植物由来食品市場：現在の分析と予測（2024年～2032年）

植物由来食品市場規模と予測

植物由来食品市場は、2023年に240億3000万米ドルと評価され、予測期間（2024年～2032年）中に約11.7%の堅調なCAGRで成長すると予想されています。

植物由来食品市場分析

世界の食肉・乳製品セクターは現在、多くのカテゴリーにわたる実行可能な植物由来代替品の成長によって、前例のないレベルの競争と混乱を経験しています。人々はさまざまな理由から、食事から動物性食品を減らすか、排除しています。コレステロールを減らしたい人もいれば、動物福祉を懸念している人もおり、動物農業が環境に及ぼす影響を心配する人もいます。理由はどうであれ、世界の消費者は植物由来の食品食に移行しています。食習慣に大きな変化が起きており、植物由来食品にとって大きな市場機会が生まれています。最も重要なこととして、多くの種類の調査から、消費者にとって植物由来食品の摂取は、健康、ライフスタイル、社会的な要因によってもたらされた永続的な変化へと実験から移行していることが明らかになっています。したがって、以下は、市場における植物由来の食品製品の側面について議論する市場のダイナミクスです。

植物由来食品市場の動向

このセクションでは、当社の調査専門家チームが特定した、植物由来食品市場のさまざまなセグメントに影響を与えている主要な市場動向について説明します。

ホールフード植物由来代替品の台頭

世界の植物由来食品業界における最も重要な傾向の1つは、一部の加工品よりもホールフードおよびホールフード植物由来製品に対する需要です。顧客は、高度に加工された植物由来の食肉や乳製品とは対照的に、豆類、ナッツ、野菜などの天然物質を含む食品製品をますます好むようになっています。この変化により、ブランドは添加物を最小限に抑え、栄養価を高め、透明度を高めた製品を準備することを余儀なくされています。したがって、キノコ由来の植物由来肉、ヒヨコマメ由来の植物由来乳製品、発酵植物性タンパク質など、最小限の加工食品に基づく新製品が世界中で開発されています。

植物由来食品産業のセグメンテーション

このセクションでは、世界の植物由来食品市場レポートの各セグメントにおける主要な傾向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供します。

植物由来乳製品および乳製品代替品市場が植物由来食品市場を支配しています。

製品に基づいて、植物由来食品市場は、植物由来乳製品および乳製品代替品、植物由来栄養食品、植物由来食肉代替品にセグメント化されています。植物由来乳製品および乳製品代替品セグメントは、大きな市場シェアを占めています。アーモンドミルクやオーツミルクなどの植物由来乳製品代替品は、他の植物由来製品よりも濃厚でクリーミーな食感のため、飲料と食品の両方に適しており、消費者からの需要が高まっています。さらに、乳糖不耐症の消費者は、動物を使用しないヨーグルト、デザート、チーズなどの植物由来乳製品も採用しており、ブレンドされた乳製品の発売数が増加し、幼児向けの新しい栄養プロファイル、味、食感が生まれていることも、植物由来食品の市場規模を押し上げています。たとえば、2022年7月5日、ダノンは、ベジタリアンおよびフレキシタリアンの赤ちゃん向けの初の乳製品と植物のブレンドベビー用粉ミルクの発売を発表しました。

大豆セグメントが植物由来食品市場で最大のシェアを占めています。

供給源に基づいて、植物由来食品市場は大豆、エンドウ豆、小麦、その他にセグメント化されています。大豆セグメントは、植物由来食品市場で最大のシェアを獲得しました。大豆と大豆食品は、タンパク質含有量が高く、食肉類似物や牛乳代替品の製造に多用途性があるため、ベジタリアンにとって一般的な栄養ソリューションです。さらに、大豆はタンパク質が豊富で、不飽和脂肪、鉄、ビタミンB1が含まれているため、植物由来製品にとって貴重です。また、さまざまな主要企業が植物由来食品市場で100%大豆のスナックや飲料を発売しており、これにより市場に機会が生まれます。たとえば、2022年3月、大塚製薬株式会社（大塚製薬）は、おいしくて便利な全大豆栄養バーのSOYJOYラインの新しいシリーズであるSOYJOY Plant-Basedを、日本全国で2つのフレーバー（ホワイトチョコレートとバナナ）で発売することを発表しました。

北米は予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。

北米は、予測期間中に大幅なCAGRで成長すると予想されています。これは主に、卵代替品、植物由来ミルク、植物由来食肉代替品などの斬新な製品の開発と普及により、植物由来食品アイテムに対する消費者の受け入れが高まっていることに起因し、この地域の植物由来食品の市場規模が拡大しています。さらに、米国でのビーガンおよびフレキシタリアンの人口の増加と、主要な植物由来食品製造会社の強力な存在が、市場の成長を促進しています。たとえば、ベジタリアン・タイムズが行った調査によると、米国では970万人がベジタリアン食を実践しており、そのうち約100万人がビーガンです。米国の植物由来食品を食べる人の59%が女性で、41%が男性です。

米国が北米の植物由来食品市場を支配しています。

米国の植物由来食品の市場は勇敢に発展しており、これは健康、環境、倫理的な懸念についてますます懸念している顧客の数の増加によって影響を受けています。食生活の変化が増加し、フレキシタリアンおよび植物由来の食生活を重視しているため、メーカーは食肉、乳製品、シーフードを模倣した植物由来製品の嗜好性、食感、栄養価の向上に重点を置いています。これは、植物由来製品を食べることが人気になりつつあり、小売店やレストラン業界がこのニーズを満たすために、より多くの製品を市場に出しているためです。ただし、植物由来の食肉などの特定のセクションには、いくつかの後退がありましたが、人々はより優れた、より多様なタンパク質源を探しているため、代替品の需要は引き続き高まっています。

植物由来食品産業の概要

植物由来食品市場は競争が激しく、細分化されており、いくつかのグローバルおよび国際的な市場プレーヤーが存在します。主要なプレーヤーは、パートナーシップ、契約、コラボレーション、新製品の発売、地理的拡大、M&Aなど、市場でのプレゼンスを強化するためにさまざまな成長戦略を採用しています。市場で活動している主要なプレーヤーには、Amy’s Kitchen Inc.; Atlantic Natural Foods LLC; Beyond Meat Inc.; Danone SA; Garden Protein International Inc. (Pinnacle Foods Inc.); Impossible Foods Inc.; Light life Foods Inc. (Maple Leaf Foods Inc.); Nestle S.A.; Tyson Foods Inc.; V bite Food Ltd.などがあります。

植物由来食品市場の最近の動向

• 2022年9月、Better Food Foundation（米国）は、米国で缶詰のビーガンミートを、コールドカット、パテ、ミートボールなどの他の製品とともに発売しました。

• 2021年10月、ネスレS.A.（スイス）は、卵の植物由来代替品であるGarden Gourmet vEGGieと、エビの植物由来代替品であるGarden Gourmet Vrimpを発売しました。

• 2021年7月、Beyond Meat（米国）は、オランダとスイスでBeyond Meatballsを発売しました。これらのミートボールは、オランダ全土の450のAlbert Heijn店舗で入手でき、オンラインスーパーマーケットPicnicを通じて購入できます。スイスでは、Beyond Meatballsは120のCOOP店舗で見つけることができます。

植物由来食品市場レポートのカバレッジ

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