食品抗酸化剤市場：現状分析と予測（2022年～2028年）

食品酸化防止剤市場は、2022年～2028年の期間に年平均成長率約6%で成長すると予想されています。人々は健康を意識するようになり、栄養目的で酸化防止剤を摂取し始めています。免疫力を高め、記憶力を向上させ、活動的な状態を維持するのに役立つ酸化防止剤は、製品が完全にオーガニックであれば、常に需要が高くなります。酸化防止剤は通常、粉末または液体の形で入手できます。酸化防止剤には、工業用酸化防止剤と食品酸化防止剤の2種類があります。食品酸化防止剤は新鮮な果物や野菜から抽出され、工業用酸化防止剤は石油から抽出されます。食品酸化防止剤は、目の健康、前立腺の健康、心臓の健康、尿路の健康など、さまざまな面で体に良い影響を与えます。食事における食品酸化防止剤の摂取量を増やすと、免疫系の問題、記憶障害、気分障害から人体を保護することができます。食品酸化防止剤の需要の増加は、世界中で人口が増加し、加工食品の消費が増加していることに起因すると考えられます。たとえば、WHOによると、世界人口は2019年の76億人から2021年には78億4000万人に増加しました。人口増加による明らかな統計により、世界中で急速なライフスタイルによる消費者の好みの変化により、食品酸化防止剤の需要が高まっており、今後も市場の成長に貢献すると考えられます。さらに、購買力の向上と食品の保存期間の長期化、および健康的な代替品に対する消費者の意識の高まりも、市場の成長を促進する重要な要因です。しかし、天然酸化防止剤のコストが高いなど、市場の制約要因が世界中でこの市場の成長を妨げています。

BASF SE、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、Koninklijke DSM N.V、ケミン・インダストリーズ、インク、バレンツ・インターナショナルBV、カムリン・ファイン・サイエンス、BTSA、Foodchem International Corporation、3A Antioxidants、ナガセグループは、市場の主要なプレーヤーの一部です。これらのプレーヤーは、革新的な製品を顧客に提供するために、いくつかのM&Aと提携を行っています。

レポートで提示されている洞察

「種類別では、合成物質カテゴリーが2020年の市場で大きなシェアを占めました」

種類に基づいて、食品酸化防止剤市場は天然と合成物質に分類されます。合成物質セグメントは大きな市場シェアを占めており、予測期間中に急速に成長すると推定されています。合成食品酸化防止剤は、石油をベースにした製品から合成されます。これらは主に食品業界で使用され、食品中の精製された脂肪や油を安定化および保存するために脂質酸化を遅らせます。さらに、合成酸化防止剤は、酸化損傷に対する油や脂肪の自然な防御を回復または改善するためにも使用され、保存期間を大幅に延長します。

「形態別では、乾燥カテゴリーが予測期間中にかなりのCAGRを示すと予想されています」

形態に基づいて、市場は乾燥と液体に分類されます。乾燥セグメントはかなりの市場シェアを獲得しており、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。ほとんどの合成食品酸化防止剤は乾燥した形で、ベーカリーや菓子などのさまざまな食品と混ぜやすい細粒状、微粉末、フレーク、錠剤などがあります。製造業者または生産者は、関係者に最適な形に変換するために処理します。たとえば、BHAはワックス状の白色固体として発生し、主に錠剤またはフレークとして市場で販売されていますが、粉末としても入手可能です。

「用途別では、加工肉および鶏肉カテゴリーが予測期間中にかなりのCAGRを示すと予想されています」

用途に基づいて、市場は脂肪および油、加工食品、加工肉および鶏肉、その他に分類されます。加工肉および鶏肉セグメントはかなりの市場シェアを獲得しており、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。酸化防止剤は、脂肪と不飽和脂肪酸を含む加工肉および鶏肉製品が貯蔵中に酸化分解を受けるため、肉および鶏肉製品の保存期間を延ばすのに役立ちます。酸化防止剤は、脂質酸化を防ぎ、酸化臭を軽減し、肉および鶏肉製品の品質を維持しながら、栄養価や感覚的な品質に悪影響を与えることなく保存期間を延長します。

「供給源別では、酸カテゴリーが予測期間中にかなりのCAGRを示すと予想されています」

供給源に基づいて、市場は果物および野菜、油、スパイスおよびハーブ、ナッツおよび種子、酸、その他に分類されます。酸セグメントはかなりの市場シェアを獲得しており、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。酸には、酸化を防ぐのに役立つPG、油、脂肪が含まれており、合成食品酸化防止剤として主に加工食品に使用されます。さまざまな合成酸化防止剤の供給源の中で、天然に存在する低分子量トリフェノール化合物である没食子酸（3,4,5-トリヒドロキシ安息香酸）が強力な酸化防止剤として登場しました。

「アジア太平洋地域は予測期間中に大幅な成長が見込まれます」

食品酸化防止剤市場の市場力学をよりよく理解するために、北米（米国、カナダ、および北米の残りの地域）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、スペイン、英国、イタリア、およびヨーロッパの残りの地域）、アジア太平洋（中国、インド、オーストラリア、日本、およびAPACの残りの地域）、世界の残りの地域を含む、世界中のさまざまな地域で詳細な分析が実施されました。アジア太平洋地域は、この地域での農産物に対する需要の高まり、急速な都市化、加工食品の消費の急増により、食品酸化防止剤産業の主要な市場を構成しています。

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