香辛料および調味料市場は2020年に250億米ドルと評価され、予測期間（2021年～2027年）に年平均成長率（CAGR）4％で成長すると予想されています。香辛料と調味料は、食品に香り、色を与え、風味を高めます。さまざまな種類の料理や香辛料と調味料の原産地に応じて、さまざまな形態で入手できます。ニンニク、パセリ、ミント、カルダモン、コリアンダー、クローブ、ショウガ、コショウ、シナモンなどのさまざまな種類の香辛料と調味料は、食品に異なる風味、香り、味を与えます。食品に対する消費者の1人当たりの支出の増加と、エキゾチックな料理の人気の上昇は、世界の香辛料と調味料市場の成長を促進する重要な要因です。たとえば、日本のレストランは、軽い味付けと独特の風味の料理により、その成長が大幅に増加しています。Global Japanese Cuisineによると、日本のレストランの数は、2006年の24,000軒から2017年には117,568軒に増加しました。
国際旅行、移民、グローバリゼーションの増加により、消費者の関心はエスニック料理に向けられています。たとえば、米国におけるエスニック食品の小売売上高は、2013年の110億米ドルから2018年には125億米ドルに増加しました。これらのエスニック食品には、主にメキシコ料理、アジア料理、イタリア料理が含まれていました。世界中の人々の嗜好の変化により、いくつかの土着の香辛料と調味料の需要が増加しています。
2018年、インドは、生産された香辛料の量で測定して、世界をリードする香辛料生産国でした。その年、インドは1,920,000,000を占めました。これは、世界の他の主要7か国で生産されたすべての香辛料の量を合わせたよりも多い量です。
香辛料生産国（世界、量別、2019年）
Everest Spices、Kerry Group、MDH、味の素株式会社、アリアケジャパン株式会社、Associate British Food PLC、Mc Cormick Company Inc.、Dohler Group、キッコーマン株式会社、およびOlam Internationalは、世界の香辛料および調味料市場で活動している著名な企業の一部です。これらの企業は、ハイテクで革新的な製品を顧客に提供するために、いくつかのM＆Aとパートナーシップを実施しています。
レポートで提示される洞察
「製品タイプ別では、塩および塩代替品セグメントが主要なシェアを保持しています」
製品タイプに基づいて、市場はハーブ、塩および塩代替品、スパイスに細分化されています。ハーブセグメントは、ローズマリー、フェンネル、ニンニク、ミント、パセリ、オレガノなどにさらに分岐しています。スパイスは、コショウ、ショウガ、シナモン、クミン、ターメリック、カルダモン、コリアンダー、クローブなどにさらに細分化されています。塩セグメントは、2020年にXX億米ドルの収益を生み出しました。市場は、予測期間中にXX％のCAGRで成長し、2027FまでにXX百万米ドルの市場評価に達すると予想されます。これは、ほぼすべての種類の料理での需要の一貫した増加によるものです。たとえば、2019年の調査によると、中国の塩消費量は1人1日あたり10.9グラムで最も高く、イタリアが9.7グラム、インドが成人1人1日あたり9.7グラムの塩を消費していました。
「用途別では、食肉および家禽が分析期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されます」
用途に基づいて、市場はベーカリーおよび菓子製品、食肉および家禽製品、冷凍食品、スープ、ソースおよびドレッシング、飲料、その他に細分化されています。エスニックな風味に対する消費者の好みの変化と品質の需要の改善により、食肉および家禽セグメントが主要な市場を獲得し、市場を支配しました。食肉および家禽セグメントは、2020年にXX百万米ドルの収益を生み出しました。たとえば、ニンニク、コショウ、ショウガは、食肉製品に風味と香りを高めるために添加されます。
「アジア太平洋地域は、香辛料および調味料の最大の市場の1つを示しています」 市場」
香辛料および調味料市場の市場動向をよりよく理解するために、北米（米国、カナダ、および北米の残りの地域）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、英国、およびヨーロッパの残りの地域）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、およびAPACの残りの地域）、および世界の残りの地域を含む、世界中のさまざまな地域で詳細な分析が実施されました。アジア太平洋地域は、香辛料および調味料産業の主要な市場を構成しています。この地域の消費者は、日々の食事に香辛料と調味料を広範囲に取り入れており、アジア人は何十年にもわたって、風味を高めるため、また薬効があるため、さまざまな香辛料と調味料を料理に使用してきました。たとえば、フードサービスは2019年に3兆1,790億米ドルに達し、そのうちアジア太平洋地域が合計の45％を占めています。
このレポートを購入する理由：
- この調査には、認証済みの主要な業界専門家によって検証された市場規模と予測分析が含まれています
- このレポートは、業界全体のパフォーマンスの概要を一目で示しています
- このレポートは、主要な事業財務、製品ポートフォリオ、拡張戦略、および最近の開発に重点を置いて、著名な業界同業者の詳細な分析を網羅しています
- 業界で普及している推進要因、制約、主要なトレンド、および機会の詳細な調査
- この調査は、さまざまなセグメントにわたる市場を包括的に網羅しています
- 業界の地域レベルの詳細な分析
カスタマイズオプション：
香辛料および調味料市場は、要件またはその他の市場セグメントに応じてさらにカスタマイズできます。これに加えて、UMIは、お客様独自のビジネスニーズがある可能性があることを理解しているため、お客様の要件に完全に適合するレポートを入手するには、お気軽にお問い合わせください。
目次
世界の香辛料および調味料市場の過去の市場の分析、現在の市場の推定、および将来の市場の予測は、主要な地域全体で異なる料理における香辛料および調味料の採用を作成および分析するために行われた3つの主要なステップでした。過去の市場数値を収集し、現在の市場規模を推定するために、徹底的な二次調査が実施されました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の調査結果と仮定が考慮されました。さらに、香辛料および調味料セクターのバリューチェーン全体の業界専門家との徹底的な一次インタビューも実施されました。一次インタビューを通じて市場数値を仮定および検証した後、完全な市場規模を予測するために、トップダウン/ボトムアップアプローチを採用しました。その後、市場の内訳およびデータ三角測量法を採用して、業界が関係するセグメントおよびサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論を以下に説明します。
過去の市場規模の分析
ステップ1：二次ソースの詳細な調査：
香辛料および調味料の過去の市場規模を取得するために、企業内部のソース（年次報告書および財務諸表、パフォーマンスプレゼンテーション、プレスリリースなど）を通じて、詳細な二次調査が実施されました年次報告書および財務諸表、パフォーマンスプレゼンテーション、プレスリリースなど、と を含む外部ソースジャーナル、ニュースおよび記事、政府出版物、競合他社の出版物、セクターレポート、サードパーティのデータベース、およびその他の信頼できる出版物。
ステップ2：市場セグメンテーション：
香辛料および調味料市場の過去の市場規模を取得した後、主要な地域のさまざまなセグメントに関する過去の市場の洞察とシェアを収集するために、詳細な二次分析を実施しました。レポートに含まれる主要なセグメントは、製品タイプと用途です。さらに、すべての地域における香辛料および調味料の全体的な採用を評価するために、国レベルの分析が実施されました。
ステップ3：因子分析：
さまざまなセグメントおよびサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、詳細な因子分析を実施して、香辛料および調味料の現在の市場規模を推定しました。さらに、エスニック料理およびファストフードチェーンの需要の増加などの依存変数および独立変数を使用して因子分析を実施しました。世界の香辛料および調味料産業における主要なパートナーシップ、合併および買収、事業拡大、および製品発売を考慮して、需要および供給側のシナリオについて徹底的な分析が実施されました。
現在の市場規模の推定と予測
現在の市場規模の測定：上記の3つのステップからの実用的な洞察に基づいて、香辛料および調味料市場の現在の市場規模、主要なプレーヤー、およびセグメントの市場シェアに到達しました。必要なすべてのパーセンテージシェアの分割と市場の内訳は、上記の二次的なアプローチを使用して決定され、一次インタビューを通じて検証されました。
推定と予測:市場の推定と予測のため、推進要因と傾向、抑制要因、およびステークホルダーが利用できる機会を含むさまざまな要因に重みが割り当てられました。これらの要因を分析した後、トップダウン/ボトムアップアプローチなどの関連する予測手法が適用され、主要市場全体で2027年頃のさまざまなセグメントとサブセグメントに関する市場予測が作成されました。市場規模を推定するために採用された調査方法には以下が含まれます:
- 主要市場全体でのスパイスと調味料の市場規模（金額（米ドル）の観点から）と採用率
- 市場セグメントとサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、および内訳
- 提供されるサービスに関して、スパイスと調味料市場の主要プレーヤー。また、この急成長市場で競争するためにこれらのプレーヤーが採用した成長戦略
市場規模とシェアの検証
一次調査: 主要地域全体のトップレベルのエグゼクティブ（CXO / VP、販売責任者、マーケティング責任者、オペレーション責任者、地域責任者、カントリーヘッドなど）を含むキーオピニオンリーダー（KOL）との詳細なインタビューが実施されました。一次調査の結果が要約され、統計分析が実行されて、述べられた仮説が証明されました。一次調査からの入力は二次的な調査結果と統合され、情報が実用的なインサイトに変わりました。
さまざまな地域における一次参加者の内訳
市場エンジニアリング
データ三角測量手法を使用して、全体的な市場推定を完了し、スパイスと調味料市場の各セグメントとサブセグメントの正確な統計数値を導き出しました。データは、製品タイプとスパイスと調味料市場の用途の分野におけるさまざまなパラメーターと傾向を調査した後、いくつかのセグメントとサブセグメントに分割されました。
スパイスと調味料市場調査の主な目的
スパイスと調味料の現在および将来の市場動向がこの調査で特定されました。投資家は、この調査で実行された定性的および定量的な分析から、投資に対する裁量権の根拠となる戦略的インサイトを得ることができます。現在および将来の市場動向は、地域レベルでの市場全体の魅力を判断し、業界参加者が未開拓市場を活用して先行者利益を得るためのプラットフォームを提供しました。調査のその他の定量的な目標には以下が含まれます:
- スパイスと調味料の現在および予測市場規模を金額（米ドル）で分析します。また、さまざまなセグメントとサブセグメントの現在および予測市場規模を分析します
- この調査のセグメントには、製品タイプとアプリケーションの分野が含まれます
- スパイスと調味料業界の規制フレームワークの定義と分析
- さまざまな仲介業者の存在に関連するバリューチェーンを分析し、業界の顧客と競合他社の行動を分析します
- 主要地域のスパイスと調味料市場の現在および予測市場規模を分析します
- レポートで調査された主要地域には、北米（米国とカナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、および英国）、アジア太平洋（中国、日本、インド、およびオーストラリア）、および世界のその他が含まれます
- スパイスと調味料市場の企業プロファイルと、急成長市場で持続するために市場プレーヤーが採用した成長戦略
- 業界の詳細な地域レベル分析
関連 レポート
この商品を購入したお客様はこれも購入しました
