明膠被定義為一種變性的蛋白質，由膠原蛋白（動物結締組織和骨骼的組成部分）製成，由於其卓越的凝膠、乳化、結合和穩定特性，被廣泛用作食品工業中的純蛋白質成分。 各種膳食正被零食完全取代。零食不僅僅是一種放縱或甜蜜的享受；它已經變得更有目的性。製造商和零售商有機會創造更智慧、更新鮮、更健康的選擇，並以更小和更頻繁的形式提供。
根據英國國家藥典 (BNF)，明膠的特徵是透過鹼、酸或酶水解膠原蛋白而獲得的產品，膠原蛋白是動物（包括家禽和魚類）的骨骼、皮膚和結締組織的中心蛋白質部分。 消費者越來越傾向於富含蛋白質的飲食，膳食補充劑增加了膠原蛋白肽在食品和飲料行業中的使用。 明膠是胺基酸甘氨酸最豐富的食物來源，甘氨酸對一個人的健康特別重要。由於其穩定、凝膠、澄清、平衡、發泡、乳化形成和穩定以及成膜特性，它被廣泛用於食品工業的各個領域。它也用於葡萄酒和果汁的澄清，在肉類和乳製品中，而且由於明膠是一種純蛋白質，因此運動員使用的補充營養品和飲料中也含有明膠。在過去的幾年中，多醣越來越多地被用作醫療保健和食品和飲料應用中的重要成分，因為它們具有優異的水解酶特性。
明膠的益處
Tessenderlo Group、Rousselot、Capsugel、Nitta Gelatin Inc.、Catelent Inc.、Weishardt Group、Gelita AG、GelTech Solutions、Ewald Gelatine 和 Genex 是在全球明膠市場營運的一些主要參與者。這些業者已進行了多項併購以及合作夥伴關係，以向客戶提供高科技和創新產品。
報告中提出的見解
“在萃取材料中，豬皮部分佔據主要份額”
根據萃取材料，市場分為豬皮、牛皮、牛骨和其他。2019 年，豬皮在市場上佔據主導地位，佔 42.2% 的份額。豬皮含有大量的膠原蛋白，因此被大規模用於生產明膠。簡單的生產過程、較少的預處理時間和卓越的產品品質使豬皮成為理想的原料來源。
“在功能類型中，預計穩定劑在分析期間將主導市場”
根據按應用類型劃分的市場區隔，市場分為穩定劑、增稠劑、凝膠和其他。2019 年，明膠作為穩定劑，佔市場收入份額的 39.7%。目前，穩定劑在明膠市場上佔據主導地位，預計在分析期間將保持主導地位。然而，預計增稠劑在預測期內的複合年增長率最高。
“在終端用戶中，預計食品和飲料在分析期間將主導市場”
根據按終端用戶劃分的市場區隔，市場分為食品和飲料、保健食品、製藥、攝影、個人護理和其他。2019 年，食品和飲料行業佔據了最大的市場份額，佔 30.6%，預計將成為預測期內明膠市場的主要區隔市場。明膠被世界各地的頂級廚師使用，在許多方面都是一種秘密成分，使他們能夠為顧客創造額外的烹飪魔力。
“歐洲是明膠市場最大的市場之一”
為了更好地了解明膠市場的市場動態，我們對全球不同地區進行了詳細分析，包括北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、意大利、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度、澳大利亞和亞太地區其他地區）以及世界其他地區。2019 年，歐洲的收入為 1,074.2 百萬美元。作為一個成熟的市場，可支配收入的增加、對預防牛海綿狀腦病 (BSE) 傳播的嚴格監管政策的實施、健康的食品以及經濟狀況的改善推動了歐洲明膠的增長。
購買本報告的理由：
- 該研究包括經過驗證的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析
- 該報告提供了一目了然的行業整體績效的快速回顧
- 該報告涵蓋了對主要行業同行的深入分析，主要關注關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展
- 詳細檢查行業中存在的驅動因素、限制、關鍵趨勢和機會
- 該研究全面涵蓋了跨不同區隔市場的市場
- 深入的行業區域層級分析
客製化選項：
明膠市場可以根據需求或任何其他市場區隔進行進一步的客製化。除此之外，UMI 了解到您可能有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您需求的報告。
目錄
分析歷史市場、估計當前市場以及預測全球明膠市場的未來市場，是創建和分析全球主要地區各個行業垂直領域採用明膠的三個主要步驟。進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了許多發現和假設。此外，還與明膠產業價值鏈中的行業專家進行了詳盡的一級訪談。在通過一級訪談對市場數據進行假設和驗證後，我們採用自上而下的方法來預測完整的市場規模。此後，採用市場細分和數據三角分析方法來估計和分析產業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細的方法論如下所述：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二級來源：
進行了詳細的二級研究，以通過公司內部來源（例如年度報告和財務報表、績效演示文稿、新聞稿等）以及外部來源（包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭者出版物、行業報告、第三方資料庫和其他可信的出版物）來獲得明膠的歷史市場規模。
步驟 2：市場細分：
在獲得明膠市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。報告中包含的主要細分市場包括萃取材料、功能和最終用戶。此外，還進行了國家層面的分析，以評估明膠在該地區的總體應用。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析，以估計明膠的當前市場規模。此外，我們使用消費者購買力、技術進步、消費者對明膠消費的行為等相關和獨立變數進行了因素分析。考慮到頂級合作夥伴關係、合併和收購、業務擴張、產品發布以及分析全球明膠產業的進口商和出口商名單，對需求和供應側情景進行了徹底的分析。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模：根據以上 3 個步驟的可行見解，我們得出了當前市場規模、明膠市場中的主要參與者以及各細分市場的市場份額。所有必需的百分比份額拆分和市場細分均使用上述二級方法確定，並通過一級訪談進行驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，權重被分配給不同的因素，包括驅動因素和趨勢、限制以及利益相關者可獲得的機會。在分析了這些因素後，應用了相關的預測技術，即自上而下的方法，以得出到 2026 年關於全球主要市場中不同細分市場和子細分市場的市場預測。用於估計市場規模的研究方法包括：
- 該產業的市場規模，以價值（美元）和國內主要市場的明膠採用率表示
- 所有百分比份額、拆分以及市場細分和子細分的細分
- 明膠市場中按提供的服務劃分的主要參與者。此外，這些參與者為在快速成長的市場中競爭而採取的成長策略
市場規模和份額驗證
一級研究：與主要意見領袖 (KOL) 進行了深入訪談，包括主要地區的頂級主管（CXO/副總裁、銷售主管、行銷主管、營運主管以及地區主管、國家主管等）。然後總結一級研究結果，並進行統計分析以證明既定假設。一級研究的輸入與二級研究結果合併，從而將資訊轉化為可行的見解。
不同地區的一級參與者拆分
市場工程
採用數據三角分析技術來完成整體市場估計，並得出明膠市場每個細分市場和子細分市場的精確統計數字。在研究了萃取材料、功能和明膠市場最終用戶領域的各種參數和趨勢後，將數據拆分為幾個細分市場和子細分市場。
明膠市場研究的主要目標
研究中指出了明膠的當前和未來市場趨勢。投資者可以從研究中進行的定性和定量分析中獲得戰略見解，以作為其投資決策的基礎。確定了當前和未來市場趨勢在區域層面的整體吸引力，為產業參與者提供了一個利用未開發市場來獲得先發優勢的平台。研究的其他定量目標包括：
- 分析明膠的當前和預測市場規模，以價值（美元）表示。此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模
- 研究中的細分市場包括萃取材料、功能和最終用戶領域
- 定義和分析明膠產業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析產業的客戶和競爭對手行為
- 分析主要地區明膠市場的當前和預測市場規模
- 報告中研究的主要地區包括北美（美國和加拿大）、歐洲（德國、法國、西班牙、義大利和英國）、亞太地區（中國、日本、印度、韓國和澳洲）以及世界其他地區
- 明膠市場的公司概況以及市場參與者為在快速成長的市場中維持發展而採取的成長策略
- 深入分析產業的區域層面
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