明膠定義為一種變性蛋白質，由膠原蛋白（動物結締組織和骨骼的組成部分）製成，由於其卓越的凝膠、乳化、粘合和穩定特性，被廣泛用作食品工業中的純蛋白質成分。各種膳食正在被零食完全取代。零食不僅僅是一種放縱或甜點；它已變得有目的性。製造商和零售商有機會創造更智能、更清新、更健康的選擇，並以更小、更頻繁的格式呈現。
根據英國國家處方集 (BNF)，明膠的特點是從鹼性、酸性或酶水解膠原蛋白中獲得的物質，膠原蛋白是動物骨骼、皮膚和結締組織（包括家禽和魚類）的主要蛋白質成分。消費者對富含蛋白質的飲食、膳食補充劑的傾向日益增強，促進了膠原蛋白肽在食品和飲料行業中的應用。明膠是氨基酸甘氨酸的最豐富食物來源，甘氨酸對一個人的健康尤其重要。由於其穩定、凝膠、澄清、平衡、發泡、乳化形成和穩定以及成膜特性，它被廣泛用於食品工業的各個領域。它還用於澄清葡萄酒和果汁，用於肉類和乳製品，並且由於明膠是一種純蛋白質，因此它被用於運動員使用的補充營養素和飲料中。在過去幾年中，多醣越來越多地被用作醫療保健和食品和飲料應用中的重要組成部分，因為它提供了出色的水解酶特性。
明膠的益處
Tessenderlo Group、Rousselot、Capsugel、Nitta Gelatin Inc.、Catelent Inc.、Weishardt Group、Gelita AG、GelTech Solutions、Ewald Gelatine 和 Genex 是在全球明膠市場中運營的一些主要參與者。這些參與者已經進行了多項併購以及合作夥伴關係，以向客戶提供高科技和創新產品。
報告中提供的見解
“在提取原料中，豬皮部分佔主要份額”
根據提取原料，市場分為豬皮、牛皮、牛骨和其他。豬皮在 2019 年佔據市場主導地位，佔 42.2%。豬皮含有大量的膠原蛋白，因此被用於大規模生產明膠。簡單的生產流程、較短的預處理時間和優質的產品使豬皮成為理想的原材料來源。
“在功能類型中，穩定劑預計將在分析期間佔據市場主導地位”
根據按應用類型劃分的市場細分，市場分為穩定劑、增稠劑、凝膠劑和其他。2019 年，作為穩定劑的明膠佔據了 39.7% 的市場收入份額。目前，穩定劑在明膠市場中佔據主導地位，並且預計在分析期間將保持主導地位。然而，預計增稠劑將在預測期內實現最高的複合年增長率。
“在最終用戶中，食品和飲料預計將在分析期間佔據市場主導地位”
根據按最終用戶劃分的市場細分，市場分為食品和飲料、營養保健品、藥品、攝影、個人護理和其他。2019 年，食品和飲料行業佔據了最大的市場份額，佔 30.6%，並且預計將成為預測期內明膠市場的領先部分。明膠被世界各地的頂級廚師使用，在許多方面被視為秘密成分，使他們能夠為他們的顧客創造額外的烹飪魔力。
“歐洲是明膠市場最大的市場之一”
為了更好地理解明膠市場的市場動態，對全球不同地區進行了詳細分析，包括北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、意大利、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞和亞太地區其他地區）以及世界其他地區。歐洲在 2019 年創造了 10.742 億美元的收入。作為成熟市場之一，不斷增加的可支配收入、對預防牛海綿狀腦病 (BSE) 蔓延的嚴格監管政策的實施以及健康食品產品，以及不斷改善的經濟狀況，推動了歐洲明膠的增長。
購買本報告的原因：
- 該研究包括經過驗證的經過身份驗證的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析
- 該報告快速概述了整體行業表現
- 該報告涵蓋了對主要行業同行的深入分析，主要關注關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和近期發展
- 對行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、關鍵趨勢和機會進行詳細的檢查
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場
- 對行業的深入區域級別分析
定制選項：
明膠市場可以根據需求或任何其他市場細分進行進一步定制。除此之外，UMI 理解您可能有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您要求的報告。
目錄
分析歷史市場、估計當前市場和預測全球明膠市場的未來市場是創建和分析明膠在全球主要地區不同行業垂直領域中的應用的三個主要步驟。進行了詳盡的二手研究以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了許多發現和假設。此外，還對明膠行業價值鏈中的行業專家進行了詳盡的一手採訪。在通過一手採訪對市場數據進行假設和驗證之後，我們採用了自上而下的方法來預測完整的市場規模。此後，採用了市場細分和數據三角測量方法來估計和分析行業所屬的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細方法如下：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二手資料：
進行詳細的二手研究以通過公司內部來源（例如）獲取明膠的歷史市場規模年度報告和財務報表、業績演示、新聞稿等，和 包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手的出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠的出版物。
步驟 2：市場細分：
在獲得明膠市場的歷史市場規模之後，我們進行了詳細的二手分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場洞察力和份額。報告中包含的主要細分市場包括提取原料、功能和最終用戶。進一步進行國家級分析以評估明膠在該地區的整體應用。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模之後，我們進行了詳細的因素分析以估計明膠的當前市場規模。此外，我們使用因變量和自變量進行了因素分析，例如消費者的購買力、技術進步、消費者對明膠消費的行為等。考慮到全球明膠行業中的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張、產品發布以及分析進出口商的列表，對供求雙方的情況進行了徹底的分析。
當前市場規模估計和預測
當前市場規模調整：基於上述 3 個步驟的可操作見解，我們得出了當前市場規模、明膠市場中的主要參與者以及細分市場的市場份額。所有必需的份額拆分和市場細分均使用上述二手方法確定，並通過一手採訪進行了驗證。
估計和預測：對於市場估計和預測，為不同的因素分配了權重，包括利益相關者可用的驅動因素和趨勢、限制因素和機會。在分析這些因素之後，應用了相關的預測技術，即自上而下的方法，以得出關於 2026 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。用於估計市場規模的研究方法包括：
- 該行業的市場規模，以價值（美元）衡量，以及明膠在國內主要市場的採用率
- 市場細分和子細分的所有百分比份額、拆分和細分
- 明膠市場中在提供的服務方面的主要參與者。此外，這些參與者為在快速增長的市場中競爭而採用的增長策略
市場規模和份額驗證
一手研究： 與主要地區的主要意見領袖 (KOL) 進行了深入的採訪，包括高管 (CXO/VPs、銷售主管、營銷主管、運營主管和地區主管、國家主管等)。然後總結一手研究結果，並進行統計分析以證明所述假設。一手研究的輸入與二手調查結果相結合，從而將信息轉化為可操作的見解。
不同地區一手參與者的分佈
市場工程
採用數據三角測量技術來完成整體市場估算，並得出明確實時的明膠市場各細分市場和子細分市場的統計數據。 數據在研究了明膠市場的提取材料、功能和最終用戶等各個參數和趨勢後，被劃分為幾個細分市場和子細分市場。
明膠市場研究的主要目標
研究確定了明膠的當前和未來市場趨勢。 投資者可以從研究中進行的定性和定量分析中獲得戰略見解，以作為其投資決策的基礎。 當前和未來市場趨勢決定了市場在區域層面的整體吸引力，為行業參與者提供了一個平台，以利用尚未開發的市場，從而獲得先發優勢。 研究的其他定量目標包括：
- 按價值（美元）分析明膠的當前和預測市場規模。 此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模
- 研究中的細分市場包括提取材料、功能和最終用戶領域
- 定義和分析明膠行業的監管框架
- 分析涉及各種中間商的價值鏈，同時分析行業的客戶和競爭對手的行為
- 分析主要區域的明膠市場的當前和預測市場規模
- 報告中研究的主要區域包括北美（美國和加拿大）、歐洲（德國、法國、西班牙、意大利和英國）、亞太地區（中國、日本、印度、韓國和澳大利亞）以及世界其他地區
- 明膠市場的公司概況以及市場參與者為在快速增長的市場中保持競爭力而採用的增長策略
- 行業的深入區域級別分析
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