젤라틴은 콜라겐(결합 조직과 동물의 뼈의 구성 요소)에서 개발된 변성 단백질로 정의되며, 뛰어난 젤화, 유화, 결합 및 안정화 특성으로 인해 식품 산업에서 순수 단백질 성분으로 널리 사용됩니다. 다양한 식사가 간식으로 완전히 대체되고 있습니다. 간식은 단순한 기호나 단 간식을 넘어 의도적인 것이 되었습니다. 제조업체와 소매업체는 더 스마트하고, 신선하며, 더 건강한 옵션을 더 작고 빈번한 형식으로 만들 기회를 갖습니다.
영국 약전(BNF)에 따르면 젤라틴은 가금류 및 어류를 포함한 동물의 뼈, 피부 및 결합 조직의 주요 단백질 부분인 콜라겐의 알칼리성, 산성 또는 효소적 가수분해로 얻은 품목으로 특징지어집니다. 단백질이 풍부한 식단, 식이 보충제에 대한 소비자의 경향이 증가함에 따라 식품 및 음료 산업에서 콜라겐 펩타이드의 사용이 증가했습니다. 젤라틴은 아미노산 글리신이 가장 풍부한 식품 공급원이며, 이는 건강에 특히 중요합니다. 젤라틴은 안정화, 젤화, 정제, 균형, 발포, 유화 형성 및 안정화, 필름 형성 특성으로 인해 식품 산업의 다양한 분야에서 널리 사용됩니다. 또한 와인 및 주스 정제, 육류 및 유제품에 사용되며, 젤라틴은 순수 단백질이므로 운동선수가 사용하는 보충 영양소 및 음료에도 사용됩니다. 지난 몇 년 동안 다당류는 우수한 가수분해 효소 특성을 제공한다는 이유로 의료 및 식품 및 음료 분야에서 중요한 구성 요소로 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
젤라틴의 이점
Tessenderlo Group, Rousselot, Capsugel, Nitta Gelatin Inc., Catelent Inc., Weishardt Group, Gelita AG, GelTech Solutions, Ewald Gelatine, Genex는 글로벌 젤라틴 시장에서 활동하는 주요 업체입니다. 이러한 업체들은 첨단 혁신 제품으로 고객을 지원하기 위해 여러 건의 M&A와 파트너십을 체결했습니다.
보고서에 제시된 통찰력
“추출 재료 중, 돼지 가죽 부문이 주요 점유율을 차지합니다.”
추출 재료를 기준으로 시장은 돼지 가죽, 소 가죽, 소뼈 및 기타로 세분화됩니다. 돼지 가죽은 2019년에 42.2%의 점유율로 시장을 지배했습니다. 돼지 가죽에는 많은 양의 콜라겐이 함유되어 있어 젤라틴 제조에 대량으로 사용됩니다. 단순한 생산 공정, 짧은 전처리 시간, 우수한 제품 품질로 인해 돼지 가죽은 이상적인 원자재 공급원이 되었습니다.
“기능 유형 중, 안정제가 분석 기간 동안 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.”
응용 유형별 시장 부문을 기반으로 시장은 안정제, 증점제, 젤화제 및 기타로 세분화됩니다. 2019년, 안정제로서의 젤라틴은 시장 매출 점유율의 39.7%에 도달했습니다. 현재, 안정제는 젤라틴 시장을 지배하고 있으며 분석 기간 동안 지배적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 그러나 증점제는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
“최종 사용자 중, 식음료가 분석 기간 동안 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.”
최종 사용자별 시장 부문을 기준으로 시장은 식음료, 영양보조식품, 제약, 사진, 개인 위생용품 및 기타로 세분화됩니다. 2019년, 식음료 산업은 최대 시장 점유율(30.6%)을 차지했으며 예측 기간 동안 젤라틴 시장의 주요 부문이 될 것으로 예상됩니다. 전 세계 최고 요리사들이 사용하는 젤라틴은 많은 면에서 고객을 위해 특별한 요리의 마법을 창조할 수 있게 해주는 비밀 재료입니다.
“유럽은 젤라틴 시장의 가장 큰 시장 중 하나를 대표합니다.”
젤라틴 시장의 시장 역학을 더 잘 이해하기 위해, 북미(미국, 캐나다 및 북미 나머지), 유럽(독일, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 영국 및 유럽 나머지), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주 및 APAC 나머지) 및 세계 나머지를 포함한 전 세계 여러 지역에 대한 자세한 분석이 수행되었습니다. 유럽은 2019년에 10억 7,420만 달러의 수익을 창출했습니다. 성숙된 시장 중 하나로서, 가처분 소득 증가, 소해면상뇌증(BSE) 확산 방지를 위한 엄격한 규제 정책 시행, 건강 식품 및 경제 상황 개선이 유럽에서 젤라틴 성장을 촉진했습니다.
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- 이 연구에는 인증된 주요 산업 전문가가 검증한 시장 규모 및 예측 분석이 포함됩니다.
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- 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 주요 산업 동료에 대한 심층 분석을 제공합니다.
- 업계에서 우세한 동인, 제약, 주요 트렌드 및 기회에 대한 자세한 검토
- 이 연구는 다양한 부문에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.
- 업계에 대한 심층적인 지역 수준 분석
맞춤 설정 옵션:
젤라틴 시장은 요구 사항 또는 다른 시장 부문에 따라 추가로 맞춤 설정할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하의 고유한 비즈니스 요구 사항이 있을 수 있음을 이해하므로 귀하의 요구 사항에 완벽하게 맞는 보고서를 얻으려면 언제든지 문의하십시오.
목차
과거 시장 분석, 현재 시장 추정, 글로벌 젤라틴 시장의 미래 시장 예측은 전 세계 주요 지역의 다양한 산업 수직 시장에서 젤라틴의 채택을 생성하고 분석하기 위해 수행된 세 가지 주요 단계였습니다. 과거 시장 규모를 수집하고 현재 시장 규모를 추정하기 위해 광범위한 2차 조사가 수행되었습니다. 둘째, 이러한 통찰력을 검증하기 위해 수많은 발견과 가정이 고려되었습니다. 또한, 젤라틴 부문의 가치 사슬 전반에 걸쳐 업계 전문가와 광범위한 1차 인터뷰가 수행되었습니다. 1차 인터뷰를 통해 시장 수치를 가정하고 검증한 후, 상향식 접근 방식을 사용하여 전체 시장 규모를 예측했습니다. 그 후, 시장 세분화 및 데이터 삼각 측량 방법을 채택하여 산업이 관련된 세그먼트 및 하위 세그먼트의 시장 규모를 추정하고 분석했습니다. 자세한 방법론은 다음과 같습니다.
과거 시장 규모 분석
1단계: 2차 출처 심층 연구:
다음과 같은 회사 내부 소스를 통해 젤라틴의 과거 시장 규모를 얻기 위해 자세한 2차 연구가 수행되었습니다.연례 보고서 및 재무제표, 성과 발표, 보도 자료 등,그리고 다음과 같은 외부 출처를 포함합니다.저널, 뉴스 및 기사, 정부 간행물, 경쟁사 간행물, 부문 보고서, 타사 데이터베이스 및 기타 신뢰할 수 있는 간행물.
2단계: 시장 세분화:
젤라틴 시장의 과거 시장 규모를 얻은 후, 주요 지역의 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 과거 시장 통찰력과 점유율을 수집하기 위해 자세한 2차 분석을 수행했습니다. 보고서에 포함된 주요 세그먼트에는 추출 재료, 기능 및 최종 사용자가 포함되었습니다. 해당 지역에서 젤라틴의 전반적인 응용 프로그램을 평가하기 위해 국가별 분석이 추가로 수행되었습니다.
3단계: 요인 분석:
다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 과거 시장 규모를 획득한 후, 젤라틴의 현재 시장 규모를 추정하기 위해 자세한요인 분석을 수행했습니다. 또한 소비자 구매력, 기술 발전, 젤라틴 소비에 대한 소비자 행동 등과 같은 종속 변수와 독립 변수를 사용하여 요인 분석을 수행했습니다. 젤라틴 업계의 주요 파트너십, 인수 합병, 사업 확장, 제품 출시 및 전 세계 수입업체 및 수출업체 목록을 고려하여 수요 및 공급 측면 시나리오에 대한 철저한 분석이 수행되었습니다.
현재 시장 규모 추정 및 예측
현재 시장 규모 측정:위의 3단계에서 얻은 실행 가능한 통찰력을 바탕으로, 현재 시장 규모, 젤라틴 시장의 주요 업체, 그리고 세그먼트의 시장 점유율에 도달했습니다. 필요한 모든 점유율 분할 및 시장 세분화는 위에 언급된 2차적 접근 방식을 사용하여 결정되었으며 1차 인터뷰를 통해 검증되었습니다.
추정 및 예측:시장 추정 및 예측을 위해, 이해 관계자에게 제공되는 동인 및 트렌드, 제약 및 기회를 포함한 다양한 요인에 가중치가 할당되었습니다. 이러한 요인을 분석한 후, 주요 시장 전반의 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대한 2026년 시장 예측에 도달하기 위해, 상향식 접근 방식과 같은 관련 예측 기술이 적용되었습니다. 시장 규모를 추정하기 위해 채택된 연구 방법론은 다음과 같습니다.
- 가치(US$) 측면에서 업계의 시장 규모와 주요 시장 전반에 걸쳐 젤라틴의 채택률
- 시장 세그먼트 및 하위 세그먼트의 모든 점유율, 분할 및 분석
- 제공되는 서비스 측면에서 젤라틴 시장의 주요 업체. 또한, 빠르게 성장하는 시장에서 경쟁하기 위해 이러한 업체가 채택한 성장 전략
시장 규모 및 점유율 검증
1차 연구: 주요 지역 전반에 걸쳐 최고 수준의 임원(CXO/VP, 영업 책임자, 마케팅 책임자, 운영 책임자, 지역 책임자, 국가 책임자 등)을 포함한 주요 의견 리더(KOL)와 심층 인터뷰를 진행했습니다. 1차 연구 결과는 요약된 후, 제시된 가설을 증명하기 위해 통계 분석이 수행되었습니다. 1차 연구의 투입물은 2차 결과를 통합하여 정보를 실행 가능한 통찰력으로 전환했습니다.
다양한 지역의 1차 참여자 분할
시장 공학
젤라틴 시장의 전체 시장 추정을 완료하고 각 세그먼트 및 하위 세그먼트의 정확한 통계 수치를 얻기 위해 데이터 삼각 측량 기술이 사용되었습니다. 데이터는 젤라틴 시장의 추출 재료, 기능 및 최종 사용자와 같은 다양한 매개변수와 추세를 연구한 후 여러 세그먼트 및 하위 세그먼트로 분할되었습니다.
젤라틴 시장 조사의 주요 목표
본 연구에서는 젤라틴의 현재 및 미래 시장 동향을 정확히 파악했습니다. 투자자는 연구에서 수행된 질적 및 양적 분석을 통해 투자를 위한 판단의 근거가 될 전략적 통찰력을 얻을 수 있습니다. 현재 및 미래 시장 동향은 지역 수준에서 시장의 전반적인 매력을 결정하여 산업 참가자가 미개척 시장을 활용하여 선점의 이점을 얻을 수 있는 플랫폼을 제공했습니다. 연구의 다른 양적 목표는 다음과 같습니다.
- 가치(US$) 측면에서 젤라틴의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다. 또한 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 연구의 세그먼트에는 추출 재료, 기능 및 최종 사용자가 포함됩니다.
- 젤라틴 산업에 대한 규제 프레임워크의 정의 및 분석
- 다양한 중개인의 존재와 관련된 가치 사슬을 분석하고 업계의 고객 및 경쟁업체 행동을 분석합니다.
- 주요 지역에 대한 젤라틴 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 보고서에서 연구된 주요 지역에는 북미(미국 및 캐나다), 유럽(독일, 프랑스, 스페인, 이탈리아 및 영국), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 한국 및 호주) 및 기타 지역이 포함됩니다.
- 빠르게 성장하는 시장에서 지속하기 위해 시장 참여자가 채택한 젤라틴 시장 및 성장 전략의 회사 프로필
- 업계에 대한 심층적인 지역별 분석
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