Marché des liqueurs : Analyse actuelle et prévisions (2025-2033)

Taille et prévisions du marché mondial des liqueurs

Le marché mondial des liqueurs était évalué à 132 433,0 millions de dollars US en 2024 et devrait croître à un TCAC solide d’environ 3,4 % au cours de la période de prévision (2025-2033F), en raison de la demande croissante de liqueurs de qualité supérieure et de l’intérêt croissant des consommateurs pour les boissons alcoolisées aromatisées.

Analyse du marché des liqueurs

Le marché des liqueurs est l’une des catégories de boissons alcoolisées les plus dynamiques et les plus demandées dans le monde. La liqueur est une catégorie de boissons alcoolisées fortes aromatisées avec des fruits, des herbes, des épices, des noix, etc., pour un public de consommateurs plus large, séduisant à la fois les consommateurs conventionnels et ceux qui sont au fait des tendances. Les moteurs confirmés du marché sont l’inclination des consommateurs à acheter des boissons alcoolisées spécifiques et à prix plus élevés, l’intérêt et la soif accrus de nouveautés agréables en termes de saveurs incorporées dans les boissons alcoolisées, l’augmentation du revenu par habitant et l’évolution vers une production de boissons alcoolisées en petits lots et sur mesure.

La croissance future du marché des liqueurs réside dans les régions émergentes comme la région Asie-Pacifique, car les préférences et les modes de vie des gens y sont moins restrictifs et, par conséquent, plus ouverts à la consommation de liqueurs en tant que boissons alcoolisées. On observe une préférence croissante pour les cocktails et l’expérimentation de nouveaux goûts dans le monde entier, en particulier en Asie, dans des pays comme la Chine et l’Inde. Cette tendance oblige diverses marques à travers le monde à s’adapter aux produits, à ostraciser les marques et à renforcer leurs réseaux. Dans l’ensemble, il devrait s’améliorer à long terme, car les aliments sains et de qualité supérieure qui ont des certifications appropriées, des ingrédients naturels, des saveurs authentiques et des concepts novateurs sont plus efficaces.

Tendances du marché mondial des liqueurs

Cette section aborde les principales tendances du marché qui influent sur les différents segments du marché mondial des liqueurs, telles qu’elles ont été constatées par notre équipe d’experts en recherche.

Attrait de la qualité supérieure et de l’artisanat

Une autre tendance clé observée sur le marché des liqueurs est qu’il s’est progressivement orienté vers la popularité des liqueurs, des spiritueux et des boissons ou cocktails distillés de qualité supérieure et artisanaux. Actuellement, les consommateurs, en particulier les plus jeunes, les milléniaux et la génération Z, sont partiaux aux spiritueux artisanaux et en petits lots de haute qualité. Ce changement est conforme à la tendance sociétale où les gens optent de plus en plus pour des expériences et s’engagent avec des marques qui offrent des produits alimentaires de qualité et authentiques qui ont été faits à la main et non à la machine. Beaucoup proposent de nouvelles variations, des offres à fût unique et des partenariats, chacun avec des producteurs de vendeurs pour rendre le récit et la valeur du produit plus riches. De plus en plus de gens se tournent vers la consommation d’alcool axée sur l’interaction sociale, et il semble donc que les liqueurs de luxe et artisanales occupent la place la plus importante dans le verre : occasions spéciales, mixologie et culture des cocktails à la maison.

Solutions de remplacement à faible teneur en alcool ou sans alcool

En ce qui concerne la santé des consommateurs, les nouveautés sur le marché des liqueurs ont également influencé les tendances de la consommation de liqueurs, et plus particulièrement les choix à faible teneur en alcool ou sans alcool. Étant donné que la plupart des consommateurs d’aujourd’hui tiennent compte de leur santé et décident de cesser ou de réduire leur consommation excessive d’alcool, il existe un bon marché disponible dans la formulation de liqueurs qui offrent aux consommateurs l’expérience de l’alcool, mais sans la teneur en alcool. Ces solutions de remplacement attirent non seulement les consommateurs qui ont besoin d’une pause de l’alcool, mais aussi les jeunes, qui ne souhaitent pas boire excessivement. Pour conserver les nuances des liqueurs traditionnelles, les marques ont commencé à mettre davantage l’accent sur le développement de formes avancées du processus de distillation ainsi que sur l’infusion à base de plantes. Cependant, ces produits à faible ABV sont annoncés comme fonctionnant bien comme ajouts aux cocktails non alcoolisés et à faible teneur en alcool, à mesure que la culture de l’occasion se tourne vers l’indulgence saine.

Saveurs novatrices et offres saisonnières

Les consommateurs sont placés au centre de la scène en ce qui concerne les liqueurs, car les marques proposent de nouveaux goûts complexes et des produits saisonniers éblouissants. Des spiritueux vieillis en fûts de café et des mélanges de fruits exotiques aux saveurs de café autrement inspirées comme le caramel salé ou le tiramisu, la créativité est pleinement démontrée. Les variantes saisonnières comme les épices d’hiver, la citrouille ou la menthe poivrée ont également commencé à être à la mode, en particulier lors d’événements comme Noël qui tombe pendant la période hivernale, et, par conséquent, les consommateurs sont ouverts à l’essai de quelque chose de nouveau. Ces nouvelles saveurs augmentent non seulement l’intérêt de la marque, mais créent également une demande pour leur consommation, car il s’agit de produits saisonniers. De plus, le fait que les marques puissent modifier ou modifier les saveurs préférées en fonction des saisons ou, en utilisant les préférences régionales, maintient les marques uniques aux yeux du consommateur, améliore les relations avec les consommateurs et augmente la volatilité totale du marché. Les saveurs comme l’orange, le café, la fleur de sureau, le Kahlua, la framboise, la banane et la cerise sont populaires sur le marché.

Emballage durable et esthétique

Plus précisément, l’emballage est devenu l’un des facteurs les plus importants contribuant à la perception des marques de liqueurs par les consommateurs, avec une préoccupation croissante pour la durabilité ainsi que l’attrait de l’emballage. De nos jours, les consommateurs ne choisissent pas seulement des produits en fonction de ce qui se trouve dans la bouteille, mais aussi en fonction de ce dont la bouteille est faite et si elle peut être recyclée. Il existe donc des tendances vers l’utilisation de produits respectueux de l’environnement comme le verre et les étiquettes biodégradables, qui éliminent l’utilisation de plastiques dans les chaînes d’approvisionnement. En même temps, l’aspect esthétique : des bouteilles magnifiques, expressives ou même spectaculaires qui transmettent de la valeur et captent l’attention des consommateurs sur les étagères des magasins ou sur leurs médias sociaux. Un exemple récent est celui des bouteilles festives lumineuses, qui combinent la transmission d’informations sur les bouteilles par le biais de graphiques ainsi que la formulation de promotions saisonnières. De telles innovations aident à créer des distinctions et un attrait pour les consommateurs, de sorte que l’emballage ne se déplace pas seulement comme un objet utilitaire à utiliser pendant la livraison, mais comme un outil de marketing.

Segmentation de l’industrie des liqueurs

Cette section fournit une analyse des principales tendances de chaque segment du rapport sur le marché mondial des liqueurs, ainsi que des prévisions aux niveaux mondial, régional et national pour 2025-2033.

La catégorie des saveurs de fruits domine le marché des liqueurs.

Selon le type, le marché est divisé en neutres/amers, crèmes, saveurs de fruits et autres. Parmi ceux-ci, le segment des saveurs de fruits est en tête du marché. La principale tendance qui stimule actuellement le segment des saveurs de fruits dans les liqueurs à l’échelle mondiale est la volonté des clients de s’adonner à des saveurs améliorées et à une diversification en matière de boissons. Au fur et à mesure que les consommateurs s’engagent dans la recherche de boissons novatrices à déguster avec leurs amis et leur famille, les liqueurs aux saveurs de fruits donnent un attrait luxueux, doux et fruité, ce qui est novateur, en particulier pour les jeunes. Elle a fait son apparition en raison des nouvelles tendances en matière de boissons fluides, comme les cocktails, et de la nécessité de boissons à faible teneur en alcool. De plus, un autre facteur qui a conduit à un accent accru sur la beauté du produit et les goûts délicieux, en particulier ceux fruités, est l’effet des réseaux sociaux et des célébrités sur le choix des produits par les gens.

La catégorie du marché du verre domine le marché des liqueurs.

Selon l’emballage, le marché est segmenté en verre, bouteille en PET, canette en métal et autres. Parmi ceux-ci, le verre est le plus grand contributeur à l’industrie des liqueurs. Le principal facteur motivant le segment du verre sur le marché des liqueurs est la popularité croissante des matériaux d’emballage haut de gamme qui agissent comme une valeur ajoutée et une différenciation de la marque. Le verre de bouteille est préféré par les producteurs et les consommateurs en raison de sa beauté, de son influence sur la qualité de la saveur et de sa réputation en tant qu’aspect qui définit les produits de qualité supérieure. En réponse à l’évolution des consommateurs vers des marques de qualité supérieure et artisanales, en particulier pour les occasions de cadeaux, il est évident que les fabricants mettent l’accent sur les conceptions d’emballages en verre de haute technologie. De plus, le matériau en verre dans les liqueurs est recyclable et écologique, et, en même temps, la tendance à utiliser des matériaux d’emballage respectueux de l’environnement a inspiré la croissance du marché des liqueurs.

La région APAC devrait croître à un rythme considérable au cours de la période de prévision.

La région Asie-Pacifique (APAC) est en train de devenir l’un des marchés les plus actifs et les plus en croissance pour les liqueurs en raison des développements en matière de revenu disponible, de style de vie et d’urbanisation. Des pays comme la Chine, l’Inde, le Japon, la Corée du Sud et l’Australie ont montré une tendance croissante à lancer des boissons alcoolisées haut de gamme et fruitées/branchées en raison de facteurs démographiques et sociologiques. Cela peut être attribué à la croissance de la classe moyenne dans la région, à l’occidentalisation émergente des habitudes de consommation d’alcool et à la tendance croissante à la mondialisation, où la région a également adopté la pratique du tourisme. De plus, l’amélioration des styles modernes de magasinage, y compris les supermarchés et les magasins spécialisés de spiritueux, accompagnée du développement de la vente et de l’achat d’alcool sur Internet, présente des liqueurs aux consommateurs. Par conséquent, de nombreux acteurs du monde entier ont positionné la région APAC comme la plateforme de développement futur, car elle a mûri et a démontré un grand potentiel pour de nouveaux produits avec des goûts différents, des demandes des fabricants qui s’efforcent de se diversifier pour s’adapter aux marchés internationaux saturés.

La Chine détenait une part dominante du marché des liqueurs de la région APAC en 2024.

Actuellement, le marché chinois des liqueurs se développe rapidement en raison de facteurs tels que la popularité croissante des nouveaux types de boissons alcoolisées et des produits d’une catégorie de prix plus élevée. En matière de consommation d’alcool, les jeunes, plus exposés à l’échelle mondiale, ont eu un impact plus important en raison des changements dans les modes de vie urbains et de l’augmentation du revenu disponible. Il s’agit d’un groupe émergent de consommateurs qui sont enclins à consommer des liqueurs artisanales et des marques importées avec une tendance à une consommation plus raffinée et axée sur la qualité. De plus, des exemples tels qu’une exposition accrue à des restaurants et à une vie nocturne plus occidentaux dans les grandes villes ont ouvert de nouvelles possibilités de consommation de liqueurs, comme la consommation dans les bars et les restaurants ou les espaces haut de gamme dans les points de vente au détail. Actuellement, de nombreux producteurs mondiaux et régionaux de liqueurs acquièrent une position plus forte sur le marché chinois et deviennent des acteurs actifs sur le marché Asie-Pacifique.

Concurrence dans l’industrie des liqueurs

Le marché mondial des liqueurs est concurrentiel, avec plusieurs acteurs du marché mondiaux et internationaux. Les principaux acteurs adoptent différentes stratégies de croissance pour améliorer leur présence sur le marché, telles que les partenariats, les accords, les collaborations, les lancements de nouveaux produits, les expansions géographiques et les fusions et acquisitions.

Les meilleures entreprises de liqueurs

Les principaux acteurs du marché sont Bacardi Limited, Suntory Global Spirits, Brown-Forman Corporation, Diageo Plc, Davide Campari-Milano N.V., Luxardo S.p.A., Lucas Bols B.V., Mast-Jägermeister SE, Pernod Ricard SA et Remy Cointreau.

Développements récents sur le marché des liqueurs

• En septembre 2023, Bacardi Limited, la plus grande société de spiritueux internationale privée au monde, a annoncé la conclusion d’une transaction qui a permis à l’entreprise familiale de devenir le seul propriétaire d’ILEGAL Mezcal®, une marque de mezcal artisanal de qualité supérieure renommée. Cette acquisition renforce davantage le portefeuille de Bacardi dans la catégorie des spiritueux de qualité supérieure et élargit son empreinte sur le marché du mezcal en croissance rapide.

Couverture du rapport sur le marché mondial des liqueurs