Marché des liqueurs : Analyse actuelle et prévisions (2025-2033)

Taille et prévisions du marché mondial des liqueurs

Le marché mondial des liqueurs était évalué à 132 433,0 millions de dollars US en 2024 et devrait croître à un TCAC robuste d’environ 3,4 % au cours de la période de prévision (2025-2033F), en raison de la demande croissante de liqueurs haut de gamme et de l’intérêt croissant des consommateurs pour les boissons alcoolisées aromatisées.

Analyse du marché des liqueurs

Le marché des liqueurs est l’une des catégories de boissons alcoolisées les plus dynamiques et les plus demandées dans le monde. La liqueur est une catégorie de boissons alcoolisées fortes aromatisées avec des fruits, des herbes, des épices, des noix, etc., pour un public de consommateurs plus large, attirant à la fois les personnes conventionnelles et celles qui sont à la pointe des tendances. Les moteurs confirmés du marché sont l’inclination des consommateurs à acheter des boissons alcoolisées spécifiques et à prix élevé, l’intérêt et la soif accrus de nouveautés agréables en termes de saveurs incorporées dans les boissons alcoolisées, l’augmentation du revenu par habitant et le passage à une production de boissons alcoolisées en petits lots et sur mesure.

La croissance future du marché des liqueurs réside dans les régions émergentes comme la région Asie-Pacifique, car les préférences et les modes de vie des gens y sont moins restrictifs et, par conséquent, ils sont plus ouverts à la consommation de liqueurs comme boissons alcoolisées. Il existe une préférence croissante pour les cocktails et l’expérimentation de nouveaux goûts dans le monde entier, en particulier en Asie, dans des pays comme la Chine et l’Inde. Cette tendance oblige diverses marques du monde entier à s’adapter aux produits, à ostraciser les marques et à renforcer leurs réseaux. Dans l’ensemble, il devrait s’améliorer à long terme, car les aliments sains et haut de gamme qui possèdent les certifications appropriées, des ingrédients naturels, des saveurs authentiques et des concepts novateurs sont plus efficaces.

Tendances du marché mondial des liqueurs

Cette section traite des principales tendances du marché qui influencent les différents segments du marché mondial des liqueurs, telles que les a découvertes notre équipe d’experts en recherche.

Attrait de la prime et de l’artisanat

Une autre tendance clé observée sur le marché des liqueurs est qu’il s’est progressivement orienté vers la popularité des liqueurs, des spiritueux et des boissons distillées ou des cocktails haut de gamme et artisanaux. Actuellement, les consommateurs, en particulier les plus jeunes, les milléniaux et la génération Z, sont friands de spiritueux artisanaux de haute qualité en petits lots. Ce changement est conforme à la tendance de la société où les gens optent de plus en plus pour des expériences et s’engagent avec des marques qui offrent des produits alimentaires de qualité et des produits du patrimoine authentique qui ont été fabriqués à la main et non à la machine. Beaucoup proposent de nouvelles variantes, des offres de fût unique et des partenariats, chacun avec des producteurs de vendeurs pour enrichir le récit et la valeur du produit. De plus en plus de gens considèrent la consommation d’alcool comme une interaction sociale, et il semble donc que les liqueurs de luxe et artisanales occupent la place la plus importante sur le verre : occasions spéciales, mixologie et culture des cocktails à la maison.

Solutions de rechange à faible teneur en alcool ou sans alcool

En ce qui concerne la santé des consommateurs, les nouveautés sur le marché des liqueurs ont également eu une incidence sur les tendances en matière de consommation de boissons alcoolisées, et plus particulièrement sur les choix à faible teneur en alcool ou sans alcool. Étant donné que la plupart des consommateurs tiennent désormais compte de leur santé et décident d’arrêter ou de réduire leur consommation excessive d’alcool, il existe un bon marché pour la formulation de liqueurs qui offrent aux consommateurs l’expérience de l’alcool, mais sans la teneur en alcool qu’elles contiennent. Ces solutions de rechange attirent non seulement les consommateurs qui ont besoin d’une pause d’alcool, mais aussi les jeunes, qui ne souhaitent pas boire excessivement. Pour conserver les nuances des liqueurs traditionnelles, les marques ont commencé à mettre davantage l’accent sur le développement de formes avancées du processus de distillation ainsi que de l’infusion à base de plantes. Cependant, ces produits à faible ABV sont annoncés pour bien fonctionner comme ajouts aux cocktails non alcoolisés et à faible teneur en alcool, car la culture des occasions se tourne vers une indulgence saine.

Saveurs novatrices et offres saisonnières

Les consommateurs sont placés au centre en ce qui concerne les liqueurs, car les marques proposent de nouveaux goûts complexes et des produits saisonniers ravissants. Des spiritueux vieillis en fût de café et des mélanges de fruits exotiques aux saveurs de café autrement inspirées telles que le caramel salé ou le tiramisu, la créativité est pleinement affichée. Les variantes saisonnières comme l’épice d’hiver, la citrouille ou la menthe poivrée ont également commencé à être à la mode, en particulier pendant les événements comme Noël qui tombent pendant la période hivernale, et par conséquent, les consommateurs sont ouverts à essayer quelque chose de nouveau. Ces nouvelles saveurs augmentent non seulement l’intérêt de la marque, mais créent également une demande de consommation, car il s’agit de produits saisonniers. En outre, le fait que les marques puissent changer ou modifier les saveurs préférées en fonction des saisons ou, en utilisant les préférences régionales, maintient les marques uniques aux yeux du consommateur, améliore les relations avec les consommateurs et augmente la volatilité totale du marché. Les saveurs telles que l’orange, le café, la fleur de sureau, le Kahlua, la framboise, la banane et la cerise sont populaires sur le marché.

Emballage durable et esthétique

Plus précisément, l’emballage est devenu l’un des facteurs les plus importants contribuant à la perception des marques de liqueurs par les consommateurs, avec une préoccupation croissante pour la durabilité ainsi que pour l’attrait de l’emballage. De nos jours, les consommateurs ne choisissent pas seulement les produits en fonction de ce qu’il y a dans la bouteille, mais aussi en fonction de ce dont la bouteille est faite et si elle peut être recyclée. Il existe donc des tendances vers l’utilisation de produits respectueux de l’environnement tels que le verre et les étiquettes biodégradables, ce qui élimine l’utilisation de plastiques dans les chaînes d’approvisionnement. En même temps, l’aspect esthétique : des bouteilles magnifiques, expressives ou même spectaculaires qui véhiculent de la valeur et attirent l’attention des consommateurs dans les rayons des magasins ou sur leurs médias sociaux. Un exemple récent est celui des bouteilles festives lumineuses, qui combinent la transmission d’informations sur les bouteilles par le biais de graphiques et la formulation de promotions saisonnières. De telles innovations contribuent à créer des distinctions et un attrait pour les consommateurs, de sorte que l’emballage ne se transforme pas seulement en un objet utilitaire à utiliser pendant la livraison, mais aussi en un outil de marketing.

Segmentation de l’industrie des liqueurs

Cette section fournit une analyse des principales tendances de chaque segment du rapport sur le marché mondial des liqueurs, ainsi que des prévisions aux niveaux mondial, régional et national pour 2025-2033.

La catégorie des saveurs de fruits domine le marché des liqueurs.

Selon le type, le marché est divisé en neutres/amers, crèmes, saveurs de fruits et autres. Parmi ceux-ci, le segment des saveurs de fruits domine le marché. La principale tendance qui stimule actuellement le segment des saveurs de fruits dans le secteur mondial des liqueurs est la volonté des clients de se laisser tenter par des saveurs plus agréables et une diversification en matière de boissons. Alors que les consommateurs s’engagent dans la recherche de boissons novatrices à déguster avec leurs amis et leur famille, les liqueurs aux saveurs de fruits offrent un attrait luxueux, sucré et fruité, ce qui est novateur, en particulier pour les jeunes. Il a soulevé la tête à la suite des nouvelles tendances dans les boissons fluides, telles que les cocktails, et de la nécessité de boissons à faible teneur en alcool. De plus, un autre facteur qui a conduit à un accent accru sur la beauté du produit et les goûts délicieux, en particulier les goûts fruités, est l’effet des réseaux sociaux et des célébrités sur le choix des produits des gens.

La catégorie du marché du verre domine le marché des liqueurs.

Selon l’emballage, le marché est segmenté en verre, bouteille PET, boîte métallique et autres. Parmi ceux-ci, le verre est le plus grand contributeur à l’industrie des liqueurs. Le principal facteur motivant le segment du verre sur le marché des liqueurs est la popularité croissante des matériaux d’emballage haut de gamme qui agissent comme une valeur ajoutée et une différenciation de la marque. Le verre de bouteille est préféré par les producteurs et les consommateurs en raison de sa beauté, de son influence sur la qualité de la saveur et de sa réputation en tant qu’aspect qui définit les produits de qualité supérieure. En réponse à la transition des consommateurs vers des marques encore haut de gamme et artisanales, en particulier pour les occasions de cadeaux, il existe des preuves que les fabricants mettent l’accent sur les conceptions d’emballages en verre de haute technologie. De plus, le matériau en verre des liqueurs est recyclable et écologique, et, en même temps, la tendance à utiliser des matériaux d’emballage respectueux de l’environnement a inspiré la croissance du marché des liqueurs.

La région APAC devrait croître à un rythme considérable au cours de la période de prévision.

La région Asie-Pacifique (APAC) devient l’un des marchés les plus actifs et en croissance incessante pour les liqueurs en raison de l’évolution du revenu disponible, du mode de vie et de l’urbanisation. Des pays tels que la Chine, l’Inde, le Japon, la Corée du Sud et l’Australie ont montré une tendance croissante à lancer des boissons alcoolisées haut de gamme et fruitées/amusantes en raison de facteurs démographiques et sociologiques. Cela peut être attribué à la croissance de la classe moyenne dans la région, à l’occidentalisation émergente des habitudes de consommation d’alcool et à la tendance croissante de la mondialisation, où la région a également adopté la pratique du tourisme. En outre, l’amélioration des modes de magasinage modernes, y compris les supermarchés et les magasins spécialisés dans les spiritueux, associée au développement de la vente et de l’achat d’alcool sur Internet, présente des liqueurs aux consommateurs. Par conséquent, de nombreux acteurs du monde entier ont positionné la région APAC comme la plateforme de développement futur, car elle a mûri et démontré un grand potentiel pour les nouveaux produits avec différents goûts, exigences des fabricants qui s’efforcent de se diversifier pour s’adapter aux marchés internationaux saturés.

La Chine a détenu une part dominante du marché des liqueurs de la région APAC en 2024

Actuellement, le marché chinois des liqueurs se développe rapidement en raison de facteurs tels que la popularité croissante des nouveaux types de boissons alcoolisées et des produits d’une catégorie de prix plus élevée. En ce qui concerne la consommation d’alcool, les jeunes, plus exposés à l’échelle mondiale, ont eu une incidence plus importante en raison des changements dans les modes de vie urbains et de l’augmentation du revenu disponible. Il s’agit d’un groupe émergent de consommateurs qui est enclin à consommer des liqueurs artisanales et des marques importées avec une tendance vers une consommation plus raffinée et axée sur la qualité. En outre, des exemples tels qu’une exposition accrue à la restauration et à la vie nocturne occidentales dans les grandes villes ont ouvert de nouvelles possibilités de consommation de liqueurs, comme la consommation dans les bars et les restaurants ou les espaces haut de gamme dans les points de vente au détail. Actuellement, de nombreux producteurs mondiaux et régionaux de liqueurs renforcent leur position sur le marché chinois et deviennent des acteurs actifs sur le marché Asie-Pacifique.

Concurrence dans l’industrie des liqueurs

Le marché mondial des liqueurs est concurrentiel, avec plusieurs acteurs du marché mondiaux et internationaux. Les principaux acteurs adoptent différentes stratégies de croissance pour améliorer leur présence sur le marché, telles que les partenariats, les ententes, les collaborations, les lancements de nouveaux produits, les expansions géographiques et les fusions et acquisitions.

Principales sociétés de liqueurs

Parmi les principaux acteurs du marché, mentionnons Bacardi Limited, Suntory Global Spirits, Brown-Forman Corporation, Diageo Plc, Davide Campari-Milano N.V., Luxardo S.p.A., Lucas Bols B.V., Mast-Jägermeister SE, Pernod Ricard SA et Remy Cointreau.

Faits récents sur le marché des liqueurs

• En septembre 2023, Bacardi Limited, la plus grande société internationale de spiritueux privée au monde, a annoncé la conclusion d’une transaction qui a vu la société familiale devenir l’unique propriétaire de ILEGAL Mezcal®, une marque de mezcal artisanal super haut de gamme de renom. Cette acquisition renforce davantage le portefeuille de Bacardi dans la catégorie des spiritueux haut de gamme et élargit son empreinte sur le marché du mezcal en pleine croissance.

Couverture du rapport sur le marché mondial des liqueurs