有機酵母市場預計於2027年達到近7億美元的市場估值，並預計在預測期 (2021-2027) 內以9%的顯著複合年增長率成長。消費者對健康與保健的意識提高、取代食品添加劑中的麩胺酸鈉 (MSG) 的需求日益增加、以及全球對有機食品的需求增加等因素，是有機酵母市場的主要成長動力。隨著消費者對有機食品益處的意識提高，有機食品的零售額也隨之增加。美國是世界上最大的有機食品消費國之一，其次是歐洲。根據近期產業統計數據，有機產品目前已可在將近20,000家天然食品商店和將近四分之三的傳統雜貨店中購得。有機產品銷售額佔美國食品總銷售額的4%以上。
麩胺酸鈉 (MSG) 有助於增強其他風味活性化合物的存在。然而，臨床證明使用 MSG 會導致健康相關問題，例如肥胖、氧化壓力、腎毒性和肝毒性。某些有機酵母製造商也聲稱，他們提供的產品可以用作 MSG 的替代品。例如，荷蘭的 Koninklijke DSM 公司聲稱，他們的產品 Maxarome 可用於各種食品應用，以取代 MSG。
由於疫情，雜貨和食品原料的「恐慌性搶購」變得更加普遍。超市對活性和非活性酵母產品的需求量激增。為了滿足疫情初期的需求，一些賣家切斷了大宗產品包裝，並以較小的袋裝銷售。隨著在家時間的增加，在家烹飪食物的趨勢也隨之而來，這反過來又導致對麵粉和酵母產品的需求增加。由於對便利性的需求以及滿足健康關注的需求，消費者增加了對湯、健康零食和沙拉的攝取量，這也促進了對有機酵母產品的需求。酵母製造商，如 Lallemand Inc. (加拿大) 和 Ohly (德國)，正致力於應對挑戰並提高了其生產能力。例如，由於疫情期間對膳食補充劑的需求增加，Angel Yeast Co., Ltd (中國) 擴大了其酵母β-葡聚醣的生產能力。在另一個案例中，Bluebonnet Nutrition Corporation (美國) 在工廠層面採取了嚴格措施，並提高了其生產能力，以滿足希望改善免疫力的消費者日益增長的需求。
有機酵母市場高度分散。各個地區眾多的全球和本地參與者使該行業具有高度競爭力。該行業中具有相當市場佔有率的主要參與者包括 Koninklijke DSM N.V、Angel Yeast Co. Ltd、Ohly、White Labs Copenhagen、Doves Farm Foods Ltd.、Martin Braun-Gruppe、Nutraceutical International Corporation、Lesaffre、Lallemand、Imperial Yeast。這些參與者進行了多次併購和合作，以向客戶提供高品質和創新的產品。
報告中呈現的見解
「在類型方面，預計酵母衍生物將在分析期間佔據市場主導地位」
根據類型，有機酵母市場主要分為酵母衍生物、非活性乾酵母和營養酵母。2020年，有機酵母市場的酵母衍生物細分市場價值為數百萬美元，預計到2027年將達到數百萬美元，在2021-2027年的複合年增長率為 XX%，原因是烘焙食品、乳製品等食品的消費增加，正在增加全球市場對酵母衍生物的需求。
「在物種方面，釀酒酵母細分市場在預測期內佔據市場主導地位」
根據物種，市場主要分為克魯維酵母、多孢酵母、念珠菌和釀酒酵母。2020年，釀酒酵母細分市場佔據最大市場收入份額 XX%，預計在分析期間仍將保持主導地位。
「在形態方面，粉末細分市場在預測期內佔據市場主導地位」
根據形態，市場主要分為薄片、液體和粉末。2020年，粉末細分市場佔據最大市場收入份額 XX%，預計在分析期間仍將保持主導地位。
「在應用方面，食品與飲料細分市場在預測期內佔據市場主導地位」
根據應用，市場主要分為食品與飲料、烘焙業、製藥業、釀造業和動物飼料。2020年，食品與飲料細分市場佔據最大市場收入份額 XX%，預計在分析期間仍將保持主導地位。
「在分銷通路方面，線上細分市場在預測期內佔據市場主導地位」
根據分銷通路，市場主要分為線上商店、零售商店和超市。2020年，線上細分市場佔據最大市場收入份額 XX%，預計在分析期間仍將保持主導地位。
「亞太地區是有機酵母市場的主要貢獻者之一」
為了更好地了解有機酵母市場的市場動態，對全球不同地區進行了詳細分析，包括北美（美國、加拿大、墨西哥和北美其他地區）、歐洲（法國、英國、德國、西班牙、義大利和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、澳大利亞和紐西蘭、韓國和亞太地區其他地區）、南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地區）和世界其他地區（中東和非洲）。亞太地區是有機酵母市場的主導者，2020年價值數百萬美元，預計到2027年將達到數百萬美元，在2021-2027年的複合年增長率為XX%。
購買本報告的原因：
- 該研究包括由經過驗證的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析
- 該報告快速概覽了整個行業的績效
- 該報告涵蓋了對主要行業同行的深入分析，主要關注關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和近期發展
- 對行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、關鍵趨勢和機會進行了詳細的檢查
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場
- 對行業進行了深入的區域級分析
客製化選項：
有機酵母市場可根據要求或任何其他細分市場進行進一步客製化。除此之外，UMI 了解您可能擁有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您要求的報告。
目錄
分析歷史市場，估計當前市場，並預測有機酵母市場的未來市場，是創建和分析全球主要地區對健康與保健來源的有機酵母的需求和應用的三個主要步驟。進行了詳盡的二手研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了許多調查結果和假設。此外，還對有機酵母行業價值鏈中的行業專家進行了詳盡的一手採訪。通過一手採訪對市場數據進行假設和驗證後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。此後，採用市場細分和數據三角測量方法來估計和分析行業所屬細分市場和子細分市場的市場規模。詳細的方法如下：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二手資料來源：
進行了詳細的二手研究，以通過公司內部資料來源（例如）獲取有機酵母的歷史市場規模年報和財務報表、績效演示、新聞稿等，和 外部資料來源，包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手的出版物、行業報告、第三方資料庫和其他可靠的出版物。
步驟 2：市場細分：
在獲取有機酵母市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二手分析，以收集不同細分市場和子細分市場的主要地區的歷史市場見解和份額。報告中涵蓋的主要細分市場包括類型、物種、形態、應用、分銷通路和最終用戶。進一步進行國家級分析，以評估有機酵母在該地區的整體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲取不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析以估計有機酵母的當前市場規模。此外，我們使用因變量和自變量進行了因素分析，例如不斷增長的需求、產品發布以及人們對健康和保健意識的提高等。考慮到全球有機酵母行業的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布，對供需情景進行了全面分析。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模估算：基於上述 3 個步驟的可操作見解，我們得出了當前市場規模、有機酵母市場的主要參與者以及各細分市場的市場份額。所有所需的份額拆分和市場細分均使用上述二手方法確定，並通過一手採訪進行了驗證。
估計與預測：為了市場估算和預測，將權重分配給不同的因素，包括驅動因素和趨勢、限制因素以及利益相關者可用的機會。在分析了這些因素後，應用了相關的預測技術，例如自上而下/自下而上的方法，以得出關於2027年不同細分市場和子細分市場在全球主要市場的市場預測。用於估算市場規模的研究方法包括：
- 就價值（美元）而言的行業市場規模，以及有機酵母在國內主要市場的採用率
- 市場細分和子細分的全部百分比份額、拆分和細目
- 有機酵母市場的主要參與者，按提供的服務劃分。此外，這些參與者為在快速增長的市場中競爭而採用的增長策略
市場規模和份額驗證
初步研究： 與主要地區的主要意見領袖 (KOL) 進行了深入訪談，包括高層管理人員 (CXO/VP、銷售主管、市場行銷主管、運營主管和地區主管、國家主管等)。然後對初步研究結果進行了總結，並進行了統計分析以證明所述假設。初步研究的輸入與次要發現相結合，從而將信息轉化為可操作的見解。
不同地區主要參與者的劃分
市場工程
採用數據三角測量技術來完成整體市場估算，並得出有機酵母市場每個細分市場和子細分市場的精確統計數據。在研究了類型、物種、形式、應用、分銷渠道和有機酵母市場的最終用戶等各個參數和趨勢後，數據被拆分為幾個細分市場和子細分市場。
有機酵母市場研究的主要目標
研究中指出了有機酵母當前和未來的市場趨勢。投資者可以從研究中進行的定性和定量分析中獲得戰略見解，以為其投資決策提供依據。當前和未來的市場趨勢決定了市場在區域層面的整體吸引力，為行業參與者提供了一個平台，以利用尚未開發的市場，從而獲得先發優勢。研究的其他定量目標包括：
- 按價值（美元）分析有機酵母的當前和預測市場規模。此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模
- 研究中的細分市場包括類型、物種、形式、應用、分銷渠道和最終用戶等領域
- 定義和分析有機酵母行業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，同時分析行業的客戶和競爭對手的行為
- 分析主要地區有機酵母市場的當前和預測市場規模
- 報告中研究的主要地區包括北美（美國、加拿大、墨西哥和北美其他地區）、歐洲（法國、英國、德國、西班牙、意大利和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、澳大利亞和新西蘭、韓國和亞太其他地區）、南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地區）、世界其他地區（中東、非洲）
- 有機酵母市場的公司概況以及市場參與者為在快速增長的市場中生存而採用的增長策略
- 行業的深度區域級別分析
相關 報告
購買此商品的客戶也購買了
