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Analyse et prévision actuelles du marché des exhausteurs de goût pour aliments (2021-2027)
Accentuation sur le type (acidifiants, glutamates, protéines végétales hydrolysées, extraits de levure et autres), la source (artificielle et naturelle), la forme (poudre et liquide), l'application (aliments transformés et de commodité, boissons, produits à base de viande et de poisson, autres) et la région et le pays
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Le marché mondial des exhausteurs de goût pour aliments devrait croître à un TCAC de plus de 5 % au cours de la période de prévision (2021-2027).Le marché des exhausteurs de goût pour aliments connaît une croissance rapide et devrait également connaître une demande substantielle sur le marché au cours de la période de prévision. Les exhausteurs de goût sont des conservateurs ajoutés aux aliments pour modifier ou améliorer la saveur existante. Ils sont principalement ajoutés aux aliments et aux boissons pour améliorer leur goût et leur texture. Ils sont commercialement disponibles sous forme de collations, de soupes instantanées, de plats surgelés, etc. Des facteurs tels que la croissance des consommateurs axés sur les sens, les habitudes alimentaires modernisées et la consommation croissante de glutamate monosodique (MSG) dans les produits alimentaires ont stimulé le marché mondial des exhausteurs de goût.
En outre, la demande croissante de saveurs différentes et biologiques dans les aliments surgelés a accru la demande d'exhausteurs de goût sur le marché. De plus, l'évolution constante des normes de qualité et de réglementation concernant la garantie et la protection de la santé et de la sécurité des consommateurs pose un défi aux producteurs d'arômes ces dernières années.
Les exhausteurs de goût pour aliments sont des substances qui n'ont pas de saveur ou de goût prononcé, mais qui révèlent et améliorent les saveurs des aliments auxquels ils sont ajoutés. Les arômes peuvent jouer un rôle nutritionnel important, en particulier dans les aliments qui ne sont pas très savoureux, en offrant l'attrait nécessaire. Les substances les plus utilisées dans cette catégorie sont le L-glutamate monosodique (MSG), le 5′-inosinate disodique (IMP) et le 5′-guanylate disodique (GMP). Le sel, bien qu'il ne soit pas classé comme additif alimentaire, est l'exhausteur de goût le plus largement utilisé. Des facteurs tels que l'évolution des modes de vie, la demande croissante d'ingrédients sains et les tendances influentes pour les nouvelles saveurs exotiques et ethniques stimulent le marché des exhausteurs de goût pour aliments. Avec la préférence croissante pour les produits de qualité supérieure, y compris les gammes de condiments et de sauces de qualité supérieure, le marché connaît une croissance rapide dans le monde entier.
Exhausteur de goût pour aliments, type 2020
Cargill, Inc., Tate & Lyle Plc, Associated British Foods Plc, Corbion N.V., Sensient Technologies Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich Sa, Senomyx, Inc., Synergy Flavors, Mane SA. Plusieurs fusions et acquisitions ainsi que des partenariats ont été entrepris par ces acteurs pour fournir aux clients des produits/technologies de haute technologie et innovants.
Aperçus présentés dans le rapport
« Parmi les types, le segment des glutamates détient la part la plus importante »
En fonction du type, le marché des exhausteurs de goût pour aliments est segmenté en acidifiants, glutamates, protéines végétales hydrolysées, extraits de levure et autres. Les glutamates ont répondu à une demande importante sur le marché des exhausteurs de goût pour aliments. Le glutamate est un acide aminé produit dans le corps et présent naturellement dans de nombreux aliments. Le glutamate monosodique (MSG) est le sel de sodium de l'acide glutamique et est un additif alimentaire courant. Le glutamate naturel et le glutamate monosodique sont métabolisés dans le corps en utilisant les mêmes processus.
« Parmi les sources, le segment naturel détient la part la plus importante »
En fonction de la source, le marché des exhausteurs de goût pour aliments est divisé en artificiel et naturel. Le segment naturel détient une part de marché considérable sur le marché des exhausteurs de goût pour aliments. Les arômes naturels comprennent des extraits de sources naturelles sous forme d'huiles essentielles, d'oléorésines, d'essences ou d'extraits, de distillats ou de produits formés lors de la transformation tels que la torréfaction, le chauffage, etc. Un exemple d'arôme naturel est les grains de café torréfiés, les extraits de racines de vanille, etc. Le concentré de fruits est un type spécial d'arôme naturel qui est préparé en éliminant l'eau sous vide et en réintroduisant l'arôme dans le concentré.
« Parmi les applications, le segment des boissons détient la part la plus importante »
En fonction de l'application, le marché des exhausteurs de goût pour aliments est segmenté en aliments transformés et de commodité, boissons, produits à base de viande et de poisson, autres. Le segment des boissons détient une part de marché importante sur le marché des exhausteurs de goût pour aliments. Une consommation accrue de boissons riches en nutriments, qui soutiennent le système immunitaire et améliorent les fonctions digestives de l'organisme, devrait encore augmenter la demande de produits de l'industrie des boissons. L'utilisation croissante de techniques modernes telles que la technologie intégrée pour la production d'arômes afin de réduire le temps de production global devrait encore favoriser la croissance du marché au cours de la période d'évaluation.
« L'Asie-Pacifique représente l'une des parts de marché les plus importantes du marché mondial des exhausteurs de goût pour aliments »
Pour une meilleure compréhension de la dynamique du marché des exhausteurs de goût pour aliments dans le monde, l'Asie-Pacifique représente une part substantielle du marché des exhausteurs de goût pour aliments au cours des dernières années et devrait également connaître un taux de croissance influent au cours de la période de prévision. L'augmentation du revenu disponible, associée aux sauces emballées, aux plats prêts à cuire et aux repas instantanés, gagne en popularité dans la région, ce qui a influencé positivement la taille du marché des exhausteurs de goût pour aliments.
Raisons d'acheter ce rapport:
- L'étude comprend une analyse de dimensionnement et de prévision du marché validée par des experts clés de l'industrie authentifiés.
- Le rapport présente un bref aperçu des performances globales de l'industrie en un coup d'œil.
- Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux acteurs de l'industrie, en se concentrant principalement sur les indicateurs financiers clés des entreprises, les portefeuilles de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents.
- Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités prévalant dans l'industrie.
- L'étude couvre de manière exhaustive le marché dans différents segments.
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie.
Options de personnalisation:
Le marché mondial des exhausteurs de goût pour aliments peut être personnalisé en fonction des besoins ou de tout autre segment de marché. En outre, UMI comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux, n'hésitez donc pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui correspond parfaitement à vos exigences.
Table des matières
L'analyse du marché historique, l'estimation du marché actuel et la prévision du marché futur du marché mondial des exhausteurs de goût pour aliments ont été les trois principales étapes entreprises pour créer et analyser l'adoption des exhausteurs de goût pour aliments dans les principales régions du monde. Des recherches secondaires exhaustives ont été menées pour collecter les chiffres historiques du marché et estimer la taille actuelle du marché. Deuxièmement, pour valider ces informations, de nombreuses conclusions et hypothèses ont été prises en considération. De plus, des entretiens primaires approfondis ont également été menés, avec des experts de l'industrie dans toute la chaîne de valeur du marché mondial des exhausteurs de goût pour aliments. Après l'hypothèse et la validation des chiffres du marché par le biais d'entretiens primaires, nous avons employé une approche descendante/ascendante pour prévoir la taille complète du marché. Par la suite, des méthodes de ventilation du marché et de triangulation des données ont été adoptées pour estimer et analyser la taille du marché des segments et sous-segments auxquels l'industrie appartient. La méthodologie détaillée est expliquée ci-dessous:
Cherchez plus de détails sur la méthodologie de recherche
Analyse de la taille historique du marché
Étape 1 : Étude approfondie des sources secondaires :
Une étude secondaire détaillée a été menée pour obtenir la taille historique du marché des exhausteurs de goût pour aliments grâce à des sources internes à l'entreprise telles querapports annuels et états financiers, présentations de performance, communiqués de presse, etc.et des sources externes, notammentrevues, actualités et articles, publications gouvernementales, publications de concurrents, rapports sectoriels, bases de données tierces et autres publications crédibles.
Étape 2 : Segmentation du marché :
Après avoir obtenu la taille historique du marché des exhausteurs de goût pour aliments, nous avons mené une analyse secondaire détaillée pour recueillir des informations historiques sur le marché et les parts pour différents segments et sous-segments pour les principales régions. Les principaux segments inclus dans le rapport comme le type, la source, la forme et l'application. D'autres analyses au niveau des pays ont été menées pour évaluer l'adoption globale des modèles de tests dans cette région.
Étape 3 : Analyse factorielle :
Après avoir acquis la taille historique du marché des différents segments et sous-segments, nous avons mené une analyse détailléeanalyse factoriellepour estimer la taille actuelle du marché des exhausteurs de goût pour aliments. De plus, nous avons mené une analyse factorielle en utilisant des variables dépendantes et indépendantes telles que la demande croissante de saveurs différentes et biologiques dans les aliments surgelés, l'adoption croissante des exhausteurs de goût pour aliments. Une analyse approfondie a été menée pour les scénarios d'offre et de demande en tenant compte des principaux partenariats, fusions et acquisitions, expansions commerciales et lancements de produits dans le secteur du marché des exhausteurs de goût pour aliments dans le monde.
Estimation et prévision de la taille actuelle du marché
Dimensionnement actuel du marché :Sur la base des informations exploitables issues des 3 étapes ci-dessus, nous sommes parvenus à la taille actuelle du marché, aux principaux acteurs du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires et aux parts de marché des segments. Toutes les répartitions en pourcentage requises et les ventilations du marché ont été déterminées à l'aide de l'approche secondaire susmentionnée et ont été vérifiées par le biais d'entretiens primaires.
Estimation et prévision :Pour l'estimation et les prévisions du marché, des pondérations ont été attribuées à différents facteurs, notamment les moteurs et les tendances, les contraintes et les opportunités offertes aux parties prenantes. Après avoir analysé ces facteurs, des techniques de prévision pertinentes, c'est-à-dire une approche ascendante/descendante, ont été appliquées pour parvenir aux prévisions du marché d'ici 2027 pour les différents segments et sous-segments sur les principaux marchés mondiaux. La méthodologie de recherche adoptée pour estimer la taille du marché comprend :
- La taille du marché de l'industrie, en termes de valeur (USD) et le taux d'adoption du marché des exhausteurs de goût alimentaires sur les principaux marchés nationaux
- Toutes les parts en pourcentage, les répartitions et les ventilations des segments et sous-segments de marché
- Les principaux acteurs du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires en termes de catégorie proposée. En outre, les stratégies de croissance adoptées par ces acteurs pour être compétitifs sur le marché en forte croissance
Validation de la taille et des parts de marché
Recherche primaire :Des entretiens approfondis ont été menés avec les principaux leaders d'opinion (KOL), notamment les cadres de haut niveau (CXO/VP, responsables des ventes, responsables marketing, responsables opérationnels et responsables régionaux, responsables pays, etc.) dans les principales régions. Les résultats de la recherche primaire ont ensuite été résumés et une analyse statistique a été effectuée pour prouver l'hypothèse énoncée. Les contributions de la recherche primaire ont été consolidées avec les résultats secondaires, transformant ainsi l'information en informations exploitables.
Répartition des participants primaires dans les différentes régions
Ingénierie de marché
La technique de triangulation des données a été employée pour compléter l'estimation globale du marché et pour obtenir des chiffres statistiques précis de chaque segment et sous-segment du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires. Les données ont été divisées en plusieurs segments et sous-segments après avoir étudié divers paramètres et tendances dans les domaines du type, de la source, de la forme et de l'application sur le marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires.
L'objectif principal de l'étude du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires
Les tendances actuelles et futures du marché mondial des exhausteurs de goût alimentaires ont été identifiées dans l'étude. Les investisseurs peuvent obtenir des informations stratégiques pour fonder leur discrétion en matière d'investissements à partir de l'analyse qualitative et quantitative effectuée dans l'étude. Les tendances actuelles et futures du marché ont déterminé l'attractivité globale du marché au niveau régional, offrant une plate-forme aux participants industriels pour exploiter le marché inexploité afin de bénéficier d'un avantage de premier arrivé. D'autres objectifs quantitatifs des études comprennent :
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des exhausteurs de goût alimentaires en termes de valeur (USD). De plus, analyser la taille actuelle et prévue du marché des différents segments et sous-segments
- Les segments de l'étude comprennent les domaines du type, de la source, de la forme et de l'application.
- Définir et analyser le cadre réglementaire de l'industrie du marché des exhausteurs de goût alimentaires.
- Analyser la chaîne de valeur impliquée avec la présence de divers intermédiaires, ainsi qu'analyser les comportements des clients et des concurrents de l'industrie.
- Analyser la taille actuelle et prévue du marché des exhausteurs de goût alimentaires pour les principales régions.
- Les principales régions étudiées dans le rapport comprennent l'Asie-Pacifique, l'Europe, l'Amérique du Nord et le reste du monde.
- Profils d'entreprises du marché des exhausteurs de goût alimentaires et stratégies de croissance adoptées par les acteurs du marché pour se maintenir sur le marché en forte croissance
- Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie
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