全球冷凍烘焙市場在 2020 年的價值為 226 億美元，預計到 2027 年將達到 332 億美元，在預測期內（2021-2027 年）的複合年增長率為 5.2%。
冷凍烘焙產品（如麵包、披薩餅皮、蛋糕和糕點）主要從小麥、稻米和大麥中獲得。冷凍烘焙產品正逐漸成為日常飲食的重要組成部分，尤其是在歐洲和北美。由於消費者生活方式忙碌，對冷凍烘焙產品的需求不斷增長，麵包製造業正經歷高速增長。由於可支配收入的增加，發展中地區對冷凍烘焙產品的需求也在增加。此外，消費者越來越偏愛方便食品、冷凍烘焙產品的易於取得以及經濟狀況的改善。此外，農村向城市的人口遷移導致街頭小販、即食食品和方便食品的增加。再者，分銷渠道的多樣化、保質期更長的冷凍烘焙產品的推出、勞動人口的增加以及忙碌的生活方式也在推動市場的增長。
家庭可支配收入毛額調整後，美元/人，2020 年
報告中提出的見解
「在產品類型中，麵包類別佔據主要份額。」
按產品類型劃分，市場分為麵包、披薩餅皮、蛋糕和糕點。由於法國、英國、義大利和德國地區對麵包的需求增加，麵包類別在 2020 年佔據最大的份額。近年來小麥產量的增加進一步加劇了該類別的增長。根據 OECD‑FAO 農業展望（2020‑2029）報告，預計到 2029 年，全球小麥產量將達到 839 百萬噸，與過去十年相比，增速將更加溫和。在已開發國家中，歐盟的小麥產量最高，且穀物品質高。由於商業和零售商店對披薩餅皮的需求增加，預計披薩餅皮類別在未來一段時間內將錄得最高的複合年增長率。此外，素食主義趨勢的興起正在加劇該類別的增長。隨著素食主義者人數的增加，製造公司正在制定披薩餅皮的生產策略。例如，2018 年，B&G Foods 在北美地區推出了花椰菜披薩餅皮。
「在消費形式中，即烤型預計在分析期間將以最高的複合年增長率增長。」
按消費形式劃分，市場分為即發酵型、即烤型和即食型。由於對在烘烤過程中花費時間較少的預烤產品的需求增加，即烤型類別在 2020 年佔據最大的份額，並且預計在未來一段時間內將錄得最高的複合年增長率。此外，在烘焙中引入冷凍技術為烘焙業提供了最知名的保存解決方案，從而延長了產品的保質期。例如，急速冷凍是一種快速的熱保存技術，廣泛應用於烘焙行業，以延長產品的保質期並保持其物理化學穩定性、安全性和新鮮度。急速冷凍機會將非常冷的空氣（通常在 -30°C 和 -50°C 下，以及 3.0–6.0 公尺/秒的高流速下）吹過產品。此外，低溫冷凍技術的採用導致烘焙產品的商業價值增加。
「在分銷渠道中，傳統商店類別預計在分析期間將以最高的複合年增長率增長。」
按分銷渠道劃分，市場分為傳統商店和專賣店。由於傳統商店的數量不斷增加，傳統商店類別在 2020 年佔據最大的份額，並且預計在未來一段時間內將錄得最高的複合年增長率。例如，根據最新的 NACS/Nielsen 便利產業商店數量（2020 年），美國地區有 150,274 家便利商店。
「北美是最大的冷凍烘焙產品市場之一，而歐洲預計將是冷凍烘焙產品市場中增長最快的市場。」
為了更好地了解冷凍烘焙產品的市場採用情況，我們根據其在全球各國的業務對市場進行分析，例如北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、義大利、西班牙、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞和亞太地區其他地區）和世界其他地區。由於忙碌的生活方式和便利商店數量的增加，北美將在冷凍烘焙產品市場中佔據主導地位。可支配收入的增加導致購買力增強，這進一步加劇了冷凍烘焙產品市場的發展。根據 OECD 的數據，美國的可支配收入最高，其次是德國和瑞士。市場上的一些主要參與者包括 Dawn Food Products, Inc.、Europastry, S.A、Lantmannen Unibake.、Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V、Aryzta Ag、General Mills, Inc.、Cole’s Quality Foods Inc.、Conagra Brands, Inc.、Bridgford Foods Corporation。這些參與者進行了多次併購以及合作夥伴關係，以提高其在不同地區的影響力。
購買本報告的理由：
- 該研究包括經過授權的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析
- 該報告提供了一份整體行業績效的快速回顧
- 該報告涵蓋了對著名行業同行的深入分析，主要側重於關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展
- 詳細檢查行業中存在的驅動因素、限制因素、主要趨勢和機會
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場
- 對該行業進行深入的區域層面分析
客製化選項：
冷凍烘焙產品市場可以根據要求或任何其他市場細分進行進一步的客製化。除此之外，UMI 明白您可能擁有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您要求的報告。
目錄
分析歷史市場、評估當前市場以及預測全球冷凍烘焙產品市場的未來市場，是創建和分析不同應用中冷凍烘焙產品在主要分銷管道（如傳統商店和專賣店）的採用情況所採取的三个主要步驟。 我們進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並估算當前市場規模。 其次，為了驗證這些見解，我們考慮了許多發現和假設。 此外，我們還與冷凍烘焙產品行業價值鏈中的行業專家進行了詳盡的一級訪談。 在通過一級訪談對市場數據進行假設和驗證之後，我們採用了自上而下的方法來預測完整的市場規模。 此後，我們採用了市場細分和數據三角驗證方法來估算和分析行業相關的各個細分市場和子細分市場的規模。
詳細方法如下：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二級來源：
我們進行了詳細的二級研究，通過公司內部來源（如年度報告和財務報表、業績演示文稿、新聞稿等）和外部來源（包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可信出版物）獲取冷凍烘焙產品的歷史市場規模。
步驟 2：市場細分：
在獲得冷凍烘焙產品市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場的歷史市場洞察和份額。 報告中包含的主要細分市場包括類型、分銷管道、消費形式和地區。 此外，我們還進行了國家/地區層面的分析，以評估每個地區冷凍烘焙產品的總體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析，以估算冷凍烘焙產品的當前市場規模。 此外，我們使用因變量和自變量（例如亞太地區和拉丁美洲新興市場中冷凍烘焙產品的消費量增加）進行了因素分析。
當前市場規模估算與預測
當前市場規模：基於以上 3 個步驟的可行見解，我們得出了當前市場規模、冷凍烘焙產品市場的關鍵參與者以及各細分市場的市場份額。 所有必需的百分比份額拆分和市場細分均使用上述二級方法確定，並通過一級訪談進行了驗證。
估算與預測：對於市場估算和預測，我們為不同的因素分配了權重，包括利益相關者的驅動因素和趨勢、制約因素和機會。 在分析了這些因素之後，我們應用了相關的預測技術，即自上而下的方法，以得出關於 2027 年全球主要市場中不同細分市場和子細分市場的市場預測。 用於估算市場規模的研究方法包括：
- 該行業的市場規模，就價值（美元）而言，以及冷凍烘焙產品在國內主要市場的採用率
- 市場細分和子細分的全部百分比份額、拆分和細分
- 冷凍烘焙產品市場中按所提供服務劃分的關鍵參與者。 此外，這些參與者為在快速增長的市場中競爭而採取的增長策略。
市場規模和份額驗證
一級研究：我們與主要地區的關鍵意見領袖 (KOL)（包括高層主管（CXO/VP、銷售主管、市場主管、運營主管和區域主管、國家/地區主管等））進行了深入訪談。 然後總結一級研究結果，並進行統計分析以證明所述假設。 一級研究的輸入與二級研究結果相結合，從而將信息轉化為可操作的見解。
不同地區的一級參與者拆分
市場工程
我們採用數據三角驗證技術來完成整體市場估算，並得出冷凍烘焙產品市場的每個細分市場和子細分市場的精確統計數據。 在研究了冷凍烘焙產品市場的類型、分銷管道、消費形式和地區等領域的各種參數和趨勢之後，數據被拆分為多個細分市場和子細分市場。
冷凍烘焙產品市場研究的主要目標
研究中指出了冷凍烘焙產品的當前和未來市場趨勢。 投資者可以從研究中進行的定性和定量分析中獲得戰略見解，以作為其投資決策的依據。 當前和未來的市場趨勢決定了區域層面市場的整體吸引力，為行業參與者提供了一個利用未開發市場以獲得先發優勢的平台。 該研究的其他量化目標包括：
- 分析冷凍烘焙產品以價值（美元）計的當前和預測市場規模。 此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模。
- 研究中的細分市場包括類型、分銷管道、消費形式和地區
- 定義和分析冷凍烘焙產品行業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析行業的客戶和競爭對手行為
- 分析主要地區冷凍烘焙產品市場的當前和預測市場規模
- 報告中研究的主要地區包括北美（美國和加拿大）、歐洲（德國、法國、西班牙和英國）、亞太地區（中國、日本、印度和澳大利亞）以及世界其他地區
- 冷凍烘焙產品市場的公司概況以及市場參與者為在快速增長的市場中維持發展而採取的增長策略
- 深入分析該行業的區域層面
相關 報告
購買此商品的客戶也購買了
