식품 캡슐화 시장: 현재 분석 및 예측 (2022-2028)

글로벌 식품 캡슐화 시장은 예측 기간 동안 약 8%의 상당한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 캡슐화는 식품 성분, 효소, 세포 또는 기타 물질을 작은 캡슐에 통합하는 것을 포함합니다. 캡슐화된 물질은 습기, 열 또는 기타 극한 조건으로부터 보호될 수 있으므로 안정성을 높이고 생존력을 유지하므로 이 기술에 대한 응용 분야가 식품 산업에서 증가했습니다. 아스파탐과 같은 감미료와 껌의 향료에 대한 캡슐화 사용은 잘 알려져 있습니다. 지방, 전분, 덱스트린, 알긴산, 단백질 및 지질 물질을 캡슐화 물질로 사용할 수 있습니다.

캡슐화 기술은 제약과 같은 다른 산업에서 주요 트렌드 중 하나였습니다. 그러나 이러한 추세는 최근 식품 산업에서 빠른 속도로 진행되고 있습니다. 여러 성분 제조업체는 제품 제공의 일부로 캡슐화된 제품을 개발하고 있으며, 여러 회사는 고객의 요구에 따라 맞춤형 제품을 제형화하기 위한 서비스로 이 기술을 제공합니다. 새로운 기술 침투의 급증은 가치 판매 측면에서 시장을 주도하는 또 다른 영향력 있는 추세가 될 것입니다. 제조업체와 유통업체는 인터넷을 최대한 활용하여 목표 소비자에게 제품 및 서비스에 대한 인식을 확산하고 동시에 수익 판매를 창출합니다.

BASF SE, DSM, Advanced Bionutrition Corp, Cargill, Incorporated, DuPont, Ingredion Incorporated, GAT Food Essentials GmbH, Encapsys, LLC., Frieslandcampina Kievit, Blachem Inc.는 시장의 주요 업체 중 일부입니다. 이러한 업체들은 하이테크 및 혁신적인 제품/기술을 고객에게 제공하기 위해 여러 건의 M&A와 파트너십을 체결했습니다.

보고서에 제시된 통찰력

“재료 중에서 다당류 범주가 예측 기간 동안 더 높은 CAGR을 기록할 것입니다.”

재료를 기준으로 시장은 다당류, 유화제, 지질 및 단백질로 분류됩니다. 다당류 세그먼트는 2020년에 상당한 시장 점유율을 차지했습니다. 유통 기한을 연장하고/연장하거나 바람직하지 않은 풍미 또는 맛을 숨기기 위해 다당류는 고도로 불포화 식용유(예: 어유), 비타민, 효소 또는 기타 맛과 같은 민감하고 생리 활성적인 식품 성분을 캡슐화하는 데 사용됩니다. 소비자의 건강 의식 증가로 인해 기능성 식품 품목에 대한 욕구가 증가하고 있으며, 이는 글로벌 산업의 확장을 촉진합니다.

“기술 중에서 마이크로캡슐화가 2020년에 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것입니다.”

기술을 기준으로 시장은 마이크로캡슐화, 나노캡슐화 및 하이브리드 캡슐화로 분류됩니다. 마이크로캡슐화 기술은 주요 시장 점유율을 차지했으며 2020년에 시장을 지배했습니다. 식품 제품의 성분 품질은 마이크로캡슐화를 통해 개선할 수 있습니다. 이 기술을 사용하면 주요 성분을 외부 환경과 식품 가공 중 다른 성분과의 교차 오염으로부터 보호할 수 있습니다. 필수적인 감각적 특성을 가진 영양 강화 식품을 제공하기 위해 마이크로캡슐화는 미네랄과 같은 영양소의 불쾌한 맛을 가립니다.

코어 상 중에서 프로바이오틱스가 2020년에 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것입니다.”

코어 상을 기준으로 시장은 비타민, 미네랄, 효소, 유기산, 프로바이오틱스 및 기타로 분류됩니다. 증기 발생 범주는 예측 기간 동안 더 높은 CAGR을 보였습니다. 프로바이오틱스 부문은 향후 몇 년 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 마이크로캡슐화는 프로바이오틱스와 장에서 성장과 부착을 촉진하는 물질(프리바이오틱스)의 조합을 허용합니다. 따라서 "공생"이라고 하는 단일 제형으로 프로바이오틱스와 프리바이오틱스의 최적 칵테일을 개발할 수 있습니다. 많은 비타민, 식물 추출물 및 불포화 지방산은 소수성 액체입니다. 이러한 화합물을 친수성 식품 분말에 혼합하는 것은 캡슐화를 통해 이루어집니다.

“응용 분야 중에서 기능성 식품 제품이 2020년에 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것입니다.”

응용 분야를 기준으로 시장은 식이 보충제, 기능성 식품 제품, 제빵 제품 및 기타로 분류됩니다. 이 중에서 제빵 제품은 2020년에 상당한 시장 점유율을 차지했습니다. 식품 캡슐화는 캡슐화된 감미료로 베이커리 품목에 적용되며, 이는 결과적으로 글로벌 시장 성장을 증가시킬 것으로 예상됩니다. 마이크로캡슐화 및 나노캡슐화 기술과 같은 보존 기술의 출현은 글로벌 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

“북미가 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것입니다.”

북미는 품질, 적용 및 제품 개발 측면에서 증가하는 수요와 제품 혁신으로 인해 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 기능성 및 강화 식품, 포장 제품 및 건강 기능 식품과 같은 여러 제품 개발에 대한 사용이 증가함에 따라 이 지역에서 캡슐화에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

이 보고서를 구매해야 하는 이유:

• 이 연구에는 인증된 주요 업계 전문가가 검증한 시장 규모 조정 및 예측 분석이 포함되어 있습니다.


• 이 보고서는 전체 산업 성과에 대한 간략한 검토를 한눈에 제공합니다.


• 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 주요 업계 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.


• 산업 전반에 걸쳐 우세한 동인, 제약, 주요 추세 및 기회에 대한 자세한 검토.


• 이 연구는 다양한 부문에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.


• 산업에 대한 심층적인 지역 수준 분석.

맞춤화 옵션:

글로벌 식품 캡슐화 시장은 요구 사항 또는 기타 시장 세그먼트에 따라 추가로 맞춤화할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하가 고유한 비즈니스 요구 사항을 가지고 있을 수 있음을 이해하므로 귀하의 요구 사항에 완벽하게 맞는 보고서를 받으려면 언제든지 저희에게 연락하십시오.