植物由来プロテイン市場：現状分析と予測（2021年～2027年）
供給源（大豆、小麦、エンドウ豆）; 種類（分離、濃縮、テクスチャード）; 形状（乾燥、液体）; 用途［食品（乳製品代替品、食肉代替品、パフォーマンス栄養）、飼料］; 地域および国
植物由来プロテイン市場は、2020年に約103億米ドルと評価され、予測期間（2021年～2027年）に約8%のCAGRで成長すると予想されています。市場は、健康志向の高い人々からの需要の増加、動物性食品に対する懸念、環境問題によって牽引されています。植物由来プロテインのタンパク質濃度は50～85%の範囲で、ビーガンやベジタリアン食に適しています。国連の推計によると、2021年の世界人口は79億人であり、2021年1月時点で世界のビーガンの総数は約7900万人です。また、肥満や生活習慣の変化による病気の蔓延も、より健康的な食品の需要を促進し続けるでしょう。WHOの調査によると、2019年時点で世界中の成人の約39%（18歳以上）が過体重です。肥満の人々を対象としたいくつかの研究では、植物由来のビーガン食からの食事性タンパク質の質と量が、体組成、体重、インスリン抵抗性の変化に関連していることがわかっています。
植物由来食品に対する消費者の購買習慣は変化しています。植物由来プロテインの有効性と環境的に持続可能な特性は、植物由来プロテインの需要を牽引する最も重要な要因です。世界中の先進国市場で食物アレルギーが増加しており、食物不耐性が消費者の嗜好を形成しています。幼少期から、人間の人口の約65%がラクトースを吸収する能力が低下しています。成人のラクトース不耐性は東アジアの人々に最も多く、これらのグループの人々の70～100%がこの症状に苦しんでいます。ラクトース不耐性はタンパク質の摂取を制限します。植物由来プロテインは、その独自性と高い栄養価から、乳タンパク質の代替品として人気が高まっています。その結果、これらの非遺伝子組み換え植物由来プロテインの需要は、予測期間中にアレルゲンフリー市場で増加すると予想されます。
植物由来の食品および飲料に対する需要は、減速の兆しを見せていません。Plant-Based Foods Association（PBFA）によると、米国の植物由来食品の小売売上高は2019年に11.4%増加しました。2019年に行われた消費者調査によると、米国の消費者は動物性タンパク質よりも植物由来タンパク質を好みます。調査中、回答者の53%が、味の理由から動物性タンパク質よりも植物性タンパク質を好むと回答しました。
植物由来食品を食べる目的
植物由来プロテイン市場は非常に細分化されています。地域全体で多数のグローバルおよびローカルプレーヤーが存在するため、業界は非常に競争が激しくなっています。業界でかなりの市場シェアを持つ主要なプレーヤーは、Archer Daniels Midland Company、Cargill、Dupont、Wilmar International、Roquette Freres、Glanbia、Kerry Group、DSMです。これらのプレーヤーは、ハイテクで革新的な製品で顧客を支援するために、いくつかのM&Aとパートナーシップを実施しています。
レポートで提示される洞察
「供給源の中で、大豆セグメントが主要なシェアを保持しています」
供給源に基づいて、市場は大豆、小麦、エンドウ豆に細分化されています。大豆は2020年に約67%のシェアで市場を支配しており、健康上の利点のために植物由来プロテイン市場の消費量が大幅に増加しているため、予測期間中もその優位性を維持すると予想されます。
「タイプの中で、分離物が分析期間中に市場を支配すると予想されます」
さらに、植物由来プロテイン市場は、主に分離物、濃縮物、およびテクスチャードに二分されています。2020年には、分離物サブセグメントが最大約40%の市場収益シェアを占め、世界中の消費者の購買力の向上により、加工食品の需要が増加しているため、分析期間中も支配的であると予想されます。
「形態の中で、乾燥セグメントが予測期間中に市場を支配しました」
形態に基づいて、市場は主に乾燥と液体に細分化されています。2020年には、乾燥セグメントが最大約60%の市場収益シェアを占め、分析期間中も支配的であると予想されます。
「アプリケーションの中で、食品セグメントが主要なシェアを保持しています」
アプリケーションに基づいて、市場は食品と飼料に二分されています。さらに、食品セグメントは、乳製品代替品、食肉代替品、およびパフォーマンス栄養に細分化されています。2020年には、食品セグメントが最大の市場シェアを占め、80%以上を占めており、健康を意識する人々の意識が高まっているため、予測期間中に植物由来プロテイン市場の主要なセグメントになると予想されます。
「北米は植物由来プロテイン市場の最大の市場の1つを表しています」
植物由来プロテイン市場の市場力学をよりよく理解するために、北米（米国、カナダ、メキシコ、およびその他の北米）、ヨーロッパ（フランス、英国、ドイツ、スペイン、オランダ、イタリア、ベルギー、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリアおよびニュージーランド、およびその他のAPAC）、南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）、およびその他の世界（中東およびアフリカ）を含む、世界中のさまざまな地域で詳細な分析が実施されました。北米は市場を支配しており、この地域での加工食品と低コレステロール食品の需要が高まっているため、予測期間中もその優位性を維持すると予想されます。
このレポートを購入する理由：
- この調査には、認証された主要な業界専門家によって検証された市場規模と予測分析が含まれています
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目次
植物由来プロテイン市場の過去の市場分析、現在の市場の推定、将来の市場予測は、世界中の主要地域における植物由来プロテインの需要と用途を調査・分析するために行われた3つの主要なステップでした。過去の市場数値を収集し、現在の市場規模を推定するために、徹底的な二次調査が実施されました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の調査結果と仮定が考慮されました。さらに、植物由来食品セクターのバリューチェーン全体にわたる業界専門家との徹底的な一次インタビューも実施されました。一次インタビューを通じて市場数値を仮定および検証した後、トップダウンアプローチを採用して、市場全体の規模を予測しました。その後、市場の細分化とデータ三角測量法を採用して、業界に関連するセグメントとサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論を以下に説明します。
過去の市場規模の分析
ステップ1：二次資料の徹底的な調査：
植物由来プロテインの過去の市場規模を取得するために、年次報告書と財務諸表、業績プレゼンテーション、プレスリリースなどの企業内部資料、およびジャーナル、ニュースと記事、政府刊行物、競合他社の刊行物、セクターレポート、サードパーティデータベース、その他の信頼できる刊行物などの外部資料を通じて、詳細な二次調査が実施されました。
ステップ2：市場セグメンテーション：
植物由来プロテイン市場の過去の市場規模を取得した後、主要地域のさまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場の洞察とシェアを収集するために、詳細な二次分析を実施しました。レポートに含まれる主要なセグメントは、ソース、タイプ、フォーム、およびアプリケーションです。さらに、その地域における植物由来プロテインの全体的な需要と用途を評価するために、国レベルの分析が実施されました。
ステップ3：要因分析：
さまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、植物由来プロテインの現在の市場規模を推定するために、詳細な要因分析を実施しました。さらに、健康志向と肥満への意識の高まりなど、依存変数と独立変数を使用して要因分析を実施しました。世界中の植物由来プロテイン業界におけるトップパートナーシップ、合併と買収、事業拡大、および製品の発売を考慮して、需要と供給側のシナリオについて徹底的な分析が実施されました。
現在の市場規模の推定と予測
現在の市場規模：上記の3つのステップからの実用的な洞察に基づいて、現在の市場規模、植物由来プロテイン市場の主要なプレーヤー、およびセグメントの市場シェアに到達しました。必要なすべてのパーセンテージシェア分割と市場のブレークダウンは、上記の二次的なアプローチを使用して決定され、一次インタビューを通じて検証されました。
推定と予測：市場の推定と予測については、推進要因とトレンド、制約、および利害関係者が利用できる機会を含むさまざまな要因に重みが割り当てられました。これらの要因を分析した後、関連する予測手法、つまりトップダウン/ボトムアップアプローチを適用して、世界中の主要市場におけるさまざまなセグメントとサブセグメントについて、2027年頃の市場予測に到達しました。市場規模を推定するために採用された調査方法論は、以下を含みます。
- 価値（米ドル）の観点からの業界の市場規模、および国内の主要市場における植物由来プロテインの採用率
- 市場セグメントとサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、およびブレークダウン
- 提供されるサービスの観点から見た、植物由来プロテイン市場の主要なプレーヤー。また、急速に成長する市場で競争するためにこれらのプレーヤーが採用した成長戦略
市場規模とシェアの検証
一次調査：主要地域全体の上級幹部（CXO/VP、営業責任者、マーケティング責任者、運用責任者、地域責任者、国責任者など）を含む、Key Opinion Leaders（KOL）との詳細なインタビューが実施されました。次に、一次調査の結果が要約され、述べられた仮説を証明するために統計分析が実行されました。一次調査からの入力は二次的な調査結果と統合され、それによって情報が実用的な洞察に変わりました。
さまざまな地域における一次参加者の分割
市場エンジニアリング
データ三角測量法を採用して、市場全体の推定を完了し、植物由来プロテイン市場の各セグメントとサブセグメントの正確な統計数値に到達しました。データは、植物由来プロテイン市場のソース、タイプ、フォーム、およびアプリケーションの分野におけるさまざまなパラメーターとトレンドを調査した後、いくつかのセグメントとサブセグメントに分割されました。
植物由来プロテイン市場調査の主な目的
植物由来プロテインの現在および将来の市場トレンドが調査で特定されました。投資家は、調査で実施された定性的および定量的な分析から、投資の判断の基礎となる戦略的な洞察を得ることができます。現在および将来の市場トレンドは、地域レベルでの市場の全体的な魅力を決定し、業界の参加者が未開拓の市場を利用して、先行者利益として利益を得るためのプラットフォームを提供しました。調査のその他の定量的な目標は次のとおりです。
- 価値（米ドル）の観点から、植物由来プロテインの現在および予測される市場規模を分析します。また、さまざまなセグメントとサブセグメントの現在および予測される市場規模を分析します
- 調査のセグメントには、ソース、タイプ、フォーム、およびアプリケーションの領域が含まれます
- 植物由来プロテイン業界の規制枠組みの定義と分析
- 業界の顧客と競合他社の行動を分析するとともに、さまざまな仲介業者の存在に関連するバリューチェーンの分析
- 主要地域における植物由来プロテイン市場の現在および予測される市場規模の分析
- レポートで調査された主要地域には、北米（米国、カナダ、メキシコ、および北米の残りの地域）、ヨーロッパ（フランス、イギリス、ドイツ、スペイン、オランダ、イタリア、ベルギー、およびヨーロッパの残りの地域）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリアとニュージーランド、およびアジア太平洋の残りの地域）、南米（ブラジル、アルゼンチン、および南米の残りの地域）、および世界の残りの地域が含まれます
- 植物由来プロテイン市場の企業プロファイルと、急速に成長する市場で持続するために市場プレーヤーが採用した成長戦略
- 業界の詳細な地域レベル分析
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