印度蘑菇市场：现状分析与预测 (2025-2033)

印度蘑菇市场规模与预测

2024年印度蘑菇市场价值约为6.1356亿美元，预计在预测期内（2025-2033F）将以约12.50%的强劲复合年增长率增长，这归因于对干燥和罐装蘑菇出口需求的增长。

印度蘑菇市场分析

蘑菇指的是肉质真菌部分，生长在潮湿阴凉的环境中，并因其丰富的营养成分而受到重视。蘑菇热量低、脂肪含量低，被认为是关心自己健康的人和素食者的一个好选择。蘑菇被主要和小型农户广泛种植和用于烹饪，并且还在制药和保健品领域找到了新的市场。

为了实现增长，印度的公司正在使用室内农场来种植在市场上畅销的不同类型的蘑菇，并建立工厂进行生产。此外，公司正专注于在全球范围内出口蘑菇产品，而初创企业则建立种植工具包并提供培训，以鼓励家庭种植。此外，通过使用新技术，科技公司正在通过管理堆肥、跟踪供应链和改进网站销售来提高产量并向新地区的消费者供应产品。

根据世界综合贸易解决方案，2023年

• 印度的新鲜或冷藏蘑菇出口额为61.855万美元，数量为613,715公斤。

• 印度向不丹（27.737万美元，200,990公斤）、尼泊尔（20.713万美元，233,520公斤）、阿拉伯联合酋长国（12.027万美元，176,070公斤）、奥地利（6,030美元，940公斤）、荷兰（3,880美元，560公斤）出口新鲜或冷藏蘑菇。

印度蘑菇市场趋势

本节讨论了影响印度蘑菇市场各个细分市场的关键市场趋势，这些趋势由我们的研究专家团队发现。

转向高档蘑菇品种

由于人们饮食习惯的改变和健康意识的提高，印度的蘑菇市场正在转向香菇、蚝菇和松露等高质量品种。由于其美味和健康的特性，这些蘑菇更受城市居民和顶级餐厅的青睐。随着对更多蘑菇的需求，农民和年轻公司正在通过采用新方法来种植这些特殊蘑菇而变得富有创造力。与此同时，新的零售商店和在线商店的发展正在将高档蘑菇带给更大的人群。因此，印度蘑菇行业的利益相关者可以预期许多有益的机会。

2024年10月1日，Gachwala推出了高质量的蚝菇菌种，专为冬季成功种植而设计。凭借顶级蚝菇菌种和易于使用的蘑菇种植套件，种植者可以在较冷的月份种植各种蘑菇。这些菌种确保了健康的产量，提供了一种营养丰富、可持续的食物来源，非常适合家庭园丁和小农。

蘑菇产业细分

本节分析了印度蘑菇市场报告各细分市场的关键趋势，以及2025-2033年区域和邦级别的预测。

2024年，纽扣蘑菇市场占据了蘑菇市场的主导份额。

根据类型，市场分为纽扣蘑菇、蚝菇、香菇、乳菇和其他。其中，纽扣蘑菇市场在2024年占据了市场的主导份额。在印度，人们主要购买纽扣蘑菇，因为它很容易找到，相对便宜，并且非常适合印度食谱。纽扣蘑菇始终有需求这一事实使其成为商业种植者青睐的作物。这种高需求使公司能够更大批量和定期地生产和分销商品。根据印度农业研究理事会（ICAR）的数据，截至2024年12月31日，该国主要侧重于白色纽扣蘑菇的生产，占总产量的70%以上，其次是蚝菇和乳菇。

• 比哈尔邦、马哈拉施特拉邦、旁遮普邦、哈里亚纳邦和北方邦等邦由于其有利的气候条件而成为主要的生产邦。

新鲜蘑菇市场 在2024年占据了蘑菇市场的主导份额。

根据形式，市场分为新鲜蘑菇、干蘑菇、罐装蘑菇和其他。其中，新鲜蘑菇市场在2024年占据了市场的主导份额。由于健康益处和天然加工，新鲜蘑菇在印度注重健康的人群中更受欢迎。随着对新鲜食品的更多需求，公司更有可能投资于存储、处理和运输它们。因此，一些公司现在提供包装好的新鲜餐食，以便在新鲜蘑菇市场中更快地销售和购买。

预测期内，印度东部将增长蘑菇市场。

预计印度东部在预测期内（2025-2033）将以显著的复合年增长率增长。印度东部地区正在迅速成为蘑菇种植中心，尤其是在奥里萨邦、西孟加拉邦和贾坎德邦。该地区温暖潮湿的气候有助于蚝菇和乳菇的生长，现在它们已被当地人民广泛喜爱。政府项目的帮助和农村地区自助组织（SHG）的参与，以及经济实惠的种植方法，吸引了许多女性企业家来到这些地区。此外，越来越多的企业和初创公司正在通过便携式农场和增强的分销服务在这里投资，致力于促进包容性并增加市场规模。

例如，2022年12月9日，在DONEAR部长的支持下，东部地区社区资源管理协会（NERCRMS）旨在通过技能发展赋予女性力量，帮助居住在东北地区农村地区的妇女通过蘑菇种植来赚取生计。

这一切始于NERCRMS向一个妇女自助团体Banchung提供蘑菇种植培训。该小组来自阿鲁纳恰尔邦的Changlang区。该小组成立于2016年1月，共有20名女性成员。该小组属于Singpho部落。

蘑菇产业竞争格局

印度蘑菇市场竞争激烈，拥有多家全球和国际市场参与者。主要参与者正在采取不同的增长策略来增强其市场影响力，例如合作伙伴关系、协议、合作、新产品发布、地域扩张以及并购。

印度顶级蘑菇公司

市场上的主要参与者包括Saptarishi Agro Industries Ltd、Himalaya Food International Ltd.、Flex Foods Limited、Nuvedo labs Pvt Ltd、Dr. Kurade’s、GreenTokri、Gourmet Mushroom Company、Planet Mushroom、Manegrow Agro Products、Jsons Mushrooms & Agro。

印度蘑菇市场近期的发展

• REALM OF NATURE BASED ACTIONS和RAMA FOUNDATION于2025年4月28日至29日联合举办了蘑菇种植技术培训项目，由RNBA在曼尼普尔邦因帕尔的Tarung举办和赞助。

• 2025年1月，比哈尔邦政府在Nitish Kumar的领导下，通过向种植者提供大量支持来推广蘑菇养殖作为一项有利可图的事业。政府旨在通过提供财政援助和指导来帮助农民最大限度地减少潜在损失。农业部的园艺理事会启动了一项“小屋蘑菇生产”计划，该计划涵盖了50%的初始设置成本。该计划以先到先得的方式运作，每位申请人仅有资格获得一个单位的支持。

• 2024年12月8日，来自Namsai区Juna IV村的进步蘑菇种植者Lachit Thamoung被授予“印度百万富翁农民区奖”。颁奖典礼由Krishi Jagran与印度农业研究理事会（ICAR）合作举办，于12月1日至3日在Pusa mela场地举行。该奖项旨在通过表彰一百万位百万富翁农民来鼓励全球的年轻人和企业家。

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