全球冷凍烘焙產品 2020 年市場價值為 226 億美元，預計到 2027 年將達到 332 億美元，在預測期 (2021-2027) 內呈現 5.2% 的顯著複合年增長率。
麵包、披薩餅皮和蛋糕 & 糕點等冷凍烘焙產品主要來自小麥、稻米和大麥。冷凍烘焙產品正逐漸成為日常飲食的重要組成部分，尤其是在歐洲和北美。由於消費者對便利性的需求增加，麵包製造業正在見證高增長。由於可支配收入的增加，發展中地區對冷凍烘焙產品的需求正在增加。此外，消費者對方便食品的偏好日益增加、冷凍烘焙產品的易於取得以及經濟條件的改善。此外，城鄉遷移的增加導致街頭小販、即食和方便食品的增加。此外，分銷渠道的多樣化、具有更長保質期的冷凍烘焙產品的推出、勞動人口的增加以及忙碌的生活方式也在推動市場增長.
家庭可支配收入總調整，美元/人，2020 年
報告中呈現的見解
「在類型方面，麵包板塊佔據主要份額。」
根據類型，市場細分為麵包、披薩餅皮、蛋糕 & 糕點。由於法國、英國、意大利和德國地區的需求增加，麵包板塊在 2020 年佔據最大份額。近年來小麥產量的增加進一步加劇了該板塊的增長。根據 OECD‑糧農組織農業展望 (2020‑2029) 報告，到 2029 年，全球小麥產量預計將達到 8.39 億噸，與過去十年相比，增長速度較為溫和。在發達國家中，歐盟的小麥產量最高，且糧食品質高。由於在商業和零售商店中的需求增加，披薩餅皮板塊預計將在未來時期註冊最高的複合年增長率。此外，素食主義趨勢的興起正在加劇該板塊的增長。隨著素食者人數的增加，製造公司正在製定披薩餅皮的生產策略。例如，2018 年，B&G Foods 在北美地區推出了花椰菜披薩餅皮。
「在消費形式方面，即烤預計在分析期間將以最高的複合年增長率增長。」
根據消費形式，市場細分為即發、即烤和即食。由於對在烘烤過程中花費更少時間的預烤產品的需求增加，即烤板塊在 2020 年佔據最大份額，並預計在未來時期註冊最高的複合年增長率。此外，將冷凍技術引入烘焙，通過改善產品的保質期，為烘焙業提供了最為人所知的保鮮方案。例如，速凍是一種用於烘焙的快速熱保鮮技術，用於延長產品的保質期並保持其物理化學穩定性、安全性和新鮮度。速凍機吹出非常冷的空氣（通常在 -30°C 和 -50°C 之間，以及 3.0–6.0 米/秒的線性流速）通過產品。此外，低溫冷凍技術的融入導致烘焙產品的商業價值上升。
「在分銷渠道方面，傳統商店板塊預計在分析期間將以最高的複合年增長率增長。」
根據分銷渠道，市場細分為傳統商店和專賣店。由於傳統商店的數量不斷增加，傳統商店板塊在 2020 年佔據最大份額，並預計在未來時期註冊最高的複合年增長率。例如，根據最新的 NACS/Nielsen 便利店行業商店數量 (2020)，美國共有 150,274 家便利店。地區。
「北美是最大的市場之一，歐洲預計將成為冷凍烘焙產品市場增長最快的市場。」
為了更好地了解冷凍烘焙產品的市場採用情況，市場根據其在全球的覆蓋範圍進行分析，覆蓋國家包括北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、意大利、西班牙、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞和亞太地區其他地區）和世界其他地區。由於忙碌的生活方式和便利店數量的增加，北美將主導冷凍烘焙產品市場。可支配收入的增加正在帶來高購買力，這進一步加劇了冷凍烘焙產品市場。根據 OECD，美國的可支配收入最高，其次是德國和瑞士。市場上的一些主要參與者包括 Dawn Food Products, Inc.、Europastry, S.A、Lantmannen Unibake.、Grupo Bimbo, S.A.B. Dec.V、Aryzta Ag、General Mills, Inc.、Cole’s Quality Foods Inc.、Conagra Brands, Inc.、Bridgford Foods Corporation。這些參與者已經進行了幾次併購以及合作夥伴關係，以促進其在不同地區的存在。
購買本報告的原因：
- 該研究包括經過驗證的、由權威的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析
- 該報告一覽無餘地呈現了整體行業績效的快速評估
- 該報告涵蓋了對主要行業同行的深入分析，主要關注關鍵的業務財務、產品組合、擴張策略和近期發展
- 對行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、關鍵趨勢和機遇進行詳細檢查
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場
- 行業的深入區域級分析
客製化選項：
冷凍烘焙產品市場可以根據要求或任何其他細分市場進一步客製化。除此之外，UMI 明白您可能擁有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫，以獲取完全符合您要求的報告。
目錄
分析歷史市場、估計當前市場，並預測全球冷凍烘焙產品市場的未來市場，是創建和分析不同應用中冷凍烘焙產品採用情況的三個主要步驟，這些應用涵蓋主要分銷渠道，例如傳統商店和專賣店。進行了詳盡的二次研究，以收集歷史市場數據並估計當前的市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了大量的調查結果和假設。此外，還與冷凍烘焙產品行業價值鏈中的行業專家進行了詳盡的初步訪談。在通過初步訪談假設和驗證市場數據後，我們採用了自上而下的方法來預測完整的市場規模。此後，採用了市場細分和數據三角測量方法來估計和分析行業所屬細分市場的市場規模。
詳細方法如下：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二手資料來源：
進行了詳細的二手研究，以通過公司內部資源（例如）獲取冷凍烘焙產品的歷史市場規模年度報告和財務報表、業績演示、新聞稿等，以及包括的外部來源期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠出版物。
步驟 2：市場細分：
在獲取冷凍烘焙產品市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二次分析，以收集主要地區不同細分市場的歷史市場見解和份額。報告中包含的主要細分市場包括類型、分銷渠道、消費形式和地區。進一步的國家級分析旨在評估冷凍烘焙產品在每個地區的整體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲取不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析以估計冷凍烘焙產品的當前市場規模。此外，我們使用依賴變數和獨立變數（例如亞太地區和拉丁美洲新興市場對冷凍烘焙產品的消費增加）進行了因素分析。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模測算：根據上述 3 個步驟的可操作見解，我們得出了當前市場規模、冷凍烘焙產品市場的主要參與者以及各細分市場的市場份額。所有必需的份額拆分和市場細分均使用上述二次方法確定，並通過一級訪談進行驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，為包括驅動因素和趨勢、限制因素和利益相關者可用的機會在內的不同因素分配了權重。在分析這些因素後，應用了相關的預測技術，即自上而下的方法，以得出關於 2027 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。用於估計市場規模的研究方法包括：
- 該行業的市場規模，按價值（美元）衡量，以及冷凍烘焙產品在國內主要市場的採用率
- 所有市場細分市場和子細分市場的百分比份額、拆分和細分
- 冷凍烘焙產品市場的主要參與者，包括所提供的服務。此外，這些參與者為在快速增長的市場中競爭而採用的增長策略。
市場規模和份額驗證
一級研究：與主要地區的關鍵意見領袖 (KOL) 進行了深入訪談，包括高層主管（CXO/VP、銷售主管、營銷主管、運營主管和地區主管、國家主管等）。然後對一級研究結果進行總結，並進行統計分析以證明提出的假設。來自一級研究的輸入與二次發現相結合，從而將信息轉化為可操作的見解。
不同地區一級參與者的分佈
市場工程
採用三角測量技術來完成整體市場估計，並得出冷凍烘焙產品市場每個細分市場和子細分市場的精確統計數字。在研究了冷凍烘焙產品市場的類型、分銷渠道、消費形式和地區等各個參數和趨勢後，數據被拆分為多個細分市場和子細分市場。
冷凍烘焙產品市場研究的主要目標
研究中確定了冷凍烘焙產品的當前和未來市場趨勢。投資者可以從研究中進行的定性和定量分析中獲得戰略見解，以作為其投資決策的依據。當前和未來的市場趨勢決定了市場在地區層面的整體吸引力，為行業參與者提供了一個平台，可以利用未開發的市場，以獲得先發優勢。研究的其他定量目標包括：
- 按價值（美元）分析冷凍烘焙產品的當前和預測市場規模。此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模。
- 研究中的細分市場包括類型、分銷渠道、消費形式和地區等領域
- 定義和分析冷凍烘焙產品行業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析行業的客戶和競爭對手的行為
- 分析主要地區冷凍烘焙產品市場的當前和預測市場規模
- 報告中研究的主要地區包括北美（美國和加拿大）、歐洲（德國、法國、西班牙和英國）、亞太地區（中國、日本、印度和澳大利亞）以及世界其他地區
- 冷凍烘焙產品市場的公司概況以及市場參與者為在快速增長的市場中生存而採用的增長策略
- 行業的深度地區級別分析
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