風味調節劑是風味增強劑，提供風味掩蓋效益，用於食品或飲料味道不佳時，通常是因為產品中添加或去除了一些成分。 它們在配製和開發更美味的食品和飲料方面發揮重要作用，同時解決全球各地日益嚴重的健康問題。 風味調節劑還有助於改善各種營養優化食品的質地，從而改善口感。 與這些產品相關的健康益處是全球風味調節劑飲料市場的主要驅動因素之一。
由於全球罹患癌症、心臟病和糖尿病等慢性疾病的人數不斷增加，全球對風味調節劑的需求正在增加，這促使人們養成健康的飲食習慣，這將推動全球風味調節劑市場。 例如，根據疾病控制和預防中心 (Centers for Disease Control and Prevention) 的數據，十分之六的人患有慢性疾病，十分之四的成年人患有兩種或兩種以上的慢性疾病。 在 1.33 億美國人中，45% 的美國人口至少患有一種慢性疾病。 此外，慢性疾病導致十分之七的死亡，每年奪走超過 170 萬美國人的生命。 風味調節劑在健身愛好者中越來越受歡迎，因為它被用於各種運動飲料和能量飲料中，因為它們能夠生產營養均衡的產品，同時保持其口味品質。 另一個推動風味調節劑市場增長的因素是它們能夠替代鹽或糖，最終有助於調節個人的糖和鹽攝取量。
此外，全球飲料行業對大量產品的需求不斷增長，推動了市場的增長。 由於軟性飲料含有高糖分、人工色素、磷酸、人工甜味劑和咖啡因，可能對人體產生負面影響，因此全球對可樂和風味蘇打等軟性飲料的消費量正在減少。 鑑於此，許多消費者正從碳酸飲料轉向健康飲料。 因此，許多製造商正在將風味調節劑納入其產品中，以滿足消費者的需求。
根據世界衛生組織 (WHO) 的數據，全球肥胖症和糖尿病的患病率正在急劇上升，自 1975 年以來，肥胖症的患病率幾乎增加了兩倍。 肥胖是全球主要的死亡原因之一，因為肥胖者容易患上許多嚴重的健康狀況和疾病。 例如，根據美國疾病管制與預防中心 (CDC) 的數據，從疫情開始到 2020 年 11 月 18 日，美國共發生超過 90 萬例成人 COVID-19 住院病例。 模型估計，其中 271,800 例（30.2%）住院病例歸因於肥胖。 鑑於上述事實，許多人想要減肥並參與各種體重管理計劃，重點是低熱量和低脂飲食。 由於風味調節劑能夠作為糖的替代品，同時保持產品相同的口感和味道，因此這些因素增加了全球對風味調節劑的需求。 此外，許多政府對含糖飲料徵稅以控制肥胖，這促使消費者選擇含糖量較少的飲料，進而推動了風味調節劑市場的增長。 例如，在拉丁美洲，2018 年推出的碳酸飲料中有 30% 宣稱低糖，反映了當前行業和消費者的關注點。
2020 年按地區劃分的全球成人超重患病率
DSM、Kerry、Ingredion、International Flavors and Fragrances、Symrise、The Flavor Factory、Carmi Flavor & Fragrance、Flavorchem Corporation、Sensient Technologies、Senomyx 是在全球風味調節劑市場營運的一些主要參與者。 這些業者已進行多項併購以及合作夥伴關係，以向客戶提供創新產品。
報告中提出的見解
根據類型，市場分為甜味、鹹味和脂肪調節劑。 甜味調節劑佔據了主要的市場份額，並且預計在預測期內保持其主導地位，因為它們能夠增強各種食品的整體甜度特性和口感。 反過來，許多製造商正在採用甜味調節劑來開發低熱量或零熱量的食品和飲料，同時保留糖的真實味道。 甜味調節劑需求不斷增長的另一個因素是消費者越來越意識到攝取過多糖分的不良影響以及由此引起的各種疾病，例如糖尿病和肥胖症。 例如，全球約有 4.22 億人患有糖尿病，其中大多數生活在中低收入國家，每年有 160 萬人直接死於糖尿病。
此外，馬來西亞、南非、泰國、印度等各國實施的糖稅，迫使許多食品製造商在其產品中使用糖替代品，以滿足對健康食品和飲料的高需求。
「在應用中，預計飲料部門在分析期間將以最高的複合年增長率增長」
根據應用，市場分為食品和飲料。 此外，食品部門又細分為烘焙產品、糖果產品、零食和鹹味產品、肉類產品和其他食品。 飲料部門也進一步分為含酒精和不含酒精飲料。 由於越來越多的注重健康的人以及他們對運動和能量飲料等營養飲料的偏愛，飲料部門佔據了市場的主要份額，並且預計在預測期內保持其主導地位，從而推動了風味調節劑市場的增長。 例如，根據國家補充和整合健康中心 (National Center for Complementary and Integrative Health) 的數據，18-24 歲的男性中有 34% 最常飲用能量飲料，大約三分之一 (31%) 的 12-17 歲青少年經常飲用能量飲料。此外，在啤酒和威士忌等其他飲料中使用風味調節劑也是該部門增長的原因。
「在食品中，糖果產品部門佔據主要份額」
根據食品，市場分為烘焙產品、糖果產品、零食和鹹味產品、肉類產品和其他食品產品。 由於糖尿病患者和肥胖患者對無糖糖果產品的需求不斷增長，糖果產品預計在預測期內將出現顯著增長。 例如，2020 年，Russell Stover 是美國領先的無糖巧克力糖果品牌，銷售額約為 1.148 億美元，反映了消費者的偏好。
「在飲料中，預計非酒精飲料部門在分析期間將以最高的複合年增長率增長」
在飲料類型中，市場分為酒精飲料和非酒精飲料。 非酒精飲料部門在市場上佔據主導地位，這主要歸因於越來越多的以健身為中心的消費者以及對運動飲料、能量飲料等的採用，以及對零卡路里和無糖飲料不斷增長的需求。 例如，2019 年，運動飲料和能量飲料的總消費量為 8.66 億公升，英國近 110 萬消費者每天或更頻繁地飲用能量飲料。
「北美是最大的風味調節劑市場之一 市場」
為了更好地了解 風味調節劑 市場的市場動態，我們對全球不同地區進行了詳細分析，包括 北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、義大利、西班牙、英國和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、日本、印度和亞太地區其他地區）、世界其他地區。 北美市場佔據主導地位，2020 年的收入為 10 億美元，這是由於該地區消費者快節奏的現代生活方式和高收入水平導致對風味調節劑的需求增加。 食品行業的大部分公司都在推出新口味，以滿足中等收入群體的需求，這有助於促進風味調節劑市場的增長。
購買本報告的理由：
- 該研究包括經過驗證的權威產業專家驗證的市場規模和預測分析
- 該報告提供了一覽無遺的整體產業績效快速回顧
- 該報告涵蓋了對主要產業同業的深入分析，主要重點是主要業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展
- 詳細檢查了產業中普遍存在的驅動因素、限制、主要趨勢和機會
- 該研究全面涵蓋了跨不同部門的市場
- 深入的產業區域層面分析
客製化選項：
全球 風味調節劑 市場 可以根據要求或任何其他市場部門進一步客製化。 除此之外，UMI 了解到您可能有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以取得完全符合您需求的報告。
目錄
分析歷史市場、估算當前市場，以及預測全球風味調節劑市場的未來市場，是創建和分析全球主要地區不同應用對風味調節劑的需求所採取的三个主要步驟。我們進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並估算當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，我們考慮了大量的發現和假設。此外，我們還與風味調節劑行業價值鏈中的行業專家進行了詳盡的初級訪談。在通過初級訪談對市場數據進行假設和驗證後，我們採用了由上而下/由下而上的方法來預測完整的市場規模。此後，我們採用市場分解和數據三角測量方法來估算和分析行業所涉及的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細的方法如下所述：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二級來源：
我們進行了詳細的二級研究，通過公司內部來源（如年度報告和財務報表、業績演示文稿、新聞稿等）以及期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可信出版物等外部來源獲取風味調節劑市場的歷史市場規模。
步驟 2：市場細分：
在獲得風味調節劑市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場的歷史市場見解和份額。報告中包含的主要細分市場包括類型和應用。此外，我們還進行了國家/地區層面的分析，以評估每個地區對風味調節劑的整體需求。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析，以估算風味調節劑的當前市場規模。此外，我們使用自變量和因變量（例如慢性病發病率的增加和老年人口的增長）進行了因素分析。我們對需求和供應方面的狀況進行了徹底的分析，考慮了全球風味調節劑行業中的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布。
當前市場規模估算和預測
當前市場規模：根據上述 3 個步驟的可行見解，我們得出了風味調節劑市場的當前市場規模、主要參與者以及細分市場的市場份額。所有必需的百分比份額劃分和市場分解均使用上述二級方法確定，並通過初級訪談進行了驗證。
估算和預測：對於市場估算和預測，我們為不同的因素分配了權重，包括驅動因素和趨勢、限制因素以及利益相關者可獲得的機會。在分析這些因素後，我們應用了相關的預測技術，即由上而下/由下而上的方法，得出了關於 2027 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。用於估算市場規模的研究方法包括：
- 該行業的市場規模，就價值（美元）而言，以及風味調節劑在國內主要市場的採用率
- 市場細分市場和子細分市場的所有百分比份額、劃分和分解
- 風味調節劑市場中提供服務的主要參與者。此外，這些參與者為在快速增長的市場中競爭而採取的增長策略
市場規模和份額驗證
初級研究： 我們與主要意見領袖 (KOL)（包括主要地區的高級管理人員（CXO/VP、銷售主管、市場主管、運營主管和區域主管、國家/地區主管等））進行了深入訪談。然後對初級研究結果進行了總結，並進行了統計分析以證明所述假設。將初級研究的輸入與二級研究結果進行整合，從而將信息轉化為可行的見解。
不同地區的初級參與者劃分
市場工程
我們採用了數據三角測量技術來完成整體市場估算，並得出風味調節劑市場每個細分市場和子細分市場的精確統計數據。在研究了風味調節劑市場的類型和應用領域的各種參數和趨勢後，我們將數據分為幾個細分市場和子細分市場。
風味調節劑市場研究的主要目標
本研究中指出了風味調節劑的當前和未來市場趨勢。投資者可以根據本研究中進行的定性和定量分析，獲得戰略見解以作為其投資決策的依據。當前和未來市場趨勢決定了區域層面市場的整體吸引力，為行業參與者提供了一個利用未開發市場以獲得先發優勢的平台。研究的其他定量目標包括：
- 分析風味調節劑的當前和預測市場規模，就價值（美元）而言。此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模
- 本研究中的細分市場包括類型和應用領域
- 定義和分析風味調節劑行業的監管框架
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，以及分析行業的客戶和競爭對手行為
- 分析主要地區風味調節劑市場的當前和預測市場規模
- 本報告中研究的主要地區包括北美（美國和加拿大）、歐洲（德國、法國、意大利、西班牙和英國）、亞太地區（中國、日本和印度）以及世界其他地區
- 風味調節劑市場的公司簡介以及市場參與者為在快速增長的市場中維持發展而採取的增長策略
- 深入的行業區域層面分析
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