乾燥食肉製品市場：現状分析と予測（2024年～2032年）

乾燥食肉製品の市場規模と予測

乾燥食肉製品の市場規模は、2023年には約8億6,230万米ドルと評価され、世界的に便利な保存食品の需要が高まっていることから、予測期間（2024年～2032年）中に約4.7%の力強いCAGRで成長すると予想されています。

乾燥食肉製品の市場分析

乾燥食肉製品の市場は、ほとんどの顧客が容易に扱える加工食品を購入することを好み、そのタンパク質の品質も高いという単純な事実から、目覚ましい成長を遂げてきました。また、市場には、ビーフジャーキー、ターキージャーキー、ビルトン、その他の便利な食品など、さまざまな種類の食肉製品が含まれています。これは、便利な食品の需要が増加しているためです。この成長を牽引している要因としては、タンパク質と低炭水化物製品に対する需要を高めている健康意識、市場で入手可能な製品の多様化、形態、風味、処方の変化などが挙げられます。特に、市場は他の地域や国と比較して北米で適切に発展しており、主要な市場プレーヤーの一部よりも一人当たりの消費水準が高くなっています。

市場の最近の動向：

• 2023年12月、 Natures Menuは、生のドッグフードの新しいシリーズを発売しました。これは、周囲温度で保存できるようにフリーズドライされています。フリーズドライは、調理せずにほとんどすべての水分を除去し、パックを冷凍保存する必要なく、生の食品のすべての栄養素と風味を維持するのに役立ちます。ビーフ、チキン、ターキー、ラムの4つのフレーバーがあります。


• 2022年11月、ROHA GROUPは、既存のイタリアのNewfoodsプラントに加えて、脱水野菜、果物、ハーブの技術と製品ポートフォリオを拡大するために、フリーズドライ会社のSARAF FOODSを買収しました。

乾燥食肉製品の市場動向

このセクションでは、当社の調査専門家チームが特定した、乾燥食肉製品市場のさまざまなセグメントに影響を与えている主要な市場動向について説明します。

業界を変革する 熱風乾燥 セグメント

乾燥食肉製品市場では、費用対効果が高く、他の乾燥技術と比較して実装が容易であるという概念に従っているため、熱風乾燥セグメントが着実に成長しています。一方、熱風乾燥では、水分を排除するために肉に吹き付ける加熱された空気を使用します。このタイプの乾燥により、製品は風味や栄養素などの主要な成分を保持します。この方法は、製造業で一般的なように、大規模な生産ラインでの使用への高い適応性があるため、最も好まれています。また、タンパク質を摂取するさまざまな方法に移行し、付加価値の高い便利な食品を求める消費者は、熱風乾燥製品の市場を押し上げました。乾燥方法に関して言えば、熱風乾燥は効率的であり、手頃なコストで幅広い食肉製品の製造を可能にするため、乾燥食肉の製造において依然として極めて重要です。このセグメントは、価格に敏感な顧客の要件を満たしている一方で、巨大な食品サービス業界に食品を提供しているため、成長率を維持すると考えられています。

北米は2023年に市場の大きなシェアを占めました

北米の乾燥食肉製品も、時間の制約、意識レベル、より多くのタンパク質の必要性などの要因により拡大しており、携帯用食肉製品に反映されています。ハイキングやキャンプなどのアウトドアレクリエーションの増加により、地域での携帯用で長持ちする食肉製品の使用が増加したことも、市場の成長または発展を促進するのに役立っています。脱水技術の新たな進歩と、優れた高級品種の追加も、市場の成長に役立っています。また、赤身の肉や鶏肉の消費に関する懸念と並行して発生するタンパク質摂取量の増加により、オンラインストアや小売チェーンの助けを借りて、消費者のさまざまな乾燥食肉製品の選択肢が拡大しました。北米で観察された消費者の習慣によると、この倹約的でありながら健康的な食品市場は、新製品の絶え間ない改善と消費者の関心の高まりにより、絶えず成長し続けるでしょう。

• 2024年7月、 米国に拠点を置く 天然ドッグトリート会社であるNatural Farm Petは、最新のイノベーションであるビーフチークロールとブリーチークリングを発売しました。同社によると、このおやつは犬の栄養ルーチンに「楽しい追加」として役立つことを目指しています。


• 2023年10月、米国に拠点を置くShepherd Boy Farmsは、農場を犬のボウルにもたらし、犬の成長を助けることを目的とした新しいフリーズドライ生のドッグフードを発表しました。4つのレシピで利用可能で、各処方はプレミアムタンパク質と有機丸ごと農産物を組み合わせたものです。

乾燥食肉製品業界の概要

乾燥食肉製品市場は競争が激しく、いくつかのグローバルおよび国際的な市場プレーヤーが存在します。主要なプレーヤーは、パートナーシップ、契約、コラボレーション、地理的拡大、M&Aなど、市場でのプレゼンスを高めるためにさまざまな成長戦略を採用しています。市場で活動している主要なプレーヤーには、Cargill, Incorporated、LINK SNACKS, INC.、Tyson Foods, Inc.、Stryve Biltong、Old Trapper Smoked Products、Country Archer Provisions、Hormel Foods Corporation、EPIC Provisions、FIELD TRIP SNACKS、KRAVE PURE FOODS, INC.などがあります。

乾燥食肉製品の市場ニュース

• 2024年5月、VAFO GroupのCARNILOVEブランドは、犬の本能的な欲求を満たすために、フリーズドライ肉のおやつを提供する新しいドッグトリートポートフォリオを発売しました。同社によると、犬用のこれらの新しいフリーズドライミートトリートは、新鮮な肉が豊富で、味、香り、必須栄養素を保持するように優しく加工されています。


• 2023年9月、 加工食品および農産物輸出業者のAllana Groupは、ザヒラバード、テランガナ（インド）の近くに20億ルピーを投資してペットフード製造施設を設立すると発表しました。 ペット向けの肉ベースの製品を製造する時間あたり10トンのプラントは、数週間以内に稼働する予定です。「Bowlers」ブランドの下で国内市場向けにタンパク質が豊富な乾燥ドッグフード製品を発売する際に、同社はリリースの声明で、アジア最大のそのような施設になると述べました。

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