グローバル植物性食品市場インサイト：インサイトと予測2019-2025

植物性食品市場は2018年に43億7300万米ドルであり、2019年から2025年の予測期間中に10.19％のCAGRで成長すると予想されています。グローバルな食肉および乳製品セクターは現在、多くのカテゴリーにわたる実行可能な植物性代替品の成長に牽引され、前例のないレベルの競争と混乱に見舞われています。人々は、さまざまな理由から食事から動物性食品を減らすか、排除しています。コレステロールを減らしたい人、動物福祉を心配する人、動物性農業が環境に与える影響を懸念する人もいます。理由が何であれ、世界中の消費者は植物性食品の食事に移行しています。食生活に大きな変化が起きており、植物性食品にとって大きな市場機会が生まれています。最も重要なこととして、多くの種類の研究は、消費者にとって、植物性食品の消費が実験を超え、健康、ライフスタイル、社会的要因によってもたらされた恒久的な変化になったことを明らかにしています。したがって、以下は、市場における植物性食品製品の側面について議論する市場力学です。

気候変動は、食料安全保障に影響を与える重要な公衆衛生問題として認識されています。地球温暖化の主な要因の1つは畜産業であり、植物性農業と比較して、食肉生産は、淡水の使用量、必要な土地の量、および生成される廃棄物に関して、はるかに高い環境影響を与えます。植物性食品の消費を増やすことを促進することは、環境に対する人間の影響を減らすための推奨戦略であり、心血管疾患や特定の癌などの一部の慢性疾患の高い割合を減らすための潜在的な戦略としても認識されています。

植物性食品の採用につながる消費者のトレンド

「植物性乳製品および乳製品代替品製品は、2018年に世界で最も消費された植物性食品であり、61％のシェアを占めています」

製品に基づいて、グローバル植物性食品市場は、植物性乳製品代替品、植物性スポーツ栄養、および植物性肉代替品に分類されます。植物性乳製品代替品は、すべての消費者にとって選択肢ではありません。アメリカ人は、健康上の理由から乳製品の消費を減らしていると言っています。英国では植物性飲料の摂取量が増加しています。実際、このセクターは2021年までに43％増加すると予測されています。植物性スポーツ栄養に関しては、元世界ヘビー級ボクシングチャンピオンのデビッド・ヘイや女子テニスチャンピオンのビーナス・ウィリアムズなど、数人の著名なアスリートが植物性食品の食事を採用していると報告されています。

「飲料生産は、2018年に62％のシェアを占め、植物性食品市場の用途を支配しており、2019年から2025年の予測期間を通じてその優位性を維持すると予想されています」

用途に基づいて、グローバル植物性食品市場は、飲料、ベーカリーおよびスナック、朝食シリアル、乳児栄養、その他の用途に分類されます。2018年には、飲料が市場を支配していましたが、植物性肉に対する需要の増加により、予測期間中にベーカリーおよびスナックセグメントの市場が増加するでしょう。伝統的な焼き菓子は、バター、卵、クリームに大きく依存しています。約3億8700万人が糖尿病を患っており、国際糖尿病連盟によると、その数は2035年までに6億近くに増加すると予想されています。研究によると、全食品の植物性食品の食事は、心臓病や2型糖尿病を含む、食生活とライフスタイルに起因する病気の数々を予防し、さらには逆転させることさえできます。

「食品源の中で、大豆ベースの食品が2018年に主要なシェアを占めていましたが、2025年までにエンドウ豆セグメントが大豆セグメントを追い抜くと予想されています。」

供給源に基づいて、植物性食品市場は、大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質、およびその他の種類のタンパク質に分類されます。2018年には、大豆タンパク質タイプがソースセグメントを支配し、127億2890万米ドルの収益を上げました。このセグメントは、2025年までの予測期間中にXX％のCAGRで成長すると予想されます。APAC地域では、オーストラリアが大豆市場を支配しました。

グローバル植物性食品市場、供給源別（2018-2025年）

「北米は植物性食品の最大の市場であり、ヨーロッパとアジア太平洋地域がそれに続きます」

アメリカの植物性食品市場は現在活況を呈しており、このセクターへの投資は着実に増加しています。たとえば、Greenleaf Foodsは最近、新しい生産施設に3億1000万米ドルの投資を発表し、植物性生産者のTofurkyは、さらなる民間投資によって支援されています。カナダのMaple Leaf Foods Inc.の子会社である米国企業Greenleaf Foodsは、北米で植物性タンパク質を生産する最大の工場を建設すると発表しました。したがって、このような投資とイノベーションは世界中で続いています。

競争環境-トップ10の市場プレーヤー

グローバル植物性食品市場で事業を展開している主なプレーヤーには、Tofurky、Quorn foods Inc.、Amy’s kitchen、Archer Daniel’s Midland、Claudron Foods、Morning Star Farms、Sweet Earth Foods、Impossible Foods、Maple Leaf food、Beyond Burgersなどがあります。これらの企業は、成長する植物性食品市場を維持するために、革新的な製品発売、研究開発への投資、パートナーシップ、合併など、多数の成長戦略を採用しています。

購入する理由（調査レポートは以下を提供します）：

• 2018年から2025年までの現在の市場規模と将来の市場規模（米ドル）


• 詳細な二次調査と業界の主要なオピニオンリーダーからの一次調査からのインプットの組み合わせ分析


• 植物性食品の人と環境への影響の詳細分析


• 地域的な変動と食肉嗜好の変化の分析


• 全体的な業界のパフォーマンスの簡単なレビュー


• 主要な業界プレーヤーの詳細な分析


• 業界で普及している規制フレームワーク、推進要因、抑制要因、主要なトレンド、および機会の詳細な分析


• ポーターのファイブフォース分析を活用した業界の魅力の検討


• この調査は、グローバル植物性食品市場のさまざまなセグメントとサブセグメントにわたって市場を包括的にカバーしています


• 対象地域：北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域

カスタマイズオプション：

植物性食品市場は、世界中のさまざまな地域と国レベルでカスタマイズできます。これに加えて、UMIは、クライアントが独自のビジネスニーズを持っている可能性があることを理解しているため、クライアントに完全にカスタマイズされたソリューションも提供しています。