起司市場預計在預測期內（2021-2027）以約 4% 的複合年增長率增長。
由於可支配收入的增加、咖啡館和餐廳數量的激增以及垃圾食品消費量的增加，全球起司市場正在呈現上升趨勢。2020 年，僅在美國就建立了 78,092 家披薩餐廳。 即使經過同比波動，過去 9 年披薩餐廳的數量也增加了約 6,000 家。 此外，根據農業行銷資源中心的数据，2020 年美國起司總產量為 132.5 億磅，比 2016 年增長 2%。此外，2020 年美國人均起司消費量為 40.2 磅，比 2016 年增長 2%。
此外，由於國際遊客人數不斷增加，新興的連鎖飯店也導致對起司的需求不斷增長。根據 IHG 的一份報告，全球飯店業是一個價值 5250 億美元的產業，2018 年共有 1800 萬間客房。 54% 的客房隸屬於全球或區域連鎖店（「品牌」），高於 2012 年的 50%。此外，國際遊客人數從 2015 年的 19.66 億增加到 2019 年的 22.8 億。
報告中呈現的洞見
「在產品中，莫札瑞拉起司 類別在 2020 年佔據市場主導地位」
根據產品，起司市場分為莫札瑞拉起司、切達起司、菲達起司、帕瑪森起司、洛克福起司和其他起司。按產品劃分，切達起司類別在 2020 年產生了最高的收入，這歸功於其較硬的質地、更奶油和更濃郁的味道以及更長的保存期限。此外，與莫札瑞拉起司等其他起司相比，切達起司的價格較低，這使得切達起司價格實惠。此外，切達起司有單片塑膠包裝、起司噴霧、起司抹醬、擠壓管和各種其他包裝選項，這為市場成長開闢了許多機會。
「在分銷管道中，企業對企業類別在 2020 年佔據市場主導地位。」
根據分銷管道，起司市場分為大型超市/超市、專賣店、企業對企業和其他。按分銷管道劃分，由於對 QSR 和線上食品外送的需求激增，企業對企業類別在 2020 年產生了最高的收入，這正在推動起司市場的需求
「在來源中，牛乳在 2020 年佔有重要的市場佔有率。」
根據來源，起司市場分為牛乳、羊乳、綿羊乳和水牛乳。牛乳類別在 2020 年佔據了最高的收入。這歸因於牛奶中蛋白質和脂肪的存在，這賦予了起司風味和質地。此外，在起司製作過程開始之前，會對牛乳進行巴氏消毒，方法是將牛奶加熱到精確的溫度，然後迅速冷卻。加熱牛奶可以殺死牛奶中存在的有害細菌。
「在最終用戶中，速食連鎖店類別在 2020 年佔有重要的市場佔有率。」
根據最終用戶，起司市場分為速食連鎖店、一般客戶和食品加工公司。速食連鎖店類別佔據了主要的市場佔有率並主導了市場。千禧世代對速食的需求不斷增長，加上推出了含有大量起司的食品，導致了該類別的市場佔有率不斷增長。 達美樂速食連鎖店是全球最大的起司買家，佔美國起司產量的 3%。 該公司每年使用約 3 億磅的起司。
「歐洲是全球起司市場中最大的市場」
歐洲聯盟是 2020 年起司生產的全球市場領導者。2020 年，組成歐盟的 27 個國家生產了 1035 萬噸起司。2019 年，德國是起司出口第一大國。荷蘭、法國和義大利都以其起司生產而聞名世界，並且也是當年起司的主要出口國。此外，2019 年美國人平均消費了 40 磅起司，高於 2010 年的 35 磅
購買本報告的原因：
- 該研究包括由經過驗證的關鍵產業專家驗證的市場規模和預測分析
- 該報告快速回顧了整體產業績效
- 該報告深入分析了主要的產業同行，主要關注關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展
- 詳細檢視產業中存在的驅動因素、限制、關鍵趨勢和機會
- 該研究全面涵蓋了不同類別的市場
- 深入分析產業的區域和國家層級分析
客製化選項：
起司市場可以根據需求或任何其他市場類別進一步客製化。 除此之外，UMI 了解到您可能還有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫，以取得完全符合您需求的報告。
目錄
分析歷史市場、估計當前市場以及預測起司市場的未來，是為了創建和分析全球各個地區對起司的採用情況而採取的三个主要步骤。 我們进行了详尽的二級研究，以收集歷史市場數據並估算當前市場規模。 其次，為了驗證這些見解，我們考虑了大量的發現和假設。 此外，我們還與行業價值鏈中的行業專家进行了详尽的一級訪談。 在通过一級訪談对市場數據進行假設和驗證後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。 之後，我們採用了市場細分和數據三角測量方法來估計和分析行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。 詳細的方法論如下所述。
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二級來源：
我們进行了詳細的二級研究，通過公司內部來源（例如年度報告和財務報表、投資者演示文稿、新聞稿等）以及外部來源（包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠出版物）獲取起司的歷史市場規模。
步驟 2：市場細分：
在獲得起司的歷史市場規模後，我們进行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。 報告中包含的主要細分市場包括按產品、分銷渠道、來源和最終用戶劃分的細分市場。 此外，還进行了區域和國家層面的分析，以評估全球背景下起司市場的總體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們进行了詳細的因素分析，以估算當前市場規模。 此外，我們還使用可支配收入增加、對加工食品的需求等相關和獨立變量進行了因素分析。 分析了歷史趨勢及其對市場規模和份額的逐年影響。 還徹底研究了供需情況。
當前市場規模估計和預測
當前市場規模：基於上述 3 個步驟的可行見解，我們得出了當前市場規模、市場中的主要參與者以及細分市場和公司的市場份額。 所有需要的百分比拆分和市場細分均使用上述二級方法確定，並通過一級訪談進行了驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，我們為不同的因素分配了權重，包括驅動因素和趨勢、制約因素以及利益相關者可用的機會。 在分析了這些因素後，我們應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出全球主要地區不同細分市場和子細分市場到 2027 年的市場預測。 用於估計市場規模的研究方法包括：
- 該行業的市場規模，以價值（美元）計算
- 市場細分和子細分的所佔百分比、拆分和細分
- 起司市場的主要參與者，包括提供的產品和服務。 此外，這些參與者為在快速增長的市場中競爭而採取的增長策略。
市場規模和份額驗證
一級研究：我們與主要國家/地區的關鍵意見領袖 (KOL)（包括高層主管（CXO/VP、銷售主管、行銷主管、營運主管和區域主管、國家主管等））进行了深入訪談。 然後總結一級研究結果，並進行統計分析以證明所述假設。 來自一級研究的輸入與二級研究結果合併，從而將資訊轉化為可行的見解。
不同地區一級參與者的分配
市場工程
我們採用數據三角測量技術來完成整體市場估計，並得出起司市場每個細分市場和子細分市場的精確統計數據。 在研究了全球主要國家/地區產品、分銷渠道、來源和最終用戶領域的各種參數和趨勢後，數據被分成幾個細分市場和子細分市場。
起司市場研究的主要目標
研究指出了起司當前和未來的市場趨勢。 投資者可以根據研究中進行的定性和定量分析，獲得戰略見解，以作為投資決策的基礎。 當前和未來的市場趨勢將決定區域和國家層面市場的整體吸引力，為行業參與者提供了一個利用未開發市場以獲得先發優勢的平台。 該研究的其他定量目標包括：
- 分析起司當前和預測的市場規模（以價值（美元）計算）。 此外，分析不同細分市場和子細分市場當前和預測的市場規模
- 研究中的細分市場包括產品、分銷渠道、來源和最終用戶
- 分析主要地區和國家起司當前和預測的市場規模
- 報告中研究的主要區域包括北美（美國、加拿大、北美其他地區）、歐洲（德國、英國、法國、義大利、西班牙、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞、韓國、亞太地區其他地區）和世界其他地區
- 起司市場參與者的公司簡介以及他們為在快速增長的市場中維持發展而採取的增長策略
深入分析行業的區域和國家層面
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