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Analyse actuelle et prévisions du marché des exhausteurs de goût alimentaires (2021-2027)
Accent mis sur le type (acidifiants, glutamates, protéines végétales hydrolysées, extraits de levure et autres), la source (artificielle et naturelle), la forme (poudre et liquide), l'application (aliments transformés et prêts à consommer, boissons, produits à base de viande et de poisson, autres), et la région et le pays
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Le marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires devrait croître à un TCAC de plus de 5 % au cours de la période de prévision (2021-2027). Le marché des exhausteurs de goût alimentaires croît à un rythme rapide et devrait connaître une demande importante au cours de la période prévue. Les exhausteurs de goût sont des conservateurs ajoutés aux aliments pour modifier ou améliorer leur saveur existante. Ils sont principalement ajoutés aux aliments et aux boissons pour améliorer leur goût et leur texture. Ils sont disponibles dans le commerce sous forme de collations, de soupes instantanées, de dîners surgelés, etc. Des facteurs tels que la croissance du nombre de consommateurs axés sur le sensoriel, la modernisation des habitudes alimentaires et la consommation croissante de glutamate monosodique (MSG) dans les produits alimentaires sont les moteurs du marché mondial des exhausteurs de goût.
En outre, la demande croissante de saveurs différentes et biologiques dans les aliments surgelés a fait croître la demande d'exhausteurs de goût sur le marché. De plus, la qualité et les normes réglementaires en constante évolution concernant la garantie et la sauvegarde de la santé et de la sécurité des consommateurs constituent un défi pour les producteurs de saveurs ces dernières années.
Les exhausteurs de goût alimentaires sont des substances qui n'ont pas de saveur ou de goût prononcé propre, mais qui font ressortir et améliorent les saveurs des aliments auxquels ils sont ajoutés. Les arômes peuvent jouer un rôle nutritionnel important, en particulier dans les aliments qui ne sont pas très savoureux, en leur donnant l'attrait nécessaire. Les substances les plus utilisées dans cette catégorie sont le L-glutamate monosodique (MSG), le 5'-inosinate disodique (IMP) et le 5'-guanylate disodique (GMP). Le sel, bien que n'étant pas classé comme additif alimentaire, est l'exhausteur de goût le plus utilisé. Des facteurs tels que l'évolution des modes de vie, la demande croissante d'ingrédients sains et les tendances influentes en matière de nouvelles saveurs exotiques et ethniques sont les moteurs du marché des exhausteurs de goût alimentaires. Avec la préférence croissante pour les produits de qualité supérieure, y compris les gammes de condiments et de sauces de qualité supérieure, le marché croît rapidement à travers le monde.
Exhausteur de goût alimentaire, Type 2020
Cargill, Inc., Tate & Lyle Plc, Associated British Foods Plc, Corbion N.V., Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich Sa, Senomyx, Inc., Synergy Flavors, Mane SA. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour fournir aux clients des produits/technologies innovants et de haute technologie.
Informations présentées dans le rapport
« Parmi les types, le segment des glutamates détient la part la plus importante »
Selon le type, le marché des exhausteurs de goût alimentaires est segmenté en acidulants, glutamates, protéines végétales hydrolysées, extraits de levure et autres. Les glutamates ont répondu à une demande importante sur le marché des exhausteurs de goût alimentaires. Le glutamate est un acide aminé produit dans le corps et présent naturellement dans de nombreux aliments. Le glutamate monosodique (MSG) est le sel de sodium de l'acide glutamique et est un additif alimentaire courant. Le glutamate naturel et le glutamate monosodique sont métabolisés dans le corps en utilisant les mêmes processus.
« Parmi les sources, le segment naturel détient la part la plus importante »
Selon la source, le marché des exhausteurs de goût alimentaires est divisé en artificiel et naturel. Le segment naturel détient une part de marché considérable sur le marché des exhausteurs de goût alimentaires. Les arômes naturels comprennent des extraits de sources naturelles sous forme d'huiles essentielles, d'oléorésines, d'essences ou d'extraits, de distillats ou de produits formés pendant la transformation tels que la torréfaction, le chauffage, etc. Un exemple d'arôme naturel est le café en grains torréfié, les extraits de racines de vanille, etc. Le concentré d'arômes de fruits est un type spécial d'arôme naturel qui est préparé en éliminant l'eau sous vide et en réintégrant l'arôme dans le concentré.
« Parmi les applications, le segment des boissons détient la part la plus importante »
Selon l'application, le marché des exhausteurs de goût alimentaires est segmenté en aliments transformés et prêts à consommer, boissons, produits à base de viande et de poisson et autres. Le segment des boissons détient une part de marché importante sur le marché des exhausteurs de goût alimentaires. Une plus grande consommation de boissons riches en nutriments, qui soutiennent le système immunitaire et améliorent les fonctions digestives de l'organisme, devrait encore accroître la demande de produits de la part de l'industrie des boissons. L'utilisation croissante de techniques modernes telles que la technologie ancrée pour produire des arômes afin de réduire le temps de production global devrait encore favoriser la croissance du marché au cours de la période d'évaluation.
« L'Asie-Pacifique représente l'une des parts de marché importantes du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires, l'Asie-Pacifique détient une part importante du marché des exhausteurs de goût alimentaires au cours des dernières années et devrait connaître un taux de croissance influent au cours de la période prévue également. L'augmentation du revenu disponible associée aux sauces emballées, aux plats prêts à cuire et aux repas instantanés gagne en popularité dans la région, ce qui a influencé positivement la taille du marché des exhausteurs de goût alimentaires.
Raisons d'acheter ce rapport :
- L'étude comprend une analyse de la taille et des prévisions du marché validée par des experts clés authentifiés de l'industrie.
- Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil.
- Le rapport couvre une analyse approfondie des pairs de l'industrie de premier plan en mettant l'accent sur les principaux éléments financiers de l'entreprise, les portefeuilles de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents.
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des tendances clés et des opportunités qui prévalent dans l'industrie.
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché à travers différents segments.
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie.
Options de personnalisation :
Le marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires peut être personnalisé davantage selon les besoins ou tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, alors n'hésitez pas à communiquer avec nous pour obtenir un rapport qui correspond parfaitement à vos besoins.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser l'adoption des exhausteurs de goût alimentaires dans les principales régions du monde. Des recherches secondaires exhaustives ont été menées pour collecter les chiffres du marché historique et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en considération. De plus, des entretiens primaires exhaustifs ont également été menés avec des experts de l'industrie tout au long de la chaîne de valeur du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons employé une approche descendante/ascendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels appartient l'industrie. La méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous :
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Analyse de la taille du marché historique
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille du marché historique des exhausteurs de goût alimentaires à partir de sources internes à l'entreprise telles que les rapports annuels et états financiers, présentations de performance, communiqués de presse, etc., et de sources externes, notamment les revues, actualités et articles, publications gouvernementales, publications des concurrents, rapports sectoriels, bases de données tierces et autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille du marché historique des exhausteurs de goût alimentaires, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations sur le marché historique et les partager pour différents segments et sous-segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport sont le type, la source, la forme et l'application. D'autres analyses au niveau des pays ont été menées pour évaluer l'adoption globale des modèles de test dans cette région.
Étape 3 : Analyse des facteurs :
Après avoir acquis la taille du marché historique des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse des facteurs détaillée pour estimer la taille actuelle du marché des exhausteurs de goût alimentaires. De plus, nous avons effectué une analyse des facteurs à l'aide de variables dépendantes et indépendantes telles que la demande croissante de saveurs différentes et biologiques dans les aliments surgelés, ce qui a entraîné une adoption accrue de l'exhausteur de goût alimentaire. Une analyse approfondie a été menée pour les scénarios de demande et d'offre en tenant compte des principaux partenariats, fusions et acquisitions, expansions commerciales et lancements de produits dans le secteur des exhausteurs de goût alimentaires à travers le monde.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Taille actuelle du marché : Sur la base des informations exploitables tirées des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires et aux parts de marché des segments. Toutes les parts de pourcentage requises et les ventilations du marché ont été déterminées à l'aide de l'approche secondaire mentionnée ci-dessus et ont été vérifiées par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévision : Pour l'estimation et la prévision du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités disponibles pour les parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire une approche descendante/ascendante, ont été appliquées pour parvenir à la prévision du marché vers 2027 pour différents segments et sous-segments sur les principaux marchés mondiaux. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de valeur (US$) et le taux d'adoption du marché des exhausteurs de goût alimentaires sur les principaux marchés nationaux
- Toutes les parts de pourcentage, les divisions et les ventilations des segments et sous-segments du marché
- Les principaux acteurs du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires en termes de catégorie offerte. De plus, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour concurrencer sur le marché en croissance rapide
Validation de la taille et de la part du marché
Recherche primaire : Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), notamment les cadres de haut niveau (CXO/VP, chef des ventes, chef du marketing, chef des opérations et chef régional, chef de pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les données issues de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires dans les différentes régions
Ingénierie du marché
Une technique de triangulation des données a été utilisée pour achever l'estimation globale du marché et pour parvenir à des chiffres statistiques précis pour chaque segment et sous-segment du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines du type, de la source, de la forme et de l'application sur le marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires.
L'objectif principal de l'étude du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires
Les tendances actuelles et futures du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires ont été identifiées dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attractivité globale du marché au niveau régional, offrant une plate-forme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier entrant. Les autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des exhausteurs de goût alimentaires en termes de valeur (US$). Analyser également la taille actuelle et prévue du marché des différents segments et sous-segments
- Les segments de l'étude comprennent les domaines du type, de la source, de la forme et de l'application.
- Définir et analyser le cadre réglementaire de l'industrie du marché des exhausteurs de goût alimentaires.
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie.
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des exhausteurs de goût alimentaires pour la principale région.
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Asie-Pacifique, l'Europe, l'Amérique du Nord et le reste du monde.
- Profils d'entreprise du marché des exhausteurs de goût alimentaires et stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en croissance rapide
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
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