包装食品に対する需要の増加、低脂肪乳製品に対する需要の高まり、チョコレートの消費量の増加が、ココアバターの成長市場に貢献しています。例えば、世界中の包装食品の売上高は2015年には約2兆3,397億米ドルでしたが、2017年には2兆5,789億米ドル、2019年には2兆6,441億米ドルと徐々に増加しました。さらに、チョコレートの消費量の増加も市場の成長に貢献しています。国際ココア機関（ICCO）によると、世界的にココアの需要と供給に不足が生じています。2018～2019年には5万2,000トン、2019～2020年には8万トンまで増加すると推定されています。
食品および飲料、医薬品、化粧品、パーソナルケアなど、いくつかの業界の世界的な成長が、ココアバター市場の成長を後押ししています。また、ココアバターの栄養的および治療的利点に対する消費者の意識の高まり、チョコレート、冷凍デザート、栄養ドリンクに対する需要の増加も、市場の成長を促進すると予想されます。
世界のココアバター市場は、2021年から2027年の期間に約8％のCAGRを記録すると予想されています。これは主に、可処分所得の増加、生活水準の向上、ベーカリーおよび菓子製品に対する需要によるものです。これらの国々における食品および飲料工場の増加と、加工食品およびベーカリー製品に対する需要の増加が、ココアバターに対する需要の増加に貢献しています。米国農務省（USDA）によると、2019年には、食品および飲料製造工場が、米国のすべての製造工場の出荷額の15.8％、従業員の14.7％を占めていました。この地域における加工食品および包装食品に対する需要の増加は、ココアバターに対する需要の増加の成長触媒として作用します。さらに、米国はベーカリー、菓子、簡便食品、包装食品製品の大きな市場を持っており、市場の主要なシェアを占めています。例えば、米国ベーカリー業界は巨大なビジネスであり、米国パン職人協会によると、国内総生産の2.1％を占めています。。
Chr. Hansen Holding A/S、Naturex、Cargill, Incorporated、Natra S.A.、Barry Callebaut AG、Bolmay Cocoa、SunOpta, Inc.、Olam International Ltd、ECOM Agroindustrial Corporation、JB Foods Ltd などが、市場の主要プレーヤーの一部です。これらのプレーヤーは、ハイテクで革新的な製品/技術を顧客に提供するために、いくつかのM&Aとパートナーシップを行ってきました。
レポートに記載されている洞察
「種類別では、液体カテゴリーが2020年の市場で最大のシェアを占めています」
種類に基づいて、市場は天然、脱臭、半脱臭に分類されます。天然セグメントは2020年に主要な市場シェアを獲得し、市場を支配しました。天然およびオーガニック製品の健康上の利点に対する意識の高まりが、市場の成長に貢献しています。ただし、脱臭セグメントは、今後数年間でかなりのCAGRを記録するでしょう。
「形状別では、液体セグメントが予測期間中に最高のCAGRを記録すると予想されます」
形状に基づいて、市場はブロック、粉末、液体に分類されます。液体セグメントは2020年に大きな市場シェアを獲得しました。ベーカリーおよび菓子、加工食品などに液体ココアが広く利用されていることが、市場の成長に貢献しています。ただし、ブロックセグメントは、今後数年間でかなりのCAGRを記録するでしょう。
「最終用途別では、食品および飲料セグメントが2020年に主要な市場シェアを獲得しました」
最終用途に基づいて、市場は食品および飲料業界、医薬品、パーソナルケアおよび化粧品、およびその他に分類されます。食品および飲料セグメントは2020年に主要な市場シェアを獲得し、市場を支配しました。自家製パン職人の増加、職人技のあるパン職人への関心の高まり、新製品の発売が、この業界におけるココアの消費を押し上げ、市場の成長に貢献しています
「予測期間中にヨーロッパが大幅な成長を記録する」
ココアバター市場の市場浸透度をより深く理解するために、市場は北米（米国、カナダ、北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、英国、ヨーロッパのその他）、アジア太平洋地域（中国、日本、インド、オーストラリア、APACのその他）、および世界のその他の国々における世界的な存在に基づいて分析されます。ヨーロッパ地域は、2020年にココアバター市場業界の主要市場を獲得しました。ただし、アジア太平洋地域は、今後数年間でかなりのCAGRを記録するでしょう。
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目次
世界のココアバター市場分析（2021～2027年）の研究方法論
世界の主要地域におけるココアバターの採用を作成および分析するために、歴史的市場の分析、現在の市場の推定、世界のココアバター市場の将来の市場の予測という3つの主要なステップが実施されました。過去の市場規模を収集し、現在の市場規模を推定するために、徹底的な二次調査が実施されました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の調査結果と仮定が考慮されました。さらに、世界のココアバター市場のバリューチェーン全体の業界専門家との徹底的な一次インタビューも実施されました。一次インタビューによる市場規模の仮定と検証の後、トップダウン/ボトムアップアプローチを採用して、完全な市場規模を予測しました。その後、市場の内訳とデータの三角測量方法を採用して、業界のセグメントおよびサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論を以下に説明します。
過去の市場規模の分析
ステップ1：二次資料の詳細な調査：
ココアバター市場の過去の市場規模を取得するために、次のものを含む会社の内部ソースを通じて、詳細な二次調査が実施されました。年次報告書と財務諸表、業績発表、プレスリリースなど、および次のものを含む外部ソースジャーナル、ニュースと記事、政府の出版物、競合他社の出版物、セクターレポート、サードパーティのデータベース、およびその他の信頼できる出版物。
ステップ2：市場セグメンテーション：
ココアバター市場の過去の市場規模を取得した後、主要地域におけるさまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場の洞察とシェアを収集するために、詳細な二次分析を実施しました。レポートに含まれる主要なセグメントには、サービスと最終用途が含まれます。さらに、その地域でのテストモデルの全体的な採用を評価するために、国レベルの分析が実施されました。
ステップ3：要因分析：
さまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、要因分析を実施して、ココアバター市場の現在の市場規模を推定しました。さらに、可処分所得の急増、ココアの生産の急増などの従属変数と独立変数を使用して要因分析を実施しました。世界中のココアバター市場セクターにおけるトップパートナーシップ、合併と買収、事業拡大、製品発売を考慮して、需要側と供給側のシナリオについて徹底的な分析が行われました。
現在の市場規模の推定と予測
現在の市場規模のサイジング：上記の3つのステップから得られた実用的な洞察に基づいて、現在の市場規模、世界のココアバター市場の主要プレーヤー、およびセグメントの市場シェアを算出しました。必要なすべてのパーセンテージシェア分割と市場内訳は、上記の二次アプローチを使用して決定され、一次インタビューを通じて検証されました。
推定と予測:市場の推定と予測のために、ドライバーとトレンド、制約、および関係者が利用できる機会など、さまざまな要因に重みが割り当てられました。これらの要因を分析した後、トップダウン/ボトムアップアプローチなど、関連する予測手法を適用して、世界の主要市場全体で2027年頃のさまざまなセグメントとサブセグメントに関する市場予測を算出しました。市場規模を推定するために採用された調査方法には以下が含まれます:
- 収益（米ドル）の観点から見た業界の市場規模、および主要市場におけるココアバター市場の採用率
- 市場セグメントとサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、および内訳
- 提供されるソリューションの観点から見た、世界のココアバター市場の主要プレーヤー。また、この急成長市場で競合するためにこれらのプレーヤーが採用した成長戦略
市場規模とシェアの検証
一次調査:主要地域全体で、トップレベルの幹部（CXO/VP、販売責任者、マーケティング責任者、運用責任者、地域責任者、カントリーヘッドなど）を含む主要なオピニオンリーダー（KOL）との詳細なインタビューが実施されました。一次調査の結果を要約し、統計分析を実行して、述べられた仮説を証明しました。一次調査からのインプットは、二次的な調査結果と統合され、情報が実用的な洞察に変わりました。
さまざまな地域における一次参加者の分割
市場エンジニアリング
データトライアンギュレーション技術を使用して、全体的な市場推定を完了し、世界のココアバター市場の各セグメントとサブセグメントの正確な統計数値を算出しました。データは、世界のココアバター市場におけるタイプ、形態、流通チャネル、および最終用途のさまざまなパラメータとトレンドを調査した後、いくつかのセグメントとサブセグメントに分割されました。
グローバルココアバター市場調査の主な目的
グローバルココアバター市場の現在および将来の市場トレンドが、この調査で特定されました。投資家は、この調査で実施された定性的および定量的な分析に基づいて、投資の裁量に関する戦略的洞察を得ることができます。現在および将来の市場トレンドは、地域レベルでの市場全体の魅力を決定し、産業参加者が未開拓市場を最大限に活用して、ファーストムーバーアドバンテージから恩恵を受けるためのプラットフォームを提供します。調査のその他の定量的目標には以下が含まれます:
- ココアバター市場の現在の市場規模と予測市場規模を、価値（米ドル）の観点から分析します。また、さまざまなセグメントとサブセグメントの現在の市場規模と予測市場規模を分析します
- 調査対象のセグメントには、タイプ、形態、流通チャネル、および最終用途の分野が含まれます
- ココアバター市場業界の規制枠組みの定義と分析
- さまざまな仲介業者の存在に関連するバリューチェーンを分析し、業界の顧客と競合他社の行動を分析します。
- 主要地域におけるココアバター市場の現在および予測市場規模を分析します。
- レポートで調査された地域の主要国には、アジア太平洋、ヨーロッパ、北米、および世界のその他の地域が含まれます。
- ココアバター市場の企業プロファイルと、この急成長市場で持続するために市場プレーヤーが採用している成長戦略
- 業界の詳細な地域レベル分析
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