향신료 및 조미료 시장은 2020년에 250억 달러로 평가되었으며 예측 기간(2021-2027) 동안 연평균 성장률(CAGR) 4%로 성장할 것으로 예상됩니다. 향신료와 조미료는 향, 색깔을 내고 음식의 풍미를 향상시킵니다. 다양한 종류의 요리와 향신료 및 조미료의 원산지에 따라 다양한 형태로 제공됩니다. 마늘, 파슬리, 민트, 카다멈, 고수, 정향, 생강, 후추, 계피 등 다양한 종류의 향신료와 조미료는 음식에 다양한 풍미, 향, 맛을 냅니다. 식품에 대한 소비자 1인당 지출 증가와 이국적인 요리의 인기 상승은 세계 향신료 및 조미료 시장의 성장을 이끄는 중요한 요인입니다. 예를 들어, 일본 음식점은 가벼운 조미료와 독특한 풍미의 요리 덕분에 성장이 크게 증가했습니다. Global Japanese Cuisine에 따르면 일본 음식점 수는 2006년 24,000개에서 2017년 117,568개로 증가했습니다.
해외여행, 이민, 세계화의 증가는 민족 음식에 대한 소비자의 관심을 끌었습니다. 예를 들어, 미국의 민족 음식 소매 판매는 2013년 110억 달러에서 2018년 125억 달러로 증가했습니다. 이러한 민족 음식에는 주로 멕시코, 아시아 및 이탈리아 요리가 포함되었습니다. 전 세계 인구의 성향이 여러 토착 향신료와 조미료에 대한 수요를 증가시켰습니다.
2018년에 인도는 생산되는 향신료의 양으로 측정했을 때 세계 최고의 향신료 생산국이었습니다. 그해에 인도는 1,920,000,000을 차지했는데, 이는 세계에서 다른 7개의 주요 국가에서 생산된 모든 향신료의 양을 합친 것보다 많습니다.
2019년 전 세계 향신료 생산국, 생산량 기준
Everest Spices, Kerry Group, MDH, Ajinomoto Co. Inc., Ariake Japan Co., Ltd., Associate British Food PLC, Mc Cormick Company Inc., Dohler Group, Kikkoman Corporation 및 Olam International은 글로벌 향신료 및 조미료 시장에서 활동하는 주요 업체 중 일부입니다. 이러한 업체들은 고객에게 첨단 혁신적인 제품을 제공하기 위해 여러 M&A와 파트너십을 체결했습니다.
보고서에 제시된 통찰력
"제품 유형 중 소금 및 소금 대체재 부문이 주요 점유율을 차지합니다"
제품 유형에 따라 시장은 허브, 소금 및 소금 대체재, 향신료로 나뉩니다. 허브 부문은 다시 로즈마리, 회향, 마늘, 민트, 파슬리, 오레가노 등으로 나뉩니다. 향신료는 다시 후추, 생강, 계피, 커민, 강황, 카다멈, 고수, 정향 등으로 세분화됩니다. 소금 부문은 2020년에 XX억 달러의 수익을 창출했습니다. 이 시장은 예측 기간 동안 연평균 XX%의 성장률로 2027년까지 XX백만 달러의 시장 가치에 도달할 것으로 예상됩니다. 이는 거의 모든 종류의 요리에서 수요가 꾸준히 증가하기 때문입니다. 예를 들어, 2019년 연구에 따르면 중국의 소금 섭취량이 하루에 1인당 10.9gm으로 가장 높았고, 이탈리아가 9.7gm, 인도가 성인 1인당 9.7gm의 소금을 섭취했습니다.
"응용 분야 중 육류 및 가금류는 분석 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다"
응용 분야에 따라 시장은 베이커리 및 제과 제품, 육류 및 가금류 제품, 냉동 식품, 수프, 소스 및 드레싱, 음료 및 기타 제품으로 나뉩니다. 민족 풍미에 대한 소비자 선호도 변화와 품질 개선 요구에 따라 육류 및 가금류 부문이 주요 시장을 점유하고 시장을 지배했습니다. 육류 및 가금류 부문은 2020년에 XX백만 달러의 수익을 창출했습니다. 예를 들어, 마늘, 후추, 생강은 맛과 향을 향상시키기 위해 육류 제품에 첨가됩니다.
"아시아 태평양은 향신료 및 조미료 시장의 가장 큰 시장 중 하나를 의미합니다."
향신료 및 조미료 시장의 시장 역학에 대한 더 나은 이해를 위해 북미(미국, 캐나다 및 북미 나머지 지역), 유럽(독일, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 영국 및 유럽 나머지 지역), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도, 호주 및 APAC 나머지 지역) 및 세계 나머지 지역을 포함하여 전 세계 여러 지역에 대한 자세한 분석이 수행되었습니다. 아시아 태평양은 향신료 및 조미료 산업의 주요 시장을 구성합니다. 이 지역의 소비자들은 일상 식사에 향신료와 조미료를 광범위하게 사용하며 아시아인들은 수십 년 동안 풍미 강화제로서, 또한 약용 특성으로 요리에 다양한 향신료와 조미료를 사용해 왔습니다. 예를 들어, 외식 산업은 2019년에 3조 1,790억 달러에 달했는데, 이 중 아시아 태평양이 총액의 45%를 차지했습니다.
이 보고서를 구매해야 하는 이유:
- 이 연구에는 공인된 주요 산업 전문가가 검증한 시장 규모 측정 및 예측 분석이 포함되어 있습니다.
- 이 보고서는 전체 산업 성과에 대한 빠른 검토를 한눈에 제공합니다.
- 이 보고서는 주요 비즈니스 재무, 제품 포트폴리오, 확장 전략 및 최근 개발에 대한 주요 초점을 맞춰 주요 산업 동료에 대한 심층 분석을 다룹니다.
- 산업에 만연한 동인, 제약, 주요 추세 및 기회에 대한 자세한 조사
- 이 연구는 다양한 부문에 걸쳐 시장을 포괄적으로 다룹니다.
- 산업에 대한 심층적인 지역 수준 분석
맞춤화 옵션:
향신료 및 조미료 시장은 요구 사항 또는 기타 시장 부문에 따라 추가로 맞춤화할 수 있습니다. 이 외에도 UMI는 귀하가 고유한 비즈니스 요구 사항을 가지고 있음을 이해하고 있으므로 귀하의 요구 사항에 완벽하게 맞는 보고서를 얻기 위해 언제든지 저희에게 연락하십시오.
목차
글로벌 향신료 및 조미료 시장의 역사적 시장 분석, 현재 시장 추정, 미래 시장 예측은 주요 지역의 다양한 요리에서 향신료 및 조미료의 채택을 분석하고 창출하기 위해 수행된 세 가지 주요 단계였습니다. 과거 시장 수치를 수집하고 현재 시장 규모를 추정하기 위해 광범위한 2차 연구가 수행되었습니다. 둘째, 이러한 통찰력을 검증하기 위해 수많은 조사 결과와 가정이 고려되었습니다. 또한 향신료 및 조미료 부문의 가치 사슬 전반에 걸쳐 업계 전문가와 함께 광범위한 1차 인터뷰도 수행되었습니다. 1차 인터뷰를 통해 시장 수치를 가정하고 검증한 후, 전체 시장 규모를 예측하기 위해 하향식/상향식 접근 방식을 사용했습니다. 그 후, 산업과 관련된 세분 시장 및 하위 세분 시장의 시장 규모를 추정하고 분석하기 위해 시장 분석 및 데이터 삼각 측량 방법이 채택되었습니다. 자세한 방법론은 아래에 설명되어 있습니다.
역사적 시장 규모 분석
1단계: 2차 자료 심층 연구:
연례 보고서 및 재무 제표, 실적 발표, 보도 자료 등과 같은 회사 내부 자료와저널, 뉴스 및 기사, 정부 간행물, 경쟁사 간행물, 부문 보고서, 제3자 데이터베이스 및 기타 신뢰할 수 있는 간행물을 포함한 외부 자료를 통해 향신료 및 조미료의 과거 시장 규모를 확보하기 위해 자세한 2차 연구가 수행되었습니다.
2단계: 시장 세분화:
향신료 및 조미료 시장의 과거 시장 규모를 확보한 후 주요 지역의 다양한 세분 시장에 대한 과거 시장 통찰력과 점유율을 수집하기 위해 자세한 2차 분석을 수행했습니다. 보고서에 포함된 주요 세분 시장은 제품 유형 및 적용 분야입니다. 모든 지역에서 향신료 및 조미료의 전체 채택을 평가하기 위해 추가 국가 수준 분석이 수행되었습니다.
3단계: 요인 분석:
다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장의 과거 시장 규모를 확보한 후 향신료 및 조미료의 현재 시장 규모를 추정하기 위해 자세한요인 분석을 수행했습니다. 또한 민족 요리와 패스트푸드 체인에 대한 수요 증가와 같은 종속 변수와 독립 변수를 사용하여 요인 분석을 수행했습니다. 전 세계 향신료 및 조미료 산업에서 최고의 파트너십, 합병 및 인수, 사업 확장 및 제품 출시를 고려하여 수요 및 공급 측면 시나리오에 대한 철저한 분석이 수행되었습니다.
현재 시장 규모 추정 및 예측
현재 시장 규모 조정: 위의 3단계에서 얻은 실행 가능한 통찰력을 바탕으로 현재 시장 규모, 향신료 및 조미료 시장의 주요 업체, 세분 시장의 시장 점유율에 도달했습니다. 필요한 모든 비율 공유 분할 및 시장 분석은 위에 언급된 2차 접근 방식을 사용하여 결정되었으며 1차 인터뷰를 통해 확인되었습니다.
추정 및 예측: 시장 추정 및 예측을 위해 이해 관계자에게 제공되는 동인 및 추세, 제약 및 기회를 포함한 다양한 요인에 가중치가 할당되었습니다. 이러한 요인을 분석한 후, 관련 예측 기술(즉, 하향식/상향식 접근 방식)을 적용하여 전 세계 주요 시장에서 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장에 대한 2027년 시장 예측에 도달했습니다. 시장 규모를 추정하기 위해 채택된 연구 방법론은 다음을 포함합니다.
- 가치(USD) 측면에서 산업의 시장 규모와 국내 주요 시장에서 향신료 및 조미료의 채택률
- 시장 세분 시장 및 하위 세분 시장의 모든 백분율 공유, 분할 및 분석
- 제공되는 서비스 측면에서 향신료 및 조미료 시장의 주요 업체. 또한 빠르게 성장하는 시장에서 경쟁하기 위해 이러한 업체가 채택한 성장 전략
시장 규모 및 점유율 검증
1차 연구: 주요 지역의 최고 경영진(CXO/VP, 영업 책임자, 마케팅 책임자, 운영 책임자, 지역 책임자, 국가 책임자 등)을 포함한 주요 오피니언 리더(KOL)와 심층 인터뷰를 수행했습니다. 그런 다음 1차 연구 결과를 요약하고 통계 분석을 수행하여 명시된 가설을 증명했습니다. 1차 연구의 입력은 2차 결과와 통합되어 정보를 실행 가능한 통찰력으로 전환했습니다.
다양한 지역의 1차 참가자 분할
시장 엔지니어링
데이터 삼각 측량 기술을 사용하여 전체 시장 추정을 완료하고 향신료 및 조미료 시장의 각 세분 시장 및 하위 세분 시장의 정확한 통계 수치에 도달했습니다. 제품 유형 및 향신료 및 조미료 시장의 적용 분야에서 다양한 매개변수와 추세를 연구한 후 데이터를 여러 세분 시장 및 하위 세분 시장으로 분할했습니다.
향신료 및 조미료 시장 조사의 주요 목표
향신료 및 조미료의 현재 및 미래 시장 동향이 연구에서 정확히 지적되었습니다. 투자자는 연구에서 수행된 정성적 및 정량적 분석에서 투자에 대한 재량을 기반으로 전략적 통찰력을 얻을 수 있습니다. 현재 및 미래 시장 동향은 지역 수준에서 시장의 전반적인 매력을 결정하여 산업 참가자가 최초 이동자 이점으로 이익을 얻기 위해 미개척 시장을 활용할 수 있는 플랫폼을 제공했습니다. 연구의 다른 정량적 목표는 다음과 같습니다.
- 가치(USD) 측면에서 향신료 및 조미료의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다. 또한 다양한 세분 시장 및 하위 세분 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 연구의 세분 시장에는 제품 유형 및 적용 분야가 포함됩니다.
- 향신료 및 조미료 산업에 대한 규제 프레임워크 정의 및 분석
- 다양한 중개인의 존재와 관련된 가치 사슬을 분석하고 업계의 고객 및 경쟁사 행동을 분석합니다.
- 주요 지역의 향신료 및 조미료 시장의 현재 및 예측 시장 규모를 분석합니다.
- 보고서에서 연구된 주요 지역에는 북미(미국 및 캐나다), 유럽(독일, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 영국), 아시아 태평양(중국, 일본, 인도 및 호주) 및 기타 국가가 포함됩니다.
- 향신료 및 조미료 시장의 회사 프로필과 빠르게 성장하는 시장에서 지속하기 위해 시장 참여자가 채택한 성장 전략
- 업계에 대한 심층적인 지역 수준 분석
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