植物性蛋白市場在2020年的估值約為103億美元，預計在預測期內（2021-2027年）將以約8%的複合年增長率增長。 市場的驅動力來自於健康愛好者不斷增長的需求，以及對動物性食品和環境的擔憂。植物性蛋白的蛋白質濃度範圍為50-85%，使其適用於純素和素食飲食。根據聯合國的估計，2021年世界人口為79億，截至2021年1月，全世界的純素食者總數約為7900萬。此外，肥胖和由於生活方式改變而導致的疾病日益流行，將繼續推動對更健康食品的需求。根據世界衛生組織（WHO）的研究，截至2019年，全球近39%的成年人（18歲及以上）超重。在肥胖人群中，多項研究發現，來自植物性純素飲食的膳食蛋白質的質量和數量與身體成分、體重和胰島素抵抗的變化有關。
消費者購買植物性食品的習慣正在轉變。植物性蛋白的功效和環境可持續性是推動植物性蛋白需求的最重要因素。在世界各地的已開發市場，食物過敏的發生率正在上升，食物不耐受正在塑造消費者的偏好。大約65%的人口自童年起就降低了吸收乳糖的能力。成人乳糖不耐受在東亞血統的人群中最為常見，這些人群中有70-100%的人患有這種疾病。乳糖不耐受限制了蛋白質的攝取。植物性蛋白質因其獨特性和高營養價值而越來越受歡迎，成為乳製品蛋白質的替代品。因此，預計在預測期內，對這些非基因改造植物性蛋白質的需求將在無過敏原市場中增加。
對植物性食品和飲料的需求沒有放緩的跡象。根據植物性食品協會（PBFA）的數據，2019年美國植物性食品的零售額增長了11.4%。根據2019年進行的一項消費者調查，美國的消費者更喜歡植物性蛋白質而不是動物性蛋白質。在研究過程中，53%的受訪者表示，由於口味原因，他們更喜歡植物性蛋白質而不是動物性蛋白質。
食用植物性食品的目的
植物性蛋白市場高度分散。各區域眾多全球和本地參與者的存在使該行業具有高度的競爭力。該行業中具有相當大市場份額的主要參與者包括 Archer Daniels Midland Company、Cargill、Dupont、Wilmar International、Roquette Freres、Glanbia、Kerry Group、DSM。這些參與者進行了多項併購以及合作夥伴關係，以方便客戶使用高科技和創新產品。
報告中呈現的見解
根據來源，市場分為大豆、小麥和豌豆。由於植物性蛋白市場的消費量顯著增加，以促進健康，因此大豆在2020年佔據了近67%的市場份額，預計在預測期內將保持其主導地位。
“在類型中，預計分離物將在分析期間主導市場”
此外，植物性蛋白市場主要分為分離物、濃縮物和組織化蛋白。2020年，分離物子細分市場佔據了近40%的最大市場收入份額，預計在分析期間仍將佔據主導地位，原因是全球消費者購買力不斷增強，對加工食品的需求不斷增長。
“在形式中，乾燥部分在預測期內主導市場”
根據形式，市場主要分為乾燥和液體。2020年，乾燥部分佔據了約60%的最大市場收入份額，預計在分析期間仍將佔據主導地位。
“在應用中，食品部分佔據主要份額”
根據應用，市場分為食品和飼料。此外，食品部分已細分為乳製品替代品、肉類替代品和性能營養品。 2020年，食品部分佔據了最大的市場份額，佔據了80%以上，並且由於健康意識人群的意識不斷提高，預計將成為預測期內植物性蛋白市場的領先部分。
“北美代表了植物性蛋白市場最大的市場之一”
為了更好地了解植物性蛋白市場的市場動態，我們對全球不同地區進行了詳細分析，包括北美（美國、加拿大、墨西哥和北美其他地區）、歐洲（法國、英國、德國、西班牙、荷蘭、意大利、比利時、歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、澳大利亞和新西蘭以及亞太地區其他地區）、南美洲（巴西、阿根廷、南美洲其他地區）和世界其他地區（中東和非洲）。北美地區在市場上佔據主導地位，並且由於該地區對加工食品和低膽固醇食品的需求不斷增長，預計在預測期內將保持其主導地位。
購買此報告的理由：
- 該研究包括經過驗證的行業主要專家驗證的市場規模和預測分析
- 該報告提供了一目了然的行業整體績效的快速回顧
- 該報告涵蓋了對主要行業同行深入分析，主要關注於關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展
- 詳細分析行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、主要趨勢和機會
- 該研究全面涵蓋了跨不同細分市場的市場
- 對行業進行深入的區域層面分析
客製化選項：
植物性蛋白市場可以根據要求或任何其他細分市場進一步客製化。 除此之外，UMI 了解您可能有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您要求的報告。
目錄
分析歷史市場、估計當前市場以及預測植物性蛋白質市場的未來市場是創建和分析全球主要地區植物性蛋白質的需求和應用的三個主要步驟。 我們進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。 其次，為了驗證這些見解，我們考慮了無數的發現和假設。 此外，我們還與植物性食品行業價值鏈中的行業專家進行了詳盡的初步訪談。 在通過初步訪談對市場數據進行假設和驗證之後，我們採用了自上而下的方法來預測完整的市場規模。 之後，我們採用市場細分和數據三角測量方法來估計和分析行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。 詳細的方法如下：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二級來源：
我們進行了詳細的二級研究，通過公司內部來源（例如年度報告和財務報表、績效演示文稿、新聞稿等）以及期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠出版物等外部來源，獲取植物性蛋白質的歷史市場規模。
步驟 2：市場細分：
在獲得植物性蛋白質市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。 報告中包含的主要細分市場包括來源、類型、形式和應用。 此外，我們還進行了國家/地區層面的分析，以評估該地區對植物性蛋白質的總體需求和應用。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析，以估計植物性蛋白質的當前市場規模。 此外，我們還使用因變量和自變量（例如對健康意識和肥胖的日益關注）進行了因素分析。 我們對需求方和供應方情景進行了徹底的分析，考慮了全球植物性蛋白質行業中的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模：基於上述 3 個步驟的可行見解，我們得出了植物性蛋白質市場的當前市場規模、主要參與者以及各細分市場的市場份額。 所有必需的百分比份額拆分和市場細分均使用上述二級方法確定，並通過初步訪談進行驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，我們為不同的因素分配了權重，包括驅動因素和趨勢、限制因素以及利益相關者可用的機會。 在分析了這些因素之後，我們應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出關於 2027 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。 用於估計市場規模的研究方法包括：
- 該行業的市場規模，按價值（美元）計算，以及植物性蛋白質在國內主要市場的採用率
- 所有百分比份額、拆分以及細分市場和子細分市場的細分
- 植物性蛋白質市場中的主要參與者，按提供的服務計算。 此外，這些參與者為在快速增長的市場中競爭而採用的增長策略
市場規模和份額驗證
初步研究：我們與主要意見領袖 (KOL) 進行了深入訪談，包括全球主要地區的頂級管理人員（CXO/VP、銷售主管、市場主管、運營主管、區域主管、國家/地區主管等）。 然後對初步研究結果進行總結，並進行統計分析以證明所述假設。 來自初步研究的輸入與二級研究結果相結合，從而將信息轉化為可行的見解。
不同地區的主要參與者的拆分
市場工程
我們採用數據三角測量技術來完成整體市場估計，並得出植物性蛋白質市場各個細分市場和子細分市場的精確統計數據。 在研究了植物性蛋白質市場的來源、類型、形式和應用領域的各種參數和趨勢後，數據被分為多個細分市場和子細分市場。
植物性蛋白質市場研究的主要目標
研究中指出了植物性蛋白質的當前和未來市場趨勢。 投資者可以獲得戰略見解，從研究中進行的定性和定量分析中得出投資判斷的依據。 當前和未來市場趨勢決定了區域層面市場的總體吸引力，為行業參與者提供了一個利用未開發市場的平台，從而獲得先發優勢。 該研究的其他定量目標包括：
- 分析植物性蛋白質的當前和預測市場規模（按價值（美元）計算）。 此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模
- 研究中的細分市場包括來源、類型、形式和應用領域
- 定義和分析植物性蛋白質行業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，並分析行業的客戶和競爭對手行為
- 分析主要地區植物性蛋白質市場的當前和預測市場規模
- 報告中研究的主要區域包括北美（美國、加拿大、墨西哥和北美其他地區）、歐洲（法國、英國、德國、西班牙、荷蘭、意大利、比利時和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、日本、澳大利亞和新西蘭以及亞太地區其他地區）、南美洲（巴西、阿根廷和南美洲其他地區）以及世界其他地區
- 植物性蛋白質市場的公司簡介以及市場參與者為在快速增長的市場中維持增長而採用的增長策略
- 深入分析該行業的區域層面
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