- Definir y analizar el marco regulatorio para la industria de especias y condimentos
- Analizar la cadena de valor involucrada con la presencia de varios intermediarios, junto con el análisis de los comportamientos de los clientes y la competencia de la industria
- Analizar el tamaño actual y previsto del mercado del mercado de especias y condimentos para la región principal
- Las principales regiones estudiadas en el informe incluyen América del Norte (Estados Unidos y Canadá), Europa (Alemania, Francia, Italia, España y Reino Unido), Asia-Pacífico (China, Japón, India y Australia) y el resto del mundo
- Perfiles de empresas del mercado de especias y condimentos y las estrategias de crecimiento adoptadas por los participantes del mercado para mantenerse en el mercado de rápido crecimiento
- Análisis regional en profundidad de la industria
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