Marché des champignons : Analyse actuelle et prévisions (2025-2033)

Taille et prévisions du marché des champignons

La valeur du marché des champignons était d'environ 71,5 milliards de dollars américains en 2024 et devrait croître à un TCAC substantiel d'environ 8,5 % au cours de la période de prévision (2025-2033), en raison de la demande croissante d'aliments d'origine végétale.

Analyse du marché des champignons

Un champignon est un corps fructifère en forme de parapluie d'un certain groupe macro-fongique qui est charnu et riche en nutriments. Ils peuvent apparaître au-dessus ou au-dessous du sol et sont comestibles car ils offrent une forte saveur umami et plusieurs avantages pour la santé. La carence et l'insuffisance en micronutriments constituent un problème de santé mondial. Malgré l'abondance de soleil dans de nombreux pays à travers le monde, il y a eu une augmentation du nombre de personnes souffrant d'une carence en vitamine D en raison du manque d'aliments enrichis en vitamine D. En raison de ces faits et de l'augmentation de la population soucieuse de sa santé, la demande de champignons a augmenté parmi les consommateurs, car les champignons contiennent de la vitamine D et ont la capacité de la synthétiser lorsqu'ils sont exposés à la lumière UV ou à la lumière du soleil.

De plus, la demande croissante de cosmétiques à étiquette propre et la sensibilisation croissante des consommateurs à la formulation et aux ingrédients des produits gagnent une popularité significative sur le marché. Par conséquent, de nombreux fabricants de produits de beauté et de soins personnels utilisent de plus en plus d'ingrédients d'origine végétale lors de la formulation de leurs produits, ce qui devrait avoir un impact positif sur la demande de champignons. Les champignons sont incroyablement adaptables ; ils sont délicieux sautés, peuvent être utilisés pour créer du cuir végétal et peuvent même être inclus dans les produits de soins de santé. Les champignons sont l'un des habitants les plus fascinants de la Terre, ils diffèrent des plantes et des animaux par leur composition moléculaire et leurs habitudes de croissance distinctives. De plus, les différentes variétés de champignons peuvent offrir des avantages de beauté uniques, qui ont été vantés par de nombreux experts en soins de la peau. Par exemple, le champignon Shiitake, l'un des champignons les plus couramment consommés, est riche en acide kojique et aide à éclaircir la peau, à atténuer les taches brunes et les cicatrices d'acné et à traiter l'hyperpigmentation.

Tendances du marché des champignons

Cette section traite des principales tendances du marché qui influencent les différents segments du marché des champignons, telles qu'identifiées par nos experts en recherche.

Popularité croissante des champignons fonctionnels dans les produits de santé et de bien-être

Le marché des champignons connaît une croissance active grâce aux consommateurs à la recherche de champignons fonctionnels, notamment le reishi, la crinière de lion, le chaga et le cordyceps, en raison de l'intérêt croissant pour le bien-être naturel et les soins de santé préventifs. L'adoption accrue des champignons se fait par le biais de suppléments ainsi que de thés et de poudres, qui sont ensuite incorporés dans des boissons fonctionnelles en raison de leurs doubles caractéristiques adaptogènes et bénéfiques pour le système immunitaire. Les remèdes naturels qui remplacent les produits pharmaceutiques synthétiques gagnent en popularité parce que les consommateurs apprécient leurs bienfaits, qui comprennent l'amélioration des fonctions mentales ainsi que la gestion du stress et le ralentissement du processus de vieillissement. Les jeunes entreprises et les marques alimentaires et nutraceutiques établies introduisent des produits infusés aux champignons en raison de la popularité croissante des produits à étiquette propre et des pratiques de santé holistiques.

Segmentation de l'industrie des champignons

Cette section fournit une analyse des principales tendances de chaque segment du rapport sur le marché mondial des champignons, ainsi que des prévisions aux niveaux mondial, régional et national pour 2025-2033.

Le marché des champignons de Paris détient la plus grande part du marché des champignons.

Selon le produit, le marché est segmenté en champignons de Paris, shiitake, pleurotes et autres. Le champignon de Paris domine le marché des champignons et devrait croître à un TCAC considérable au cours des prochaines années, car il s'agit de l'une des variétés de champignons les plus populaires qui est consommée et produite régulièrement dans le monde entier. Par exemple, la production annuelle nationale de champignons en Inde est estimée à environ 50 000 tonnes, dont près de 85 % sont des champignons de Paris.

Le segment des produits frais devrait connaître un TCAC plus élevé que le marché des champignons.

Selon la forme, le marché des champignons a été divisé en frais, transformés, séchés, en conserve et surgelés. Le segment des produits frais devrait recueillir la part de marché la plus importante en 2024 et croîtra à un TCAC remarquable. Cela est principalement dû à la forte demande de champignons frais, car ils sont plus nutritifs que les autres. Les champignons blancs frais sont riches en riboflavine, en niacine, en cuivre, en acide pantothénique et en sélénium. De plus, l'augmentation du nombre de consommateurs qui sont enclins à des options alimentaires plus saines sans ajout de conservateurs stimule également la croissance du marché.

L'Amérique du Nord détient une part importante du marché en 2024.

L'Amérique du Nord est l'un des plus grands marchés pour les marchés des champignons en 2022. La région montre un potentiel de croissance en raison de la demande en expansion rapide du produit, qui est liée à ses nombreux avantages pour la santé. Pour améliorer leur capacité de production et maintenir leur leadership sur le marché local, les principaux acteurs du marché en Amérique du Nord mettent en œuvre des techniques de culture de pointe ainsi qu'une variété de stratégies de fusion et d'acquisition. De plus, l'aide du gouvernement pour accélérer les vitesses de récolte contribue à la croissance. Par exemple, le National Institute of Food and Agriculture du département américain de l'Agriculture a accordé environ 4 millions de dollars américains au College of Agricultural Sciences de la Pennsylvania State University en septembre 2021 pour soutenir un groupe de chercheurs alors qu'ils étudient les technologies visant à remédier aux pénuries de main-d'œuvre dans les fermes qui cultivent des champignons comestibles.

Les États-Unis dominent le marché nord-américain des champignons

L'industrie des champignons aux États-Unis démontre une expansion rapide, car les clients recherchent de plus en plus des produits d'origine végétale à haute valeur nutritionnelle. Le monde culinaire accepte les champignons comme un élément flexible qui correspond aux tendances alimentaires croissantes axées sur la santé. Les clients augmentent rapidement leur consommation de produits à base de champignons transformés, qui comprennent les variétés en conserve et séchées, et surgelées destinées au marché des plats cuisinés. Le marché se développe en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour les champignons fonctionnels qui offrent des avantages pour la santé et de leurs avantages potentiels connus. L'industrie se développe grâce à l'amélioration des méthodes de culture et des systèmes de logistique de la chaîne d'approvisionnement qui créent les conditions pour que les champignons deviennent des aliments de base dans les foyers américains.

Paysage concurrentiel de l'industrie des champignons  

Le marché des champignons est concurrentiel, avec plusieurs acteurs mondiaux et internationaux. Les principaux acteurs adoptent différentes stratégies de croissance pour améliorer leur présence sur le marché, telles que les partenariats, les accords, les collaborations, les lancements de nouveaux produits, les expansions géographiques et les fusions et acquisitions.

Principales entreprises de champignons

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont Basciani Foods, Monaghan Group, BioFungi GmbH, Costa’s Pty Ltd, Okechamp SA, Weikfield Foods Pvt. Ltd., Greenyard, Valley Mushrooms, SA Mushrooms et Scelta Mushroom BV.

Développements récents sur le marché des champignons

• En décembre 2023, Applied Food Sciences, Inc., un fabricant américain de produits complémentaires, a lancé sa nouvelle gamme de champignons fonctionnels biologiques, comprenant des variétés de champignons Lion's Mane, Cordyceps, Reishi et Chaga provenant de Finlande.

• En novembre 2023, Sempera Organics, une société mondiale de biotechnologie, a élargi son portefeuille de produits à base de champignons en lançant six nouveaux champignons - Black Hoof, Tiger Milk, Poria, Enoki, Wood Ear et Split Gill.

• En avril 2022, MycoTechnology, Inc., une société mondiale de culture de champignons, a levé près de 85 millions de dollars américains de financement lors de son tour de table de série E afin d'accélérer ses activités d'innovation et d'améliorer sa portée internationale.

Couverture du rapport sur le marché des champignons

Raisons d'acheter le rapport sur le marché des champignons :

• L'étude comprend une analyse de la taille et des prévisions du marché validée par des experts clés authentifiés de l'industrie.

• Le rapport présente un aperçu rapide de la performance globale de l'industrie en un coup d'œil.

• Le rapport couvre une analyse approfondie des principaux pairs de l'industrie en mettant l'accent sur les principales données financières de l'entreprise, les portefeuilles de produits, les stratégies d'expansion et les développements récents.

• Examen détaillé des moteurs, des contraintes, des principales tendances et des opportunités qui prévalent dans l'industrie.

• L'étude couvre de manière exhaustive le marché à travers différents segments.

• Analyse approfondie au niveau régional de l'industrie.

Options de personnalisation :

Le marché mondial des champignons peut être personnalisé davantage selon les exigences ou tout autre segment de marché. En outre, UnivDatos comprend que vous pouvez avoir vos propres besoins commerciaux ; n'hésitez donc pas à nous contacter pour obtenir un rapport qui répond parfaitement à vos exigences.