Акцент на продукцию (ломтики и полоски, рулеты и ростбифы); канал сбыта (супермаркеты и гипермаркеты, магазины шаговой доступности, онлайн-торговля и прочее); и регион/страна

Объем рынка ветчины на растительной основе в 2021 году оценивался в 497 миллионов долларов США, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода (2022-2028 гг.) он будет расти с высокими среднегодовыми темпами роста около 12,5% благодаря повышению осведомленности среди клиентов, распространению IoT в странах с развивающейся экономикой, а также росту располагаемых доходов и урбанизации. Ветчина на растительной основе — это тип пищевого продукта, изготовленного из растительных ингредиентов, который призван имитировать вкус, текстуру и внешний вид традиционной ветчины, которая обычно изготавливается из свинины. Существует много различных видов ветчины на растительной основе, которые могут быть изготовлены из различных ингредиентов, таких как соя, пшеничный белок, гороховый белок или джекфрут. Кроме того, с ростом осведомленности о необходимости и преимуществах ветчины на растительной основе во всем мире увеличились расходы на разработку продукции и научно-исследовательские работы. Кроме того, росту рынка способствуют растущие инвестиции и выпуск продукции на рынке ветчины на растительной основе. Например, в июле 2022 года компания Shinsegae Food выпустила консервированную ветчину на растительной основе.
К основным игрокам, работающим на рынке, относятся The Hain Celestial Group, Inc.; Tofurky, Lightlife Foods, Inc.; VBites Foods Ltd; Nestlé; Meliora Foods Pty Ltd; Quorn; Gourmet Evoution; WORTHINGTON; mantraplantbased. Этими игроками было предпринято несколько слияний и поглощений, а также партнерств, чтобы предоставлять клиентам высокотехнологичные и инновационные продукты/технологии.
Основные сведения, представленные в отчете
«Ожидается, что среди продуктов сегмент жаркого будет расти со значительными среднегодовыми темпами роста в течение прогнозируемого периода»
На основе продукта рынок подразделяется на ломтики и полоски, рулеты и жаркое. Среди них ожидается, что сегмент жаркого будет расти со значительными среднегодовыми темпами роста в течение прогнозируемого периода. Жаркое из ветчины на растительной основе имеет нежный дымный вкус, дополненный сладкой и острой глазурью, которая имеет высокий уровень потребления среди потребителей, и растущий интерес потребителей к диетам на растительной основе, что способствует росту сегмента.
«Среди каналов сбыта онлайн-розничная торговля занимала наибольшую долю рынка в 2021 году»
По каналам сбыта рынок сегментируется на супермаркеты и гипермаркеты, магазины повседневного спроса, онлайн-розничную торговлю и другие. Сегмент онлайн-розничной торговли занимал основную долю рынка ветчины на растительной основе в 2021 году. Это в основном связано с ростом внедрения быстрой коммерции, удобством покупок и простой доставкой товаров.
«Ожидается, что Северная Америка будет расти самыми высокими среднегодовыми темпами роста в течение прогнозируемого периода»
Ожидается, что Северная Америка будет расти самыми высокими среднегодовыми темпами роста в течение прогнозируемого периода. В последние годы индустрия продуктов питания на растительной основе быстро развивается, и эта тенденция особенно заметна в Северной Америке. Потребители все чаще ищут более здоровые и экологичные варианты питания, и многие в результате обращаются к продуктам растительного происхождения. Тем не менее, растет и число компаний, разрабатывающих растительные альтернативы другим видам мяса, включая ветчину. Кроме того, рост веганского и флекситарианского населения в США и сильное присутствие ведущих компаний-производителей продуктов питания на растительной основе стимулируют рост рынка. Например, согласно исследованию, проведенному Vegetarian Times, 9,7 миллиона американцев придерживаются вегетарианской диеты, при этом почти один миллион из них являются веганами. 59% потребителей продуктов питания на растительной основе в Соединенных Штатах составляют женщины, а 41% — мужчины.
Отчет об охвате рынка ветчины на растительной основе

Причины купить этот отчет:
Варианты настройки:
Глобальный рынок ветчины на растительной основе может быть дополнительно настроен в соответствии с требованиями или любым другим сегментом рынка. Кроме того, UMI понимает, что у вас могут быть свои собственные бизнес-потребности, поэтому не стесняйтесь обращаться к нам, чтобы получить отчет, который полностью соответствует вашим требованиям.
Методология исследования рынка растительной ветчины (2022-2028 гг.)
Анализ исторического рынка, оценка текущего рынка и прогнозирование будущего рынка глобального рынка растительной ветчины были тремя основными этапами, предпринятыми для создания и анализа внедрения растительной ветчины в основных регионах мира. Было проведено исчерпывающее вторичное исследование для сбора исторических рыночных данных и оценки текущего размера рынка. Во-вторых, для подтверждения этих выводов было принято во внимание множество результатов и предположений. Кроме того, были проведены исчерпывающие первичные интервью с экспертами отрасли по всей цепочке создания стоимости глобального рынка растительной ветчины. После предположения и подтверждения рыночных данных посредством первичных интервью мы использовали подход «сверху вниз/снизу вверх» для прогнозирования полного размера рынка. После этого были приняты методы разбивки рынка и триангуляции данных для оценки и анализа размера рынка сегментов и подсегментов соответствующей отрасли. Подробная методология объясняется ниже:
Анализ исторического размера рынка
Шаг 1: Углубленное изучение вторичных источников:
Было проведено подробное вторичное исследование для получения исторических данных о размере рынка растительной ветчины из внутренних источников компании, таких как годовые отчеты и финансовые отчетности, презентации результатов деятельности, пресс-релизы и т. д., и внешних источников, включая журналы, новости и статьи, правительственные публикации, публикации конкурентов, отраслевые отчеты, сторонние базы данных и другие надежные публикации.
Шаг 2: Сегментация рынка:
После получения исторических данных о размере рынка растительной ветчины мы провели подробный вторичный анализ для сбора исторических данных о рынке и доли для различных сегментов и подсегментов для основных регионов. Основные сегменты, включенные в отчет, — это продукт и каналы сбыта. Кроме того, был проведен анализ на уровне стран для оценки общего внедрения моделей тестирования в этом регионе.
Шаг 3: Факторный анализ:
После получения исторических данных о размере рынка различных сегментов и подсегментов мы провели подробный факторный анализ для оценки текущего размера рынка растительной ветчины. Кроме того, мы провели факторный анализ с использованием зависимых и независимых переменных, таких как продукт и каналы сбыта рынка растительной ветчины. Был проведен тщательный анализ сценариев спроса и предложения с учетом ведущих партнерств, слияний и поглощений, расширения бизнеса и запуска продуктов в секторе рынка растительной ветчины по всему миру.
Оценка и прогноз текущего размера рынка
Оценка текущего размера рынка: На основе действенных выводов, полученных на основе вышеуказанных 3 шагов, мы пришли к текущему размеру рынка, ключевым игрокам на глобальном рынке растительной ветчины и рыночным долям сегментов. Все необходимые процентные доли и разбивки рынка были определены с использованием вышеупомянутого вторичного подхода и были проверены посредством первичных интервью.
Оценка и прогнозирование: Для оценки и прогнозирования рынка различным факторам были присвоены веса, включая движущие силы и тенденции, ограничения и возможности, доступные для заинтересованных сторон. После анализа этих факторов были применены соответствующие методы прогнозирования, т. е. подход «сверху вниз/снизу вверх», чтобы получить прогноз рынка на 2028 год для различных сегментов и подсегментов на основных рынках по всему миру. Методология исследования, принятая для оценки размера рынка, включает:
Подтверждение размера и доли рынка
Первичное исследование: Были проведены углубленные интервью с ключевыми лидерами мнений (KOL), включая руководителей высшего звена (CXO/VP, руководители отдела продаж, руководители отдела маркетинга, руководители операционного отдела, региональные руководители, руководители стран и т. д.) в основных регионах. Затем были обобщены результаты первичных исследований и проведен статистический анализ для подтверждения заявленной гипотезы. Данные первичных исследований были объединены с результатами вторичных исследований, что превратило информацию в действенные выводы.
Разделение первичных участников по разным регионам

Инжиниринг рынка
Метод триангуляции данных был использован для завершения общей оценки рынка и получения точных статистических данных для каждого сегмента и подсегмента глобального рынка растительной ветчины. Данные были разделены на несколько сегментов и подсегментов после изучения различных параметров и тенденций в областях продукта и каналов сбыта на глобальном рынке растительной ветчины.
Основная цель исследования глобального рынка растительной ветчины
В исследовании были точно определены текущие и будущие рыночные тенденции глобального рынка растительной ветчины. Инвесторы могут получить стратегическую информацию, чтобы основывать свое решение для инвестиций на качественном и количественном анализе, проведенном в исследовании. Текущие и будущие рыночные тенденции определили общую привлекательность рынка на региональном уровне, предоставив промышленному участнику платформу для использования неиспользованного рынка, чтобы извлечь выгоду из преимущества первопроходца. Другие количественные цели исследований включают:
Клиенты, купившие этот товар, также купили