マッシュルーム市場：現状分析と予測 (2025年～2033年)

マッシュルーム市場規模と予測

マッシュルーム市場は2024年に約715億米ドルと評価され、植物性食品の需要増加により、予測期間（2025年～2033年）中に約8.5％のCAGRで大幅に成長すると予想されています。

マッシュルーム市場分析

マッシュルームは、肉厚で栄養豊富な特定の大型真菌群の傘状の果実体です。地面の上または下に現れ、強い旨味といくつかの健康上の利点を提供するため食用になります。微量栄養素の欠乏と不足は、世界的な健康問題となっています。世界中の多くの国で豊富な日差しが存在するにもかかわらず、ビタミンDで強化された食品の不足により、ビタミンD欠乏症の人が増加しています。これらの事実と健康志向の人口の増加により、マッシュルームはビタミンDを含み、紫外線または日光にさらされるとそれを合成する能力があるため、消費者間でマッシュルームの需要が高まっています。

さらに、クリーンラベル化粧品に対する需要の高まりと、製品の処方と成分に関する消費者の意識の高まりが、市場で大きな注目を集めています。したがって、多くの美容およびパーソナルケア製品メーカーは、製品の処方をしながら植物由来の成分の使用を増やしており、これはマッシュルームの需要にプラスの影響を与えると予想されます。マッシュルームは信じられないほど適応性があり、ソテーしておいしく、ビーガンレザーの作成に使用でき、ヘルスケア製品にも含めることができます。地球上で最も魅力的な生息地の1つはマッシュルームであり、その独特の分子構成と成長習慣によって植物や動物とは異なります。また、マッシュルームのさまざまな種類は、ユニークな美容上の利点を提供することができ、多くのスキンケア専門家によって提唱されています。たとえば、最も手軽に食べられるマッシュルームの1つであるシイタケは、コウジ酸が豊富で、肌を明るくし、シミやニキビ跡を薄くし、色素沈着過剰を治療するのに役立ちます。

マッシュルーム市場のトレンド

このセクションでは、当社の調査専門家が特定した、マッシュルーム市場のさまざまなセグメントに影響を与える主要な市場トレンドについて説明します。

健康およびウェルネス製品における機能性マッシュルームの人気上昇

マッシュルーム市場は、自然なウェルネスと予防医療への関心の高まりから、レイシ、ヤマブシタケ、チャーガ、冬虫夏草などの機能性マッシュルームを求める消費者から活発な成長を遂げています。マッシュルームの採用の増加は、サプリメントとともに、アダプトゲンと免疫に有益な二重の特性のために機能性飲料に組み込まれるお茶と粉末を介して発生します。合成医薬品に代わる自然療法は、消費者が精神機能の改善、ストレス管理、老化プロセスの遅延などの利点を高く評価するため、人気が高まっています。新興企業と確立された食品および栄養補助食品ブランドの両方が、クリーンラベル製品とホリスティックな健康習慣の人気が高まっているため、マッシュルームを注入した製品を導入しています。

マッシュルーム産業のセグメンテーション

このセクションでは、グローバルマッシュルーム市場レポートの各セグメントにおける主要なトレンドの分析と、2025〜2033年のグローバル、地域、および国レベルでの予測を提供します。

ボタンマッシュルーム市場がマッシュルーム市場の最大のシェアを保持しています。

製品に基づいて、市場はボタン、シイタケ、ヒラタケ、その他にセグメント化されています。ボタンマッシュルームはマッシュルーム市場を支配しており、今後数年間でかなりのCAGRで成長すると予想されています。これは、ボタンマッシュルームが世界中で定期的に消費および生産されている最も人気のあるマッシュルームの品種の1つであるためです。たとえば、インドの年間マッシュルーム生産量は約50,000トンと推定されており、この生産量のほぼ85％がボタンマッシュルームです。

フレッシュセグメントはマッシュルーム市場よりも高いCAGRを目撃すると予想されます。

形態に基づいて、マッシュルーム市場は、フレッシュ、加工、乾燥、缶詰、冷凍に二分されています。フレッシュセグメントは、2024年に主要な市場シェアを獲得すると予想され、顕著なCAGRで成長します。これは主に、他のものと比較してより栄養価が高いフレッシュマッシュルームの需要が高いためです。新鮮な白いマッシュルームには、リボフラビン、ナイアシン、銅、パントテン酸、セレンが豊富に含まれています。さらに、防腐剤を添加せずに、より健康的な食品オプションを好む消費者の数の増加も、市場の成長を推進しています。

北米は2024年に市場の大きなシェアを占めています。

北米は、2022年のマッシュルーム市場で最大の市場の1つです。この地域は、製品の急速に拡大する需要により、成長の可能性を示しています。これは、製品の多くの健康上の利点に関連しています。生産能力を向上させ、地域市場でのリーダーシップを維持するために、北米の著名な市場プレーヤーは、最先端の栽培技術と、さまざまな合併と買収戦略を実施しています。さらに、収穫速度を加速する政府の支援が成長に貢献しています。たとえば、米国農務省の国立食糧農業研究所は、食用菌を栽培する農場での労働力不足に対処するための技術を調査する研究者グループを支援するために、2021年9月にペンシルベニア州立大学の農業科学大学に約400万米ドルを授与しました。

米国が北米のマッシュルーム市場を支配

米国のマッシュルーム産業は、顧客が栄養価の高い植物由来の製品をますます求めているため、急速な拡大を示しています。料理の世界では、マッシュルームは健康を意識した食生活の傾向に合った柔軟な要素として受け入れられています。顧客は、缶詰や乾燥、およびコンビニエンスフード市場向けの冷凍品種を含む、加工されたマッシュルーム製品の消費を急速に増やしています。市場は、健康上の利点を提供する機能性マッシュルームに対する消費者の関心の高まりとその既知の潜在的な利点のために拡大しています。この産業は、マッシュルームがアメリカの家庭で標準的な食品になるための条件を作り出す、改善された栽培方法とサプライチェーンロジスティクスシステムのために拡大しています。

マッシュルーム産業の競争環境 

マッシュルーム市場は競争が激しく、いくつかのグローバルおよび国際的なプレーヤーがいます。主要なプレーヤーは、パートナーシップ、契約、コラボレーション、新製品の発売、地理的拡大、合併と買収など、市場での存在感を高めるためにさまざまな成長戦略を採用しています。

トップマッシュルーム企業

市場で活動している主要なプレーヤーには、Basciani Foods、Monaghan Group、BioFungi GmbH、Costa’s Pty Ltd、Okechamp SA、Weikfield Foods Pvt. Ltd.、Greenyard、Valley Mushrooms、SA Mushrooms、Scelta Mushroom BVなどがあります。

マッシュルーム市場の最近の動向

• 2023年12月、アメリカの補助製品メーカーであるApplied Food Sciences, Inc.は、フィンランド産のライオンズマネ、冬虫夏草、レイシ、チャーガマッシュルーム品種を含む、新しい有機機能性マッシュルームラインを発売しました。

• 2023年11月、グローバルなバイオテクノロジー企業であるSempera Organicsは、ブラックホーフ、タイガーミルク、ポーリア、エノキ、キクラゲ、スプリットギルの6つの新しいマッシュルームを発売することにより、マッシュルーム製品ポートフォリオを拡大しました。

• 2022年4月、グローバルなマッシュルーム栽培会社であるMycoTechnology, Inc.は、イノベーション活動を加速し、国際的なリーチを強化するために、シリーズEラウンドから約8500万米ドルの資金を調達しました。

マッシュルーム市場レポートの範囲

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カスタマイズオプション:

グローバルマッシュルーム市場は、要件またはその他の市場セグメントに応じて、さらにカスタマイズできます。これに加えて、UnivDatosは、お客様独自のビジネスニーズがあることを理解しています。したがって、お客様の要件に完全に適合するレポートを入手するには、お気軽にお問い合わせください。