植物性食品の世界市場インサイト (2019-2026)

植物性食品市場は2019年に230億米ドルとなり、予測期間2021-2026年にCAGR14.87%で成長すると予測されています。世界の食肉および乳製品セクターは現在、多くのカテゴリーで実現可能な植物性代替品の成長に牽引され、前例のないレベルの競争と混乱に見舞われています。さまざまな理由から、人々は食生活から動物性食品を減らしたり、排除したりしています。コレステロールを減らしたい人、動物福祉を懸念する人、動物性農業が環境に与える影響を懸念する人がいます。理由が何であれ、世界中の消費者は植物性食品中心の食生活に移行しています。食習慣に大きな変化が起きており、植物性食品にとって大きな市場機会が生まれています。最も重要なことは、多くの研究により、消費者にとって植物性食品の消費が実験段階を超えて、健康、ライフスタイル、社会的要因によってもたらされた恒久的な変化へと移行していることが明らかになっていることです。したがって、以下は、市場における植物性食品製品の側面について議論する市場ダイナミクスです。

植物性食品の製品カテゴリーは、爆発的な成長の初期段階にあります。たとえば、植物性クリーマー、植物性チーズ、植物性チーズの小売売上高は、過去1年間で大幅な成長を記録しました。これらの新興カテゴリーと植物性食品セクターの歴史的軌跡との間の市場要因の整合性により、他の植物性乳製品カテゴリー、植物性ミルクと肉も同様の普及レベルに達すると予想されます。

気候変動は、食料安全保障に影響を与える重要な公衆衛生問題として認識されています。地球温暖化の主な要因の1つは畜産業であり、植物性農業と比較して、食肉生産は、淡水利用量、必要な土地面積、および発生する廃棄物に関し、環境への影響がはるかに大きくなっています。植物性食品の消費増加を促進することは、環境に対する人間の影響を減らすための推奨戦略であり、心血管疾患や特定の癌などの一部の慢性疾患の罹患率を減らすための潜在的な戦略としても認識されています。

植物性食品の採用につながる消費者の動向

Tofurky、Quorn foods Inc.、Amy's kitchen、Archer Daniel's Midland、Claudron Foods、Morning Star Farms、Sweet Earth Foods、Impossible Foods、Maple Leaf food、Beyond Burgersは、植物性食品市場で事業を展開する著名なプレーヤーの一部です。これらの企業は、成長を続ける植物性食品市場で持続するために、革新的な製品発売、R&Dへの投資、パートナーシップ、合併など、多くの成長戦略を採用しています。

レポートに提示されたインサイト

「製品の中で、植物性ミルクセグメントが最大のシェアを占めています」

製品タイプ別では、市場は植物性ミルク、植物性肉、植物性クリーマー、植物性チーズ、植物性ヨーグルト、植物性バター、その他の植物性製品に分類されます。植物性ミルクは、2019年に40.5%のシェアで市場を席巻しました。植物性ミルクは、アーモンドミルク、豆乳、ココナッツミルクなどの植物から生産され、乳製品の代替品です。乳糖不耐症の人やそのような病状の人々は一般的に植物性ミルクを好みますが、一部の人々はライフスタイルや生活水準の向上を理由にこれを好みます。植物性ミルク製品は、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれています。米国では約3,000万～5,000万人が乳糖不耐症であり、National Institute of Children’s Health & Human Developmentによると、その数は2035年までに約6,000万人に増加すると予想されています。

「用途の中で、オンコロジーが分析期間中に市場を支配すると予想されています」

用途別では、世界の植物性食品市場は、飲料、ベーカリーおよびスナック、朝食、乳児栄養、その他の用途に分類されます。2019年には、飲料が約50%のシェアで市場を支配しましたが、植物性肉の需要の増加により、予測期間中にベーカリーおよびスナックセグメントの市場が増加するでしょう。伝統的な焼き菓子は、バター、卵、クリームに大きく依存しています。糖尿病を抱える人々は約3億8,700万人であり、International Diabetes Federationによると、その数は2035年までに6億人近くに増加すると予想されています。研究によると、全食品、植物性食品の食事は、心臓病や2型糖尿病を含む、食生活とライフスタイルによって生じる多くの病気を予防し、さらには逆転させることさえできます。

「原料の中で、大豆が分析期間中に市場を支配すると予想されています」

原料別では、植物性食品市場は大豆、アーモンド、エンドウ豆、その他の原料に分類されます。2019年、大豆が原料セグメントを席巻し、122億米ドルの収益を上げました。このセグメントは、予測期間中にCAGR12.21%で成長すると予想されています。大豆は、世界的に植物性食品製品および飲料製剤の最も一般的な原料であり、8つの必須アミノ酸すべてを含んでいます。

「ヨーロッパは、植物性食品市場の最大の市場の1つを表しています」

植物性食品市場の市場ダイナミクスをよりよく理解するために、北米（米国、カナダ、メキシコ、および北米のその他）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、およびヨーロッパのその他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、およびAPACのその他）を含む世界中のさまざまな地域について詳細な分析が行われました。ヨーロッパは2019年に100億米ドルの収益を上げ、分析期間中にCAGR13.86%で成長すると予想されています。

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