預計鮮味成分市場將在 2022-2030 年期間實現約 5.2% 的複合年增長率。 預計鮮味成分市場將在 2022-2030 年期間實現約 5.2% 的複合年增長率。鮮味添加劑是一種風味增強劑，可在加工過程中改變食品的味道，以提高產品質量和保存期限。這些食品添加劑有助於改善食品的香味、風味和味道。這些物質帶有天然的芳香味道，通常用於製造速食、肉類產品、營養食品和香料。對鮮味成分日益增長的需求可歸因於對包裝即食食品的需求不斷增長，以及快速的城市化進程，由於技術驅動的創新有助於市場滲透，因此對投資者越來越有吸引力。例如，2019 年 12 月，安琪酵母股份有限公司在歐洲推出了一種新的天然風味增強解決方案，用於植物性食品和飲料。此次產品發布將有助於該公司加強其產品組合並增加其在歐洲的客戶群。此外，由於新一代城市口味的提高，西方飲食習慣的影響預計會增加，因此，對鮮味成分市場的需求也會增加。然而，人們越來越意識到合成鮮味成分（如味精）的危害，這是限制該市場在已開發地區（消費者更傾向於酵母提取物等天然成分）增長的關鍵因素之一。
味之素 ADR 代表一股普通股；安琪酵母股份有限公司；阿徹丹尼爾斯米德蘭公司；聯合英國食品公司 ADR；嘉吉公司；奇華頓 ADR；凱瑞集團 PLC – ADR；帝斯曼公司；森馨科技公司； Symrise 是市場上的一些主要參與者。這些公司已進行了多次併購以及合作夥伴關係，以利用高科技和創新產品/技術來便利客戶。
報告中提供的見解
「在類型中，味精（MSG）類別在 2020 年佔據了市場的顯著份額」
根據類型，鮮味成分市場分為澱粉、蛋白質、酵母、味精（MSG）和其他。味精（MSG）部分佔據了顯著的市場份額，並且估計在預測的時間範圍內它將快速增長。它的利用有助於延長產品的保存期限，並最大限度地減少食品製備中的鹽含量。
「在來源中，預計天然類別在預測期內將實現可觀的複合年增長率」
根據來源，市場分為天然和合成。天然部分佔據了相當大的市場份額，並且預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。此外，人們越來越意識到天然食品的醫療益處，以及有機耕作程序的進步，預計將推動對天然食品和飲料的需求。
「在應用中，預計食品類別在預測期內將實現可觀的複合年增長率」
根據應用，市場分為食品和飼料。食品部分佔據了相當大的市場份額，並且預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。 這歸因於在眾多食品應用（如包裝零食和冷凍食品）中大量食用鮮味成分（如味精以及酵母提取物）。
鮮味成分市場報告涵蓋範圍
「亞太地區預計在預測期內將實現顯著增長」
由於大量消費鮮味零食、湯和精製肉類產品，亞太地區構成了鮮味成分行業的主要市場。亞太地區是市場中的一個新興經濟體，預計將為該地區的眾多其他食品製造商創造機會。例如，由於越來越多的在職專業人士、忙碌的生活方式以及不斷增長的年輕人口，中國和印度等發展中經濟體的麵條消費量激增。像中國這樣的國家大量消費味精，尤其是在 HoReCa 部門。大多數麵條品牌都整合了味精、澱粉和酵母提取物，因此，對速食麵和類似的便利食品產品不斷增長的需求預計將提高鮮味成分市場的市場增長率。
購買本報告的理由：
- 該研究包括由經過驗證的主要行業專家驗證的市場規模和預測分析。
- 該報告簡要回顧了整個行業的整體績效。
- 該報告深入分析了傑出的行業同行，主要關注關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展。
- 詳細研究了行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、主要趨勢和機會。
- 該研究全面涵蓋了跨不同細分市場的市場。
- 深入的行業區域層面分析。
客製化選項：
全球鮮味成分市場可以根據需求或任何其他細分市場進一步客製化。除此之外，UMI 了解到您可能有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您要求的報告。
目錄
全球風味佐料市場分析 (2022-2030) 的研究方法
分析歷史市場、估計當前市場以及預測全球風味佐料市場的未來市場，是創建和分析全球主要地區風味佐料採用情況的三個主要步驟。 進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。 其次，為了驗證這些見解，考慮了許多發現和假設。 此外，還與全球風味佐料市場價值鏈中的行業專家進行了詳盡的一級訪談。 在透過一級訪談假設和驗證市場數據後，我們採用了由上而下/由下而上的方法來預測完整的市場規模。 此後，採用市場分解和數據三角測量方法來估計和分析行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。 詳細方法如下說明：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二級來源：
進行了詳細的二級研究，以透過公司內部來源（例如年度報告和財務報表、業績簡報、新聞稿等）以及外部來源（包括期刊、新聞與文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方資料庫和其他可靠出版物）取得風味佐料市場的歷史市場規模。
步驟 2：市場細分：
在取得風味佐料市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。 報告中包含的主要細分市場包括類型、來源和應用。 此外，還進行了國家/地區層級的分析，以評估該地區測試模型的整體採用情況。
步驟 3：要素分析：
在取得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的要素分析，以估計風味佐料市場的當前市場規模。 此外，我們使用依賴性和獨立性變數（例如全球對包裝即食食品產品的需求不斷增長和快速都市化等）進行了要素分析。 考慮到全球風味佐料市場領域的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品推出，對需求和供應情境進行了徹底的分析。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模：根據上述 3 個步驟的可行見解，我們得出了當前市場規模、全球風味佐料市場的主要參與者以及細分市場的市場份額。 所有必需的百分比份額拆分和市場分解均使用上述二級方法確定，並透過一級訪談驗證。
估計與預測：對於市場估計與預測，會將權重分配給不同的因素，包括推動因素與趨勢、限制和利益相關者可獲得的機會。 在分析這些因素後，應用相關的預測技術（即由上而下/由下而上的方法）來得出關於 2027 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。 用於估計市場規模的研究方法包括：
- 就收入（美元）而言的產業市場規模，以及國內主要市場中風味佐料市場的採用率
- 所有市場細分市場和子細分市場的百分比份額、拆分和分解
- 就提供的解決方案而言，全球風味佐料市場的主要參與者。 此外，這些參與者為在快速成長的市場中競爭而採用的成長策略
市場規模與份額驗證
一級研究：與主要意見領袖 (KOL)（包括主要地區的高層主管（CXO/VP、銷售主管、行銷主管、營運主管、區域主管、國家/地區主管等））進行了深入訪談。 然後總結一級研究結果，並進行統計分析以證明所述假設。 來自一級研究的輸入與二級研究結果合併，從而將資訊轉化為可行的見解。
不同地區的一級參與者拆分
市場工程
採用數據三角測量技術來完成整體市場估計，並得出全球風味佐料市場的每個細分市場和子細分市場的精確統計數字。 在研究全球風味佐料市場中類型、來源和應用領域的各種參數和趨勢後，數據被分成多個細分市場和子細分市場。
全球風味佐料市場研究的主要目標
研究中指出了全球風味佐料市場的當前和未來市場趨勢。 投資者可以獲得策略見解，以便根據研究中執行的定性和定量分析，將其酌情權用於投資。 當前和未來市場趨勢決定了區域層級市場的整體吸引力，從而為產業參與者提供了一個平台，以利用尚未開發的市場來獲得先發優勢。 研究的其他定量目標包括：
- 分析風味佐料市場的當前和預測市場規模（以價值（美元）計）。 此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模
- 研究中的細分市場包括類型、來源和應用領域。
- 定義和分析風味佐料市場產業的監管框架。
- 分析涉及各個中介機構的價值鏈，同時分析該產業的客戶和競爭對手行為。
- 分析主要地區風味佐料市場的當前和預測市場規模。
- 報告中研究的區域主要國家/地區包括亞太地區、歐洲、北美和世界其他地區。
- 風味佐料市場的公司簡介以及市場參與者為在快速成長的市場中維持而採用的成長策略。
- 深入分析產業的區域層級。
常見問題 常見問題
Q1：全球風味配料市場目前的市場規模和增長潛力為何？
Q2：全球鹹味配料市場增長的驅動因素是什麼？
Q3：依類型劃分，哪個細分市場在全球鹹味配料市場中佔據最大份額？
Q4：全球鹹味配料市場的新興機會有哪些？
Q5：哪個地區將主導全球鹹味配料市場？
Q6：全球鹹味配料市場的主要營運商有哪些？
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