全球脂肪替代品市场预计在预测期内将以约 6% 的显著速度增长。随着社会的发展，饮食和其他生活方式的改变，全球脂肪替代品市场预计将出现增长。此外，越来越多的注重健康的人口正在推动对低脂饮食的需求，这反过来预计将有助于脂肪替代品市场的增长。此外，心血管疾病、高血压、肥胖和其他疾病的日益流行正在促使全球人们转向低脂饮食，预计这将推动食品中对脂肪替代品的需求。此外，政府对脂肪替代品的支持力度不断加大，以及食品和健康监管机构发起减少食品和饮料产品中脂肪含量的运动，预计将推动市场增长。再加上全球快速增长的老龄化人口，导致肥胖症、糖尿病等患者人数增加。根据World Atlas的数据，2019 年，5 岁以下儿童中有 3800 万人患有肥胖症或超重。此外，肥胖每年导致近 500 万人死亡，占 2017 年全球死亡人数的 8%，比 1990 年的 4.5% 增加了 3.5%。
Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods Plc.、Ingredion Incorporated、Kerry Group PLC.、Koninklijke DSM、Nestlé S.A.、Tate & Lyle PLC、CP Kelco U.S., Inc.、Ashland Global Holdings Inc.、Corbion NV. 是市场中的一些主要参与者。这些公司已经进行了多次并购和合作，以向客户提供高科技和创新产品/技术。
报告中提出的见解
“在类型中，预计在预测期内，碳水化合物基类别的复合年增长率将更高”
根据类型，市场分为碳水化合物基、蛋白质基、脂肪基。其中，碳水化合物基细分市场占据了主要的市场份额，并在 2020 年主导了市场。碳水化合物基脂肪替代品有助于保持质地、水分和粘度，并提供口感，并且由于其作为美国 FDA 认可的 GRAS 物质的地位而继续引领市场。纤维素（Avicel® 纤维素凝胶、MethocelTM、Solka-Floc®）可以替代乳制品、酱汁、冷冻甜点和沙拉酱中的部分或全部脂肪。
“在来源中，预计在 2020 年，植物细分市场将占据重要的市场份额”
根据来源，市场分为植物和动物。植物细分市场占据了主要的市场份额，并在 2020 年主导了市场。消费者对植物性食品的日益增长的倾向正在促进该细分市场的增长。根据 Plant Based Foods Association 的数据，29% 的消费者将自己归类为弹性素食者，这意味着他们食用各种各样的食物，但正在积极尝试减少食用动物产品。
“在应用中，预计在 2020 年，烘焙和糖果细分市场将占据重要的市场份额”
根据应用，市场分为烘焙和糖果、加工肉制品、乳制品和冷冻甜点以及其他。其中，烘焙和糖果细分市场占据了主要的市场份额，并在 2020 年主导了市场。乳制品（包括奶酪、黄油和奶油）可以以各种风味、香气和质地食用。因此，该公司专注于使用明确的植物脂肪生产高质量的乳制品。随着新口味的推出以及消费者健康意识的提高，低脂乳饮料在全球范围内越来越受欢迎。
“欧洲将在市场中占据重要的市场份额”
预计欧洲在预测期内将以可观的复合年增长率增长。欧洲人对低热量和低脂饮食的需求不断增长，被认为是脂肪替代品市场的主要增长因素之一。这导致对脂肪替代添加剂的需求激增，特别是来自寻求为欧洲消费者提供更健康/低脂食品替代品的食品公司。此外，消费者对健康问题的日益关注正在使他们改变饮食习惯并减少脂肪摄入量。因此，由于这些原因，脂肪替代品在欧洲地区具有巨大的市场机会。
购买本报告的理由：
- 该研究包括由经过验证的主要行业专家验证的市场规模和预测分析。
- 该报告一目了然地介绍了整个行业业绩的快速回顾。
- 该报告涵盖了对杰出的行业同行进行的深入分析，主要侧重于关键的业务财务、产品组合、扩张策略和最新发展。
- 详细审查行业中存在的驱动因素、限制因素、关键趋势和机遇。
- 该研究全面涵盖了不同细分市场的市场。
- 对该行业进行深入的区域层面分析。
定制选项：
全球脂肪替代品市场可以根据要求或任何其他细分市场进一步定制。除此之外，UMI 了解您可能有自己的业务需求，因此请随时与我们联系以获取完全符合您要求的报告。
目录
脂肪替代品市场分析（2022-2028）的研究方法
分析历史市场、评估当前市场以及预测全球脂肪替代品市场的未来市场是为创建和分析全球主要地区对脂肪替代品的采用而采取的三个主要步骤。进行了详尽的二级研究，以收集历史市场数据并评估当前市场规模。其次，为了验证这些见解，考虑了大量的发现和假设。此外，还与全球脂肪替代品市场价值链上的行业专家进行了详尽的初步访谈。通过初步访谈对市场数据进行假设和验证后，我们采用了自上而下/自下而上的方法来预测完整的市场规模。此后，采用市场细分和数据三角测量方法来评估和分析行业相关细分市场和子细分市场的市场规模。详细的方法如下所述：
历史市场规模分析
步骤1：深入研究二级来源：
进行了详细的二级研究，通过公司内部来源（例如年度报告和财务报表、业绩演示文稿、新闻稿等）以及外部来源（包括期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可靠的出版物），获取脂肪替代品市场的历史市场规模。
步骤2：市场细分：
在获得脂肪替代品市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二级分析，以收集主要地区不同细分市场和子细分市场的历史市场见解和份额。报告中包含的主要细分市场包括来源、类型和应用。此外，还进行了国家层面的分析，以评估该地区测试模型的总体采用情况。
步骤3：因素分析：
在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的因素分析，以评估脂肪替代品市场的当前市场规模。此外，我们使用脂肪替代品的来源、类型和应用等因变量和自变量进行因素分析。考虑到全球脂肪替代品市场中的顶级合作伙伴关系、并购、业务扩张和产品发布，对需求和供应方情景进行了彻底的分析。
当前市场规模评估与预测
当前市场规模：基于以上3个步骤的可行见解，我们得出了当前的全球脂肪替代品市场规模、主要参与者以及细分市场的市场份额。所有需要的百分比份额拆分和市场细分均使用上述二级方法确定，并通过初步访谈进行了验证。
评估与预测：对于市场评估和预测，为不同的因素分配了权重，包括驱动因素和趋势、制约因素以及利益相关者可获得的机会。在分析了这些因素之后，应用相关的预测技术，即自上而下/自下而上的方法，以得出到2028年全球主要市场中不同细分市场和子细分市场的市场预测。用于评估市场规模的研究方法包括：
- 该行业的市场规模，以收入（美元）和国内主要市场中脂肪替代品市场的采用率计
- 市场细分和子细分的所有百分比份额、拆分和细分
- 全球脂肪替代品市场中主要参与者（按提供的产品计）。此外，这些参与者为在快速增长的市场中竞争而采取的增长战略
市场规模和份额验证
初步研究：与主要地区的关键意见领袖（KOL）进行了深入访谈，包括高级管理人员（CXO/VP、销售主管、营销主管、运营主管、区域主管、国家主管等）。然后对初步研究结果进行总结，并进行统计分析以证明所述的假设。来自初步研究的输入与二级研究结果合并，从而将信息转化为可操作的见解。
不同地区的初步参与者拆分
市场工程
采用数据三角测量技术来完成整体市场评估，并得出全球脂肪替代品市场每个细分市场和子细分市场的精确统计数字。在研究了全球脂肪替代品市场中来源、类型和应用中的各种参数和趋势后，将数据拆分为多个细分市场和子细分市场。
全球脂肪替代品市场研究的主要目标
研究中明确指出了全球脂肪替代品市场的当前和未来市场趋势。投资者可以获得战略见解，从而将投资决策建立在研究中进行的定性和定量分析的基础上。当前和未来的市场趋势决定了区域层面市场的整体吸引力，从而为行业参与者提供了一个平台，以利用尚未开发的市场来从先发优势中获益。该研究的其他定量目标包括：
- 分析脂肪替代品市场当前和预测的市场规模（按价值（美元）计）。此外，分析不同细分市场和子细分市场当前和预测的市场规模
- 研究中的细分市场包括来源、类型和应用领域。
- 定义和分析脂肪替代品的监管框架
- 分析与各种中介机构的存在相关的价值链，以及分析该行业的客户和竞争对手行为。
- 分析主要地区脂肪替代品市场当前和预测的市场规模。
- 报告中研究的地区主要国家包括亚太地区、欧洲、北美和世界其他地区。
- 脂肪替代品市场公司概况以及市场参与者为在快速增长的市场中维持增长而采取的增长战略
- 深入分析该行业的区域层面
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