酵素市場：現状分析と予測（2022年～2028年）

酵素市場は2021年に120億米ドルと評価され、2022年から2030年にかけて年平均成長率6％で成長すると予測されています。酵素は、生きた生物の中で化学反応を触媒する（加速する）高度に特殊化されたタンパク質です。基質と呼ばれる分子を付着させ、それらを生成物に変換することで機能します。酵素は非常に特殊化されているため、各酵素は単一のタイプの反応または基質分子しか触媒できません。それらは、化学反応をより迅速かつ効率的に進行させるため、消化、代謝、細胞シグナル伝達などの生物学的プロセスに不可欠です。酵素の需要の増加は、食品および飲料製品の需要の増加と、動物飼料における酵素の使用が、世界中の主要な業界プレーヤーの間で無機成長戦略の採用を促進する主要な要因であることに起因する可能性があります。たとえば、2020年12月、DuPont Nutrition＆Biosciencesは、北米でVersilkを発売しました。これは、ヨーグルト、飲用乳製品、その他の飲用発酵製品の食感と味を最適化するように設計された、クリーンラベルのネイティブ酵素です。目覚ましい統計により、酵素は世界中で食品加工、醸造、ベーキング、乳製品生産などのさまざまな用途に使用されており、今後も市場の成長に貢献するでしょう。化粧品中の化学物質を分解する酵素の能力は、皮膚への吸収を促進し、製品の有効性を高めます。これは、酵素がより大きな分子をより小さな分子に分解する化学反応を触媒し、それらが皮膚をより容易に通過できるようにするためです。さらに、酵素は天然の角質除去剤として作用し、死んだ皮膚細胞を除去し、皮膚の質感を改善することができます。酵素は、角質除去マスク、スクラブ、ピーリングでの使用に最適です。酵素は、他の角質除去化学物質よりも穏やかな作用を持ち、皮膚の炎症や損傷を引き起こしにくいです。ただし、高い生産コストや厳格な規制など、市場におけるいくつかの制約が、世界中でこの市場の成長を妨げています。

市場で事業を展開している主要なプレーヤーには、BASF SE、Novozymes、DuPont Danisco、DSM、Merck＆Co.、Inc.、F. Hoffmann-La Roche Ltd、Sanofi、Codexis、Inc.、Chr. Hansen Holding A / S、AB Enzymesがあります。これらのプレーヤーは、ハイテクで革新的な製品/テクノロジーを顧客に提供するために、いくつかのM＆Aとパートナーシップを実施しています。

レポートで提示された洞察

「製品タイプの中で、工業用酵素セグメントが2021年に市場の大きなシェアを占めました。」

製品タイプに基づいて、市場は工業用酵素と特殊酵素に分類されます。それらの中で、工業用酵素セグメントが2021年に市場の大きなシェアを獲得しました。これは、食品および飲料、洗剤、動物飼料、繊維、紙およびパルプ、廃水など、さまざまな最終用途セクターでの製品需要が増加したためです。洗剤に製品を含めることは、ブラジル、中国、インドの新興国における産業および住宅用途での洗剤の使用の拡大によって推進される可能性があります。

「タイプの中で、炭水化物分解酵素セグメントが2021年に市場でより高いCAGRを保持しました。」

タイプに基づいて、市場は炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、ポリメラーゼおよびヌクレアーゼ、その他に二分されます。それらの中で、炭水化物分解酵素セグメントは、市場でより高いCAGRで成長すると予想されます。これは、食品および飲料、動物飼料、医薬品などのさまざまな最終用途産業からの需要が高まっているためです。製品の量と質を改善するための液化、清澄化、およびマセレーションのための果汁加工におけるペクチナーゼおよびアミラーゼの必要性の高まりは、予測期間全体で需要を促進する可能性があります。

「北米が2021年に酵素市場を支配しました。」

酵素は、さまざまな要因により、北米でますます人気が高まっています。食品および飲料、医薬品、繊維など、多数の業界で環境に優しく持続可能な生産慣行に対するニーズが高まっています。酵素は、さまざまな業界で使用して、過酷な化学物質やエネルギーを消費するプロセスの必要性を減らし、生産性を向上させ、廃棄物を削減し、環境への悪影響を軽減することができます。食品および飲料製品の需要の高まりも、酵素市場の成長に貢献しています。たとえば、2021年3月、天野は植物性タンパク質を含むアイテムのフレーバー酵素を発売しました。天野酵素が導入した非遺伝子組み換え酵素であるうま味酵素パルスは、さまざまな植物性タンパク質製品で使用して、快適でおいしいフレーバーを提供することを目的としています。北米のバイオテクノロジー産業の拡大も、酵素の製造と製剤の新しい技術と手順が作成され、効率と費用対効果が向上したため、酵素市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。動物飼料の品質と栄養価を向上させる能力など、酵素の利点に対する理解が深まっていることも、北米の酵素市場の拡大に貢献しています。さらに、代替燃料源への要望が高まり続けるにつれて、バイオ燃料の製造における酵素の使用は、この地域の重要な市場の推進力となっています。

酵素市場レポートのカバレッジ

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