Акцент на материале для экстракции (свиная шкура, шкуры крупного рогатого скота, кости крупного рогатого скота, другое), функции (стабилизатор, загуститель, желирующий агент, другое), отрасли конечного потребителя (продукты питания и напитки, нутрицевтика, фармацевтика, фотография, личная гигиена, другое) и регионе/стране
Желатин определяется как денатурированный белок, полученный из коллагена (компонента соединительной ткани и костей животных), и широко используется в качестве чистого белкового ингредиента в пищевой промышленности благодаря своим исключительным желирующим, эмульгирующим, связующим и стабилизирующим свойствам. Различные блюда полностью заменяются закусками. Перекусы – это больше, чем просто удовольствие или сладкое угощение; они стали целенаправленными. У производителей и розничных продавцов есть возможность создавать более умные, свежие и здоровые варианты, а также в меньших и более частых форматах.
Согласно Британскому национальному формуляру (BNF), желатин характеризуется как продукт, полученный в результате щелочного, кислотного или ферментативного гидролиза коллагена, центрального белкового сегмента костей, кожи и соединительной ткани существ, включая птицу и рыбу. Растущая склонность потребителей к диетам, богатым белком, диетическим добавкам увеличила использование пептида коллагена в пищевой промышленности и производстве напитков. Желатин является самым богатым пищевым источником аминокислоты глицина, которая особенно важна для здоровья. Он широко используется в различных областях пищевой промышленности благодаря своим стабилизирующим, желирующим, осветляющим, балансирующим, пенообразующим, эмульсионно-образующим и стабилизирующим, а также пленкообразующим свойствам. Он также используется для осветления вин и соков, в мясных и молочных продуктах, а также, поскольку желатин является чистым белком, он потребляется в дополнительных питательных веществах и напитках, которые используются спортсменами. В течение последних нескольких лет полисахариды все чаще используются в качестве важного компонента в здравоохранении и производстве продуктов питания и напитков благодаря своим превосходным гидролизующим ферментативным свойствам.
Преимущества желатина
Tessenderlo Group, Rousselot, Capsugel, Nitta Gelatin Inc., Catelent Inc., Weishardt Group, Gelita AG, GelTech Solutions, Ewald Gelatine и Genex – вот некоторые из известных игроков, работающих на мировом рынке желатина. Эти игроки предприняли несколько M&A, а также партнерств, чтобы предоставить клиентам высокотехнологичные и инновационные продукты.
Представленные в отчете сведения
«Среди материалов для экстракции сегмент свиной кожи занимает основную долю»
По материалу экстракции рынок подразделяется на свиную кожу, шкуры крупного рогатого скота, кости крупного рогатого скота и другие. Свиная кожа доминировала на рынке с долей 42,2% в 2019 году. Свиная кожа содержит большое количество коллагена, поэтому она используется для производства желатина в больших масштабах. Простой производственный процесс, меньшее время предварительной обработки и превосходное качество продукта сделали свиную кожу идеальным источником сырья.
«Ожидается, что среди типов функций стабилизатор будет доминировать на рынке в течение анализируемого периода»
На основе сегмента рынка по типу применения рынок сегментирован на стабилизатор, загуститель, желирующий агент и другие. В 2019 году желатин в качестве стабилизатора достиг 39,7% доли доходов рынка. В настоящее время стабилизатор доминирует на рынке желатина и, как ожидается, останется доминирующим в течение анализируемого периода. Однако ожидается, что загуститель будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода.
«Ожидается, что среди конечных пользователей продукты питания и напитки будут доминировать на рынке в течение анализируемого периода»
На основе сегмента рынка по конечному пользователю рынок подразделяется на продукты питания и напитки, нутрицевтики, фармацевтику, фотографию, средства личной гигиены и другие. В 2019 году на индустрию продуктов питания и напитков приходится максимальная доля рынка с 30,6%, и ожидается, что она будет ведущим сегментом рынка желатина в течение прогнозируемого периода. Желатин, используемый ведущими кулинарами во всем мире, во многих отношениях является секретным ингредиентом, который позволяет им творить экстра-кулинарную магию для своих покровителей.
«Европа представляет собой один из крупнейших рынков желатина»
Для лучшего понимания динамики рынка желатина был проведен подробный анализ для различных регионов по всему миру, включая Северную Америку (США, Канада и остальная часть Северной Америки), Европу (Германия, Франция, Испания, Италия, Великобритания и остальная часть Европы), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Индия, Австралия и остальная часть АТР) и остальной мир. Европа принесла доход в размере 1 074,2 млн долларов США в 2019 году. Будучи одним из зрелых рынков, увеличение располагаемого дохода, внедрение строгой нормативной политики в отношении предотвращения распространения губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота (BSE) и полезных продуктов питания, а также улучшение экономических условий привели к росту желатина в Европе.
Причины купить этот отчет:
Варианты настройки:
Рынок желатина может быть дополнительно настроен в соответствии с требованиями или любым другим сегментом рынка. Кроме того, UMI понимает, что у вас могут быть свои собственные бизнес-потребности, поэтому не стесняйтесь обращаться к нам, чтобы получить отчет, который полностью соответствует вашим требованиям.
Анализ исторического рынка, оценка текущего рынка и прогнозирование будущего рынка глобального рынка желатина были тремя основными этапами, предпринятыми для создания и анализа внедрения желатина в различных отраслях промышленности в основных регионах мира. Было проведено исчерпывающее вторичное исследование для сбора исторических данных о рынке и оценки текущего размера рынка. Во-вторых, для подтверждения этих выводов было принято во внимание множество результатов и предположений. Кроме того, были проведены подробные первичные интервью с экспертами отрасли по всей цепочке создания стоимости сектора желатина. После предположений и подтверждения рыночных данных посредством первичных интервью мы использовали нисходящий подход для прогнозирования полного размера рынка. После этого были приняты методы разбивки рынка и триангуляции данных для оценки и анализа размера рынка сегментов и подсегментов, к которым относится отрасль. Подробная методология описана ниже:
Анализ исторического размера рынка
Шаг 1: Углубленное изучение вторичных источников:
Было проведено подробное вторичное исследование для получения исторических данных о размере рынка желатина из внутренних источников компании, таких как годовой отчет и финансовая отчетность, презентации результатов деятельности, пресс-релизы и т. д., и внешние источники, включая журналы, новости и статьи, правительственные публикации, публикации конкурентов, отраслевые отчеты, базы данных третьих сторон и другие надежные публикации.
Шаг 2: Сегментация рынка:
После получения исторических данных о размере рынка желатина мы провели подробный вторичный анализ для сбора исторических данных о рынке и доле различных сегментов и подсегментов для основных регионов. Основные сегменты, включенные в отчет, включают материал для экстракции, функцию и конечных пользователей. Кроме того, был проведен анализ на уровне стран для оценки общего применения желатина в этом регионе.
Шаг 3: Факторный анализ:
После получения исторических данных о размере рынка различных сегментов и подсегментов мы провели подробный факторный анализ для оценки текущего размера рынка желатина. Кроме того, мы провели факторный анализ с использованием зависимых и независимых переменных, таких как покупательная способность потребителей, технологические достижения, потребительское поведение в отношении потребления желатина и другие. Был проведен тщательный анализ сценария спроса и предложения с учетом ведущих партнерств, слияний и поглощений, расширения бизнеса, запуска продуктов и анализа списка импортеров и экспортеров в индустрии желатина по всему миру.
Оценка текущего размера рынка и прогноз
Определение текущего размера рынка: На основе практически применимых данных, полученных на основе вышеуказанных 3 шагов, мы определили текущий размер рынка, ключевых игроков на рынке желатина и доли рынка сегментов. Все необходимые процентные доли разделения и разбивки рынка были определены с использованием вышеупомянутого вторичного подхода и были проверены посредством первичных интервью.
Оценка и прогнозирование: Для оценки и прогнозирования рынка разным факторам были присвоены веса, включая движущие силы и тенденции, ограничения и возможности, доступные для заинтересованных сторон. После анализа этих факторов были применены соответствующие методы прогнозирования, т. е. нисходящий подход, для получения прогноза рынка примерно на 2026 год для различных сегментов и подсегментов на основных рынках мира. Методология исследования, принятая для оценки размера рынка, включает в себя:
Подтверждение размера рынка и доли рынка
Первичное исследование: Были проведены углубленные интервью с ключевыми лидерами общественного мнения (KOL), включая руководителей высшего звена (CXO/вице-президенты, руководители отдела продаж, руководители отдела маркетинга, руководители операционного отдела и региональные руководители, руководители стран и т. д.) в основных регионах. Затем результаты первичного исследования были обобщены, и был проведен статистический анализ для подтверждения заявленной гипотезы. Входные данные из первичного исследования были объединены со вторичными данными, что превратило информацию в практически применимые данные.
Разделение основных участников по разным регионам
Инженерия рынка
Для завершения общей оценки рынка и получения точных статистических данных по каждому сегменту и подсегменту рынка желатина был применен метод триангуляции данных. Данные были разделены на несколько сегментов и подсегментов после изучения различных параметров и тенденций в областях материала для экстракции, функции и конечных пользователей рынка желатина.
Основная цель исследования рынка желатина
В исследовании были точно определены текущие и будущие тенденции рынка желатина. Инвесторы могут получить стратегические сведения для обоснования своих дискреционных инвестиций на основе качественного и количественного анализа, выполненного в исследовании. Текущие и будущие тенденции рынка определили общую привлекательность рынка на региональном уровне, предоставляя платформу для участника отрасли для использования неиспользованного рынка, чтобы получить выгоду от преимущества первопроходца. Другие количественные цели исследований включают в себя:
Клиенты, купившие этот товар, также купили