全球冷冻烘焙 市场在 2020 年的价值为 226 亿美元，预计到 2027 年将达到 332 亿美元，在预测期（2021-2027 年）内呈现 5.2% 的较高复合年增长率。
面包、比萨饼皮和蛋糕及糕点等冷冻烘焙产品主要从小麦、稻米和大麦中获得。冷冻烘焙产品正逐渐成为日常饮食的重要组成部分，尤其是在欧洲和北美。面包制造行业由于消费者对产品的需求增加而见证了高增长，原因是他们的生活方式很忙碌。由于可支配收入的增加，发展中地区对冷冻烘焙产品的需求正在增加。此外，消费者对方便食品的偏好不断提高，冷冻烘焙产品的易于获得，以及经济状况的改善。此外，城乡迁移的增加导致街头小贩、即食和方便食品的增加。此外，分销渠道的多样化、保质期更长的冷冻烘焙产品的推出、就业人口的增加以及忙碌的生活方式也在推动市场增长.
家庭可支配收入总额调整后，美元/人均，2020 年
报告中提供的见解
“按类型划分，面包细分市场占据主要份额。”
根据类型，市场细分为面包、比萨饼皮和蛋糕及糕点。面包细分市场在 2020 年占据最大份额，原因是其在法国、英国、意大利和德国地区的需求增加。近年来小麦产量的增加进一步加剧了细分市场的增长。根据经合组织‑粮农组织农业展望（2020‑2029 年）报告，预计到 2029 年，全球小麦产量将达到 8.39 亿吨，与过去十年相比，增速有所放缓。在发达国家中，欧盟的小麦产量最高，并且谷物质量高。由于其在商业和零售商店的需求增加，比萨饼皮细分市场预计将在未来时期录得最高的复合年增长率。此外，素食主义趋势的兴起正在加剧细分市场的增长。随着素食者数量的增加，制造公司正在制定比萨饼皮的生产战略。例如，2018 年，B&G Foods 在北美地区推出了花椰菜比萨饼皮。
“按消费形式划分，即烤产品预计将在分析期间实现最高的复合年增长率。”
根据消费形式，市场细分为即食、即烤和即食。即烤细分市场在 2020 年占据最大份额，并且由于对在烘烤过程中花费更少时间的预烤产品的需求增加，预计将在未来时期录得最高的复合年增长率。此外，在烘焙中使用冷冻技术通过改善产品的保质期为烘焙行业提供了最著名的保鲜解决方案。例如，速冻是一种在烘焙中使用的快速热保鲜技术，用于延长产品的保质期并保持其物理化学稳定性、安全性和新鲜度。速冻机吹出非常冷的空气（通常在 -30°C 和 -50°C 之间，流速为 3.0–6.0 米/秒）通过产品。此外，低温冷冻技术的引入导致烘焙产品的商业价值上升。
“按分销渠道划分，传统商店细分市场预计将在分析期间实现最高的复合年增长率。”
根据分销渠道，市场细分为传统商店和专卖店。传统商店细分市场在 2020 年占据最大份额，并且由于传统商店数量的增加，预计将在未来时期录得最高的复合年增长率。例如，根据最新的 NACS/尼尔森便利店行业商店计数 (2020)，美国地区有 150,274 家便利店。
“北美是最大的市场之一，而欧洲预计将成为冷冻烘焙产品市场增长最快的市场。”
为了更好地理解冷冻烘焙产品的市场采用，市场分析基于其在全球的存在，包括北美（美国、加拿大和北美其他地区）、欧洲（德国、法国、意大利、西班牙、英国和欧洲其他地区）、亚太地区（中国、日本、印度、澳大利亚和亚太其他地区）和世界其他地区。由于忙碌的生活方式和便利店数量的增加，北美将主导冷冻烘焙产品市场。可支配收入的增加正在导致高购买力，这进一步加剧了冷冻烘焙产品市场。根据经合组织的数据，美国的可支配收入最高，其次是德国和瑞士。市场上的主要参与者包括 Dawn Food Products, Inc.、Europastry, S.A、Lantmannen Unibake.、Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V、Aryzta Ag、General Mills, Inc.、Cole’s Quality Foods Inc.、Conagra Brands, Inc.、Bridgford Foods Corporation。这些参与者已进行多项并购以及合作，以提升其在不同地区的存在感。
购买本报告的理由：
- 该研究包括经过权威的关键行业专家验证的市场规模和预测分析
- 该报告快速概述了整体行业表现
- 该报告涵盖了对主要行业同行的深入分析，重点关注关键业务财务、产品组合、扩张战略和近期发展
- 对行业中普遍存在的驱动因素、限制因素、关键趋势和机会进行详细审查
- 该研究全面涵盖了不同细分市场的市场
- 对行业的深入区域级分析
定制选项：
可以根据要求或任何其他市场细分进一步定制冷冻烘焙产品市场。除此之外，UMI 了解到您可能有自己的业务需求，因此请随时与我们联系以获取完全符合您要求的报告。
目录
分析历史市场、估算当前市场以及预测全球冷冻烘焙产品市场的未来市场是创建和分析在传统商店和专卖店等主要分销渠道中采用冷冻烘焙产品的三个主要步骤。为了收集历史市场数据并估算当前市场规模，进行了详尽的二次研究。其次，为了验证这些见解，考虑了许多发现和假设。此外，还对冷冻烘焙产品行业的整个价值链中的行业专家进行了详尽的主要访谈。在通过主要访谈得出市场数据的假设和验证之后，我们采用了一种自上而下的方法来预测完整的市场规模。此后，采用了市场细分和数据三角测量方法来估算和分析行业所属的细分市场和子细分市场的市场规模。
详细方法如下：
历史市场规模分析
第 1 步：深入研究二手资料来源：
进行了详细的二次研究，以通过公司内部来源（例如年度报告和财务报表、业绩演示文稿、新闻稿等）获得冷冻烘焙产品的历史市场规模，以及包括期刊、新闻和文章、政府出版物、竞争对手出版物、行业报告、第三方数据库和其他可靠出版物在内的外部来源。
第 2 步：市场细分：
在获得冷冻烘焙产品市场的历史市场规模后，我们进行了详细的二次分析，以收集主要地区不同细分市场的历史市场洞察和份额。报告中包含的主要细分市场包括类型、分销渠道、消费形式和地区。进一步进行国家层面的分析，以评估冷冻烘焙产品在每个地区的整体采用情况。
步骤 3：因素分析：
在获得不同细分市场和子细分市场的历史市场规模后，我们进行了详细的因素分析以估算冷冻烘焙产品的当前市场规模。此外，我们使用依赖变量和独立变量进行了因素分析，例如亚太地区和拉丁美洲新兴市场对冷冻烘焙产品的消费量增加。
当前市场规模估算与预测
当前市场规模测算：基于上述 3 个步骤的可操作见解，我们得出了当前市场规模、冷冻烘焙产品市场的主要参与者以及各细分市场的市场份额。所有必需的百分比份额拆分和市场细分均使用上述二次方法确定，并通过主要访谈进行验证。
估算与预测：对于市场估算和预测，为不同因素分配了权重，包括驱动因素和趋势、限制因素以及利益相关者可用的机会。在分析这些因素后，应用了相关的预测技术，即自上而下的方法，以得出 2027 年左右全球主要市场不同细分市场和子细分市场的市场预测。用于估算市场规模的研究方法包括：
- 该行业以价值（美元）衡量的市场规模，以及冷冻烘焙产品在国内主要市场的采用率
- 所有市场细分市场和子细分市场的百分比份额、拆分和细分
- 冷冻烘焙产品市场主要参与者提供的服务。此外，这些参与者为在快速增长的市场中竞争而采取的增长战略。
市场规模和份额验证
主要研究：与主要地区的关键意见领袖 (KOL)（包括高管（CXO/VP、销售主管、营销主管、运营主管、区域主管、国家主管等））进行了深入访谈。然后对主要研究结果进行总结，并进行统计分析以证明所陈述的假设。主要研究的投入与二次发现相结合，从而将信息转化为可操作的见解。
不同地区主要参与者的划分
市场工程
采用数据三角测量技术来完成整体市场估算，并得出冷冻烘焙产品市场每个细分市场和子细分市场的精确统计数据。在研究了冷冻烘焙产品市场类型、分销渠道、消费形式和地区等各个参数和趋势后，数据被拆分为几个细分市场和子细分市场。
冷冻烘焙产品市场研究的主要目标
研究确定了冷冻烘焙产品的当前和未来市场趋势。投资者可以从研究中进行的定性和定量分析中获得战略见解，以作为其投资决策的依据。当前和未来的市场趋势决定了市场在区域层面的整体吸引力，为行业参与者提供了一个平台，以利用尚未开发的市场，从而获得先动优势。研究的其他定量目标包括：
- 按价值（美元）分析冷冻烘焙产品的当前和预测市场规模。此外，分析不同细分市场和子细分市场的当前和预测市场规模。
- 研究中的细分市场包括类型、分销渠道、消费形式和地区
- 定义和分析冷冻烘焙产品行业的监管框架
- 分析涉及各种中介机构的价值链，并分析行业的客户和竞争对手行为
- 分析主要地区的冷冻烘焙产品市场的当前和预测市场规模
- 报告中研究的主要地区包括北美（美国和加拿大）、欧洲（德国、法国、西班牙和英国）、亚太地区（中国、日本、印度和澳大利亚）以及世界其他地区
- 冷冻烘焙产品市场的公司概况以及市场参与者为在快速增长的市场中保持竞争优势而采取的增长战略
- 对行业的深入区域层面分析
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