手工烘焙产品市场：现状分析与预测 (2025-2033)

手工烘焙产品市场规模与预测

2024年，手工烘焙产品市场估值为553.1403亿美元，预计在预测期内（2025年至2033年）将以5.01%的强劲复合年增长率增长，这归因于城市化进程的加快、忙碌的生活方式、对即食零食的渴望以及对更健康食品的需求不断增长。

手工烘焙产品市场分析

由于生活方式和饮食习惯的动态变化、消费者对食物口味的转变以及西方文化日益增长的影响，手工烘焙类别正经历着越来越受欢迎的趋势。手工烘焙是指熟练的面包师运用他们的工艺技能，采用手工流程来生产高质量面包的方法。手工烘焙店在以科学、传统和对烘焙食品的热爱为主导的食品世界中，提供独特而特殊的工艺，消费者寻求的不是品牌食品，而是具有独特口味和成分的食品。此外，它使用简单的成分，如面粉、水、酵母和盐，经过缓慢的发酵过程，随着时间的推移逐渐融合风味和质地。因此，手工烘焙产品的激增与购买力的提高、旅游业和度假业的发展以及不断增长的年轻人口密不可分。

手工烘焙产品市场趋势

本节讨论了我们的研究专家确定的影响手工烘焙产品市场各个细分市场的关键市场趋势。

日益增长的放纵享受

日益增长的放纵享受体验极大地改变了全球手工烘焙食品市场的增长。通常，在面包店门前可以看到千禧一代和Z世代排着长队，这展示了手工烘焙市场的真实体验，通过增强产品的味道、质地和外观，它正在获得动力。此外，人们正在认识和欣赏真正的工匠面包师精心制作的面包。此外，旅行者也希望体验由可持续种植的谷物制成的手工产品，这些产品不含防腐剂和乳化剂。由于小型面包师运用他们的工艺和烘焙技能，保持真实性引起了消费者的共鸣。因此，对放纵甜点的趋势正在推动手工烘焙食品类别的增长，因为消费者寻求消费能够创造价值、促进互动并促进参与的食物，这些食物通常会引发更高的情感体验。

手工烘焙产品行业细分

本节分析了全球手工烘焙产品市场报告中每个细分市场的关键趋势，以及2025-2033年全球、区域和国家层面的预测。

面包和面包卷产品类别在手工烘焙产品市场中占据主导地位。

根据类型，市场分为面包和面包卷、蛋糕和糕点、饼干和其他。面包和面包卷在市场上占据主导地位，因为它们是许多国家的主食。它包括法式长棍面包、恰巴塔面包、酸面包、佛卡夏面包、漩涡面包或罐装面包等产品。手工面包和面包卷由精心设计的面包店制作，这些面包店优先考虑质量，保持严格的卫生标准，并提供灵活的生产能力。此外，高速压片技术的发展也优化了生产过程，许多面包店也采用了这种技术。面包店和公司不断创新，开发新的手工产品。例如，2024年9月18日，La Brea Bakery推出了其Take and Bake手工面包，目标是1000多家面包店。

无麸质产品类别在手工烘焙产品市场中占据主导地位。

根据类别，市场分为传统产品和无麸质产品。由于个人健康意识的提高，无麸质产品在手工烘焙产品市场中占据主导地位。此外，麸质对患有乳糜泻的人有害，导致腹泻、便秘、胀气等肠道问题。此外，众所周知，无麸质食物具有较低的血糖指数和卡路里含量。这有助于减轻体重和对抗肥胖，与烘焙产品相比，提供更多的能量，从而提高了市场需求。

2024年，北美在手工烘焙产品市场中占据主导份额。

由于消费者对优质和正宗烘焙食品的更高需求、广泛的健康和保健趋势以及高效的分销渠道，北美地区的手工烘焙产品市场出现了蓬勃发展。此外，制造商和零售面包师已成功地将谷物和增加的纤维纳入烘焙食品中，利用健康的成分，如Omega-3和Omega-6脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质、益生元和益生菌。此外，媒体对肥胖流行的密集报道导致了新的节食趋势，越来越多的健康意识消费者正在成为美国主流的一部分，因为他们在更多的零售店、餐厅和其他餐饮服务场所中都能找到。清洁透明的标签、植物性蛋白质、无麸质和古代谷物预计将推动该行业的发展。因此，人们越来越倾向于更健康的生活方式，并越来越相信无麸质产品更有营养。此外，提供消费者在首次购买后享受折扣价格的优惠券和凭证的做法也在推动北美地区的市场增长。

2024年，美国在北美手工烘焙产品市场中占据主导份额。

美国手工烘焙产品市场的增长受到城市化的加剧、倾向于便利和即食零食的生活方式转变、现代烘焙技术的进步以及社交媒体日益增长的影响的推动。在美国，消费者愿意为提供独特口味、质地和体验的低脂、无麸质、手工产品支付更高的价格。此外，不断变化的生活方式正在改变消费者对烘焙产品的态度，促使该类别进行创新，从而提供健康和功能性益处。此外，消费者努力过上更健康的生活方式并吃更均衡的饮食正在迫使制造商通过去除不良成分并添加更受欢迎的成分来重新配制其产品。随着烘焙电视节目和社交媒体的普及，消费者现在希望在发布食物照片时创建和展示他们的烘焙食品。

手工烘焙产品竞争格局

手工烘焙产品市场竞争激烈且分散，拥有多家全球和国际市场参与者。主要参与者正在采取不同的增长策略来增强其市场地位，例如合作伙伴关系、协议、合作、新产品发布、地域扩张以及并购。

顶级手工烘焙产品公司

在该市场运营的主要参与者包括Poilâne、Finsbury Food Group Limited、Bridor (LE DUFF Group)、Bauli Group、E5 BAKEHOUSE、Aryzta AG、Lantmannen Unibake、Bimbo® Bakehouse (Grupo Bimbo)、Yamazaki Baking Co., Ltd.和Tartine Bakery。

手工烘焙产品市场新闻

• 2025年3月28日，在欧洲拥有悠久历史的家族食品集团Vandemoortele和法国谷物合作社集团之一的VIVESCIA Group宣布，他们将达成一项协议，Vandemoortele将收购Délifrance。Délifrance是一个全球B2B品牌，以其高品质的冷冻烘焙产品而闻名，这些产品体现了法国烘焙的卓越品质。

• 2024年4月15日，LE DUFF Group的子公司BRIDOR宣布收购PANDRIKS Holding B.V.，该公司生产有机和手工灵感的烘焙产品。通过此次重大收购，BRIDOR继续保持强劲的全球增长，强调了LE DUFF Group致力于加速其在烘焙领域发展的承诺。 

• 2024年7月31日，Ferrero Group相关公司CTH Invest SA计划从私募股权公司Vestar Capital Partners手中收购手工意式饼干和烘焙食品制造商Nonni's Bakery，即Nonni's Foods LLC。

手工烘焙产品市场报告覆盖范围

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