전 세계 지방 대체재 시장은 예측 기간 동안 약 6%의 상당한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 전 세계 지방 대체재 시장은 식단 및 기타 생활 방식의 변화로 이어지는 사회 발전으로 인해 상승세를 보일 것으로 예상됩니다. 또한 건강을 중시하는 인구가 증가하면서 저지방 식단에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 지방 대체재 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 더욱이 심혈관 질환, 고혈압, 비만 및 기타 질병의 유병률이 증가함에 따라 전 세계 사람들이 저지방 식단으로 전환하도록 동기를 부여하고 있으며, 이는 식품에서 지방 대체재에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 지방 대체재에 대한 정부 지원 증가와 식품 및 건강 규제 기관의 식품 및 음료 제품의 지방 함량 감소 캠페인 시작은 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 이와 함께 전 세계적으로 빠르게 증가하는 고령화 인구로 인해 비만, 당뇨병 등을 앓고 있는 환자 수가 증가하고 있습니다. World Atlas에 따르면 2019년에 5세 미만 어린이 3,800만 명이 비만이거나 과체중이었습니다. 또한 비만은 매년 약 5백만 명의 사망 원인이 되거나 2017년 전 세계 사망의 8%를 차지하며, 이는 1990년의 4.5%에서 3.5% 증가한 수치입니다.
Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc., Ingredion Incorporated, Kerry Group PLC., Koninklijke DSM, Nestlé S.A., Tate & Lyle PLC, CP Kelco U.S., Inc., Ashland Global Holdings Inc., Corbion NV. 등이 시장의 주요 업체입니다. 이러한 업체들은 첨단 기술과 혁신적인 제품/기술로 고객을 지원하기 위해 여러 M&A와 파트너십을 체결했습니다.
보고서에 제시된 인사이트
“유형 중에서 탄수화물 기반 카테고리가 예측 기간 동안 더 높은 CAGR을 기록할 것입니다.”
유형에 따라 시장은 탄수화물 기반, 단백질 기반, 지방 기반으로 분류됩니다. 이 중에서 탄수화물 기반 부문이 주요 시장 점유율을 차지했으며 2020년에 시장을 지배했습니다. 탄수화물 기반 지방 대체재는 질감, 수분, 점도를 유지하고 입안에서의 느낌을 제공하며 미국 FDA에서 인정받은 GRAS 물질로서의 지위로 인해 시장을 계속 선도하고 있습니다. 셀룰로오스(Avicel® 셀룰로오스 겔, MethocelTM, Solka-Floc®)는 유제품, 소스, 냉동 디저트 및 샐러드 드레싱에서 지방의 일부 또는 전부를 대체할 수 있습니다.
“공급원 중에서 식물 부문이 2020년에 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것입니다.”
공급원을 기준으로 시장은 식물과 동물로 분류됩니다. 식물 부문이 주요 시장 점유율을 차지했으며 2020년에 시장을 지배했습니다. 소비자들의 식물 기반 식품에 대한 선호도가 높아지면서 이 부문의 성장에 기여하고 있습니다. Plant Based Foods Association에 따르면 소비자의 29%가 자신을 플렉시테리언으로 분류합니다. 이는 다양한 음식을 먹지만 동물성 제품을 덜 먹으려고 적극적으로 노력한다는 의미입니다.
“응용 분야 중에서 제과제빵 부문이 2020년에 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것입니다.”
응용 분야에 따라 시장은 제과제빵, 가공육 제품, 유제품 및 냉동 디저트 등으로 분류됩니다. 이 중에서 제과제빵 부문이 주요 시장 점유율을 차지했으며 2020년에 시장을 지배했습니다. 치즈, 버터, 크림을 포함한 유제품은 다양한 맛, 향, 질감으로 섭취할 수 있습니다. 결과적으로 회사는 명확한 식물성 지방을 사용하여 고품질 유제품을 생산하는 데 집중합니다. 저지방 유제품 음료는 새로운 맛의 도입과 소비자 건강 의식의 증가로 인해 전 세계적으로 점점 더 유명해지고 있습니다.
“유럽이 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것입니다.”
유럽은 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽인들의 저칼로리 및 저지방 식단에 대한 수요 증가는 지방 대체재 시장의 주요 성장 요인 중 하나로 확인되었습니다. 이로 인해 특히 유럽 소비자에게 더 건강하고 저지방 식품 대안을 제공하려는 식품 회사의 지방 대체 첨가제에 대한 수요가 급증했습니다. 또한 소비자의 건강 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 식습관을 바꾸고 지방을 덜 섭취하게 되었습니다. 따라서 이러한 이유로 인해 지방 대체재는 유럽 지역에서 엄청난 시장 기회를 가지고 있습니다.
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- 이 연구에는 공인된 주요 산업 전문가가 검증한 시장 규모 측정 및 예측 분석이 포함되어 있습니다.
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- 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 주요 산업 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.
- 업계에 만연한 동인, 제약, 주요 추세 및 기회에 대한 자세한 조사.
- 이 연구는 다양한 부문에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.
- 업계에 대한 심층적인 지역 수준 분석.
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목차
지방 대체재 시장 분석(2022-2028)을 위한 연구 방법론
글로벌 지방 대체재 시장의 과거 시장 분석, 현재 시장 추정, 미래 시장 예측은 글로벌 주요 지역에서 지방 대체재의 채택을 생성하고 분석하기 위해 수행된 세 가지 주요 단계였습니다. 과거 시장 수치를 수집하고 현재 시장 규모를 추정하기 위해 철저한 2차 연구가 수행되었습니다. 둘째, 이러한 통찰력을 검증하기 위해 수많은 결과 및 가정이 고려되었습니다. 또한 글로벌 지방 대체재 시장의 가치 사슬 전반에 걸쳐 업계 전문가와의 심층적인 1차 인터뷰도 진행되었습니다. 1차 인터뷰를 통해 시장 수치를 가정하고 검증한 후, 전체 시장 규모를 예측하기 위해 하향식/상향식 접근 방식을 사용했습니다. 그 후, 시장 세분화 및 데이터 삼각 측량 방법을 채택하여 산업 관련 세분 시장 및 하위 세분 시장의 시장 규모를 추정하고 분석했습니다. 자세한 방법론은 아래에 설명되어 있습니다.
과거 시장 규모 분석
1단계: 2차 출처에 대한 심층 연구:
연간 보고서 및 재무제표, 실적 발표, 보도 자료 등과 같은 회사 내부 출처와 저널, 뉴스 및 기사, 정부 간행물, 경쟁사 간행물, 부문 보고서, 제3자 데이터베이스 및 기타 신뢰할 수 있는 간행물을 포함한 외부 출처를 통해 지방 대체재 시장의 과거 시장 규모를 얻기 위해 자세한 2차 연구가 수행되었습니다.
2단계: 시장 세분화:
지방 대체재 시장의 과거 시장 규모를 확보한 후, 주요 지역에 대한 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장에 대한 과거 시장 통찰력과 점유율을 수집하기 위해 자세한 2차 분석을 수행했습니다. 주요 세분 시장은 보고서에 출처, 유형 및 애플리케이션으로 포함되어 있습니다. 또한 해당 지역에서 테스트 모델의 전반적인 채택을 평가하기 위해 국가 수준의 분석이 수행되었습니다.
3단계: 요인 분석:
다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장의 과거 시장 규모를 확보한 후, 지방 대체재 시장의 현재 시장 규모를 추정하기 위해 자세한 요인 분석을 수행했습니다. 또한 지방 대체재의 출처, 유형 및 애플리케이션과 같은 종속 변수 및 독립 변수를 사용하여 요인 분석을 수행했습니다. 전 세계 지방 대체재 시장에서 최고의 파트너십, 합병 및 인수, 사업 확장 및 제품 출시를 고려하여 수요 및 공급 측면 시나리오에 대한 철저한 분석이 수행되었습니다.
현재 시장 규모 추정 및 예측
현재 시장 규모 측정: 위의 3단계에서 얻은 실행 가능한 통찰력을 바탕으로 현재 시장 규모, 글로벌 지방 대체재 시장의 주요 업체 및 세분 시장의 시장 점유율을 도출했습니다. 필요한 모든 비율 점유율 분할 및 시장 세분화는 위에서 언급한 2차 접근 방식을 사용하여 결정되었으며 1차 인터뷰를 통해 검증되었습니다.
추정 및 예측: 시장 추정 및 예측을 위해 이해 관계자가 사용할 수 있는 동인 및 추세, 제약 및 기회를 포함한 다양한 요인에 가중치가 할당되었습니다. 이러한 요인을 분석한 후 관련 예측 기법, 즉 하향식/상향식 접근 방식을 적용하여 전 세계 주요 시장에서 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장에 대한 2028년 시장 예측을 도출했습니다. 시장 규모를 추정하기 위해 채택된 연구 방법론은 다음과 같습니다.
- 수익(USD) 측면에서 산업의 시장 규모와 국내 주요 시장에서 지방 대체재 시장의 채택률
- 시장 세분 시장 및 하위 세분 시장의 모든 비율 점유율, 분할 및 세분화
- 제공되는 제품 측면에서 글로벌 지방 대체재 시장의 주요 업체. 또한 빠르게 성장하는 시장에서 경쟁하기 위해 이러한 업체가 채택한 성장 전략
시장 규모 및 점유율 검증
1차 연구: 주요 지역의 최고 경영진(CXO/VP, 영업 책임자, 마케팅 책임자, 운영 책임자, 지역 책임자, 국가 책임자 등)을 포함한 핵심 오피니언 리더(KOL)와 심층 인터뷰를 진행했습니다. 그런 다음 1차 연구 결과를 요약하고 통계 분석을 수행하여 명시된 가설을 입증했습니다. 1차 연구의 입력은 2차 결과와 통합되어 정보를 실행 가능한 통찰력으로 전환했습니다.
여러 지역의 1차 참가자 분할
시장 엔지니어링
데이터 삼각 측량 기법을 사용하여 전체 시장 추정을 완료하고 글로벌 지방 대체재 시장의 각 세분 시장 및 하위 세분 시장에 대한 정확한 통계 수치를 도출했습니다. 데이터는 글로벌 지방 대체재 시장에서 출처, 유형 및 애플리케이션의 다양한 매개변수와 추세를 연구한 후 여러 세분 시장 및 하위 세분 시장으로 분할되었습니다.
글로벌 지방 대체재 시장 조사의 주요 목표
글로벌 지방 대체재 시장의 현재 및 미래 시장 동향이 연구에서 정확히 지적되었습니다. 투자자는 연구에서 수행된 질적 및 양적 분석에 대한 재량권을 기반으로 전략적 통찰력을 얻을 수 있습니다. 현재 및 미래 시장 동향은 지역 수준에서 시장의 전반적인 매력을 결정하여 산업 참가자가 첫 번째 주자 이점을 활용하여 미개척 시장을 활용할 수 있는 플랫폼을 제공했습니다. 연구의 다른 양적 목표는 다음과 같습니다.
- 가치(USD) 측면에서 지방 대체재 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다. 또한 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 연구의 세분 시장에는 출처, 유형 및 애플리케이션 영역이 포함됩니다.
- 지방 대체재에 대한 규제 프레임워크를 정의하고 분석합니다.
- 다양한 중개인의 존재와 관련된 가치 사슬을 분석하고 산업의 고객 및 경쟁사 행동을 분석합니다.
- 주요 지역에 대한 지방 대체재 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 보고서에서 연구된 지역의 주요 국가에는 아시아 태평양, 유럽, 북미 및 기타 지역이 포함됩니다.
- 지방 대체재 시장의 회사 프로필과 빠르게 성장하는 시장에서 살아남기 위해 시장 참여자가 채택한 성장 전략
- 산업에 대한 심층적인 지역 수준 분석
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