世界の植物由来食品市場の洞察：洞察と予測2019年～2025年
製品の重点（植物由来の乳製品代替品、植物由来の食肉代替品）、用途（サプリメントおよび栄養パウダー、飲料、ベーカリーおよびスナック、朝食およびシリアル、乳児用栄養食品、その他）、供給源（大豆タンパク質、大豆タンパク質、小麦タンパク質、その他）、および地域/国
植物由来食品市場は2018年に43億7300万米ドルとなり、予測期間2019年から2025年の間に10.19％のCAGRで成長すると予想されています。世界の食肉および乳製品セクターは現在、多くのカテゴリーにわたる実行可能な植物由来の代替品の成長によって、前例のないレベルの競争と混乱を経験しています。人々はさまざまな理由で、食事から動物性食品を減らしたり、排除したりしています。コレステロールを減らしたい人もいれば、動物福祉を懸念している人もいるかもしれませんし、動物農業が環境に与える影響を心配する傾向がある人もいます。理由が何であれ、世界中の消費者は植物由来の食品の食事に移行しています。食生活に地殻変動が起こっており、植物由来の食品にとって大きな市場機会が生まれています。最も重要なことは、多くの種類の調査で、消費者にとって、植物由来の食品の消費は、健康、ライフスタイル、社会的要因によってもたらされた永続的な変化に移行していることが明らかになっています。したがって、以下は市場における植物由来食品製品の側面について議論する市場のダイナミクスです。
気候変動は、食糧安全保障に影響を与える重大な公衆衛生問題として認識されています。地球温暖化の主な原因の1つは畜産業であり、植物由来の農業と比較して、食肉生産は淡水の使用量、必要な土地の量、および生成される廃棄物の量に関して、環境への影響がはるかに大きくなっています。植物由来の食品の消費量の増加を促進することは、環境に対する人間の影響を軽減するための推奨戦略であり、心血管疾患や特定の種類のがんなどの一部の慢性疾患の高い発生率を軽減するための潜在的な戦略としても認識されています。
植物由来食品の採用につながる消費者のトレンド
「植物由来の乳製品および乳製品代替品製品は、世界で最も消費された植物由来の食品であり、2018年には61％のシェアを占めました」
製品に基づいて、世界の植物由来食品市場は、植物由来の乳製品代替品、植物由来のスポーツ栄養、および植物由来の食肉代替品に分類されます。植物由来の乳製品代替品は、すべての消費者にとっての選択肢ではありません。アメリカ人は、健康上の理由から乳製品の摂取量が減っていると言っています。英国では植物由来の飲料の摂取量が増加しています。実際、このセクターは2021年までに43％増加すると予測されています。植物由来のスポーツ栄養に関しては、元世界ヘビー級チャンピオンのボクサーであるデビッド・ヘイや女子テニスチャンピオンのビーナス・ウィリアムズなど、数人の著名なアスリートが植物由来の食事を採用したと伝えられています。
「飲料生産は、2018年に62％のシェアを占め、植物由来食品市場の用途を支配しており、予測期間2019年から2025年を通じてその優位性を維持すると予想されています」
用途に基づいて、世界の植物由来食品市場は、飲料、ベーカリーおよびスナック、朝食用シリアル、乳児栄養、およびその他の用途に分類されます。2018年には、飲料が市場を支配していましたが、植物由来の食肉の需要の増加により、予測期間中にベーカリーおよびスナックセグメントの市場が増加すると予想されます。伝統的な焼き菓子は、バター、卵、クリームに大きく依存しています。約3億8700万人が糖尿病を患っており、国際糖尿病連合によると、その数は2035年までに約6億人に増加すると予想されています。研究によると、ホールフード、植物由来の食事は、心臓病や2型糖尿病を含む、食品やライフスタイルに起因する病気を予防し、さらには逆転させることができると主張しています。
「食品源の中で、大豆ベースの食品が2018年に主要なシェアを占めましたが、2025年までに、エンドウ豆セグメントが大豆セグメントを追い越すと予想されます。」
供給源に基づいて、植物由来食品市場は、大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質、およびその他の種類のタンパク質に分類されます。2018年には、大豆タンパク質タイプが供給源セグメントを支配し、127億2890万米ドルの収益を生み出しました。このセグメントは、2025年までに予測期間中にXX％のCAGRで成長すると予想されています。APAC地域では、オーストラリアが大豆市場を支配していました。
世界の植物由来食品市場、供給源別、数十億米ドル（2018年から2025年）
「北米は植物由来食品の最大の市場であり、ヨーロッパ、アジア太平洋地域がそれに続いています」
アメリカの植物由来食品市場は現在活況を呈しており、このセクターへの投資は着実に増加しています。たとえば、Greenleaf Foodsは最近、新しい生産施設に3億1000万米ドルを投資することを発表し、植物由来の生産者であるTofurkyは、さらなる民間投資によって支援されています。米国企業であるGreenleaf Foods（カナダのMaple Leaf Foods Inc.の子会社）は、北米で植物由来のタンパク質を生産する最大のプラントを建設すると発表しました。したがって、そのような投資とイノベーションは世界的に追随されています
競合状況-上位10社の市場プレーヤー
世界の植物由来食品市場で事業を展開している主要なプレーヤーには、Tofurky、Quorn foods Inc.、Amy’s kitchen、Archer Daniel’s Midland、Claudron Foods、Morning Star Farms、Sweet Earth Foods、Impossible Foods、Maple Leaf food、Beyond Burgersなどがあります。これらの企業は、成長を続ける植物由来食品市場で生き残るために、革新的な製品の発売、R＆Dへの投資、パートナーシップ、合併など、数多くの成長戦略を採用しています。
購入する理由（調査レポートで提示）：
- 2018年から2025年までの現在および将来の市場規模（金額ベース）（US $）
- 業界の主要なオピニオンリーダーによる詳細な二次調査と一次調査からのインプットの組み合わせ分析
- 人間と環境に対する植物由来食品の影響の詳細な分析
- 地域の変動と食肉食の傾向の変化の分析
- 全体的な業界のパフォーマンスを一目で確認できる簡単なレビュー
- 主要な業界プレーヤーの詳細な分析
- 業界で普及している規制の枠組み、推進要因、制約、主要なトレンド、機会の詳細な分析
- ポーターのファイブフォース分析の助けを借りた業界の魅力度の検証
- この調査は、世界の植物由来食品市場のさまざまなセグメントおよびサブセグメントにわたる市場を包括的にカバーしています
- 対象地域：北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域
カスタマイズオプション：
植物由来食品市場は、世界中のさまざまな地域、および国レベルでカスタマイズできます。これに加えて、UMIはお客様独自のビジネスニーズがあることを理解しているため、お客様に完全にカスタマイズされたソリューションも提供しています。
目次
植物由来食品市場の全体的な市場をグローバルに構築し分析するための3つの主要なステップは、過去の市場の分析、現在の市場の推定、および将来の植物由来食品市場の予測でした。徹底的な二次調査を行い、テクノロジーの過去の市場と現在の市場の全体的な推定を収集しました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の調査結果と仮定が考慮されました。さらに、植物由来食品市場のバリューチェーン全体にわたる業界の専門家との徹底的な一次インタビューが実施されました。すべての仮定、市場規模の算定、および一次インタビューによる市場数の検証の後、トップダウンアプローチを採用して、グローバルな植物由来食品市場の完全な市場規模を予測しました。その後、市場の内訳とデータ三角測量法を採用して、セクターのセグメントとサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論は以下のとおりです。
過去の市場規模の分析
ステップ1：二次資料の詳細な調査：
グローバルな植物由来食品セクターの過去の市場規模を取得するために、トップ企業の年次報告書と財務諸表、業績発表、プレスリリースなどの企業内部のソース、およびジャーナル、ニュース、記事、政府刊行物、経済データ、競合他社の刊行物、セクターレポート、規制機関の刊行物、安全基準機関、サードパーティのデータベース、その他の信頼できる刊行物などの外部ソースを通じて、詳細な二次調査を実施しました。経済データ収集のため、世界銀行、IMF、Trading Economicsなどのソースを使用しました。
ステップ2：市場セグメンテーション：
全体的な市場の過去の市場規模を取得した後、グローバルな植物由来食品セクターのさまざまなセグメントおよびサブセグメントの過去の市場の洞察とシェアを収集するために、詳細な二次分析を実施しました。レポートに含まれる主なセグメントは、製品別、用途別、およびソース別です。グローバルな植物由来食品市場の主要セグメントのサブセグメントについても分析を行いました。
ステップ3：要因分析：
さまざまなセグメントおよびサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、植物由来食品の現在の市場規模をグローバルに推定するために、詳細な要因分析を実施しました。要因分析は、植物由来食品に対する消費者の嗜好、そのような食品を購入する消費者の意欲など、従属変数および独立変数を使用して実施されました。グローバルな植物由来食品市場の過去のトレンドと、最近の市場規模とシェアに対するその毎年の影響を分析しました。需要と供給側のシナリオも徹底的に調査しました。
現在の市場規模の推定と予測
現在の市場規模の算定：上記の3つのステップからの実行可能な洞察に基づいて、現在の市場規模、主要な用途と市場の主要なプレーヤー、これらのプレーヤーの市場シェア、業界のサプライチェーン、および業界のバリューチェーンに到達しました。必要なパーセンテージシェアの分割と市場の内訳はすべて、上記の二次的アプローチを使用して決定され、一次インタビューを通じて検証されました。
推定と予測：市場の推定と予測については、ドライバーとトレンド、制約、機会などの市場のダイナミクスを含むさまざまな要因に重み付けを割り当てました。これらの要因を分析した後、関連する予測手法（すなわち、ボトムアップ/トップダウン）を適用して、さまざまな地域/国のさまざまなセグメントおよびサブセグメントについて2025年に対応する市場予測に到達しました。市場規模を推定するために採用された調査方法論には以下が含まれます。
- 植物由来食品の価値と採用率の観点から見た業界の市場規模
- 市場セグメントおよびサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、および内訳
- 主要な用途と市場の主要なプレーヤー、および各プレーヤーの市場シェア。また、これらのプレーヤーが成長を続ける植物由来食品市場で競争するために採用した成長戦略
市場規模とシェアの検証
一次調査： トップレベルのエグゼクティブ（CXO/VP、営業部長、マーケティング部長、業務部長、地域部長など）を含むキーオピニオンリーダー（KOL）との詳細なインタビューを実施しました。一次調査の結果を要約し、統計分析を実施して、述べられた仮説を証明しました。一次調査からのインプットは二次調査の結果と統合され、情報を実行可能な洞察に変えました。
一次参加者の分割
市場エンジニアリング
データ三角測量法を採用して、全体的な市場エンジニアリングプロセスを完了し、植物由来食品市場に関連する各セグメントおよびサブセグメントの正確な統計数に到達しました。データは、飲料、ベーカリーとスナック、朝食用シリアル、乳児用栄養食品、その他の用途である植物由来食品の用途におけるさまざまなパラメータとトレンドを調査した後、いくつかのセグメントおよびサブセグメントに分割されました。さらに、大豆タンパク質、小麦タンパク質、エンドウ豆タンパク質を含む植物由来食品の供給源も考慮されました。これとは別に、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域を含む世界の主要地域も考慮されました。
グローバルな植物由来食品市場調査の主な目的
グローバルな植物由来食品市場の現在および将来の市場動向は、調査で正確に示されています。投資家は、調査で実施された定性的および定量的な分析から、投資に関する独自の判断を下すための戦略的な洞察を得ることができます。現在および将来の市場動向は、市場全体の魅力を決定し、産業参加者が未開拓の市場を利用してファーストムーバーの利点として利益を得るためのプラットフォームを提供します。調査のその他の定量的な目標は次のとおりです。
- 価値の観点から見た植物由来食品セクターの現在および予測される市場規模を分析する
- グローバルな植物由来食品市場のさまざまなセグメントおよびサブセグメントの現在および予測される市場規模を分析する。調査のセグメントには、用途、製品、およびソースが含まれます。
- 植物由来食品市場で使用される技術とプロトコルを定義および説明する
- 製品に関連する潜在的なリスクを予測する
- 顧客および競合他社の分析など
- さまざまな地域における植物由来食品市場に対する政府規制の定義と分析
- 地域の価値の観点から見たグローバルな植物由来食品市場の現在および予測される市場規模を分析する
- グローバルな植物由来食品市場の競争環境と、成長を続ける市場で維持するために市場のプレーヤーが採用した成長戦略を定義および分析する
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