Акцент на сырье для экстракции (свиная кожа, шкуры крупного рогатого скота, кости крупного рогатого скота, прочее), функции (стабилизатор, загуститель, гелеобразующий агент, прочее), конечной отрасли (пищевая промышленность, нутрицевтики, фармацевтика, фотография, средства личной гигиены, прочее) и регион/страна
Желатин определяется как денатурированный белок, полученный из коллагена (компонента соединительной ткани и костей животных) и широко используемый в качестве чистого белкового ингредиента в пищевой промышленности благодаря своим исключительным гелеобразующим, эмульгирующим, связывающим и стабилизирующим свойствам. Многие блюда полностью заменяются закусками. Перекусы — это больше, чем просто удовольствие или сладкое лакомство; это стало целенаправленным. Производители и розничные торговцы имеют возможность создавать более разумные, свежие и полезные варианты в меньших и более частых форматах.
Согласно Британской национальной фармакопее (BNF), желатин характеризуется как вещество, полученное в результате щелочного, кислотного или ферментативного гидролиза коллагена, основного белкового компонента костей, кожи и соединительной ткани существ, включая птицу и рыбу. Растущее стремление потребителей к богатому белком рациону, пищевым добавкам расширило использование пептидов коллагена в пищевой промышленности. Желатин является самым богатым пищевым источником аминокислоты глицина, которая особенно важна для здоровья. Он широко используется в различных областях пищевой промышленности благодаря своим стабилизирующим, гелеобразующим, осветляющим, балансирующим, пенообразующим, эмульгирующим и пленкообразующим свойствам. Он также используется для осветления вин и соков, в мясных и молочных продуктах, а также, поскольку желатин является чистым белком, он потребляется в составе дополнительных питательных веществ и напитков, используемых спортсменами. За последние несколько лет полисахариды все чаще используются в качестве важного компонента в здравоохранении и пищевой промышленности благодаря предоставлению превосходных гидролизующих ферментативных свойств.
Преимущества желатина
Tessenderlo Group, Rousselot, Capsugel, Nitta Gelatin Inc., Catelent Inc., Weishardt Group, Gelita AG, GelTech Solutions, Ewald Gelatine и Genex — вот некоторые из выдающихся игроков, действующих на мировом рынке желатина. Несколько слияний и поглощений наряду с партнерствами были предприняты этими игроками, чтобы предоставить клиентам высокотехнологичные и инновационные продукты.
Аналитические данные, представленные в отчете
«Среди сырья для экстракции свиная кожа занимает основную долю»
В зависимости от сырья для экстракции рынок фрагментирован на свиную кожу, шкуры крупного рогатого скота, кости крупного рогатого скота и прочее. Свиная кожа доминировала на рынке с долей 42,2% в 2019 году. Свиная кожа содержит большое количество коллагена, следовательно, она используется для производства желатина в больших масштабах. Простой процесс производства, меньшее время предварительной обработки и превосходное качество продукта сделали свиную кожу идеальным источником сырья.
«Среди типов функций ожидается, что стабилизатор будет доминировать на рынке в течение анализируемого периода»
В зависимости от сегмента рынка по типу применения рынок сегментирован на стабилизаторы, загустители, гелеобразователи и прочее. В 2019 году желатин в качестве стабилизатора достиг 39,7% доли рыночной выручки. В настоящее время стабилизатор доминирует на рынке желатина и, как ожидается, останется доминирующим в течение анализируемого периода. Однако ожидается, что загуститель будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода.
«Среди конечных пользователей ожидается, что пищевая промышленность будет доминировать на рынке в течение анализируемого периода»
В зависимости от сегмента рынка по конечному пользователю рынок фрагментирован на пищевую промышленность, нутрицевтики, фармацевтику, фотографию, средства личной гигиены и прочее. В 2019 году на пищевую промышленность приходится максимальная доля рынка в размере 30,6%, и ожидается, что она станет ведущим сегментом рынка желатина в течение прогнозируемого периода. Желатин, используемый лучшими кулинарами по всему миру, во многом является секретным ингредиентом, который позволяет им создавать экстра-кулинарную магию для своих клиентов.
«Европа представляет собой один из крупнейших рынков желатина»
Для лучшего понимания динамики рынка желатина был проведен детальный анализ различных регионов мира, включая Северную Америку (США, Канада и остальная часть Северной Америки), Европу (Германия, Франция, Испания, Италия, Великобритания и остальная часть Европы), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Индия, Австралия и остальная часть APAC) и остальной мир. В 2019 году Европа получила доход в размере 1074,2 млн долларов США. Являясь одним из зрелых рынков, увеличение располагаемого дохода, внедрение строгих нормативных политик по предотвращению распространения губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота (BSE) и здоровые продукты питания наряду с улучшением экономического состояния способствовали росту желатина в Европе.
Причины для покупки этого отчета:
Варианты настройки:
Рынок желатина может быть дополнительно настроен в соответствии с требованиями или любым другим сегментом рынка. Помимо этого, UMI понимает, что у вас могут быть собственные бизнес-потребности, поэтому не стесняйтесь связаться с нами, чтобы получить отчет, который полностью соответствует вашим требованиям.
Анализ исторического рынка, оценка текущего рынка и прогнозирование будущего рынка глобального рынка желатина были тремя основными шагами, предпринятыми для создания и анализа внедрения желатина в различных отраслевых вертикалях в основных регионах мира. Был проведен исчерпывающий вторичный анализ для сбора исторических данных рынка и оценки текущего размера рынка. Во-вторых, для подтверждения этих данных были приняты во внимание многочисленные результаты и предположения. Кроме того, были проведены обширные первичные интервью с отраслевыми экспертами по всей цепочке создания стоимости сектора желатина. После предположения и подтверждения рыночных показателей посредством первичных интервью мы использовали подход «сверху вниз», чтобы спрогнозировать общий размер рынка. После этого были применены методы разбивки рынка и триангуляции данных для оценки и анализа размера рынка сегментов и подсегментов, к которым относится отрасль. Подробная методология объясняется ниже:
Анализ исторических размеров рынка
Шаг 1: Углубленное изучение вторичных источников:
Был проведен подробный вторичный анализ для получения исторических размеров рынка желатина через внутренние источники компании, такие какгодовой отчет и финансовая отчетность, презентации о результатах деятельности, пресс-релизы и т. д.,и внешние источники, включаяжурналы, новости и статьи, правительственные публикации, публикации конкурентов, отраслевые отчеты, сторонние базы данных и другие заслуживающие доверия публикации.
Шаг 2: Сегментация рынка:
После получения исторических размеров рынка желатина мы провели подробный вторичный анализ для сбора исторических данных рынка и доли для различных сегментов и подсегментов для основных регионов. Основные сегменты, включенные в отчет, как сырье для экстракции, функция и конечные пользователи. Далее были проведены анализы на уровне стран для оценки общих применений желатина в этом регионе.
Шаг 3: Факторный анализ:
После получения исторических размеров рынка различных сегментов и подсегментов мы провели подробныйфакторный анализдля оценки текущего размера рынка желатина. Далее мы провели факторный анализ, используя зависимые и независимые переменные, такие как покупательная способность потребителей, технологические достижения, поведение потребителей в отношении потребления желатина и др. Был проведен тщательный анализ сценария спроса и предложения с учетом ведущих партнерств, слияний и поглощений, расширения бизнеса, запуска продуктов и анализа списка импортеров и экспортеров в индустрии желатина по всему миру.
Оценка и прогноз текущего размера рынка
Определение текущего размера рынка:Основываясь на практических выводах из вышеуказанных 3 шагов, мы пришли к текущему размеру рынка, ключевым игрокам на рынке желатина и долям рынка сегментов. Все необходимые доли, разбивки и детализации рынка были определены с использованием вышеупомянутого вторичного подхода и были проверены посредством первичных интервью.
Оценка и прогнозирование:Для оценки и прогнозирования рынка веса были присвоены различным факторам, включая движущие силы и тенденции, ограничения и возможности, доступные для заинтересованных сторон. После анализа этих факторов были применены соответствующие методы прогнозирования, т. е. подход «сверху вниз», чтобы прийти к прогнозу рынка примерно до 2026 года для различных сегментов и подсегментов на основных рынках мира. Методология исследования, принятая для оценки размера рынка, включает:
Проверка размера и доли рынка
Первичные исследования: Были проведены углубленные интервью с ключевыми лидерами общественного мнения (KOL), включая руководителей высшего звена (CXO/VP, руководители продаж, руководители маркетинга, руководители операций и региональные руководители, руководители стран и т. д.) в основных регионах. Затем выводы первичного исследования были обобщены, и был проведен статистический анализ для доказательства заявленной гипотезы. Данные первичных исследований были консолидированы с вторичными данными, превращая, таким образом, информацию в действенные выводы.
Разбивка первичных участников по разным регионам
Инженерия рынка
Для завершения общей оценки рынка и получения точных статистических данных по каждому сегменту и подсегменту рынка желатина была применена методика триангуляции данных. Данные были разделены на несколько сегментов и подсегментов после изучения различных параметров и тенденций в областях сырья для экстракции, функции и конечных пользователей рынка желатина.
Основная цель исследования рынка желатина
В исследовании были определены текущие и будущие рыночные тенденции желатина. Инвесторы могут получить стратегическое представление для обоснования своих решений об инвестициях на основе качественного и количественного анализа, проведенного в исследовании. Текущие и будущие рыночные тенденции определили общую привлекательность рынка на региональном уровне, обеспечивая платформу для участников отрасли для освоения неиспользованного рынка и получения преимущества первопроходца. Другие количественные цели исследований включают:
Клиенты, купившие этот товар, также купили