香辛料と調味料市場：現状分析と予測（2021年～2027年）
製品タイプ（ハーブ（ローズマリー、フェンネル、ニンニク、ミント、パセリ、オレガノ、その他）、塩および塩代替品、スパイス（ペッパー、ジンジャー、シナモン、クミン、ターメリック、カルダモン、コリアンダー、クローブ、その他））; アプリケーション（ベーカリーおよび菓子、食肉および家禽、冷凍食品、スープ、ソースおよびドレッシング、飲料、その他）; 地域および国に焦点を当てています。
スパイスと調味料の市場規模は、2020年に250億米ドルと評価され、予測期間（2021年～2027年）にはCAGR 4%で成長すると予想されています。スパイスと調味料は、香り、色を与え、食品の風味を高めます。さまざまな種類の料理やスパイス、調味料の原産地に応じて、さまざまな形態で入手できます。ニンニク、パセリ、ミント、カルダモン、コリアンダー、クローブ、生姜、胡椒、シナモンなどのさまざまな種類のスパイスや調味料は、食品に異なる風味、香り、味を与えます。消費者の食品への一人当たり支出の増加と、エキゾチックな料理の人気が高まっていることが、世界のスパイスおよび調味料市場の成長を牽引する重要な要因となっています。たとえば、日本のレストランは、軽い味付けと独特の風味の料理により、成長が著しく増加しています。Global Japanese Cuisineによると、日本のレストランの数は2006年の24,000軒から2017年には117,568軒に増加しました。
国際旅行、移民、グローバリゼーションの増加により、消費者の関心はエスニック料理に向けられています。たとえば、米国におけるエスニック食品の小売売上高は、2013年の110億米ドルから2018年には125億米ドルに増加しました。これらのエスニック食品には、主にメキシコ料理、アジア料理、イタリア料理が含まれていました。世界中の人々の嗜好により、いくつかの固有のスパイスや調味料の需要が増加しています。
2018年、インドは生産量で測定された世界の主要なスパイス生産国でした。同年、インドは1,920,000,000を占めました。これは、世界の他の主要7か国で生産されたすべてのスパイスの量を合わせたよりも多い量です。
世界のスパイス生産国、量別、2019年
Everest Spices、Kerry Group、MDH、Ajinomoto Co. Inc.、Ariake Japan Co., Ltd.、Associate British Food PLC、Mc Cormick Company Inc.、Dohler Group、Kikkoman Corporation、Olam Internationalは、世界のスパイスおよび調味料市場で事業を展開している主要なプレーヤーの一部です。これらのプレーヤーは、ハイテクで革新的な製品を顧客に提供するために、いくつかのM&Aとパートナーシップを実施しています。
レポートで提示された洞察
「製品タイプ別では、塩および塩代替品セグメントが大きなシェアを占めています」
製品タイプに基づいて、市場はハーブ、塩および塩代替品、スパイスに細分化されています。ハーブセグメントは、さらにローズマリー、フェンネル、ニンニク、ミント、パセリ、オレガノなどに二分化されています。スパイスは、さらにコショウ、生姜、シナモン、クミン、ターメリック、カルダモン、コリアンダー、クローブなどに細分化されています。塩セグメントは、2020年にXX億米ドルの収益を生み出しました。市場は、予測期間中にCAGR XX%で成長し、2027FまでにXX百万米ドルの市場評価に達すると予想されています。これは、ほぼすべての種類の料理で一貫して需要が増加しているためです。たとえば、2019年の調査によると、中国の塩消費量は1人1日あたり10.9 gmで最も高く、イタリアが9.7 gm、インドが成人の1日あたり9.7 gmの塩を消費しています。
「アプリケーション別では、食肉および家禽が分析期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されています」
アプリケーションに基づいて、市場はベーカリーおよび菓子製品、食肉および家禽製品、冷凍食品、スープ、ソースおよびドレッシング、飲料、その他に細分化されています。エスニックな風味に対する消費者の嗜好の変化と品質の需要の改善により、食肉および家禽セグメントが主要な市場を獲得し、市場を支配しました。食肉および家禽セグメントは、2020年にXX百万米ドルの収益を生み出しました。たとえば、ニンニク、コショウ、生姜は、味と香りを高めるために食肉製品に追加されます。
「アジア太平洋地域は、スパイスおよび調味料市場の最大の市場の1つを意味します」
スパイスおよび調味料市場の市場力学をよりよく理解するために、北米（米国、カナダ、および北米のその他の地域）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、英国、およびヨーロッパのその他の地域）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、およびAPACのその他の地域）、および世界のその他の地域を含む、世界中のさまざまな地域で詳細な分析が実施されました。アジア太平洋地域は、スパイスおよび調味料産業の主要な市場を構成しています。この地域の消費者は、毎日の食事にスパイスや調味料を広範囲に取り入れており、アジア人は何十年も前から、風味を高めるため、また薬効成分として、さまざまなスパイスや調味料を料理に使用してきました。たとえば、フードサービスは2019年に3兆1,790億米ドルに達し、そのうちアジア太平洋地域が全体の45%を占めました。
このレポートを購入する理由：
- この調査には、認証された主要な業界専門家によって検証された市場規模と予測分析が含まれています
- このレポートは、業界全体のパフォーマンスの概要を一目で示しています
- このレポートは、主要なビジネス財務、製品ポートフォリオ、拡張戦略、および最近の開発に主な焦点を当てて、主要な業界同業者の詳細な分析を網羅しています
- 業界で蔓延している推進要因、制約、主要なトレンド、および機会の詳細な調査
- この調査は、さまざまなセグメントにわたる市場を包括的に網羅しています
- 業界の地域レベルの分析を深く掘り下げます
カスタマイズオプション：
スパイスおよび調味料市場は、要件またはその他の市場セグメントに応じてさらにカスタマイズできます。これに加えて、UMIは、お客様固有のビジネスニーズがあることを理解しています。要件に完全に適合するレポートを入手するために、お気軽にお問い合わせください。
目次
世界のスパイスおよび調味料市場の過去の市場分析、現在の市場の推定、および将来の市場予測は、世界の主要地域におけるさまざまな料理でのスパイスおよび調味料の採用を創出し分析するために行われた3つの主要なステップでした。網羅的な二次調査を実施して、過去の市場数値を収集し、現在の市場規模を推定しました。次に、これらの洞察を検証するために、多数の調査結果と仮定が考慮されました。さらに、スパイスおよび調味料セクターのバリューチェーン全体にわたる業界の専門家との広範な主要インタビューも実施されました。主要なインタビューを通じて市場数値を仮定し検証した後、トップダウン/ボトムアップアプローチを採用して、完全な市場規模を予測しました。その後、市場の内訳とデータの三角測量法を採用して、業界に関連するセグメントとサブセグメントの市場規模を推定および分析しました。詳細な方法論については、以下で説明します。
過去の市場規模の分析
ステップ1：二次ソースの詳細な調査：
企業の内部ソース（年次報告書および財務諸表、業績プレゼンテーション、プレスリリースなど）や、ジャーナル、ニュースおよび記事、政府出版物、競合他社の出版物、セクターレポート、サードパーティのデータベース、その他の信頼できる出版物などの外部ソースを通じて、スパイスおよび調味料の過去の市場規模を取得するために、詳細な二次調査を実施しました。
ステップ2：市場セグメンテーション：
スパイスおよび調味料市場の過去の市場規模を取得した後、詳細な二次分析を実施して、主要地域のさまざまなセグメントの過去の市場の洞察とシェアを収集しました。レポートに含まれる主要なセグメントは、製品タイプと用途です。さらに、地域ごとのスパイスおよび調味料の全体的な採用を評価するために、国レベルの分析を実施しました。
ステップ3：因子分析：
さまざまなセグメントとサブセグメントの過去の市場規模を取得した後、詳細な因子分析を実施して、スパイスおよび調味料の現在の市場規模を推定しました。さらに、民族料理やファストフードチェーンの需要の増加など、従属変数と独立変数を使用して因子分析を実施しました。世界のスパイスおよび調味料業界におけるトップパートナーシップ、合併と買収、事業拡大、製品の発売を考慮して、需要と供給側のシナリオについて徹底的な分析を実施しました。
現在の市場規模の推定と予測
現在の市場規模の決定：上記の3つのステップからの実行可能な洞察に基づいて、現在の市場規模、スパイスおよび調味料市場の主要なプレーヤー、およびセグメントの市場シェアに到達しました。必要なすべてのパーセンテージシェア分割と市場の内訳は、上記の二次的アプローチを使用して決定され、主要なインタビューを通じて検証されました。
推定と予測：市場の推定と予測のために、ドライバーとトレンド、制約、および利害関係者が利用できる機会を含むさまざまな要因に重みが割り当てられました。これらの要因を分析した後、関連する予測手法、つまり、トップダウン/ボトムアップアプローチを適用して、世界の主要市場全体のさまざまなセグメントとサブセグメントについて、2027年頃の市場予測に到達しました。市場規模の推定に採用された調査方法論は次のとおりです。
- 価値（USD）の観点からの業界の市場規模、および国内の主要市場全体でのスパイスおよび調味料の採用率
- 市場セグメントおよびサブセグメントのすべてのパーセンテージシェア、分割、および内訳
- 提供されるサービスの観点から見た、スパイスおよび調味料市場の主要なプレーヤー。また、これらのプレーヤーが急速に成長する市場で競争するために採用した成長戦略
市場規模とシェアの検証
一次調査：主要な地域全体で、トップレベルのエグゼクティブ（CXO / VP、営業部長、マーケティング部長、運営部長、および地域部長、国部長など）を含むキーオピニオンリーダー（KOL）との詳細なインタビューを実施しました。次に、一次調査の結果を要約し、統計分析を実行して、述べられた仮説を証明しました。一次調査からのインプットは二次調査の結果と統合され、それによって情報が実行可能な洞察に変わりました。
さまざまな地域における一次参加者の分割
市場エンジニアリング
データ三角測量法を採用して、市場全体の推定を完了し、スパイスおよび調味料市場の各セグメントおよびサブセグメントの正確な統計数値に到達しました。製品タイプ、およびスパイスおよび調味料市場の用途の分野におけるさまざまなパラメータとトレンドを調査した後、データをいくつかのセグメントとサブセグメントに分割しました。
スパイスおよび調味料市場調査の主な目的
スパイスおよび調味料の現在および将来の市場動向は、調査で正確に指摘されました。投資家は、調査で実施された定性的および定量的分析から、投資の裁量を判断するための戦略的な洞察を得ることができます。現在および将来の市場動向は、地域レベルでの市場の全体的な魅力を決定し、産業参加者が未開拓の市場を活用して先行者利益として利益を得るためのプラットフォームを提供しました。調査のその他の定量的な目標は次のとおりです。
- 価値（USD）の観点から、スパイスおよび調味料の現在および予測される市場規模を分析します。また、さまざまなセグメントおよびサブセグメントの現在および予測される市場規模を分析します
- 調査のセグメントには、製品タイプと用途の分野が含まれます
- スパイスおよび調味料業界の規制枠組みの定義と分析
- さまざまな仲介業者の存在に関わるバリューチェーンを分析するとともに、業界の顧客および競合他社の行動を分析します
- 主要地域におけるスパイスおよび調味料市場の現在および予測される市場規模を分析します
- レポートで調査された主要な地域には、北米（米国およびカナダ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、および英国）、アジア太平洋（中国、日本、インド、およびオーストラリア）、および世界のその他の地域が含まれます
- スパイスおよび調味料市場の企業プロファイル、および市場プレーヤーが急速に成長する市場で持続するために採用した成長戦略
- 業界の詳細な地域レベルの分析
関連 レポート
この商品を購入したお客様はこれも購入しました
