食品風味増強剤市場の現状分析と予測（2021-2027）

世界の食品風味増強剤市場は、予測期間（2021-2027）に5％以上のCAGRで成長すると予想されています。食品風味増強剤市場は急成長しており、予測期間中も大きな市場需要が見込まれています。風味増強剤は、既存の風味を変更または改善するために食品に添加される保存料です。主に食品や飲料に添加され、味と食感を高めます。スナック菓子、インスタントスープ、冷凍ディナーなどの形で市販されています。感覚志向の消費者の増加、近代化された食習慣、食品中のグルタミン酸ナトリウム（MSG）の消費量の増加などの要因が、世界の風味増強剤市場を牽引しています。

さらに、冷凍食品における多様なオーガニックフレーバーに対する需要の拡大は、市場における風味増強剤の需要を増加させています。さらに、消費者の健康と安全の確保と保護に関する品質と規制基準の絶え間ない変化は、近年、風味メーカーにとって課題となっています。

食品風味増強剤は、それ自体には顕著な風味や味がないが、それらが添加される食品の風味を引き出し、改善する物質です。フレーバーは、特にあまり風味のない食品において、必要な魅力を提供することにより、重要な栄養上の役割を果たす可能性があります。このカテゴリーで最も使用されている物質は、L-グルタミン酸一ナトリウム（MSG）、5'-イノシン酸二ナトリウム（IMP）、5'-グアニル酸二ナトリウム（GMP）です。食品添加物として分類されていませんが、塩は最も広く使用されている風味増強剤です。ライフスタイルの変化、健康的な食材に対する需要の増加、新しくエキゾチックで民族的なフレーバーに対する影響力のあるトレンドなどの要因が、食品風味増強剤市場を牽引しています。プレミアム品質の製品、高級調味料やソースを含む、への嗜好の高まりにより、市場は世界中で急速に成長しています。

食品風味増強剤、種類 2020

カスタマイズのリクエスト

Cargill, Inc.、Tate & Lyle Plc、Associated British Foods Plc、Corbion N.V.、Sensient Technologies Corporation、International Flavors & Fragrances Inc.、Firmenich Sa、Senomyx, Inc.、Synergy Flavors、Mane SA。これらの企業は、ハイテクで革新的な製品/技術を顧客に提供するために、いくつかのM&Aとパートナーシップを行ってきました。

レポートに提示された洞察

「種類別では、グルタミン酸塩セグメントが主要なシェアを占めています」

種類別では、食品風味増強剤市場は、酸味料、グルタミン酸塩、加水分解野菜タンパク質、酵母エキスなどに分類されます。グルタミン酸塩は、食品風味増強剤市場において重要な需要に応えました。グルタミン酸塩は体内で生成され、多くの食品に天然に存在するアミノ酸です。グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、グルタミン酸のナトリウム塩であり、一般的な食品添加物です。天然グルタミン酸塩とグルタミン酸ナトリウムの両方が、同じプロセスを使用して体内で代謝されます。

「供給源別では、天然セグメントが主要なシェアを占めています」

供給源別では、食品風味増強剤市場は、人工と天然に二分されます。天然セグメントは、食品風味増強剤市場でかなりの市場シェアを占めています。天然フレーバーは、エッセンシャルオイル、オレオレジン、エッセンスまたは抽出物、蒸留物、または焙煎、加熱などの処理中に形成される製品の形で、天然源からの抽出物から構成されます。天然フレーバーの例としては、焙煎コーヒー豆、バニラ根の抽出物などがあります。果物フレーバー濃縮物は、真空下で水を減らし、香りを濃縮物に戻すことによって調製される特別なタイプの天然フレーバーです。

「用途別では、飲料セグメントが主要なシェアを占めています」

用途別では、食品風味増強剤市場は、加工食品および簡便食品、飲料、食肉および魚製品などに分類されます。飲料セグメントは、食品風味増強剤市場で広範な市場シェアを占めています。栄養価が高く、免疫システムをサポートし、体の消化機能を改善する飲料の消費量の増加は、飲料業界からの製品需要をさらに高めるはずです。風味を生成するための組み込み技術などの最新技術の使用の増加により、全体の生産時間を短縮し、評価期間中の市場成長をさらに促進することが期待されます。

「アジア太平洋地域は、世界の食品風味増強剤市場の広範な市場シェアの1つを占めています」

世界の食品風味増強剤の市場ダイナミクスをより良く理解するために、アジア太平洋地域は、過去数年間で食品風味増強剤市場でかなりのシェアを占めており、予測期間中も影響力のある成長率を示すと予想されています。使い捨て所得の増加と、パッケージ化されたソース、レディトゥクック、インスタントミールがこの地域で人気を集めており、食品風味増強剤の市場規模にプラスの影響を与えています。

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このレポートを購入する理由:

この調査には、認証された主要な業界専門家によって検証された市場規模と予測分析が含まれています。

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カスタマイズオプション:

世界の食品風味増強剤市場は、要件またはその他の市場セグメントに応じてさらにカスタマイズできます。これに加えて、UMIは、お客様が独自のビジネスニーズを持っている可能性があることを理解しているため、お客様の要件に完全に適合するレポートを入手するために、お気軽にお問い合わせください。

過去の市場の分析、現在の市場の見積もり、および世界の食品風味増強剤市場の将来の市場の予測は、世界中の主要地域における食品風味増強剤の採用を作成および分析するために行われた3つの主要なステップでした。過去の市場数値と現在の市場規模を推定するために、広範な二次調査が行われました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の調査結果と仮定が考慮されました。さらに、世界の食品風味増強剤市場のバリューチェーン全体にわたる業界専門家との徹底的な一次インタビューも実施されました。一次インタビューによる市場数値の仮定と検証の後、完全な市場規模を予測するために、トップダウン/ボトムアップアプローチを採用しました。その後、市場の細分化とデータの三角測量手法を採用して、業界に関連するセグメントおよびサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論は以下に説明します:

研究方法論の詳細について

過去の市場規模の分析

ステップ1：二次資料の詳細な調査:

食品風味増強剤市場の過去の市場規模を取得するために、次のような企業内部の情報源を通じて詳細な二次調査が実施されました。年次報告書と財務諸表、パフォーマンスプレゼンテーション、プレスリリースなど、および以下を含む外部情報源ジャーナル、ニュースと記事、政府の出版物、競合他社の出版物、セクターレポート、サードパーティデータベース、およびその他の信頼できる出版物。

ステップ2：市場セグメンテーション:

食品風味増強剤市場の過去の市場規模を取得した後、主要地域のさまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場洞察とシェアを収集するために、詳細な二次分析を実施しました。レポートに含まれる主要なセグメントには、種類、供給源、形態、および用途が含まれます。その地域でのテストモデルの全体的な採用を評価するために、国レベルの分析がさらに実施されました。

ステップ3：要因分析:

さまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、食品風味増強剤市場の現在の市場規模を推定するために、詳細な要因分析を実施しました。さらに、冷凍食品における多様なオーガニックフレーバーに対する需要の拡大、食品風味増強剤の採用の急増など、従属変数と独立変数を使用して要因分析を実施しました。世界中の食品風味増強剤市場セクターにおける主要なパートナーシップ、合併と買収、事業拡大、製品発売を考慮して、需要と供給側のシナリオに関する徹底的な分析が行われました。

カスタマイズのリクエスト

現在の市場規模の見積もりと予測

現在の市場規模の推定:上記の3つのステップから得られた実用的な洞察に基づいて、現在の市場規模、世界の食品風味増強剤市場の主要プレーヤー、およびセグメントの市場シェアを算出しました。必要なすべてのパーセンテージシェア分割と市場内訳は、上記で言及した二次的アプローチを使用して決定され、一次インタビューを通じて検証されました。

推定と予測:市場の推定と予測のために、ドライバーとトレンド、制約、および利害関係者が利用できる機会を含むさまざまな要因に重みが割り当てられました。これらの要因を分析した後、関連する予測手法、つまりトップダウン/ボトムアップアプローチを適用して、世界中の主要市場におけるさまざまなセグメントとサブセグメントについて2027年頃の市場予測を算出しました。市場規模を推定するために採用された調査方法には以下が含まれます。

主要市場における、金額（米ドル）ベースでの業界の市場規模、および食品風味増強剤市場の採用率

市場セグメントとサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、および内訳

提供されるカテゴリーの観点から見た、世界の食品風味増強剤市場の主要プレーヤー。また、この急速に成長している市場で競合するためにこれらのプレーヤーが採用している成長戦略

市場規模とシェアの検証

一次調査:主要地域全体で、トップレベルのエグゼクティブ（CXO/VP、営業部長、マーケティング部長、運用部長、地域部長、カントリーヘッドなど）を含むキーオピニオンリーダー（KOL）との詳細なインタビューが実施されました。一次調査の結果を要約し、統計分析を実施して、提示された仮説を証明しました。一次調査からのインプットは二次的発見と統合され、情報を実用的な洞察に変えました。

さまざまな地域における一次参加者の内訳

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市場エンジニアリング

データトライアンギュレーション技術を使用して、全体的な市場推定を完了し、世界の食品風味増強剤市場の各セグメントおよびサブセグメントの正確な統計数値を算出しました。データは、世界の食品風味増強剤市場におけるタイプ、ソース、フォーム、およびアプリケーションの分野におけるさまざまなパラメーターとトレンドを調査した後、いくつかのセグメントとサブセグメントに分割されました。

世界の食品風味増強剤市場調査の主な目的

世界の食品風味増強剤市場の現在の市場動向と将来の市場動向がこの調査で特定されました。投資家は、調査で実施された定性的および定量的な分析から、投資に対する裁量を決定するための戦略的洞察を得ることができます。現在の市場動向と将来の市場動向は、地域レベルでの市場全体の魅力を決定し、業界参加者が未開拓市場を開拓してファーストムーバーアドバンテージとして利益を得るためのプラットフォームを提供しました。調査のその他の定量的な目標には以下が含まれます。