Рынок обезвоженных кулинарных трав: текущий анализ и прогноз (2025-2033)

Размер и прогноз глобального рынка сушеных кулинарных трав

Объем мирового рынка сушеных кулинарных трав в 2024 году оценивался в 4 505 миллионов долларов США, и ожидается, что в течение прогнозируемого периода (2025-2033 гг.) он будет расти со значительным среднегодовым темпом роста около 5,5%, что обусловлено растущим потребительским спросом на удобные ингредиенты с длительным сроком хранения, сохраняющие вкус и питательные вещества.

Анализ рынка сушеных кулинарных трав

Сушеные кулинарные травы - это свежие листья, стебли или надземные части растений, которые подвергались контролируемой сушке для удаления влаги без изменения естественного вкуса, аромата, цвета и питательной ценности трав. Расширение рынка сушеных кулинарных трав связано с изменением образа жизни потребителей, что приводит к удобству, увеличению срока годности и наличию удобных кулинарных материалов. Новые тенденции приготовления пищи дома, мировой кухни и готовых к употреблению продуктов повысили потребность в постоянных и вкусных приправах. Сушеные травы также пользуются популярностью у производителей продуктов питания и операторов общественного питания благодаря их экономической эффективности, стабильности при хранении и меньшему количеству отходов по сравнению со свежими травами.

Тенденции глобального рынка сушеных кулинарных трав

В этом разделе рассматриваются ключевые тенденции рынка, влияющие на различные сегменты мирового рынка сушеных кулинарных трав, выявленные нашей командой экспертов-исследователей.

Растущая популярность этнической и фьюжн-кухни

Растущее признание этнической и фьюжн-кухни становится основной тенденцией на рынке сушеных кулинарных трав, поскольку потребители все больше интересуются изучением вкусов различных культур. Средиземноморская, азиатская, ближневосточная и латиноамериканская кухни основаны на травах (орегано, базилик, кориандр, тимьян и розмарин), и этот фактор является одной из причин, по которой сушеные версии пользуются спросом. Фьюжн-кухня, сочетание традиционных вкусов с новыми методами, еще больше расширяет использование трав в рецептах. Производственные компании и рестораны также используют сушеные травы в смесях приправ и полуфабрикатах, чтобы обеспечить одинаковый вкус и гарантировать консистенцию, удобство и увеличенный срок хранения.

Сегментация индустрии сушеных кулинарных трав

В этом разделе представлен анализ основных тенденций в каждом сегменте отчета о глобальном рынке сушеных кулинарных трав, а также прогнозы на глобальном, региональном и страновом уровнях на 2025-2033 годы.

Сегмент орегано доминирует на мировом рынке сушеных кулинарных трав

На основе категории типов продуктов рынок подразделяется на базилик, орегано, розмарин, тимьян, шалфей, петрушку, мяту, кориандр и другие. Среди них орегано занимает наибольшую долю рынка сушеных кулинарных трав из-за его широкого применения на итальянском, средиземноморском и рынке кулинарии быстрого питания, при этом основное применение приходится на пиццу, пасту, соусы и смеси приправ на рынках домашних хозяйств и общественного питания. Его доминирование еще больше усиливается высоким спросом среди производителей обработанных пищевых продуктов и ресторанов быстрого питания. Однако ожидается, что сегмент базилика продемонстрирует самый быстрый рост из-за растущего спроса на свежие вкусы, растущей популярности средиземноморских и фьюжн-блюд, а также растущего применения в готовой еде, соусах и высококачественных смесях приправ.

Сегмент пищевой промышленности доминирует на мировом рынке сушеных кулинарных трав.

На основе категории применения рынок сегментирован на пищевую промышленность, рестораны и общественное питание, домашние хозяйства, нутрицевтики и другие. Среди них пищевая промышленность имеет наибольшую долю рынка сушеных кулинарных трав, поскольку потребление трав в составе упакованных пищевых продуктов, готовых блюд, соусов, супов, закусок и смесей приправ огромно. Производителям продуктов питания, таких как травы, удобнее использовать сушеные травы из-за их однородного качества, увеличенного срока хранения и доступности при производстве в больших масштабах. Однако ожидается, что сегмент ресторанов и общественного питания будет демонстрировать значительный рост, поскольку будет расти число ресторанов быстрого обслуживания, облачных кухонь и мировой кухни. Будущий рост в этом сегменте обусловлен растущим спросом на стандартизированные ароматизаторы, простотой эксплуатации и меньшим количеством пищевых отходов на коммерческих кухнях.

Европа занимает наибольшую долю рынка на мировом рынке сушеных кулинарных трав

Европа занимает наибольшую долю рынка на мировом рынке сушеных кулинарных трав благодаря своим великим кулинарным традициям и широкому применению трав в домашних хозяйствах, ресторанах и производстве продуктов питания. Такие травы, как орегано, базилик, тимьян, розмарин и петрушка, широко используются в европейской кухне, особенно в средиземноморской и западноевропейской, что создает постоянный спрос. Здесь также хорошо развит сектор пищевой промышленности, где сушеные травы широко используются в упакованных продуктах, соусах и смесях приправ. Кроме того, знания потребителей о натуральных и чистых ингредиентах, а также хорошо развитые каналы розничной торговли еще больше способствуют доминированию европейского рынка.

Италия занимала доминирующую долю на европейском рынке сушеных кулинарных трав в 2024 году

Италия занимала наибольшую долю рынка на европейском рынке сушеных кулинарных трав. Это объясняется давними кулинарными традициями, а также широким использованием трав как в традиционной, так и в современной кухне. Сушеные травы, обычно используемые в итальянской кухне, включают орегано, базилик, розмарин и тимьян. Кроме того, высокий сектор упаковки продуктов питания в стране также способствует высокому рыночному спросу на сушеные травы. Кроме того, высокий спрос также поддерживается хорошо развитой розничной инфраструктурой и тем фактом, что итальянцы предпочитают натуральные и аутентичные ароматизирующие ингредиенты, что также позволяет Италии оставаться ведущим рынком.

Конкурентная среда в индустрии сушеных кулинарных трав

На мировом рынке сушеных кулинарных трав существует высокая конкуренция, в которой участвует несколько глобальных и международных игроков. Ключевые игроки применяют различные стратегии роста для усиления своего присутствия на рынке, такие как партнерства, соглашения, сотрудничество, географическое расширение, слияния и поглощения.

Ведущие компании на рынке сушеных кулинарных трав

Некоторые из основных игроков на рынке включают Sensient Technologies Corporation, Pacific Botanicals, Mountain Rose Herbs, UK Blending Ltd., Freeze-Dry Foods GmbH, BOS Natural Flavors (P) Limited, Van Drunen Farms, British Pepper & Spice Company, Silva International, Inc. и Bowlander Ltd.

Последние события на рынке сушеных кулинарных трав

• В феврале 2025 года бельгийская частная инвестиционная компания Gimv приобрела контрольный пакет акций The Spice Factory (TSF) у Gilde Equity Management и Davy De Muyer, позиционируя лидера рынка трав и специй в странах Бенилюкса для ускоренного международного роста и расширения предложений частных марок и общественного питания.

• В январе 2025 года Midas Foods International приобрела J.M. Exotic Foods, расширив свои кулинарные возможности, расширив производство и упаковку, а также приведя их в соответствие со своей стратегией по созданию национальной производственной базы в области соусов для сухих смесей, приправ и специализированных продуктов питания.

Обзор отчета о глобальном рынке сушеных кулинарных трав

Причины для покупки отчета о рынке сушеных кулинарных трав:

• Исследование включает анализ размеров рынка и прогнозирования, подтвержденный проверенными ключевыми экспертами отрасли.

• В отчете кратко рассматривается общая эффективность отрасли с первого взгляда.

• Отчет охватывает углубленный анализ видных игроков отрасли, в первую очередь уделяя внимание ключевым финансовым показателям бизнеса, портфелям типов, стратегиям расширения и последним разработкам.

• Подробное изучение движущих сил, ограничений, ключевых тенденций и возможностей, преобладающих в отрасли.

• Исследование всесторонне охватывает рынок по различным сегментам.

• Углубленный региональный анализ отрасли.

Варианты настройки:

Глобальный рынок сушеных кулинарных трав может быть дополнительно настроен в соответствии с требованиями или любым другим сегментом рынка. Кроме того, UnivDatos понимает, что у вас могут быть свои собственные потребности бизнеса; поэтому не стесняйтесь обращаться к нам, чтобы получить отчет, который полностью соответствует вашим требованиям.