乾燥させた調理用ハーブ市場：現状分析と予測（2025年～2033年）

世界の乾燥調理用ハーブ市場規模と予測

世界の乾燥調理用ハーブ市場は、2024年に45億500万米ドルと評価され、風味と栄養を維持した、便利で長期保存可能な食材に対する消費者の需要の増加により、予測期間（2025年～2033年）中に約5.5%の力強いCAGRで成長すると予想されています。

乾燥調理用ハーブ市場分析

乾燥調理用ハーブとは、ハーブ本来の風味、香り、色、栄養価を変えることなく、水分を取り除くために管理された乾燥にかけられた、生のハーブの葉、茎、または植物の地上部分のことです。乾燥調理用ハーブ市場は、利便性、長期保存性、便利な調理材料をもたらす、変化した消費者のライフスタイルによって拡大しています。家庭での料理、世界の料理、すぐに食べられる食品という新たなトレンドが、一定でおいしい調味料のニーズを高めています。乾燥ハーブは、コスト効率、保管中の安定性、生ハーブと比較して廃棄物が少ないため、食品メーカーやフードサービス事業者にも好まれています。

世界の乾燥調理用ハーブ市場の動向

本項では、当社の調査専門家チームが見出した、世界の乾燥調理用ハーブ市場のさまざまなセグメントに影響を与えている主要な市場動向について説明します。

エスニック料理とフュージョン料理の人気上昇

エスニック料理とフュージョン料理の受け入れが広がっていることが、乾燥調理用ハーブ市場の主要なトレンドになりつつあります。消費者は、さまざまな文化の味を探求することにますます関心を持っているからです。地中海料理、アジア料理、中東料理、ラテンアメリカ料理は、ハーブ（オレガノ、バジル、コリアンダー、タイム、ローズマリー）に基づいています。この要素が、乾燥バージョンの需要がある理由の1つです。伝統的な味と新しい方法を組み合わせたフュージョン料理は、レシピにおけるハーブの使用をさらに拡大します。食品製造会社やレストランも、乾燥ハーブを調味料ミックスや調理済み料理に使用して、同じ風味を提供し、一貫性、利便性、長期保存を保証しています。

乾燥調理用ハーブ産業のセグメンテーション

本項では、世界の乾燥調理用ハーブ市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025年～2033年の世界、地域、国レベルでの予測を提供します。

オレガノセグメントが、世界の乾燥調理用ハーブ市場を支配しています

製品タイプのカテゴリーに基づいて、市場はバジル、オレガノ、ローズマリー、タイム、セージ、パセリ、ミント、コリアンダー、その他に分類されます。これらのうち、オレガノは、イタリア、地中海、ファストフードの調理市場での幅広い用途があるため、乾燥調理用ハーブ市場で最大の市場シェアを持っています。主な用途は、家庭用およびフードサービス市場におけるピザ、パスタ、ソース、調味料ブレンドです。加工食品メーカーやファストフードレストランからの高い需要により、その優位性はさらに高まっています。ただし、バジルセグメントは、新鮮な風味に対する需要の高まり、地中海料理やフュージョン料理の人気上昇、すぐに食べられる食品、ソース、高級調味料ブレンドでの用途の拡大により、最も速い成長が見込まれています。

食品加工セグメントが、世界の乾燥調理用ハーブ市場を支配しています。

アプリケーションのカテゴリーに基づいて、市場は食品加工、レストランおよびフードサービス、家庭、栄養補助食品、その他に分類されます。これらのうち、食品加工は、包装食品、既製食品、ソース、スープ、スナック、調味料ミックスでのハーブの消費量が膨大であるため、乾燥調理用ハーブ市場で最も高い市場シェアを持っています。ハーブのような食品メーカーは、均一な品質、長期保存性、大規模生産時の手頃な価格であるため、乾燥ハーブを使用する方が便利だと考えています。ただし、レストランおよびフードサービスセグメントは、クイックサービスレストラン、クラウドキッチン、世界の料理の数が増加するため、力強い成長を遂げると予想されています。このセグメントの将来の成長は、標準化された風味、操作の容易さ、商業用キッチンでの食品廃棄物の削減に対する需要の増加によって推進されています。

ヨーロッパは、世界の乾燥調理用ハーブ市場で最大の市場シェアを保持しています

ヨーロッパは、素晴らしい料理の伝統と、家庭、レストラン、食品生産におけるハーブの広範な用途により、世界の乾燥調理用ハーブ市場で最大の市場シェアを保持しています。オレガノ、バジル、タイム、ローズマリー、パセリなどのハーブは、ヨーロッパ料理、特に地中海料理や西ヨーロッパ料理で広く使用されており、一定の需要を生み出しています。また、パッケージ食品、ソース、調味料ブレンドで乾燥ハーブが広く使用されている、確立された食品加工セクターもあります。また、自然およびクリーンラベルの食材に対する消費者の知識と、確立された小売流通チャネルが、ヨーロッパ市場の優位性にさらに貢献しています。

イタリアは、2024年のヨーロッパの乾燥調理用ハーブ市場で圧倒的なシェアを占めていました

イタリアは、ヨーロッパの乾燥調理用ハーブ市場で最大の市場シェアを持っていました。これは、長い料理の伝統と、伝統的な料理と現代的な料理の両方でのハーブの高い使用に起因しています。イタリア料理で一般的な乾燥ハーブには、オレガノ、バジル、ローズマリー、タイムがあります。さらに、国内の食品包装セクターが高いことも、乾燥ハーブの高い市場需要に貢献しています。さらに、高い需要は、十分に発達した小売インフラストラクチャと、イタリア人が自然で本格的な風味付け食材を好むという事実によっても支えられており、イタリアが主要な市場であり続けています。

乾燥調理用ハーブ産業の競争状況

世界の乾燥調理用ハーブ市場は競争が激しく、いくつかのグローバルおよび国際的な市場プレーヤーが存在します。主要なプレーヤーは、パートナーシップ、契約、コラボレーション、地理的拡大、M&Aなど、市場での存在感を高めるためにさまざまな成長戦略を採用しています。

乾燥調理用ハーブ市場のトップ企業

市場の主要なプレーヤーには、Sensient Technologies Corporation、Pacific Botanicals、Mountain Rose Herbs、UK Blending Ltd.、Freeze-Dry Foods GmbH、BOS Natural Flavors (P) Limited、Van Drunen Farms、British Pepper & Spice Company、Silva International, Inc.、Bowlander Ltd.などがあります。

乾燥調理用ハーブ市場における最近の動向

• 2025年2月、ベルギーのプライベートエクイティ会社Gimvは、Gilde Equity ManagementとDavy De MuyerからThe Spice Factory (TSF)の過半数の株式を取得し、ベネルクスを拠点とするハーブとスパイスのリーダーであるTSFを、国際的な成長の加速とプライベートブランドおよびフードサービス製品の拡大に向けて位置づけました。

• 2025年1月、Midas Foods InternationalはJ.M. Exotic Foodsを買収し、調理能力を高め、生産および包装範囲を拡大し、ドライブレンドソース、調味料、および特殊食品製品の全国的な製造拠点を構築するという戦略と一致させました。

世界の乾燥調理用ハーブ市場レポートの範囲

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カスタマイズオプション:

世界の乾燥調理用ハーブ市場は、要件またはその他の市場セグメントに応じて、さらにカスタマイズできます。これに加えて、UnivDatosは、お客様が独自のビジネスニーズを持っている可能性があることを理解しています。そのため、お客様の要件に完全に適合するレポートを入手するには、お気軽にお問い合わせください。