全球植物性雞肉市場於 2021 年的價值超過 16 億美元，預計將以約 7.6% 的複合年增長率（CAGR）從 2022 年增長至 2028 年。植物性雞肉是一種旨在模仿雞肉的味道和質地的食品，以防止為食用而屠宰雞隻。一種名為「植物性雞肉」的烹飪產品旨在複製真正雞肉的味道和質地。通常，大豆、小麥或植物蛋白被用於製作植物性雞肉，然後将其成型為肉餅、雞塊或烤肉。像植物性雞肉這樣的食物通常被認為是比肉類更健康的替代品，因為它們的飽和脂肪含量較低，纖維含量較高。最重要的是，選擇植物性飲食作為肉類的替代品是一種人道的選擇。每次你吃一次，你都在為改善動物福利做出貢獻。此外，健康與保健意識提高、動物福利、環境問題日益加劇、易於獲得性等因素正在增加市場對植物性雞肉的需求。市場上的主要公司正在與其他參與者合作，以增加對植物性雞肉產品的需求。例如，2022 年 1 月，肯德基推出Beyond Meat在全國範圍內生產的植物性炸雞。為了創造一種模仿全肌肉雞肉（如雞胸肉）的味道和質地的肉類替代品，而不是雞塊的碎肉一致性。
Beyond Meat; Impossible Foods Inc.; Tofurky; Gardein (Conagra, Inc.); Kellogg NA Co.; Lightlife Foods, Inc (Maple Leaf Foods); BlueTribe; Imagine Foods Pvt. Ltd; FIRST PRIDE (Tyson Foods, Inc); Tata Simply Better 是市場上的一些主要參與者。這些參與者已經進行了幾次併購以及合作，以幫助客戶獲得高科技和創新產品/技術。
報告中呈現的見解
「在類型中，雞塊類別預計將在預測期內佔據市場主導地位」
根據類型，市場分為雞塊、雞柳條、雞條、漢堡 & 爆米花，及其他。雞塊類別預計將在預測期內佔據市場主導地位。這是由於植物性飲食越來越受歡迎，因為它們是肉類的美味且方便的替代品。此外，對動物福利和肉類生產對環境的影響的擔憂也進一步增加了植物性雞塊市場的增長。此外，許多主要參與者正在推出產品以增加其產品組合。例如，2022 年 11 月，Beyond Meat推出了 2 種新的純素雞肉產品，即純素爆米花雞和雞塊，這些雞塊由蠶豆和其他植物蛋白製成。
「在經銷通路中，預計超級市場/量販店在預測期內將以顯著的複合年增長率增長」
根據經銷通路，基於線上商店和零售商店（超級市場/量販店、便利商店、特色食品商店及其他）。其中，預計超級市場/量販店在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。這主要是由於它們有專門的植物性產品區域或貨架，使消費者更容易找到和購買這些產品。此外，一些超市甚至正在創建自己的植物性產品品牌，這些產品通常比品牌產品更實惠。此外，越來越多的人意識到植物性飲食的健康和環境效益，因此超市和量販店可能會繼續擴大其植物性產品的供應，以滿足消費者的需求。
「預計亞太地區在預測期內將以可觀的複合年增長率增長」
2021 年，預計亞太地區在預測期內將以可觀的複合年增長率增長。這主要是由於人們對植物性飲食的健康和環境效益的意識不斷提高，以及對食品安全和動物福利的擔憂日益增加。此外，亞太地區是世界上最大的肉類消費國的所在地，包括中國和印度，這些國家對肉類生產對環境的影響和人畜共患疾病的傳播的擔憂導致了植物性雞肉替代品的消費量不斷增長。市場上的許多公司在各個行業都提供植物性雞肉。例如，2022 年 12 月，Another Foods推出了印度第一款即食植物性雞肉。它專門用於餐飲服務，以支持酒店和餐飲業的需求。
植物性雞肉市場報告覆蓋範圍
購買此報告的原因：
- 該研究包括經授權的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析。
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目錄
植物性雞肉市場分析 (2022-2028) 的研究方法
分析歷史市場、估計當前市場以及預測全球植物性雞肉市場的未來市場，是創建和分析全球主要地區採用植物性雞肉的三個主要步驟。進行了詳盡的二次研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了許多調查結果和假設。此外，還對全球植物性雞肉市場價值鏈中的行業專家進行了詳盡的初步訪談。通過初步訪談對市場數據進行假設和驗證後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。此後，採用市場細分和數據三角測量方法來估計和分析與行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細的方法如下所示：
歷史市場規模分析
第 1 步：深入研究二手資料來源：
進行了詳細的二手研究，通過公司內部來源（例如）獲取植物性雞肉市場的歷史市場規模年報與財務報表、業績演示、新聞稿等，以及包括的外部來源期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手的出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠的出版物。
第 2 步：市場細分：
在獲得植物性雞肉市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二次分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。主要細分市場包含在報告中，例如類型和經銷通路。進一步進行國家級別的分析，以評估該地區測試模型的整體採用情況。
第 3 步：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析以估計植物性雞肉市場的當前市場規模。此外，我們使用獨立和依賴變量進行了因素分析，例如植物性雞肉的各種類型和經銷通路。考慮到全球植物性雞肉市場領域的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布，對供需情況進行了徹底的分析。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模估算：基於上述 3 個步驟的可行見解，我們得出了當前的市場規模、全球植物性雞肉市場中的主要參與者以及細分市場的市場份額。所有必需的份額拆分和市場細分均使用上述二手方法確定，並通過初步訪談進行了驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，為不同的因素分配了權重，包括利益相關者的驅動因素和趨勢、制約因素和可用機遇。在分析了這些因素之後，應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出 2028 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。用於估計市場規模的研究方法包括：
- 行業的市場規模，以收入（美元）和主要市場對植物性雞肉市場的採用率衡量
- 所有市場區隔與次區隔的百分比份額、拆分和細分
- 全球植物性雞肉市場主要參與者，包括其提供的產品。同時，這些參與者為應對快速成長的市場而採用的成長策略
市場規模與份額驗證
初步研究：與主要地區的關鍵意見領袖 (KOL)（包括高階主管 (CXO/副總裁、銷售主管、行銷主管、營運主管、區域主管、國家主管等）進行了深入訪談。然後，將初步研究結果進行彙總，並進行統計分析以驗證既定的假設。初步研究的輸入與次級研究結果合併，從而將資訊轉化為可操作的見解。
不同地區的主要參與者劃分
市場工程
採用資料三角測量技術來完成整體市場估算，並得出全球植物性雞肉市場各個區隔與次區隔的精確統計數字。在研究了全球植物性雞肉市場的類型和通路等各個參數和趨勢後，將資料拆分為多個區隔和次區隔。
全球植物性雞肉市場研究的主要目標
研究中 pinpoint 了全球植物性雞肉市場的當前和未來市場趨勢。投資者可以從研究中進行的質化和量化分析中獲得策略性見解，作為其投資決策的依據。當前和未來的市場趨勢決定了市場在區域層面的整體吸引力，為產業參與者提供了一個平台，以利用未開發的市場，從先發優勢中獲益。研究的其他量化目標包括：
- 按價值 (美元) 分析植物性雞肉市場的當前和預測市場規模。同時，分析不同區隔和次區隔的當前和預測市場規模
- 研究中的區隔包括類型和通路。
- 定義和分析植物性雞肉的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，同時分析行業的客戶和競爭對手的行為。
- 分析主要地區植物性雞肉市場的當前和預測市場規模。
- 報告中研究的主要國家/地區包括亞太地區、歐洲、北美和世界其他地區。
- 植物性雞肉市場的公司概況以及市場參與者為在快速成長的市場中保持競爭力而採用的成長策略
- 深入研究行業的區域層面分析
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