植物性肉市場：現状分析と予測（2024-2032）

植物性肉市場規模と予測

植物性肉市場は、2023年に約67億米ドルと評価され、持続可能な食品オプションに対する消費者の需要の高まりにより、予測期間（2024-2032年）中に約13％の著しいCAGRで成長すると予想されています。

植物性肉市場分析

植物性肉とは、通常の食肉製品の味、食感、外観を模倣するように作られた製品であり、植物製品のみから作られています。これらの製品は通常、エンドウ豆、大豆、小麦、真菌などから調達されたタンパク質を利用しています。これらの肉代替品は、タンパク質の供給源として環境や動物に脅威を与えることなく、消費者に通常の食肉製品の感触を与えるために作られています。植物性肉は、ハンバーガー、チキン、ソーセージなど、さまざまな形で提供されます。

このセクターは、温室効果ガスの排出、森林破壊、水消費など、家畜農業が環境に与える影響に対する懸念の高まりにより、持続可能な食品の消費が増加しているためです。世界および地域の農業食品企業は、植物性製品ポートフォリオを模索しており、新しい植物性ビジネスモデルが世界的に出現しています。したがって、植物性タンパク質へのこの移行は、食品産業が環境に与える影響を軽減し、より良い栄養を通じて健康を促進し、新しいタイプの超プレミアム食品カテゴリーを確立する可能性があります。さらに、食品加工、発酵、およびより良いタンパク質源の技術の変化により、肉を好む人々にアピールするために、植物性肉の嗜好性が向上しています。たとえば、2023年9月28日。Novozymesは、不要なテクスチャライザーの使用を自然な代替品に変えることで、植物性肉業界を進歩させるソリューションであるVertera ProBiteの発売により、植物性肉イノベーションの進化における重要なマイルストーンを記録しました。グローバルソリューションプロバイダーであるNovozymesによって開発されたVertera ProBiteは、テクスチャと長い成分リストに関する消費者の主要な懸念に対処し、解決し、より多くの人々が従来の肉から植物性代替品への切り替えを促進します。

植物性肉市場トレンド

このセクションでは、当社の調査専門家が特定した、植物性肉市場のさまざまなセグメントに影響を与える主要な市場トレンドについて説明します。

大豆セグメントが植物性肉業界を変革

大豆は、その豊富なタンパク質の質、使用の柔軟性、および動物肉のような食感のため、植物性肉業界で最も重要なセグメントです。大豆ベースの肉代替製品は、肉に対する認識を完全には変えていないフレキシタリアンやベジタリアンの消費者のために、ハンバーガー、ソーセージ、デリのスライスに組み込まれており、その味と食感を求めています。大豆タンパク質の生産と購入能力もより安価で容易に入手できるため、一般的な植物性肉製品に組み込まれています。さらに、大豆にはすべての必須および非必須アミノ酸が含まれており、栄養の観点から動物性タンパク質と同等の位置にあり、したがって、より受け入れられています。食品生産における大豆の多大な消費は長い間存在しており、植物性肉市場が活発化するにつれて、消費者に安全な参照点を与えています。

北米が市場をリードしています。

北米は、人口の多さ、健康と幸福に対する意識の高まり、環境保全への新たな重点を置いて、植物性肉市場を支配しています。地域の市場における食品セグメントの成長は、大手ファーストフードチェーン販売業者や小売業者が肉なし食品を取り入れたことで、植物性製品を市場に取り入れるのが比較的速くなっています。これに加えて、北米では、健康と生態学的懸念から肉の摂取量を減らそうとしている人口がかなりの割合を占めるフレキシタリアン市場が増加しています。たとえば、2023年1月23日、天然食品およびテクノロジーのスタートアップであるFinal Foods Inc.は、植物由来の高タンパク質、ビーガン肉代替製品の最初の製品ラインの発売を発表しました。さらに、食品産業への設備投資と、特に米国における同セクターの技術的進歩により、市場性の高いハイエンドの植物性肉製品が生産されています。この地域では、好ましい規制と強化された広告も市場の成長を促進しています。"

植物性肉業界概要

植物性肉市場は競争が激しく、いくつかのグローバルおよび国際的なプレーヤーが存在します。主要プレーヤーは、パートナーシップ、合意、コラボレーション、新製品の発売、地理的拡大、合併や買収など、市場でのプレゼンスを強化するためにさまざまな成長戦略を採用しています。市場で事業を展開している主要プレーヤーには、Beyond Meat Inc.、Impossible、Maple Leaf Foods、Tofurky、The Vegetarian Butcher (Unilever)、Kellanova (Mars, Incorporated and its Affiliates)、Vbites、LightLife Foods Inc.、Meatless Farm、Oumph!があります。

植物性肉市場ニュース

• 2024年9月、バルセロナに拠点を置く持続可能な食品技術会社であるNovameatは、シリーズA資金調達ラウンドで1920万米ドルを調達し、特許取得済みのバイオプリント技術と大豆フリーの代替肉製品（その新しいShredded Nova-b*efを含む）の生産能力を拡大したと発表しました。


• 2022年10月24日–植物性肉のリーダーであるBeyond Meat, Inc.は、植物性肉の栄養的および環境的利点を付加して、焼きステーキチップのジューシーで柔らかくおいしい噛み応えを実現するように設計されたイノベーションであるBeyond SteakTMの発売を発表しました。Beyond Steakは、全国のKrogerおよびWalmartストア、ならびに一部のAlbertsonsおよびAhold部門、および全国のその他の小売業者で発売されます。

植物性肉市場レポートの対象範囲

このレポートを購入する理由:

• この調査には、認証された主要な業界専門家によって検証された市場規模と予測分析が含まれています。


• このレポートは、全体的な業界のパフォーマンスを簡単にレビューします。


• このレポートは、主要な事業財務、製品ポートフォリオ、拡張戦略、および最近の開発に重点を置いて、著名な業界ピアの詳細な分析を提供します。


• 業界で蔓延しているドライバー、抑制要因、主要なトレンド、および機会の詳細な調査。


• この調査は、さまざまなセグメントにわたる市場を包括的にカバーしています。


• 業界の詳細な地域レベル分析。

カスタマイズオプション:

グローバル植物性肉市場は、要件またはその他の市場セグメントに応じてさらにカスタマイズできます。これに加えて、UMIは、お客様が独自のビジネスニーズを抱えている可能性があることを理解しており、お客様の要件に完全に適合するレポートを入手するために、お気軽にご連絡ください。