醸造酵素市場：現状分析と予測（2022年～2028年）

世界の醸造酵素市場は、予測期間中に約7％の著しい成長率で成長すると予想されています。 醸造酵素市場は、最も急速に成長している市場の1つです。フラグメンテーション、発芽、清澄化、糖化など、ビールやワインの製造において重要な役割を果たしているからです。これらは、風味、香りなどに関して重要です。さらに、市販の醸造酵素は、製品開発と研究においてさまざまな機会を生み出してきました。消費者の香料、味、製造プロセスに対する意識が高まるダイナミックな市場環境において、醸造酵素の市場拡大を促進しています。また、若い世代も市場を牽引する大きな要因となっています。たとえば、Royal DSMのような企業は、味、甘さ、食感を最適化する酵素の範囲であるDelvo Plantを発売しました。これらの酵素には、食感の向上や米、大豆、オーツ麦などの原材料の自然な甘さを引き出すなど、いくつかの利点があります。また、タンパク質の溶解度を高め、粘度を低下させます。

Millercoors LLC、Ab Enzymes Inc、Kerry Inc、Megazyme Inc、DSM Food Specialities B.V、Customized Brewing Solutions、DuPont De Nemours and Co.、Soufflet Biotechnologies、Novozymes A/S、Merck & Co. Inc.は、市場の主要なプレーヤーの一部です。これらのプレーヤーは、ハイテクで革新的な製品/テクノロジーを顧客に提供するために、いくつかのM&Aとパートナーシップを実施しています。

レポートで提示される洞察

「タイプの中で、アミラーゼカテゴリーは、予測期間、つまり2022年から2028年の間に高いCAGRを目撃するでしょう。」

タイプに基づいて、市場はアミラーゼ、ベータグルカナーゼ、プロテアーゼ、およびキシラナーゼにセグメント化されています。このうち、アミラーゼカテゴリーは、世界中でビール消費の浸透が拡大しているため、予測期間中に高いCAGRを目撃します。加工時間が短く、スペースも少ないため、産業界で使用されています。また、費用対効果の高い方法です。主にアジア太平洋地域とアフリカ地域で使用されており、これらの地域での麦芽へのアクセスが少ないため、アミラーゼの需要が高まります。さらに、アジア太平洋地域における成長しつつある若い世代は、ビールの需要を生み出し、ビールの生産量の増加につながります。これらの要因がアミラーゼの市場を牽引します。

「供給源の中で、微生物由来は2021年に市場で大きなシェアを占めるでしょう。」

供給源に基づいて、市場は微生物と植物に分類されています。このうち、微生物セグメントが市場をリードしています。複雑な前提条件なしに、微生物は大量の酵素を生成します。それらは最小限の栄養素で成長し、より速い速度で発達することができます。それらはスケーラブルであり、広い温度範囲で機能します。細菌が工業用に使用する酵素を生産することは考えられ、効果的です。植物由来に対する微生物由来の大きな利点の結果として、この供給源からの酵素生産は予測期間にわたって増加します。微生物酵素はまた、メーカーが製造したいビールの風味、食感、粘度、厚さ、香りをより細かく制御できるようにします。

醸造酵素市場レポートの範囲

「アプリケーションの中で、ビールは予測期間、つまり2022年から2028年の間に高いCAGRを目撃するでしょう。」

ビールセグメントは、予測期間中に最も速いCAGRで成長すると予想されています。人口の増加と可処分所得の増加に伴い、ビールに対する需要の増加は、醸造酵素の市場におけるビールセグメントの拡大を加速させます。さらに、市場で開発されているさまざまな種類のビール、香料、ブランドは、セグメントの拡大に有利に働きます。

「アジア太平洋地域は2021年に市場で大きなシェアを占めるでしょう。」

2020年には、アジア太平洋地域がビールとワインの需要の増加により、醸造酵素の世界市場を支配するでしょう。アジア太平洋地域でのビールとワインの需要増加の主な原因の1つは、地域の若い人々に対する西洋文化の影響の増加です。ビールとワインの需要の増加に大きな影響を与えている他の要因は、急速な都市化、西洋的なライフスタイルの採用、多忙な仕事のスケジュール、および可処分所得の増加です。消費者に幅広い選択肢を提供することにより、地域に根ざした味、香り、および成分をビールとワインに含めることを目指すマイクロブルワリーの数が増加していることが、業界の成長を支援しています。市場は、地域の若いミレニアル世代とZ世代の人口により拡大しています。醸造酵素は、地域の安価な労働力、好意的な企業環境、および大規模な消費者市場の結果として、ますます人気が高まっています。

このレポートを購入する理由：

この調査には、認証された主要な業界の専門家によって検証された、市場規模と予測分析が含まれています。

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カスタマイズオプション：

世界の醸造酵素市場は、要件またはその他の市場セグメントに応じて、さらにカスタマイズできます。これに加えて、UMIは、お客様独自のビジネスニーズをお持ちであることを理解しているため、お客様の要件に完全に適合するレポートを入手するために、お気軽にお問い合わせください。

世界の主要地域における醸造酵素の採用を作成および分析するために行われた3つの主要なステップは、過去の市場の分析、現在の市場の推定、および世界の醸造酵素市場の将来の市場の予測でした。過去の市場規模を収集し、現在の市場規模を推定するために、徹底的な二次調査が行われました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の調査結果と仮定が考慮されました。さらに、世界の醸造酵素市場のバリューチェーン全体にわたる業界専門家との徹底的な一次インタビューも実施されました。一次インタビューによる市場規模の仮定と検証の後、トップダウン/ボトムアップアプローチを採用して、完全な市場規模を予測しました。その後、市場の細分化とデータの三角測量法を採用して、関連する業界のセグメントとサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論は以下に説明します。

過去の市場規模の分析

ステップ1：二次資料の詳細な調査：

醸造酵素市場の過去の市場規模を取得するために、以下のような社内情報源を使用した詳細な二次調査が行われました。年次報告書と財務諸表、業績発表、プレスリリースなど、および以下を含む外部情報源ジャーナル、ニュースと記事、政府刊行物、競合他社の刊行物、セクターレポート、第三者のデータベース、およびその他の信頼できる刊行物。

ステップ2：市場の細分化：

醸造酵素市場の過去の市場規模を取得した後、主要地域におけるさまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場洞察とシェアを収集するために、詳細な二次分析を実施しました。主要なセグメントは、種類、供給源、および用途としてレポートに含まれています。さらに、その地域でのテストモデルの全体的な採用を評価するために、国レベルの分析が実施されました。

ステップ3：要因分析：

さまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、醸造酵素市場の現在の市場規模を推定するために、詳細な要因分析を実施しました。さらに、醸造酵素の種類、供給源、用途など、従属変数と独立変数を使用して要因分析を実施しました。世界の醸造酵素市場セクターにおけるトップパートナーシップ、合併と買収、事業拡大、製品発売を考慮して、需要と供給側のシナリオについて徹底的な分析を実施しました。

現在の市場規模の推定と予測

現在の市場規模のサイジング：上記の3つのステップからの実用的な洞察に基づいて、現在の市場規模、世界の醸造酵素市場の主要プレーヤー、およびセグメントの市場シェアに到達しました。必要なすべてのパーセンテージシェアの分割と市場の内訳は、上記の二次アプローチを使用して決定され、一次インタビューを通じて検証されました。

推定と予測：市場の推定と予測については、ドライバーとトレンド、制約、および利害関係者が利用できる機会など、さまざまな要因に重みが割り当てられました。これらの要因を分析した後、関連する予測手法、つまりトップダウン/ボトムアップアプローチを適用して、2028年の主要市場全体のさまざまなセグメントとサブセグメントの市場予測に到達しました。市場規模を推定するために採用された調査方法論は、次のとおりです。

主要市場における収益（米ドル）と醸造酵素市場の採用率の観点からの業界の市場規模

市場セグメントとサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、および内訳

提供される製品の観点からの世界の醸造酵素市場における主要プレーヤー。また、急速に成長している市場で競争するためにこれらのプレーヤーが採用した成長戦略。

市場規模とシェアの検証

一次調査:主要地域全体のエグゼクティブ（CXO/VP、セールスヘッド、マーケティングヘッド、オペレーションヘッド、リージョナルヘッド、カントリーヘッドなど）を含む主要オピニオンリーダー（KOL）との詳細なインタビューを実施しました。一次調査の結果を要約し、提示された仮説を証明するために統計分析を実行しました。一次調査からのインプットは二次的な結果と統合され、したがって情報を実行可能なインサイトに変換しました。

異なる地域における一次参加者の内訳

市場エンジニアリング

データトライアンギュレーション技術を採用して、全体的な市場推定を完了し、グローバル醸造酵素市場の各セグメントおよびサブセグメントについて正確な統計数値を得ました。データは、グローバル醸造酵素市場におけるタイプ、ソース、およびアプリケーションの分野におけるさまざまなパラメータとトレンドを研究した後、いくつかのセグメントとサブセグメントに分割されました。

グローバル醸造酵素市場調査の主な目的

グローバル醸造酵素市場の現在のおよび将来の市場トレンドは、この調査で特定されました。投資家は、この調査で実施された定性分析および定量分析に基づいて投資を決定するための戦略的洞察を得ることができます。現在のおよび将来の市場トレンドは、地域レベルでの市場の全体的な魅力を決定し、産業参加者が未開拓の市場を利用して、ファーストムーバーの優位性から利益を得るためのプラットフォームを提供しました。調査の他の定量的な目標には以下が含まれます。