植物由来食品に関するグローバルマーケットインサイト（2019年～2026年）

植物由来食品市場は2019年に230億米ドルに達し、予測期間2021年から2026年の間に14.87%のCAGRで成長すると予想されています。世界の食肉・乳製品セクターは現在、多くのカテゴリーで実行可能な植物由来の代替品の成長により、前例のないレベルの競争と混乱を経験しています。人々は様々な理由から、食事から動物性食品を減らしたり、排除したりしています。コレステロールを減らしたい人、動物福祉を懸念する人、動物農業が環境に与える影響を心配する人もいます。理由はなんであれ、世界中の消費者は植物由来の食品に移行しています。食習慣に地殻変動が起こり、植物由来の食品に大きな市場機会が生まれています。最も重要なことは、多くの調査で、消費者にとって植物由来の食品の消費は、健康、ライフスタイル、社会的要因によってもたらされた永続的な変化に実験を超えて移行していることが明らかになっています。したがって、以下は市場における植物由来の食品製品の側面について議論する市場のダイナミクスです。

植物由来の食品製品カテゴリーは、爆発的な成長の初期段階にあります。たとえば、植物由来のクリーマー、植物由来のチーズ、植物由来のチーズの小売売上高は、すべて過去1年間で大幅な成長を遂げています。これらの新興カテゴリーと植物由来の食品セクターの歴史的な軌跡との間の市場要因の整合性により、これらの他の植物由来の乳製品カテゴリーだけでなく、植物由来の牛乳や食肉も、今後数年間で同様のレベルの普及に達することが期待できます。

気候変動は、食料安全保障に影響を与える重要な公衆衛生問題として認識されています。地球温暖化の主な原因の1つは畜産業であり、植物由来の農業と比較して、食肉生産は淡水の使用、必要な土地の量、および生成される廃棄物に関して、環境への影響がはるかに大きくなっています。植物由来の食品の消費を増やすことを促進することは、環境に対する人間の影響を減らすための推奨戦略であり、心血管疾患や特定のがんなどの一部の慢性疾患の高い割合を減らすための潜在的な戦略としても認識されています。

植物由来食品の採用につながる消費者のトレンド

Tofurky、Quorn foods Inc.、Amy’s kitchen、Archer Daniel’s Midland、Claudron Foods、Morning Star Farms、Sweet Earth Foods、Impossible Foods、Maple Leaf food、Beyond Burgersは、植物由来の食品市場で事業を展開している著名なプレーヤーの一部です。これらの企業は、成長を続ける植物由来の食品市場で持続するために、革新的な製品の発売、R&Dへの投資、パートナーシップ、合併など、多くの成長戦略を採用しています。

レポートで提示された洞察

 「製品の中で、植物由来ミルクセグメントが主要なシェアを保持しています」

製品タイプに基づいて、市場は植物由来ミルク、植物由来ミート、植物由来クリーマー、植物由来チーズ、植物由来ヨーグルト、植物由来バター、およびその他の植物由来製品に細分化されています。植物由来ミルクは、2019年に40.5%のシェアで市場を支配しました。アーモンドミルク、豆乳、ココナッツミルクなどの植物から製造された植物由来ミルクは、牛乳の代替品です。乳糖不耐症またはそのような病状のある人は、一般的に植物由来ミルクを好みますが、ライフスタイルまたは生活水準の向上の理由でこれを好む人もいます。植物由来ミルク製品は、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミンなどの栄養素が豊富です。米国では、国立小児保健人間発達研究所によると、約3,000万〜5,000万人が乳糖不耐症です。

「アプリケーションの中で、腫瘍学が分析期間中に市場を支配すると予想されます」

アプリケーションに基づいて、世界の植物由来食品市場は、飲料、ベーカリーおよびスナック、朝食ミール、乳児栄養、およびその他のアプリケーションに分割されています。2019年には、飲料が約50%のシェアで市場を支配しましたが、植物由来ミートの需要の増加により、予測期間中にベーカリーおよびスナックセグメントの市場が増加するでしょう。伝統的な焼き菓子は、バター、卵、クリームに大きく依存しています。約3億8,700万人が糖尿病を患っており、国際糖尿病連合によると、その数は2035年までに約6億人に増加すると予想されています。研究によると、ホールフードの植物ベースの食事は、心臓病や2型糖尿病を含む、食品やライフスタイルに起因する病気を防ぎ、さらには逆転させる可能性があります。

「ソースの中で、大豆が分析期間中に市場を支配すると予想されます」

ソースに基づいて、植物由来食品市場は、大豆、アーモンド、エンドウ豆、およびその他のソースに分割されています。2019年には、大豆がソースセグメントを支配し、122億米ドルの収益を生み出しました。このセグメントは、2026年までに予測期間中に12.21%のCAGRで成長すると予想されています。大豆は、8つの必須アミノ酸すべてを含んでいるため、世界的に植物由来の食品製品および飲料の配合の最も一般的なソースです。

「ヨーロッパは植物由来食品市場の最大の市場の1つです」

植物由来食品市場の市場力学をよりよく理解するために、北米（米国、カナダ、メキシコ、およびその他の北米）、ヨーロッパ（ドイツ、英国、フランス、およびその他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、およびその他のAPAC）、および世界のその他の地域を含む、世界中のさまざまな地域で詳細な分析が実施されました。ヨーロッパは2019年に100億米ドルの収益を生み出し、分析期間中に13.86%のCAGRで成長すると予想されています。

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