味覺調節劑是增強風味的物質，提供風味掩蓋的好處，通常用於食品或飲料味道不佳的情況，這通常是由於在產品中添加或移除了一些成分。它們在配製和開發更美味的食品和飲料以及應對世界各地不斷增長的健康問題方面發揮著重要作用。味覺調節劑還有助於改善各種營養優化食品的質地，從而改善口感。與這些產品相關的健康益處是全球味覺調節劑飲料市場的主要驅動力之一。
由於全球罹患慢性疾病（包括癌症、心臟病和糖尿病）的人數不斷增加，全球對味覺調節劑的需求正在上升，這促使人們養成健康的飲食習慣，這將推動全球味覺調節劑市場。例如，根據疾病控制與預防中心 (CDC) 的數據，10 個人中有 6 人患有慢性疾病，10 個成年人中有 4 個患有兩種或多種慢性疾病。在 1.33 億美國人中，45% 的美國人口至少患有一種慢性疾病。此外，慢性疾病導致每 10 例死亡中有 7 例，每年奪走超過 170 萬美國人的生命。由於味覺調節劑能夠在保持口感的同時生產營養均衡的產品，因此在各種運動飲料和能量飲料中廣受健身愛好者的歡迎。推動味覺調節劑市場增長的另一個因素是它們可以替代鹽或糖，這最終有助於調節個人的糖和鹽攝入量。
此外，全球飲料行業對大量產品的需求不斷增加，推動了市場的增長。由於高糖含量、人造色素、磷酸、人造甜味劑和咖啡因，全球對可樂和風味汽水等軟性飲料的消費量正在減少，這些物質可能會對人體產生負面影響。因此，許多消費者正從碳酸飲料轉向健康飲料。因此，許多製造商在其產品中加入味覺調節劑以滿足消費者的需求。
根據世界衛生組織 (WHO) 的數據，全球肥胖症和糖尿病的患病率正在急劇上升，自 1975 年以來，肥胖症幾乎增加了兩倍。肥胖症是全球主要的死亡原因之一，因為肥胖的人容易患上許多嚴重的健康狀況和疾病。例如，根據 CDC 的數據，在疫情爆發到 2020 年 11 月 18 日期間，美國有超過 90 萬名成年人因 COVID-19 住院。模型估計，這些住院病例中有 271,800 例 (30.2%) 歸因於肥胖。鑑於上述事實，許多人希望減肥，並且正在參加各種側重於低熱量和低脂飲食的體重管理計劃。這些因素增加了全球對味覺調節劑的需求，因為它們能夠作為糖的替代品，同時保持產品相同的口感和味道。此外，許多政府對含糖飲料徵稅以控制肥胖症，這促使消費者選擇不太甜的飲料，這進一步推動了味覺調節劑市場的增長。例如，在拉丁美洲，2018 年推出的碳酸飲料中有 30% 聲稱低糖，反映了行業和消費者的當前關注點。
2020 年全球成人超重患病率，按地區
DSM、Kerry、Ingredion、International Flavors and Fragrances、Symrise、The Flavor Factory、Carmi Flavor & Fragrance、Flavorchem Corporation、Sensient Technologies、Senomyx 是在全球味覺調節劑市場中經營的一些主要參與者。這些參與者已經進行了幾次併購以及合作，以通過創新產品為客戶提供便利。
報告中呈現的見解
根據類型，市場分為甜味、鹹味和脂肪調節劑。甜味調節劑佔據了主要的市場份額，預計在預測期內將保持其主導地位，因為它們能夠增強各種食品的整體甜味特性和口感。反過來，許多製造商正在加入甜味調節劑，以開發低熱量或零熱量的食品和飲料，同時保留糖的真實味道。另一個導致甜味調節劑需求增長的原因是消費者對過多糖分攝入以及因此引起的各種疾病（如糖尿病和肥胖症）的不利影響的認識不斷提高。例如，全球約有 4.22 億人患有糖尿病，其中大多數生活在中低收入國家，每年有 160 萬人直接死於糖尿病。
此外，馬來西亞、南非、泰國、印度等國家/地區實施的糖稅迫使許多食品製造商在其產品中使用糖替代品，以滿足對健康食品和飲料的高需求。
“在應用中，飲料部門預計在分析期間的複合年增長率最高”
根據應用，市場分為食品和飲料。此外，食品部分細分為烘焙產品、糖果產品、零食和鹹味產品、肉類產品和其他食品。飲料部分也進一步細分為酒精和非酒精飲料。飲料部門佔據市場的主要份額，預計在預測期內將保持其主導地位，這歸因於對健康的日益關注的人數增加，以及他們對營養飲料（如運動飲料和能量飲料）的傾向，正在推動味覺調節劑市場的增長。例如，根據國家補充和綜合健康中心 (National Center for Complementary and Integrative Health) 的數據，18-24 歲的男性中有 34% 最常飲用能量飲料，大約三分之一的青少年 (31%) (12-17 歲) 定期飲用能量飲料。此外，在啤酒和威士忌等其他飲料中使用味覺調節劑也是該部分增長的原因。
“在食品中，糖果產品部門佔據主要份額”
根據食品，市場細分為烘焙產品、糖果產品、零食和鹹味產品、肉類產品和其他食品。糖果產品可能會在預測期內經歷顯著增長，這歸因於糖尿病患者和肥胖患者對無糖糖果產品的需求不斷增加。例如，2020 年，Russell Stover 是美國領先的無糖巧克力糖果品牌，銷售額約為 1.148 億美元，反映了消費者的偏好。
“在飲料中，非酒精飲料部門預計在分析期間的複合年增長率最高”
在飲料類型中，市場分為酒精和非酒精飲料。非酒精飲料部門佔據市場主導地位，這主要歸因於越來越多關注健身的消費者，以及運動飲料、能量飲料等的採用，以及對零熱量和無糖飲料的需求不斷增長。例如，2019 年，運動飲料和能量飲料的總消費量為 8.66 億升，在英國，近 110 萬消費者每天至少飲用一次能量飲料。
“北美洲是味覺調節劑的最大市場之一” 市場”
為了更好地了解味覺調節劑市場的動態，對全球不同地區進行了詳細分析，包括北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、意大利、西班牙、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度和亞太地區其他地區）、世界其他地區。北美佔據市場主導地位，2020 年產生了 2000 萬美元的收入，這歸功於該地區消費者快節奏的現代生活方式和高收入水平，這導致了對味覺調節劑的需求增加。食品行業的大多數公司都在推出新口味以迎合中等收入群體，這有助於推動味覺調節劑市場的增長。
購買此報告的原因：
- 該研究包括經過驗證的、由經過驗證的關鍵行業專家驗證的市場規模和預測分析
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- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場
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客製化選項：
全球味覺調節劑市場可以根據要求或任何其他細分市場進行進一步客製化。除此之外，UMI 了解到您可能擁有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全滿足您要求的報告。
目錄
分析歷史市場、估計當前市場，並預測全球味覺調節劑市場的未來市場是創建和分析全球主要地區不同應用中味覺調節劑需求的三個主要步驟。進行了詳盡的二次研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了大量的調查結果和假設。此外，還對味覺調節劑行業價值鏈中的行業專家進行了詳盡的首次訪談。通過初步訪談，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測整個市場規模。此後，採用了市場細分和數據三角測量方法來估計和分析行業所屬的細分市場的市場規模。詳細的方法如下：
歷史市場規模分析
第 1 步：深入研究二手資料來源：
進行了詳細的二手研究，通過公司內部資源（如）獲取味覺調節劑市場的歷史市場規模：年報和財務報表、業績演示文稿、新聞稿等，和 包括外部資源期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手的出版物、行業報告、第三方資料庫和其他可信出版物。
第 2 步：市場細分：
在獲取味覺調節劑市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二次分析，以收集主要地區不同細分市場的歷史市場見解和份額。報告中包含的主要細分市場包括類型和應用。進一步進行了國家級別的分析，以評估每個地區對味覺調節劑的總體需求。
步驟 3：因素分析：
在獲取不同區隔與子區隔的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析以估計味覺調節劑的當前市場規模。此外，我們使用依變數和自變數（如慢性病發病率上升和老年人口增加）進行了因素分析。針對需求和供應方情境進行了徹底分析，考慮了全球味覺調節劑產業中的主要合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布。
當前市場規模估計與預測
當前市場規模測算：根據上述 3 個步驟的具體見解，我們得出了當前市場規模、味覺調節劑市場的主要參與者以及各區隔的市場份額。所有所需的百分比份額拆分和市場細分均使用上述次級方法確定，並通過一級訪談進行驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，為包括驅動因素與趨勢、限制因素和利益相關者可用的機會在內的不同因素分配了權重。在分析這些因素後，應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出關於 2027 年全球主要市場不同區隔和子區隔的市場預測。用於估計市場規模的研究方法包括：
- 該產業的市場規模，以價值（美元）和味覺調節劑在主要國內市場的採用率衡量
- 所有市場區隔和子區隔的百分比份額、拆分和細分
- 味覺調節劑市場的主要參與者，以所提供的服務衡量。此外，這些參與者為在快速成長的市場中競爭而採用的成長策略
市場規模和份額驗證
一級研究： 與主要地區的關鍵意見領袖 (KOL) 進行了深入訪談，其中包括高階主管 (CXO/副總裁、銷售主管、行銷主管、營運主管、地區主管、國家主管等)。然後，對一級研究結果進行了總結，並進行了統計分析以證明所提出的假設。來自一級研究的輸入與二級結果合併，因此將資訊轉化為可行的見解。
不同地區一級參與者的拆分
市場工程
採用資料三角測量技術來完成整體市場估計，並得出味覺調節劑市場每個區隔和子區隔的精確統計數字。在研究了味覺調節劑市場的類型和應用領域的各種參數和趨勢後，將資料拆分為多個區隔和子區隔。
味覺調節劑市場研究的主要目標
研究確定了味覺調節劑的當前和未來市場趨勢。投資者可以從研究中進行的質化和量化分析中獲得戰略見解，從而為其投資做出判斷。當前和未來的市場趨勢決定了市場在地區層面的整體吸引力，為產業參與者提供了一個平台，可以利用未開發的市場，從而獲得先發優勢。研究的其他量化目標包括：
- 以價值（美元）為單位分析味覺調節劑的當前和預測市場規模。同時，分析不同區隔和子區隔的當前和預測市場規模
- 研究中的區隔包括類型和應用領域
- 定義和分析味覺調節劑產業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析產業的客戶和競爭對手的行為
- 分析主要地區味覺調節劑市場的當前和預測市場規模
- 報告中研究的主要地區包括北美（美國和加拿大）、歐洲（德國、法國、義大利、西班牙和英國）、亞太地區（中國、日本和印度）以及世界其他地區
- 味覺調節劑市場的公司概況以及市場參與者為在快速成長的市場中生存而採用的成長策略
- 產業的深入地區層面分析
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