Рынок модуляторов вкуса: текущий анализ и прогноз (2021-2027 гг.)
Акцент на типе (подсластители, модуляторы соли, модуляторы жира); применение [продукты питания (хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, закуски и пикантные продукты, мясные продукты, прочее), напитки (алкогольные, безалкогольные)]; и регион и страна.
Модуляторы вкуса – это усилители вкуса, обладающие маскирующими свойствами, которые используются, когда пища или напитки имеют неправильный вкус, обычно из-за добавления или удаления некоторых ингредиентов из продукта. Они играют важную роль в разработке и создании более вкусных продуктов питания и напитков, а также в решении различных растущих проблем со здоровьем во всем мире. Модуляторы вкуса также помогают улучшить текстуру и, следовательно, ощущение во рту различных оптимизированных по питательности продуктов. Польза для здоровья, связанная с этими продуктами, является одним из ключевых факторов, определяющих глобальный рынок напитков с модуляторами вкуса.
Всемирный спрос на модуляторы вкуса растет из-за увеличения глобального бремени людей, страдающих хроническими заболеваниями, включая рак, болезни сердца и диабет, что склонило людей к переходу на здоровое питание, что будет стимулировать глобальный рынок модуляторов вкуса. Например, по данным центров по контролю и профилактике заболеваний, 6 из 10 человек страдают хроническим заболеванием, а 4 из 10 взрослых имеют два или более. Среди 133 миллионов американцев 45% населения Америки имеют по крайней мере одно хроническое заболевание. Кроме того, хронические заболевания являются причиной 7 из каждых 10 смертей, унося более 1,7 миллиона жизней американцев каждый год. Модуляторы вкуса приобретают огромную популярность среди любителей фитнеса, поскольку они используются в различных спортивных и энергетических напитках благодаря своей способности производить сбалансированные по питательности продукты, сохраняя при этом качество их вкуса. Еще одним фактором, стимулирующим рост рынка модуляторов вкуса, является их способность заменять соль или сахар, что в конечном итоге помогает регулировать потребление сахара и соли человеком.
Кроме того, растущий спрос на большие объемы продукции в индустрии напитков по всему миру стимулирует рост рынка. Потребление безалкогольных напитков, таких как кола и ароматизированные газированные напитки, сокращается во всем мире, поскольку они содержат много сахара, искусственные красители, фосфорную кислоту, искусственные подсластители и кофеин, что может негативно сказаться на организме человека. В связи с этим многие потребители переходят с газированных напитков на полезные для здоровья напитки. В результате многие производители включают модуляторы вкуса в свою продукцию, чтобы удовлетворить спрос потребителей.
Распространенность ожирения и диабета резко возрастает во всем мире, и, по данным ВОЗ, число людей, страдающих ожирением, увеличилось почти втрое с 1975 года. Ожирение является одной из основных причин смерти во всем мире, поскольку люди, страдающие ожирением, подвержены многим серьезным заболеваниям. Например, по данным CDC, в Соединенных Штатах в период с начала пандемии до 18 ноября 2020 года произошло более 900 000 госпитализаций взрослых с COVID-19. По оценкам моделей, 271 800 (30,2%) из этих госпитализаций были связаны с ожирением. Учитывая вышеупомянутые факты, многие люди хотят похудеть и участвуют в различных программах по контролю веса, ориентированных на низкокалорийные и обезжиренные диеты. Эти факторы увеличили мировой спрос на модуляторы вкуса из-за их способности служить альтернативой сахару, сохраняя при этом такое же ощущение во рту и вкус продукта. Кроме того, многие правительства ввели налоги на сладкие напитки для борьбы с ожирением, что побуждает потребителей выбирать менее подслащенные напитки, что еще больше стимулирует рост рынка модуляторов вкуса. Например, в Латинской Америке 30% газированных напитков, выпущенных в 2018 году, имели низкое содержание сахара, что отражает текущую направленность как отрасли, так и потребителей.
Мировая распространенность избыточного веса среди взрослых по регионам, 2020 г.
DSM, Kerry, Ingredion, International Flavors and Fragrances, Symrise, The Flavor Factory, Carmi Flavor & Fragrance, Flavorchem Corporation, Sensient Technologies, Senomyx – вот некоторые из известных игроков, работающих на глобальном рынке модуляторов вкуса. Этими игроками было предпринято несколько слияний и поглощений, а также партнерских соглашений, чтобы предоставить клиентам инновационные продукты.
Основные сведения, представленные в отчете
«Среди типов основную долю занимает сегмент сладких модуляторов»
В зависимости от типа рынок подразделяется на сладкие, соленые и жировые модуляторы. Сладкие модуляторы захватили основную долю рынка и, как ожидается, сохранят свое доминирующее положение в течение прогнозируемого периода из-за их способности улучшать общий профиль сладости и ощущение во рту различных пищевых продуктов. В свою очередь, многие производители включают сладкие модуляторы для разработки низко- или безуглеводных продуктов питания и напитков, сохраняя при этом истинный вкус сахара. Еще одним фактором, ответственным за растущий спрос на сладкие модуляторы, является повышение осведомленности среди потребителей о вредном воздействии чрезмерного потребления сахара и различных заболеваниях, вызванных им, таких как диабет и ожирение. Например, около 422 миллионов человек во всем мире болеют диабетом, большинство из них проживает в странах с низким и средним уровнем дохода, и каждый год 1,6 миллиона смертей напрямую связаны с диабетом.
Кроме того, введение налогов на сахар в различных странах, таких как Малайзия, Южная Африка, Таиланд, Индия и т. д., вынудило многих производителей продуктов питания использовать заменители сахара в своей продукции, чтобы удовлетворить высокий спрос на здоровые продукты питания и напитки.
«Среди областей применения ожидается, что сегмент напитков будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в течение анализируемого периода»
В зависимости от области применения рынок подразделяется на продукты питания и напитки. Кроме того, сегмент продуктов питания подразделяется на хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, закуски и пикантные продукты, мясные продукты и другие продукты питания. Сегмент напитков также подразделяется на алкогольные и безалкогольные напитки. Сегмент напитков занимает основную долю рынка и, как ожидается, сохранит свое доминирующее положение в течение прогнозируемого периода из-за растущего числа людей, заботящихся о своем здоровье, в сочетании с их склонностью к питательным напиткам, таким как спортивные и энергетические напитки, что стимулирует рост рынка модуляторов вкуса. Например, по данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья, 34% мужчин в возрасте 18–24 лет чаще всего употребляют энергетические напитки, и около трети подростков (31%) в возрасте 12–17 лет регулярно их пьют. Кроме того, использование модуляторов вкуса в других напитках, таких как пиво и виски, также отвечает за рост этого сегмента.
«Среди продуктов питания основную долю занимает сегмент кондитерских изделий»
В зависимости от продуктов питания рынок подразделяется на хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, закуски и пикантные продукты, мясные продукты и другие продукты питания. Ожидается, что сегмент кондитерских изделий будет демонстрировать заметный рост в течение прогнозируемого периода из-за растущего спроса на кондитерские изделия без сахара среди больных диабетом и ожирением. Например, в 2020 году Russell Stover был ведущим брендом шоколадных конфет без сахара в Соединенных Штатах с объемом продаж около 114,8 миллиона долларов США, что отражает предпочтения потребителей.
«Среди напитков ожидается, что сегмент безалкогольных напитков будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в течение анализируемого периода»
Среди типов напитков рынок подразделяется на алкогольные и безалкогольные напитки. Сегмент безалкогольных напитков доминирует на рынке, что в основном объясняется увеличением числа потребителей, ориентированных на фитнес, и внедрением спортивных напитков, энергетических напитков и т. д., а также растущим спросом на бескалорийные и бессахарные напитки. Например, в 2019 году совокупное потребление спортивных и энергетических напитков составило 866 миллионов литров, и почти 1,1 миллиона потребителей пьют энергетические напитки один раз в день или чаще в Соединенном Королевстве.
«Северная Америка является одним из крупнейших рынков модуляторов вкуса рынка»
Для лучшего понимания динамики рынка модуляторов вкуса был проведен подробный анализ для различных регионов по всему миру, включая Северную Америку (Соединенные Штаты, Канада и остальная часть Северной Америки), Европу (Германия, Франция, Италия, Испания, Соединенное Королевство и остальная часть Европы), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Индия и остальная часть АТР), остальной мир. Северная Америка доминировала на рынке и принесла доход в размере XX миллионов долларов США в 2020 году из-за быстрого современного образа жизни и высоких уровней доходов потребителей в регионе, что привело к росту спроса на модуляторы вкуса. Большинство компаний в пищевой промышленности внедряют новые вкусы, чтобы удовлетворить потребности группы населения со средним уровнем дохода, что помогает стимулировать рост рынка модуляторов вкуса.
Причины купить этот отчет:
- Исследование включает в себя анализ размеров рынка и прогнозирование, подтвержденный проверенными ключевыми экспертами отрасли
- В отчете представлен краткий обзор общих показателей отрасли с первого взгляда
- Отчет охватывает углубленный анализ видных представителей отрасли с основным упором на ключевые финансовые показатели бизнеса, портфель продуктов, стратегии расширения и последние разработки
- Подробное изучение факторов, ограничений, ключевых тенденций и возможностей, преобладающих в отрасли
- Исследование всесторонне охватывает рынок по различным сегментам
- Углубленный анализ отрасли на региональном уровне
Варианты настройки:
Глобальный рынок модуляторов вкуса может быть дополнительно настроен в соответствии с требованиями или любым другим сегментом рынка. Кроме того, UMI понимает, что у вас могут быть свои собственные бизнес-потребности, поэтому не стесняйтесь обращаться к нам, чтобы получить отчет, который полностью соответствует вашим требованиям.
Содержание
Анализ исторического рынка, оценка текущего рынка и прогнозирование будущего рынка глобального рынка модуляторов вкуса были тремя основными этапами, предпринятыми для создания и анализа спроса на модуляторы вкуса для различных применений в основных регионах мира. Было проведено исчерпывающее вторичное исследование для сбора исторических данных о рынке и оценки текущего размера рынка. Во-вторых, для проверки этих выводов было принято во внимание множество результатов и предположений. Кроме того, были проведены исчерпывающие первичные интервью с отраслевыми экспертами по всей цепочке создания стоимости сектора модуляторов вкуса. После предположения и подтверждения рыночных показателей посредством первичных интервью мы использовали подход «сверху вниз / снизу вверх» для прогнозирования общего размера рынка. После этого были приняты методы разбивки рынка и триангуляции данных для оценки и анализа размера рынка сегментов и подсегментов, к которым относится отрасль. Подробная методология описана ниже:
Анализ исторического размера рынка
Этап 1: Углубленное изучение вторичных источников:
Было проведено подробное вторичное исследование для получения исторических данных о размере рынка модуляторов вкуса через внутренние источники компании, такие как годовой отчет и финансовая отчетность, презентации о результатах деятельности, пресс-релизы и т. д., и внешние источники, включая журналы, новости и статьи, правительственные публикации, публикации конкурентов, отраслевые отчеты, сторонние базы данных и другие заслуживающие доверия публикации.
Этап 2: Сегментация рынка:
После получения исторических данных о размере рынка модуляторов вкуса мы провели подробный вторичный анализ для сбора исторических данных о рынке и доли для различных сегментов для основных регионов. Основные сегменты, включенные в отчет, — это тип и применение. Был проведен дальнейший анализ на уровне стран для оценки общего спроса на модуляторы вкуса в каждом регионе.
Этап 3: Факторный анализ:
После получения исторических данных о размере рынка различных сегментов и подсегментов мы провели подробный факторный анализ для оценки текущего размера рынка модуляторов вкуса. Кроме того, мы провели факторный анализ с использованием зависимых и независимых переменных, таких как увеличение заболеваемости хроническими заболеваниями и рост гериатрического населения. Был проведен тщательный анализ сценариев спроса и предложения с учетом ведущих партнерств, слияний и поглощений, расширения бизнеса и запуска продуктов в индустрии модуляторов вкуса по всему миру.
Оценка текущего размера рынка и прогноз
Определение текущего размера рынка: На основе действенных выводов, полученных на основе вышеуказанных 3 этапов, мы пришли к текущему размеру рынка, ключевым игрокам на рынке модуляторов вкуса и долям рынка сегментов. Все необходимые процентные доли и разбивки рынка были определены с использованием вышеупомянутого вторичного подхода и проверены посредством первичных интервью.
Оценка и прогнозирование: Для оценки и прогнозирования рынка различным факторам были присвоены веса, включая драйверы и тенденции, ограничения и возможности, доступные для заинтересованных сторон. После анализа этих факторов были применены соответствующие методы прогнозирования, т. е. подход «сверху вниз / снизу вверх», чтобы получить рыночный прогноз примерно до 2027 года для различных сегментов и подсегментов на основных рынках мира. Методология исследования, принятая для оценки размера рынка, включает в себя:
- Размер рынка отрасли с точки зрения стоимости (доллары США) и скорость внедрения модуляторов вкуса на основных рынках внутри страны
- Все процентные доли, разбивки и подразделения рыночных сегментов и подсегментов
- Ключевые игроки на рынке модуляторов вкуса с точки зрения предлагаемых услуг. Кроме того, стратегии роста, принятые этими игроками для конкуренции на быстрорастущем рынке
Подтверждение размера и доли рынка
Первичное исследование: Были проведены углубленные интервью с ключевыми лидерами мнений (KOL), включая руководителей высшего звена (CXO / вице-президенты, руководители отдела продаж, руководители отдела маркетинга, руководители операционного отдела и региональные руководители, главы стран и т. д.) в основных регионах. Затем были обобщены результаты первичного исследования и проведен статистический анализ для доказательства заявленной гипотезы. Входные данные первичного исследования были объединены со вторичными данными, что превратило информацию в полезные выводы.
Разделение первичных участников по различным регионам
Инженерия рынка
Была использована техника триангуляции данных для завершения общей оценки рынка и получения точных статистических показателей каждого сегмента и подсегмента рынка модуляторов вкуса. Данные были разделены на несколько сегментов и подсегментов после изучения различных параметров и тенденций в областях типа и применения модуляторов вкуса.
Основная цель исследования рынка модуляторов вкуса
В исследовании были точно определены текущие и будущие рыночные тенденции модуляторов вкуса. Инвесторы могут получить стратегические выводы, чтобы основывать свои решения для инвестиций на качественном и количественном анализе, проведенном в исследовании. Текущие и будущие рыночные тенденции определили общую привлекательность рынка на региональном уровне, предоставив промышленному участнику платформу для использования неиспользованного рынка, чтобы получить выгоду в качестве преимущества первопроходца. Другие количественные цели исследований включают:
- Анализ текущего и прогнозируемого размера рынка модуляторов вкуса в стоимостном выражении (доллары США). Кроме того, анализ текущего и прогнозируемого размера рынка различных сегментов и подсегментов
- Сегменты в исследовании включают области типа и применения
- Определение и анализ нормативно-правовой базы для индустрии модуляторов вкуса
- Анализ цепочки создания стоимости, связанной с присутствием различных посредников, а также анализ поведения клиентов и конкурентов в отрасли
- Анализ текущего и прогнозируемого размера рынка модуляторов вкуса для основного региона
- Основные регионы, изученные в отчете, включают Северную Америку (Соединенные Штаты и Канаду), Европу (Германию, Францию, Италию, Испанию и Соединенное Королевство), Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Японию и Индию) и остальной мир
- Профили компаний рынка модуляторов вкуса и стратегии роста, принятые участниками рынка для поддержания устойчивости на быстрорастущем рынке
- Углубленный анализ отрасли на региональном уровне
Связанные Отчеты
Клиенты, купившие этот товар, также купили
Рынок бытовой техники в Юго-Восточной Азии: текущий анализ и прогноз (2025-2033 гг.)
Акцент на типе продукции (Крупная бытовая техника {Холодильники, Стиральные машины, Кондиционеры, Посудомоечные машины, Прочее}, Мелкая бытовая техника {Кофеварки, Очистители воздуха, Кухонные плиты и пароварки, Приборы личной гигиены, Прочее}); Канал сбыта (Гипермаркеты и супермаркеты, Фирменные магазины, Магазины электроники, Онлайн-платформы, Прочее); и Страна.
November 7, 2025
Рынок коктейльных шейкеров: текущий анализ и прогноз (2025-2033 гг.)
Акцент на продукте (шейкер Кобблер, бостонский шейкер, французский шейкер и другие); Материал (нержавеющая сталь, стекло, пластик и другие); Объем (малый {менее 500 мл}, средний {500 мл - 1000 мл} и большой {более 1000 мл}); Канал сбыта (онлайн и офлайн); Применение (индивидуальное и коммерческое); и Регион/Страна
November 6, 2025
