향신료 및 조미료 시장은 2020년에 250억 달러로 평가되었으며 예측 기간 (2021-2027) 동안 연평균 성장률 4%로 성장할 것으로 예상됩니다.향신료 및 조미료는 향, 색깔을 내고 음식의 풍미를 향상시킵니다. 다양한 종류의 요리와 향신료 및 조미료의 원산지에 따라 다양한 형태로 제공됩니다. 마늘, 파슬리, 민트, 카다멈, 고수, 정향, 생강, 후추, 계피 등과 같은 다양한 종류의 향신료와 조미료는 음식에 다양한 풍미, 향, 맛을 냅니다. 음식에 대한 소비자들의 1인당 지출 증가와 이국적인 요리의 인기 상승은 세계 향신료 및 조미료 시장의 성장을 이끄는 중요한 요인입니다.예를 들어, 일식 레스토랑은 가벼운 조미료와 독특한 풍미의 요리 덕분에 상당한 성장을 보였습니다. Global Japanese Cuisine에 따르면, 일식 레스토랑의 수는 2006년 24,000개에서 2017년 117,568개로 증가했습니다.
국제 여행, 이민 및 세계화의 증가는 민족 음식에 대한 소비자의 관심을 끌었습니다.예를 들어, 미국의 민족 음식 소매 판매는 2013년 110억 달러에서 2018년 125억 달러로 증가했습니다.이러한 민족 음식에는 주로 멕시코, 아시아 및 이탈리아 요리가 포함됩니다. 전 세계 인구의 성향이 여러 토착 향신료 및 조미료에 대한 수요를 증가시켰습니다.
2018년 인도spice는 생산된 향신료의 양으로 측정했을 때 세계 최고의 향신료 생산 국가였습니다.그해 인도는 1,920,000,000을 차지했는데, 이는 세계 다른 7개 주요 국가에서 생산된 모든 향신료의 양을 합친 것보다 많습니다.
전 세계 향신료 생산 국가, 물량별, 2019
Everest Spices, Kerry Group, MDH, Ajinomoto Co. Inc., Ariake Japan Co., Ltd., Associate British Food PLC, Mc Cormick Company Inc., Dohler Group, Kikkoman Corporation 및 Olam International은 글로벌 향신료 및 조미료 시장에서 활동하는 주요 업체 중 일부입니다. 이러한 업체들은 고객에게 첨단 기술과 혁신적인 제품을 제공하기 위해 여러 M&A와 파트너십을 체결했습니다.
보고서에 제시된 통찰력
“제품 유형 중 소금 및 소금 대체재 부문이 주요 점유율을 차지합니다”
제품 유형에 따라 시장은 허브, 소금 및 소금 대체재, 향신료로 세분화됩니다. 허브 세그먼트는 로즈마리, 펜넬, 마늘, 민트, 파슬리, 오레가노 등으로 더 분류됩니다. 향신료는 후추, 생강, 계피, 커민, 심황, 카다멈, 고수, 정향 등으로 더 세분화됩니다. 소금 세그먼트는 2020년에 XX억 달러의 수익을 창출했습니다. 시장은 예측 기간 동안 XX%의 연평균 성장률로 성장하여 거의 모든 종류의 요리에서 수요가 꾸준히 증가함에 따라 2027F까지 XX백만 달러의 시장 가치에 도달할 것으로 예상됩니다.예를 들어, 2019년 연구에 따르면 중국의 소금 소비량이 하루에 1인당 10.9g으로 가장 높았고, 이탈리아가 9.7g, 인도가 성인 1인당 9.7g의 소금을 소비했습니다.
“용도 중 육류 및 가금류는 분석 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률로 성장할 것으로 예상됩니다”
용도에 따라 시장은 제과제빵 제품, 육류 및 가금류 제품, 냉동 식품, 수프, 소스 및 드레싱, 음료 등으로 세분화됩니다. 민족 풍미에 대한 소비자의 선호도 변화와 품질 개선에 대한 수요로 인해 육류 및 가금류 부문이 주요 시장을 장악하고 시장을 지배했습니다. 육류 및 가금류 부문은 2020년에 XX백만 달러의 수익을 창출했습니다.예를 들어, 마늘, 후추, 생강은 육류 제품의 맛과 향을 향상시키기 위해 첨가됩니다.
“아시아 태평양은 향신료 및 조미료의 가장 큰 시장 중 하나입니다” 시장”
향신료 및 조미료 시장의 시장 역학을 더 잘 이해하기 위해 북미 (미국, 캐나다 및 북미 나머지 지역), 유럽 (독일, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 영국 및 유럽 나머지 지역), 아시아 태평양 (중국, 일본, 인도, 호주 및 APAC 나머지 지역) 및 세계 나머지 지역을 포함하여 전 세계 여러 지역에 대한 자세한 분석이 수행되었습니다. 아시아 태평양은 향신료 및 조미료 산업의 주요 시장을 구성합니다. 이 지역의 소비자들은 매일 식사에 향신료와 조미료를 광범위하게 사용하고 있으며, 아시아인들은 수십 년 동안 풍미 강화제로서 요리에 다양한 향신료와 조미료를 사용해 왔으며 약효도 있습니다.예를 들어, Foodservice는 2019년에 3조 1,790억 달러에 도달했으며, 그중 아시아 태평양이 총액의 45%를 차지했습니다.
이 보고서를 구매해야 하는 이유:
- 이 연구에는 인증된 주요 산업 전문가가 검증한 시장 규모 측정 및 예측 분석이 포함되어 있습니다.
- 이 보고서는 전체 산업 성과에 대한 빠른 검토를 한눈에 제공합니다.
- 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 중점을 두고 주요 산업 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.
- 산업에 만연한 동인, 제약, 주요 추세 및 기회에 대한 자세한 조사
- 이 연구는 다양한 세그먼트에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.
- 산업에 대한 심층적인 지역 수준 분석
사용자 정의 옵션:
향신료 및 조미료 시장은 요구 사항 또는 기타 시장 세그먼트에 따라 추가로 사용자 정의할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하가 귀하의 비즈니스 요구를 가질 수 있음을 이해하므로 귀하의 요구 사항에 완벽하게 맞는 보고서를 얻기 위해 저희에게 자유롭게 연락하십시오.
목차
글로벌 향신료 및 조미료 시장의 과거 시장 분석, 현재 시장 추정 및 미래 시장 예측은 전 세계 주요 지역의 다양한 요리에서 향신료 및 조미료 채택을 분석하고 생성하기 위해 수행된 세 가지 주요 단계였습니다. 광범위한 2차 연구를 통해 과거 시장 수치를 수집하고 현재 시장 규모를 추정했습니다. 둘째, 이러한 통찰력을 검증하기 위해 수많은 결과 및 가정을 고려했습니다. 또한 향신료 및 조미료 부문의 가치 사슬 전반에 걸쳐 업계 전문가와 광범위한 1차 인터뷰도 실시했습니다. 1차 인터뷰를 통해 시장 수치를 가정하고 검증한 후 전체 시장 규모를 예측하기 위해 하향식/상향식 접근 방식을 사용했습니다. 그 후 시장 세분화 및 데이터 삼각 측량 방법을 채택하여 산업이 속한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 시장 규모를 추정하고 분석했습니다. 자세한 방법론은 아래에 설명되어 있습니다:
과거 시장 규모 분석
1단계: 2차 출처에 대한 심층 연구:
회사의 내부 출처와 같은 회사를 통해 향신료 및 조미료의 과거 시장 규모를 얻기 위해 자세한 2차 연구가 수행되었습니다.연간 보고서 및 재무 제표, 실적 발표, 보도 자료 등과 다음과 같은 외부 출처 포함저널, 뉴스 및 기사, 정부 간행물, 경쟁사 간행물, 부문 보고서, 제3자 데이터베이스 및 기타 신뢰할 수 있는 간행물.
2단계: 시장 세분화:
향신료 및 조미료 시장의 과거 시장 규모를 확보한 후 주요 지역의 다양한 세그먼트에 대한 과거 시장 통찰력과 점유율을 수집하기 위해 자세한 2차 분석을 수행했습니다. 보고서에 포함된 주요 세그먼트는 제품 유형 및 용도입니다. 각 지역에서 향신료 및 조미료의 전반적인 채택을 평가하기 위해 추가 국가 수준 분석이 수행되었습니다.
3단계: 요인 분석:
다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 과거 시장 규모를 확보한 후 자세한요인 분석향신료 및 조미료의 현재 시장 규모를 추정합니다. 또한 민족 요리 및 패스트푸드 체인에 대한 수요 증가와 같은 종속 변수 및 독립 변수를 사용하여 요인 분석을 수행했습니다. 전 세계 향신료 및 조미료 산업에서 최고의 파트너십, 합병 및 인수, 사업 확장 및 제품 출시를 고려하여 수요 및 공급 측면 시나리오에 대한 철저한 분석이 수행되었습니다.
현재 시장 규모 추정 및 예측
현재 시장 규모 측정:위의 3단계에서 얻은 실행 가능한 통찰력을 바탕으로 현재 시장 규모, 향신료 및 조미료 시장의 주요 업체 및 세그먼트의 시장 점유율에 도달했습니다. 필요한 모든 백분율 점유율 분할 및 시장 분석은 위에서 언급한 2차 접근 방식을 사용하여 결정되었으며 1차 인터뷰를 통해 확인되었습니다.
추정 및 예측:시장 추정 및 예측을 위해 동인 및 트렌드, 제약 조건 및 이해 관계자에게 제공되는 기회를 포함한 다양한 요인에 가중치가 할당되었습니다. 이러한 요인을 분석한 후, 2027년경의 시장 예측을 주요 시장 전반의 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트에 대해 도출하기 위해, 상향식/하향식 접근 방식과 같은 관련 예측 기술이 적용되었습니다. 시장 규모를 추정하기 위해 채택된 연구 방법론은 다음을 포함합니다:
- 주요 시장 전반의 향신료 및 조미료의 가치(USD) 및 채택률
- 시장 세그먼트 및 하위 세그먼트의 모든 비율 점유율, 분할 및 분석
- 제공되는 서비스 측면에서 향신료 및 조미료 시장의 주요 업체. 또한, 빠르게 성장하는 시장에서 경쟁하기 위해 이러한 업체가 채택한 성장 전략
시장 규모 및 점유율 검증
1차 조사: 주요 지역 전반의 최고 경영진(CXO/VP, 영업 책임자, 마케팅 책임자, 운영 책임자, 지역 책임자, 국가 책임자 등)을 포함한 주요 의견 리더(KOL)와의 심층 인터뷰가 진행되었습니다. 1차 조사 결과가 요약된 후, 제시된 가설을 증명하기 위해 통계적 분석이 수행되었습니다. 1차 조사의 입력은 2차 조사 결과와 통합되어 정보를 실행 가능한 통찰력으로 전환했습니다.
다양한 지역의 1차 참여자 분할
시장 엔지니어링
데이터 삼각 측량 기술이 전체 시장 추정을 완료하고, 향신료 및 조미료 시장의 각 세그먼트 및 하위 세그먼트의 정확한 통계 수치를 도출하는 데 사용되었습니다. 데이터는 향신료 및 조미료 시장의 제품 유형 및 응용 분야의 다양한 매개변수와 트렌드를 연구한 후 여러 세그먼트 및 하위 세그먼트로 분할되었습니다.
향신료 및 조미료 시장 연구의 주요 목표
향신료 및 조미료의 현재 및 미래 시장 트렌드가 연구에서 정확히 지적되었습니다. 투자자는 연구에서 수행된 질적 및 양적 분석을 통해 투자를 위한 재량권을 기반으로 전략적 통찰력을 얻을 수 있습니다. 현재 및 미래 시장 트렌드는 지역 수준에서 시장의 전반적인 매력을 결정하여 산업 참여자가 미개척 시장을 활용하여 선두 주자로서의 이점을 얻을 수 있는 플랫폼을 제공했습니다. 연구의 다른 양적 목표에는 다음이 포함됩니다:
- 가치(USD) 측면에서 향신료 및 조미료의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다. 또한, 다양한 세그먼트 및 하위 세그먼트의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다
- 연구의 세그먼트에는 제품 유형 및 응용 분야가 포함됩니다
- 향신료 및 조미료 산업에 대한 규제 프레임워크의 정의 및 분석
- 다양한 중개인의 존재와 관련된 가치 사슬을 분석하고, 산업의 고객 및 경쟁사 행동을 분석합니다
- 주요 지역에 대한 향신료 및 조미료 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다
- 보고서에서 연구된 주요 지역에는 북미(미국 및 캐나다), 유럽(독일, 프랑스, 이탈리아, 스페인 및 영국), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도 및 호주) 및 기타 지역이 포함됩니다
- 향신료 및 조미료 시장의 회사 프로필 및 빠르게 성장하는 시장에서 생존하기 위해 시장 참여자가 채택한 성장 전략
- 산업의 심층적인 지역 수준 분석
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