食肉処理設備市場：現状分析と予測（2021～2027年）

世界の食肉処理設備市場は2020年に約60億ドルと評価され、予測期間（2021～2027年）中に約5.5%のCAGRを示す可能性が高い。食肉処理設備は、食肉の味と保存期間を向上させるために使用される食品加工設備の一種です。 日本、インド、英国、ドイツ、米国などの国々における食肉処理設備の機械の自動化への投資の増加は、食肉処理設備の需要を促進する可能性が高い。 例えば、11月に2019年、MarelはオランダのDongenに新しい生産センターを開設しましたが、Dongenの旧所在地がもはや現代の基準を満たさなくなったためです。 したがって、新しい製品センターの実現は、同社の効率を改善するためのイニシアチブでした。

世界の食肉輸出総額は3,870万トンに達し、2019年から5.7%増加しましたが、2019年に記録された7.4%の成長よりも鈍化しました。 アジアの輸入は15.8%増加して2,200万トンを超え、世界の食肉輸入の63%を占め、主に東アジアの豚肉生産に対するASFの影響が継続したことが原因です。 不足により、中国による食肉輸入は57.6%増加して1,170万トンとなり、豚肉と鶏肉が最も増加しました。さらに、食肉生産の増加は、食肉処理設備市場を押し上げています。2020年の食肉総生産量は3億3,720万トン（枝肉換算）と推定され、前年と同様に、鶏肉と羊肉の生産量の増加が豚肉と牛肉の生産量の減少を相殺しました。豚肉セクターでは、アフリカ豚熱が東アジア、主に中国、フィリピン、ベトナムでの生産に引き続き悪影響を及ぼしましたが、このセクターは予想以上に速い回復を遂げました。 牛肉の生産量の減少は広範囲にわたり、すべての主要な地理的地域で減少が見られました。

食肉統計総計（千トン – 枝肉換算）、2019年

GEA Group Aktiengesellschaft、The Middleby Corporation、Heat and Control, Inc、Marel、Key Technology, Inc、JBT Corporation、Illinois Tool Works Inc. (ITW)、Bettcher Industries, Inc、Welbilt、Mepaco Groupは、世界の食肉処理設備市場で事業を展開する著名なプレーヤーの一部です。 これらのプレーヤーは、顧客にハイテクで革新的な製品を提供するために、いくつかのM&Aとパートナーシップを実施しています。

レポートに提示された洞察

「調理済み肉の中で、カウンタートップセグメントが大きなシェアを占めています」

製品別に見ると、世界の食肉処理設備市場は、冷蔵加工肉、生調理肉、調理済み肉、生発酵ソーセージ、乾燥肉に分類されます。 調理済み肉セグメントは2020年に市場を席巻し、予測期間中にその優位性を維持すると予想されます。 これらの製品はさまざまな肉の部分を利用するため、このカテゴリーでさまざまな製品が提供されています。 これは、調理済み肉市場を牽引し、ひいては調理済み肉設備市場を押し上げる重要な要因です。

「食肉の中で、加工豚肉は分析期間中に最高のCAGRで成長すると予測されています」

さらに、食肉に基づいて、市場は加工牛肉、加工豚肉、加工マトン、その他に分けられます。 2020年には、加工豚肉が最大の収益シェアを占め、その入手しやすさから、分析期間中も優位性を維持すると予想されます。 世界のさまざまな地域での消費に関する宗教的制限にもかかわらず、豚肉に対する需要が高い主な理由は、豚肉にはウシ海綿状脳症（BSE）または狂牛病がなく、肉のタンパク質品質が低下するためです。

「タイプ別の中で、粉砕設備は分析期間中に最高のCAGRで成長すると予測されています」

製品タイプ別では、市場は切断設備、混合設備、軟化設備、充填設備、スライス設備、粉砕設備、燻製設備、マッサージ設備、その他に細分化されています。 2020年には、粉砕設備が最大の市場収益シェアを占め、食肉製品の消費量の増加も食品業界における食肉処理設備の需要を押し上げていることから、分析期間中も優位性を維持すると予想されます。 例えば、アメリカ人は、USDAによると、1日平均2.4個のハンバーガーを消費しており、これは年間約500億個のハンバーガーに相当します。

「北米は、食肉処理設備市場の最大の市場の1つを示しています」

食肉処理設備市場の市場ダイナミクスをより深く理解するために、北米（米国、カナダ、北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、英国、ヨーロッパのその他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、APACのその他）を含む世界中のさまざまな地域について詳細な分析が行われました。 北米は2020年にかなりの市場シェアを占めました。 北米の市場は、加工肉に対する需要の増加、食肉処理設備の設備への投資の増加、およびこの地域におけるTyson Foods、Cargill Meat Solutions Corp.、JBS USAなどの多数の食肉処理業者の存在によって牽引されています。

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