有機酵母市場：當前分析與預測 (2021-2027)

預計有機酵母市場在 2027 年將達到近 7 億美元的市場估值，並預計在預測期內（2021-2027 年）以 9% 的顯著複合年增長率增長。 消費者對健康與保健的意識不斷提高、對取代麩胺酸鈉 (MSG) 作為食品添加劑的需求不斷增長，以及全球對有機食品產品的需求不斷增加等因素，都是有機酵母市場的主要增長驅動力。隨著消費者對有機食品產品益處的認識提高，有機食品產品的零售額有所增加。美國是世界上最大的有機食品產品消費國之一，其次是歐洲。根據最新的行業統計數據，有機產品現在幾乎在 20,000 家天然食品商店以及近四分之三的傳統雜貨店中銷售。有機產品銷售額佔美國食品總銷售額的 4% 以上。

麩胺酸鈉 (MSG) 有助於增強其他具有味道活性化合物的存在。然而，臨床已證明使用 MSG 會引起與健康相關的問題，例如肥胖、氧化壓力、腎毒性和肝毒性。某些有機酵母製造商也聲稱，他們提供的產品可以用作 MSG 的替代品。 例如，Koninklijke DSM（荷蘭）聲稱其產品 Maxarome 可用於廣泛的食品應用中，以取代 MSG。

由於疫情，雜貨和食品配料的「恐慌性購買」變得更加普遍。超市見證了對活性和非活性酵母產品需求的激增。為了滿足疫情初期的需求，一些賣家切開了散裝產品包裝，並以較小的包裝袋出售。隨著在家時間的增加，消費自製食品已成為一種趨勢，這反過來導致了對麵粉和酵母產品需求的增加。由於對便利性的需求以及滿足其健康問題的需求，消費者增加了湯、健康零食和沙拉的攝入量，這也促進了對有機酵母產品的需求。酵母製造商，如 Lallemand Inc.（加拿大）和 Ohly（德國），正致力於應對挑戰，並提高了其生產能力。例如，由於疫情期間對膳食補充劑的需求增加，Angel Yeast Co., Ltd（中國）見證了其酵母 β-葡聚醣生產能力的擴張。另一個例子是，Bluebonnet Nutrition Corporation（美國）已在工廠層面採取嚴格措施，並提高了其產能，以滿足那些旨在提高免疫力的消費者不斷增長的需求。

有機酵母市場非常分散。各地區眾多全球和本地企業的存在使得該行業競爭激烈。該行業中佔有相當大市場份額的主要企業包括 Koninklijke DSM N.V、Angel Yeast Co. Ltd、Ohly、White Labs Copenhagen、Doves Farm Foods Ltd.、Martin Braun-Gruppe、Nutraceutical International Corporation、Lesaffre、Lallemand、Imperial Yeast。這些企業已進行多次併購以及合作夥伴關係，以向客戶提供高品質和創新的產品。

報告中呈現的洞見

「在類型中，預計酵母衍生物在分析期間將主導市場」

根據類型，有機酵母市場主要分為酵母衍生物、非活性乾酵母和營養酵母等類型。 2020 年，有機酵母市場的酵母衍生物部門估值為 XX 百萬美元，預計到 2027 年將達到 XX 百萬美元，從 2021 年到 2027 年的複合年增長率為 XX%，原因是麵包食品、乳製品等食品的消費量增加，導致全球市場對酵母衍生物的需求增加。

「在物種中，釀酒酵母部門在預測期內主導市場」

根據物種，市場主要分為克魯維酵母屬、托魯拉酵母屬、假絲酵母屬和釀酒酵母屬。 2020 年，釀酒酵母部門佔據了最大的市場收入份額 XX%，預計在分析期間仍將佔據主導地位。

「在形式中，粉末部門在預測期內主導市場」

根據形式，市場主要分為薄片、液體和粉末。 2020 年，粉末部門佔據了最大的市場收入份額 XX%，預計在分析期間仍將佔據主導地位。

「在應用中，食品和飲料部門在預測期內主導市場」

根據應用，市場主要分為食品和飲料、烘焙業、製藥、釀造業和動物飼料。 2020 年，食品和飲料部門佔據了最大的市場收入份額 XX%，預計在分析期間仍將佔據主導地位。

「在分銷管道中，線上部門在預測期內主導市場」

根據分銷管道，市場主要分為線上商店、零售商店和超市。 2020 年，線上部門佔據了最大的市場收入份額 XX%，預計在分析期間仍將佔據主導地位。

「亞太地區是有機酵母市場的主要貢獻者之一」

為了更好地了解有機酵母市場的市場動態，我們對全球不同地區進行了詳細分析，包括北美（美國、加拿大、墨西哥和北美其他地區）、歐洲（法國、英國、德國、西班牙、義大利和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、澳洲和紐西蘭、韓國和亞太地區其他地區）、南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地區）和世界其他地區（中東和非洲）。亞太地區在有機酵母市場中佔據主導地位，2020 年的估值為 XX 百萬美元，預計到 2027 年將達到 XX 百萬美元，從 2021 年到 2027 年的複合年增長率為 XX%。

購買此報告的原因：

該研究包括由經過驗證的主要行業專家驗證的市場規模和預測分析

該報告簡要回顧了整個行業的績效

該報告深入分析了重要的行業同行，主要關注關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展

詳細檢視行業中存在的驅動因素、限制因素、關鍵趨勢和機會

該研究全面涵蓋了跨不同部門的市場

對該行業進行深入的區域層面分析

客製化選項：

有機酵母市場可以根據需求或任何其他市場部門進一步客製化。除此之外，UMI 了解您可能有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您需求的報告。

分析有機酵母市場的歷史市場、評估當前市場以及預測未來市場是有機酵母市場的三個主要步驟，旨在創建和分析有機酵母在主要地區全球範圍內對健康和保健資源的需求和應用。我們進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並評估當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，我們考慮了大量的發現和假設。此外，我們還與有機酵母行業價值鏈上的行業專家進行了詳盡的一級訪談。在通過一級訪談對市場數據進行假設和驗證之後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。此後，我們採用了市場分解和數據三角測量方法來評估和分析行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細的方法如下所述：

歷史市場規模分析

步驟 1：深入研究二級資料來源：

我們進行了詳細的二級研究，以通過公司內部來源（例如年度報告和財務報表、業績簡報、新聞稿等）以及外部來源（包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方資料庫和其他可信出版物）獲取有機酵母的歷史市場規模。

步驟 2：市場細分：

在獲得有機酵母市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。報告中包含的主要細分市場包括類型、物種、形式、應用、分銷渠道和最終用戶。此外，我們還進行了國家/地區層面的分析，以評估該地區有機酵母的總體採用情況。

步驟 3：因素分析：

在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析，以評估有機酵母的當前市場規模。此外，我們使用依賴性和獨立性變量進行了因素分析，例如不斷增長的需求、產品發布以及對健康和保健的日益關注等等。我們對需求和供應側情景進行了徹底的分析，考慮了全球有機酵母行業的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布。

當前市場規模評估與預測

當前市場規模：基於上述 3 個步驟的可操作見解，我們得出了當前市場規模、有機酵母市場中的主要參與者以及各個細分市場的市場份額。所有必需的百分比份額拆分和市場分解均使用上述二級方法確定，並通過一級訪談進行了驗證。

評估與預測：對於市場評估和預測，我們為不同的因素（包括驅動因素和趨勢、限制因素以及利益相關者的可用機會）分配了權重。在分析這些因素後，我們應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出到 2027 年左右全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。用於評估市場規模的研究方法包括：