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Marché du fromage : Analyse et prévisions actuelles (2021-2027)
Accentuation sur le produit (Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmesan, Roquefort, Autres) ; Canaux de distribution (Hypermarché/supermarché, Magasins spécialisés, Dépanneurs, Autres) ; Sources (Lait de vache, Lait de chèvre, Lait de brebis et Lait de bufflonne) ; Utilisateur final (Chaînes de restauration rapide, Clients réguliers, Entreprises de transformation alimentaire), Région/Pays
Le marché du fromage devrait croître à un TCAC d'environ 4 % au cours de la période de prévision (2021-2027).
Le marché mondial du fromage connaît une reprise en raison de l'augmentation du revenu disponible, du nombre croissant de cafés et de restaurants et de la consommation croissante de malbouffe.En 2020, le nombre de restaurants de pizzas établis était de 78 092 aux seuls États-Unis. Même après les fluctuations d'une année sur l'autre, le nombre de restaurants de pizzas a augmenté d'environ 6 000 unités au cours des 9 dernières années. De plus, as selon le centre de ressources de marketing agricole, la production totale de fromage aux États-Unis en 2020 était de 13,25 milliards de livres, en hausse de 2 % par rapport à 2016. De plus, la consommation de fromage par personne aux États-Unis était de 40,2 livres en 2020, soit une augmentation de 2 % par rapport à 2016.
De plus, les chaînes hôtelières émergentes en raison du nombre croissant de touristes internationaux entraînent également une demande croissante de fromage. Selon un rapport d'IHG, l'industrie hôtelière mondiale est une industrie de 525 milliards de dollars, composée de 18 millions de chambres en 2018. 54 % des chambres sont affiliées à une chaîne mondiale ou régionale (« de marque »), contre 50 % en 2012. De plus, le nombre de touristes internationaux est passé de 1,966 milliard en 2015 à 2,28 milliards en 2019.
Aperçus présentés dans le rapport
« Parmi les produits, Mozzarella segment a dominé le marché en 2020 »
Selon le produit, le marché du fromage est classé en Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmesan, Roquefort et autres. Par produit, le segment Cheddar a généré le chiffre d'affaires le plus élevé en 2020, en raison de sa texture plus dure, de son goût plus crémeux et prononcé et de sa durée de conservation plus longue. De plus, le prix du fromage cheddar est bas par rapport à celui d'autres fromages comme la mozzarella, ce qui rend le fromage cheddar abordable. De plus, le fromage cheddar est disponible en tranches individuelles emballées dans du plastique, en spray de fromage, en fromage à tartiner, en tube souple et dans diverses autres options d'emballage, ce qui a ouvert de nombreuses opportunités pour la croissance du marché.
« Parmi les canaux de distribution, le segment interentreprises a dominé le marché en 2020. »
Selon le canal de distribution, le marché du fromage est segmenté en hypermarché/supermarché, magasins spécialisés, interentreprises et autres. Par canal de distribution, le segment interentreprises a généré le chiffre d'affaires le plus élevé en 2020, en raison de la forte demande de QSR et de livraison de nourriture en ligne, ce qui stimule la demande de marché du fromage
« Parmi les sources, le lait de vache détient une part de marché importante en 2020. »
Selon les sources, le marché du fromage est segmenté en lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis et lait de bufflonne. Le segment du lait de vache a représenté le chiffre d'affaires le plus élevé en 2020. Cela est dû à la présence de protéines et de matières grasses dans le lait, qui donnent saveur et texture au fromage. De plus, avant le début du processus de fabrication du fromage, le lait de vache est pasteurisé en chauffant le lait à une température précise, puis en le refroidissant rapidement. Le chauffage du lait tue les bactéries nocives présentes dans le lait.
« Parmi les utilisateurs finaux, le segment des chaînes de restauration rapide détient une part de marché importante en 2020. »
Selon l'utilisateur final, le marché du fromage est segmenté en chaînes de restauration rapide, clients réguliers et entreprises de transformation alimentaire. Le segment des chaînes de restauration rapide a accaparé la part de marché la plus importante et dominé le marché. Une demande croissante de restauration rapide parmi les millénaires, associée au lancement d'aliments chargés de fromage, entraîne la croissance de la part de ce segment. La chaîne de restauration rapide Pizza Hut est le plus gros acheteur de fromage au monde et représente 3 % de la production de fromage aux États-Unis. L'entreprise utilise environ 300 millions de livres de fromage par an.
« L'Europe représente le plus grand marché du marché mondial du fromage »
L'Union européenne est le leader mondial du marché de la production de fromage en 2020. En 2020, les 27 pays qui composent l'Union européenne ont produit 10,35 millions de tonnes métriques de fromage. En 2019, l'Allemagne était le premier exportateur de fromage. Les Pays-Bas, la France et l'Italie sont tous de renommée mondiale pour leur production de fromage et figuraient également parmi les principaux exportateurs de fromage cette année-là. De plus, l'Américain moyen a consommé 40 livres de fromage en 2019, contre 35 livres en 2010
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de dimensionnement et de prévision du marché validée par des experts clés du secteur authentifiés
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux acteurs du secteur, en se concentrant principalement sur les indicateurs financiers clés de l'entreprise, le portefeuille de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités prévalant dans l'industrie
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché à travers différents segments
- Analyse approfondie au niveau régional et national de l'industrie
Options de personnalisation :
Le marché du fromage peut être personnalisé davantage en fonction des exigences ou de tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, n'hésitez donc pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui correspond parfaitement à vos besoins.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision de l'avenir du marché du fromage ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser l'adoption du fromage dans diverses régions du monde. Des recherches secondaires exhaustives ont été menées pour collecter les chiffres historiques du marché et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en considération. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont été menés, avec des experts de l'industrie tout au long de la chaîne de valeur de l'industrie. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons utilisé une approche descendante/ascendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels l'industrie appartient. La méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous.
Analyse de la taille historique du marché
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille historique du marché du fromage par le biais de sources internes de l'entreprise telles querapport annuel et états financiers, présentations aux investisseurs, communiqués de presse, etc.,et sources externes, notammentrevues, actualités et articles, publications gouvernementales, publications de concurrents, rapports sectoriels, bases de données tierces et autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille historique du marché du fromage, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations historiques sur le marché et des parts pour différents segments et sous-segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont par produit, canal de distribution, source et par utilisateur final. Des analyses régionales et nationales ont ensuite été menées pour évaluer l'adoption globale du marché du fromage dans le contexte mondial.
Étape 3 : Analyse factorielle :
Après avoir acquis la taille historique du marché des différents segments et sous-segments, nous avons mené une étude détailléeanalyse factoriellepour estimer la taille actuelle du marché. De plus, nous avons mené une analyse factorielle en utilisant des variables dépendantes et indépendantes telles que l'augmentation des revenus disponibles, la demande d'aliments transformés, etc. Les tendances historiques et leur impact d'une année sur l'autre sur la taille et la part du marché ont été analysés. Le scénario de l'offre et de la demande a également été étudié en profondeur.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Dimensionnement actuel du marché :Sur la base d'informations exploitables tirées des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché et aux parts de marché des segments et de l'entreprise. Toutes les répartitions en pourcentage requises et les ventilations du marché ont été déterminées en utilisant l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiées par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévision :Pour l'estimation et les prévisions du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire l'approche descendante/ascendante, ont été appliquées pour parvenir aux prévisions du marché jusqu'en 2027 pour différents segments et sous-segments dans les principales régions du monde. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché englobe :
- La taille du marché de l'industrie, en valeur (USD)
- Toutes les parts en pourcentage, les divisions et les ventilations des segments et sous-segments du marché
- Principaux acteurs du marché du fromage en termes de produits et services offerts. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour concurrencer sur le marché en forte croissance.
Validation de la taille et de la part de marché
Recherche primaire :Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), y compris les cadres supérieurs (CXO/VP, responsable des ventes, responsable marketing, responsable des opérations et responsable régional, responsable pays, etc.) dans les principaux pays. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les données de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires dans les différentes régions
Ingénierie de marché
La technique de triangulation des données a été employée pour compléter l'estimation globale du marché et pour obtenir des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché du fromage. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après l'étude de divers paramètres et tendances dans les domaines du produit, du canal de distribution, de la source et de l'utilisateur final pour le principal pays/région à l'échelle mondiale.
L'objectif principal de l'étude du marché du fromage
Les tendances actuelles et futures du marché du fromage ont été identifiées dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour baser leur discrétion pour les investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché détermineraient l'attractivité globale du marché au niveau régional et national, offrant une plateforme au participant industriel pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier arrivé. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché du fromage en termes de valeur (USD). De plus, analyser la taille actuelle et prévue du marché des différents segments et sous-segments
- Les segments de l'étude comprennent le produit, le canal de distribution, la source et l'utilisateur final
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché du fromage pour les principales régions et pays
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Amérique du Nord (États-Unis, Canada, reste de l'Amérique du Nord), l'Europe (Allemagne, Royaume-Uni, France, Italie, Espagne, reste de l'Europe), l'Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Australie, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique) et le reste du monde
- Profils d'entreprises des acteurs du marché du fromage et stratégies de croissance adoptées par ces derniers pour se maintenir sur le marché en forte croissance
Analyse approfondie au niveau régional et national de l'industrie
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