食品酵素市場：現状分析と予測（2021年～2027年）
種類別（炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、その他）；形状別（固体、液体）；起源別（微生物、動物、植物）；用途別（パン、菓子、乳製品および冷凍デザート、食肉、鶏肉およびシーフード製品、飲料、その他）；地域／国
食品酵素市場は2020年に20億米ドルと評価され、予測期間（2021年～2027年）に年平均成長率6％で成長すると予想されています。食品酵素の需要は、発展途上国における一人当たり所得の増加により高まっており、その結果、食品および飲料、洗浄製品、動物飼料の生産に関連する酵素の強い伸びにつながります。一人当たり所得の増加は、グルテンフリー、低脂肪食品など、より高価値な商品に対する消費者需要を支え、食品酵素の需要を牽引するでしょう。
また、アジア太平洋地域諸国における西洋文化のトレンド採用は、新興の中産階級の間で肉、焼き菓子、乳製品の需要を牽引するでしょう。その結果、これらの食品は、動物飼料と食品加工の両方の用途で酵素を使用してますます生産されるようになります。
活況を呈する食品加工産業と、栄養製品に対する消費者の意識の高まりが相まって、食品酵素市場の成長を牽引する主な要因となっています。過去数年間で、栄養が豊富で高品質な食品および飲料に対する需要の増加が見られました。さらに、天然、有機、および化学物質を含まない食品への消費者の食生活の好みの変化が、食品酵素の採用を改善しました。また、冷凍および加工食品に対する需要の高まりが、市場の成長を後押ししています。消費者は、ライフスタイルの変化や忙しいスケジュールにより、外出先ですぐに食べられる便利な食品をますます選ぶようになっています。
2016年から2022年までの米国における有機包装食品の消費額（10億米ドル単位）
DuPont、Associated British Foods plc、DSM、Novozymes、Kerry Group、Advanced Enzyme Technologies Ltd、Amano Enzyme Inc.、CHR. Hansen Holdings A/S. などは、食品酵素市場で事業を展開する著名な企業の一部です。これらの企業は、ハイテクで革新的な製品で顧客を支援するために、いくつかのM&Aおよびパートナーシップを実施しています。
レポートで提示される洞察
「タイプ別では、炭水化物分解酵素セグメントが主要なシェアを占めています」
タイプに基づいて、市場は炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、その他に分類されます。世界の食品酵素市場の炭水化物分解酵素セグメントは、主要な市場シェアを獲得し、市場を支配しました。同セグメントは約XX％の市場シェアを獲得し、2020年にはXX百万米ドルを生み出し、今後数年間でXX％の年平均成長率で成長すると予想されています
「形態別では、液体セグメントが予測期間中に市場を支配する」
形態タイプに基づいて、市場は主に固体と液体に分類されます。固体セグメントはXX％の市場シェアを獲得し、2020年にはXX百万米ドルを獲得しました。さらに、このセグメントの市場は、2021年から27年の今後の期間にXX％の年平均成長率で拡大すると予想されています。ただし、液体セグメントは、分解時間の短縮や柔軟な量などの利点により、今後数年間で成長を示すと予想されます。
「供給源別では、微生物セグメントが2020年に主要な市場シェアを獲得しました」
供給源に基づいて、市場は主に微生物、動物、および植物に分類されます。2020年には、微生物セグメントが主要な市場シェアを獲得し、市場を支配しました。同セグメントは2020年にXX％の収益シェアを獲得しました。
アプリケーション別では、飲料セグメントが2020年に主要な市場シェアを獲得しました」
アプリケーションに基づいて、市場は主にベーカリー、菓子、乳製品および冷凍デザート、肉、鶏肉およびシーフード製品、飲料、その他に分類されます。2020年には、ベーカリーセグメントがXX％の市場シェアを獲得しました。同セグメントは2020年にXX％の収益シェアを獲得しました。ただし、鶏肉およびシーフード製品セグメントは、予測期間中に成長を示すと予想されます
「北米は食品酵素市場の最大の市場の1つを占めています」
食品酵素市場の市場力学をより良く理解するために、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、およびその他の地域を含む世界中のさまざまな地域で詳細な分析を実施しました。北米が市場を支配し、ライフスタイルの変化と有機および加工食品の需要の増加により、2020年にはXX百万米ドルの収益を生み出しました。
このレポートを購入する理由：
- この調査には、認証された主要な業界専門家によって検証された、市場規模の算定および予測分析が含まれています
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- このレポートは、主要な財務状況、製品ポートフォリオ、拡大戦略、および最近の開発に重点を置いて、著名な業界ピアの詳細な分析を網羅しています
- 業界で普及している推進要因、制約、主要なトレンド、および機会の詳細な調査
- この調査は、さまざまなセグメントにわたる市場を包括的に網羅しています
- 業界の地域レベルの詳細な分析
カスタマイズオプション：
食品酵素市場は、要件またはその他の市場セグメントに応じてさらにカスタマイズできます。これに加えて、UMIは、お客様が独自のビジネスニーズをお持ちであることを理解しているため、お客様の要件に完全に適合するレポートを入手するためにお気軽にお問い合わせください。
目次
食品酵素市場の過去の市場分析、現在の市場の推定、将来の市場予測は、主要地域における食品酵素の需要を創出し分析するために実施された3つの主要なステップでした。過去の市場数値を収集し、現在の市場規模を推定するために、徹底的な二次調査が実施されました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の発見と仮定が考慮されました。さらに、食品酵素市場のバリューチェーン全体にわたる業界の専門家との広範な主要インタビューも実施されました。主要なインタビューを通じて市場数値を仮定し検証した後、トップダウン/ボトムアップアプローチを採用して、市場全体の規模を予測しました。その後、市場の内訳とデータ三角測量法を採用して、業界が関係するセグメントとサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論は以下に説明されています。
過去の市場規模の分析
ステップ1：二次ソースの詳細な調査：
年次報告書と財務諸表、パフォーマンスプレゼンテーション、プレスリリースなどの企業内部ソース、およびジャーナル、ニュースと記事、政府刊行物、競合他社の刊行物、セクターレポート、サードパーティデータベース、その他の信頼できる刊行物などの外部ソースを通じて、食品酵素の過去の市場規模を取得するために、詳細な二次調査が実施されました。
ステップ2：市場セグメンテーション：
食品酵素市場の過去の市場規模を取得した後、主要地域におけるさまざまな種類、形態、供給源、およびアプリケーションに関する過去の市場の洞察とシェアを収集するために、詳細な二次分析を実施しました。レポートに含まれる主要なセグメントは、種類、形態、供給源、およびアプリケーションです。さらに、地域および国レベルの分析を実施して、世界全体での食品酵素の採用を評価しました。
ステップ3：因子分析：
さまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、食品酵素の現在の市場規模を推定するために、詳細な因子分析を実施しました。さらに、健康意識の高まり、多忙なライフスタイル、クリーンラベルの有機食品の需要の高まりなどの従属変数と独立変数を使用して因子分析を実施しました。世界中の食品酵素業界におけるトップパートナーシップ、合併と買収、事業拡大、および製品の発売を考慮して、需要と供給側のシナリオについて徹底的な分析を実施しました。
現在の市場規模の推定と予測
現在の市場規模の測定：上記の3つのステップからの実用的な洞察に基づいて、現在の市場規模、食品酵素市場の主要なプレーヤー、およびセグメントの市場シェアに到達しました。必要なパーセンテージシェアの分割と市場の内訳はすべて、上記の二次的なアプローチを使用して決定され、主要なインタビューを通じて検証されました。
推定と予測：市場の推定と予測では、推進要因とトレンド、制約、および利害関係者が利用できる機会を含むさまざまな要因に重みが割り当てられました。これらの要因を分析した後、関連する予測手法、つまりボトムアップ/トップダウンのアプローチを適用して、世界中の主要な市場におけるさまざまなセグメントとサブセグメントについて、2027年頃の市場予測に到達しました。市場規模の推定に採用された調査方法論は次のとおりです。
- 業界の市場規模（金額（US $））、および国内の主要市場全体での食品酵素の採用率
- 市場セグメントおよびサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、および内訳
- 提供されるサービスに関する食品酵素市場の主要プレーヤー。また、急速に成長する市場で競争するためにこれらのプレーヤーが採用した成長戦略
市場規模とシェアの検証
一次調査：主要地域全体の上級幹部（CXO / VP、営業部長、マーケティング部長、オペレーション部長、地域部長、カントリーヘッドなど）を含む主要オピニオンリーダー（KOL）との詳細なインタビューが実施されました。次に、一次調査の結果が要約され、統計分析を実行して、述べられた仮説を証明しました。一次調査からのインプットは二次的な発見と統合され、情報が実用的な洞察に変わりました。
さまざまな地域における主要参加者の分割
市場エンジニアリング
食品酵素市場の各セグメントおよびサブセグメントの正確な統計数値を把握し、全体的な市場の推定を完了するために、データ三角測量法が採用されました。食品酵素市場の種類、形態、供給源、およびアプリケーションの分野におけるさまざまなパラメーターとトレンドを調査した後、データはいくつかのセグメントとサブセグメントに分割されました。
食品酵素市場調査の主な目的
食品酵素の現在および将来の市場動向が調査で指摘されました。投資家は、調査で実施された定性的および定量的な分析から、投資に対する裁量に基づいて戦略的な洞察を得ることができます。現在および将来の市場動向は、地域レベルでの市場の全体的な魅力を決定し、産業参加者が未開拓の市場を利用して先行者利益として恩恵を受けるためのプラットフォームを提供しました。調査のその他の定量的な目標は次のとおりです。
- 金額（US $）の観点から、食品酵素の現在および予測市場規模を分析します。また、さまざまなセグメントおよびサブセグメントの現在および予測市場規模を分析します
- 調査のセグメントには、種類、形態、供給源、およびアプリケーションの分野が含まれます
- 食品酵素業界の規制の枠組みの定義と分析
- さまざまな仲介業者の存在に関連するバリューチェーンを分析し、業界の顧客と競合他社の行動を分析します
- 主要国における食品酵素市場の現在および予測市場規模を分析します
- レポートで調査された主要な地域には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域が含まれます。
- 食品酵素市場の企業プロファイルと、急速に成長する市場で持続するために市場プレーヤーが採用した成長戦略
- 業界の詳細な地域レベル分析
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