手工烘焙产品市场：当前分析与预测 (2025-2033)

手工烘焙产品市场规模与预测

2024年，手工烘焙产品市场估值为 55,314.03 百万美元，预计在预测期内（2025-2033F）将以 5.01% 的强劲复合年增长率增长，这归因于城市化进程的加快和忙碌的生活方式、对即食零食的渴望以及对更健康食品的需求不断增长。

手工烘焙产品市场分析

由于生活方式和饮食习惯的动态变化、消费者对食品口味的转变以及西方文化日益增长的影响，手工烘焙类别越来越受欢迎。手工烘焙是指熟练的面包师利用其工艺技能，应用手工流程来生产优质面包的方法。在科学、传统和对烘焙食品的热爱占主导地位的食品世界中，手工面包店提供独特而特别的工艺，消费者寻求的不是品牌食品，而是具有独特口味和成分的东西。此外，它还使用简单的原料，如面粉、水、酵母和盐，这些原料经过缓慢的发酵过程，随着时间的推移逐渐融合风味和质地。因此，手工烘焙产品的激增与购买力的提高、旅游业和度假业以及不断增长的年轻人口密不可分。

手工烘焙产品市场趋势

本节讨论了我们的研究专家确定的影响手工烘焙产品市场各个细分市场的关键市场趋势。

不断增长的放纵享受

日益增长的放纵享受体验极大地改变了全球手工烘焙食品市场的增长。通常，千禧一代和 Z 世代的长队可以在面包店前看到，这展示了手工烘焙市场的真实体验，该市场通过增强产品的口味、质地和外观而获得了发展势头。此外，人们正在认识和欣赏真正的工匠面包师精心制作的面包。此外，旅行者还希望体验由可持续种植的谷物制成的手工产品，这些产品不含防腐剂和乳化剂。由于小型面包师利用他们的工艺和烘焙技能，保持真实性与消费者产生共鸣。因此，对放纵甜点的趋势正在推动手工烘焙食品类别的增长，因为消费者寻求消费创造价值、促进互动和促进参与的食品，通常会引发更高的情感体验。

手工烘焙产品行业细分

本节分析了全球手工烘焙产品市场报告每个细分市场的关键趋势，以及 2025-2033 年全球、区域和国家/地区的预测。

面包和卷饼产品类别在手工烘焙产品市场中占据主导地位。

按类型划分，市场分为面包和卷饼、蛋糕和糕点、饼干和其他。面包和卷饼在市场上占据主导地位，因为它们是许多国家的主食。它包括法式长棍面包、恰巴塔面包、酸面包、佛卡夏面包、漩涡面包或罐装面包等产品。手工面包和卷饼由精心设计的面包店制作，该面包店优先考虑质量，保持严格的卫生标准，并提供灵活的生产能力。此外，高速片材技术的发展也优化了生产过程，许多面包店也采用了这种技术。面包店和公司不断创新，开发新的手工产品。例如，2024 年 9 月 18 日，La Brea Bakery 推出了 Take and Bake 手工面包，目标是超过 1000 家面包店。

无麸质产品类别在手工烘焙产品市场中占据主导地位。

按类别划分，市场分为传统产品和无麸质产品。由于个人健康意识的提高，无麸质产品在手工烘焙产品市场中占据主导地位。此外，麸质对患有乳糜泻的人有害，会导致腹泻、便秘、胀气等肠道问题。此外，众所周知，无麸质食品具有较低的血糖指数和卡路里含量。这有助于减轻体重和对抗肥胖，与烘焙产品相比，提供更多的能量，从而提高了市场需求。

2024 年，北美在手工烘焙产品市场中占据主导地位。

由于消费者对优质和正宗烘焙食品的更高需求、广泛的健康和保健趋势以及高效的分销渠道，北美地区的手工烘焙产品市场呈现出蓬勃发展的增长。此外，制造商和零售面包师已成功地将谷物纳入烘焙食品中并增加了纤维含量，利用了健康的成分，如 Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质、益生元和益生菌。此外，媒体对肥胖流行的强烈报道导致了新的饮食趋势，一群具有健康意识的消费者正在成为美国主流的一部分，因为它们越来越多地出现在更多的零售店，以及餐馆和其他食品服务机构。清洁和透明的标签、植物性蛋白质、无麸质和古老谷物预计将推动该行业的增长。因此，人们越来越转向更健康的生活方式，并越来越相信无麸质产品更有营养。此外，提供消费者首次购买后享受折扣价格的优惠券和证书也推动了北美地区的市场增长。

2024 年，美国在北美手工烘焙产品市场中占据主导地位。

美国手工烘焙产品市场的增长受到城市化进程的加快、倾向于便利和即食零食的生活方式的转变、现代烘焙技术的进步以及社交媒体日益增长的影响的推动。在美国，消费者愿意为提供独特风味、质地和体验的低脂、无麸质、手工产品支付更高的价格。此外，不断发展的生活方式正在改变消费者对烘焙产品的态度，从而推动了该类别的创新，从而提供健康和功能益处。此外，消费者努力过上更健康的生活方式并吃更均衡的饮食，这迫使制造商通过去除不良成分并添加更受欢迎的成分来重新配制他们的产品。随着烘焙电视节目和社交媒体的普及，消费者现在希望创建和展示他们的烘焙食品，因为他们会发布食品的图片。

手工烘焙产品竞争格局

手工烘焙产品市场竞争激烈且分散，拥有多家全球和国际市场参与者。主要参与者正在采取不同的增长战略来增强其市场影响力，例如合作伙伴关系、协议、合作、新产品发布、地域扩张以及并购。

顶级手工烘焙产品公司

市场上运营的主要参与者包括 Poilâne、Finsbury Food Group Limited、Bridor (LE DUFF Group)、Bauli Group、E5 BAKEHOUSE、Aryzta AG、Lantmannen Unibake、Bimbo® Bakehouse (Grupo Bimbo)、Yamazaki Baking Co., Ltd. 和 Tartine Bakery。

手工烘焙产品市场新闻

• 2025 年 3 月 28 日，在欧洲拥有悠久历史的家族食品集团 Vandemoortele 和法国谷物合作集团之一 VIVESCIA Group 宣布，他们将达成一项协议，Vandemoortele 将收购 Délifrance。Délifrance 是一个全球 B2B 品牌，以其高品质冷冻烘焙产品而闻名，体现了法国烘焙的卓越品质。

• 2024 年 4 月 15 日，LE DUFF Group 的子公司 BRIDOR 宣布收购 PANDRIKS Holding B.V.，该公司生产有机和手工灵感烘焙产品。通过此次重大收购，BRIDOR 继续保持强劲的全球增长，强调了 LE DUFF Group 加速其在烘焙领域发展的承诺。 

• 2024 年 7 月 31 日^日， Ferrero Group 相关公司 CTH Invest SA 计划从私募股权公司 Vestar Capital Partners 手中收购手工意式脆饼干和烘焙食品制造商 Nonni’s Bakery，dba Nonni’s Foods LLC。

手工烘焙产品市场报告覆盖范围

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