预计全球脂肪替代品市场在预测期内将以约6%的显著速度增长。预计随着社会发展导致饮食和其他生活方式的变化，全球脂肪替代品市场将出现增长。此外，越来越多注重健康的人群正在推动对低脂饮食的需求，这反过来有望促进脂肪替代品市场的增长。此外，心血管疾病、高血压、肥胖症和其他疾病的日益流行正在促使全球各地的人们转向低脂饮食，预计这将推动食品中脂肪替代品的需求。此外，政府对脂肪替代品的支持力度不断加大，以及食品和健康监管机构发起的减少食品和饮料产品中脂肪含量的活动有望推动市场增长。与此同时，全球范围内人口老龄化速度加快，导致肥胖、糖尿病等患者数量增加，根据世界地图集在2019年，有3800万五岁以下儿童超重或肥胖，而且肥胖每年导致近500万人死亡，占2017年全球死亡人数的8%，比1990年的4.5%增加了3.5%。
Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods Plc.、Ingredion Incorporated、Kerry Group PLC.、Koninklijke DSM、Nestlé S.A.、Tate & Lyle PLC、CP Kelco U.S., Inc.、Ashland Global Holdings Inc.、Corbion NV. 是市场的一些主要参与者。这些参与者已经进行了多项并购和合作，以通过高科技和创新产品/技术为客户提供便利。
报告中提供的见解
“在类型中，基于碳水化合物的类别在预测期内将见证更高的复合年增长率”
根据类型，市场分为基于碳水化合物、基于蛋白质和基于脂肪。其中，基于碳水化合物的细分市场占据了主要市场份额，并在2020年占据主导地位。基于碳水化合物的脂肪替代品有助于保持质地、水分和粘度，并提供口感，并且由于其作为美国FDA认可的GRAS物质的地位而继续引领市场。纤维素（Avicel®纤维素凝胶、MethocelTM、Solka-Floc®）可以替代乳制品、酱汁、冷冻甜点和沙拉酱中的部分或全部脂肪。
“在来源中，植物细分市场将在2020年占据市场的重要份额”
根据来源，市场分为植物和动物。植物细分市场占据了主要市场份额，并在2020年占据主导地位。消费者对植物性食品日益增长的倾向正在推动这一细分市场的增长。根据植物性食品协会的数据，29%的消费者将自己归类为弹性素食主义者，这意味着他们吃各种各样的食物，但正在积极尝试少吃动物产品。
“在应用中，烘焙和糖果细分市场将在2020年占据市场的重要份额”
根据应用，市场分为烘焙和糖果、加工肉制品、乳制品和冷冻甜点以及其他。其中，烘焙和糖果细分市场占据了主要市场份额，并在2020年占据主导地位。乳制品，包括奶酪、黄油和奶油，可以以各种风味、香气和质地食用。因此，该公司专注于使用明确的植物脂肪生产高质量的乳制品。由于新口味的推出和消费者健康意识的提高，低脂乳饮料正变得越来越受欢迎。
“预计欧洲将在市场中占据重要份额”
预计欧洲将在预测期内实现显着的复合年增长率。欧洲人对低热量和低脂饮食的需求增加被认为是脂肪替代品市场的主要增长因素之一。这导致对脂肪替代添加剂的需求激增，尤其是来自寻求为欧洲消费者提供更健康/低脂食品替代品的食品公司。此外，消费者对健康问题的认识不断提高，这促使他们改变饮食习惯，减少脂肪摄入量。因此，由于这些原因，脂肪替代品在欧洲地区拥有巨大的市场机会。
购买本报告的原因：
- 该研究包括经过认证的行业主要专家验证的市场规模和预测分析。
- 该报告快速概览了整个行业的表现。
- 该报告深入分析了主要的行业同行，主要关注关键业务财务、产品组合、扩张战略和近期发展。
- 对行业中普遍存在的驱动因素、限制因素、关键趋势和机遇进行详细检查。
- 该研究全面涵盖了不同细分市场的市场。
- 对行业的深入区域级分析。
定制选项：
全球脂肪替代品市场可以根据需求或任何其他细分市场进行进一步定制。除此之外， UMI 了解您可能拥有自己的业务需求，因此请随时与我们联系以获得完全满足您要求的报告。
目录
脂肪替代品市场分析的研究方法（2022-2028）
分析历史市场、估算当前市场以及预测全球脂肪替代品市场的未来市场是创建和分析全球主要地区采用脂肪替代品的三大主要步骤。进行了详尽的二次研究，以收集历史市场数据并估算当前市场规模。其次，为了验证这些见解，考虑了无数的发现和假设。此外，还对全球脂肪替代品市场价值链中的行业专家进行了详尽的一手访谈。在通过一手访谈对市场数据进行假设和验证之后，我们采用了自上而下/自下而上的方法来预测完整的市场规模。此后，采用了市场细分和数据三角剖分方法来估算和分析行业细分市场和子细分市场的市场规模。下面解释了详细的方法：
历史市场规模分析
步骤1：深入研究二手资料：
进行了详细的二手研究，以通过公司内部资源（例如）获得脂肪替代品市场的历史市场规模年度报告和财务报表、业绩演示文稿、新闻稿等，以及包括期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可靠的出版物。
步骤2：市场细分：
在获得脂肪替代品市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二次分析，以收集主要地区不同细分市场和子细分市场的历史市场见解和份额。报告中包括主要细分市场，如来源、类型和应用。进一步进行了国家级分析，以评估在该地区测试模型的总体采用情况。
步骤3：因素分析：
在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的因素分析以估算脂肪替代品市场的当前市场规模。此外，我们使用因变量和自变量（例如来源、类型和脂肪替代品的应用）进行了因素分析。对供需方情景进行了全面分析，考虑了全球脂肪替代品市场中的顶级合作、并购、业务扩张和产品发布。
当前市场规模估算和预测
当前市场规模估算：根据上述3个步骤的可操作见解，我们得出了当前的市场规模、全球脂肪替代品市场的主要参与者以及细分市场的市场份额。所有必需的百分比份额拆分和市场细分均使用上述二次方法确定，并通过一手访谈进行了验证。
估算和预测：对于市场估算和预测，将权重分配给不同的因素，包括驱动因素和趋势、限制因素以及利益相关者可用的机会。在分析了这些因素之后，应用了相关的预测技术，即自上而下/自下而上的方法，以得出2028年全球主要市场不同细分市场和子细分市场的市场预测。用于估算市场规模的研究方法包括：
- 就收入（美元）而言的行业市场规模，以及脂肪替代品市场在国内主要市场的采用率
- 市场细分和子细分的所有百分比份额、拆分和细分
- 全球脂肪替代品市场的主要参与者，根据其提供的产品。此外，这些参与者为在快速增长的市场中竞争而采取的增长战略
市场规模和份额验证
初步研究：与主要地区的高级管理人员（CXO/VP、销售主管、市场营销主管、运营主管、区域主管、国家主管等）在内的主要意见领袖 (KOL) 进行了深入访谈。然后对初步研究结果进行总结，并进行统计分析以证明所提出的假设。将初步研究的输入与次要研究结果相结合，从而将信息转化为可操作的见解。
不同地区主要参与者的分布
市场工程
采用数据三角测量技术来完成整体市场估算，并得出全球脂肪替代品市场每个细分市场和子细分市场的精确统计数据。在研究了全球脂肪替代品市场中的来源、类型和应用中的各种参数和趋势后，将数据拆分为几个细分市场和子细分市场。
全球脂肪替代品市场研究的主要目标
研究中确定了全球脂肪替代品市场的当前和未来市场趋势。投资者可以通过研究中进行的定性和定量分析获得战略见解，从而为他们的投资决策提供依据。当前和未来的市场趋势决定了市场在区域层面的整体吸引力，为行业参与者提供了一个平台，以利用未开发的市场，从而受益于先发优势。研究的其他定量目标包括：
- 按价值（美元）分析脂肪替代品市场的当前和预测市场规模。此外，分析不同细分市场和子细分市场的当前和预测市场规模
- 研究中的细分市场包括来源、类型和应用领域。
- 定义和分析脂肪替代品的监管框架
- 分析涉及各种中介机构的价值链，以及分析行业的客户和竞争对手行为
- 分析主要地区的脂肪替代品市场的当前和预测市场规模
- 报告中研究的主要国家/地区包括亚太地区、欧洲、北美和世界其他地区。
- 脂肪替代品市场的公司概况以及市场参与者为在快速增长的市场中保持生存而采取的增长战略
- 对行业的深度区域级分析
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