巴西餐飲酒店業市場：現況分析與預測 (2025-2033)

巴西 HoReCa 市場規模與預測

由於該國旅遊業的發展以及對酒店和餐館的投資，巴西 HoReCa 市場在 2024 年的估值為 1250 億美元，預計在預測期（2025-2033F）內將以約 6.6% 的強勁複合年增長率增長。

巴西 HoReCa 市場分析

由於國內和國際旅遊市場的疫情後復甦、城市化進程的加快以及消費者行為向外出就餐和服務相關服務的轉變，巴西 HoReCa 市場呈現出高水平的增長。中產階級的增加、生活方式的轉變以及享受國際美食的願望的提升正在推動大型城市地區和旅遊目的地的餐飲業發展。如此強勁的需求正在支持巴西餐飲服務活動中對現代化基礎設施和創新的需求。

巴西 HoReCa 市場趨勢

本節討論了影響巴西 HoReCa 市場各個細分市場的關鍵市場趨勢，這是我們的研究專家團隊發現的。

轉向永續和植物性產品：

巴西 HoReCa（酒店、餐廳和餐飲）市場對永續和純素產品的需求正在強勁增長，因為消費者越來越關心更健康、更道德和對生態友善的食物選擇。大約三分之一的消費者和餐飲服務業者正在選擇植物性替代品，因為他們更加意識到肉類生產對環境的影響。由於該國素食主義者和素食者的人數不斷增加，而且他們需要各種各樣且具創意的植物性菜餚，因此這種趨勢得到了加強。

植物性食品產業正在透過在其菜單中添加此類食品來做出反應，包括植物性肉類、無乳製品零食或產品以及當地食物。這也與眾多組織變得永續有關，在這些組織中，食物浪費被最小化，並且尋求使用食材的責任。這不僅符合消費者的偏好，也符合巴西的其他目標：環境責任和糧食安全。

巴西 HoReCa 產業細分：

本節分析了巴西 HoReCa 市場報告各個細分市場的關鍵趨勢，以及 2025-2033 年國家和區域層面的預測。

單一店鋪類別在 HoReCa 市場中展現出可觀的增長。

根據類別，市場分為單一店鋪和連鎖店。在這些單一店鋪中，由於其數量眾多，在巴西 HoReCa 市場中佔據了相當大的市場份額。這些單一店鋪提供營運彈性、易於處理和輕鬆客製化，以及提供服務和菜單的能力，因為其營運範圍有限。此外，單一店鋪通常提供價格實惠的服務，使其能夠吸引大量的價格敏感型客戶。然而，隨著連鎖店在該國的擴張和需求的上升，該特定細分市場在未來幾年將增加其影響力。

餐廳類別在巴西 HoReCa 市場中佔據主導地位。

HoReCa 市場根據服務類型分為酒店、餐廳和餐飲。其中，餐廳一直享有最大的市場份額。這主要是受到城市化進程的加快、消費者生活方式的演變以及食品場所的多樣性和便利性日益普及的推動。快速服務、休閒餐飲和食品外送服務的引入也對此有所補充。此外，隨著外國美食和新食品概念的普及，餐廳已成為 HoReCa 產業最重要的收入來源之一。

預計巴西東南地區在預測期內將以可觀的速度增長。

巴西東南地區 HoReCa 市場包括聖保羅、里約熱內盧和貝洛奧里藏特等主要經濟中心，並且透過城市化、收入水平的提高和旅遊業的蓬勃發展而快速增長。由於該地區及其活躍的飲食文化以及高度的國際影響力，餐廳、精品酒店和雲端廚房正在蓬勃發展。轉向優質食品體驗、健康飲食以及使用技術提供服務非常明顯。營運商正在探索自動化訂購系統、環保包裝和智慧廚房設備，以提高效率並更好地服務客戶。對與 ESG 相關的目標的興趣也顯示該地區存在較高的比率，例如減少食物浪費和節能基礎設施。目前，巴西東南地區是 HoReCa 創新的熱點地區之一，當地生產商、食品外送服務和餐飲新創公司之間的合作關係日益緊密。對永續性、數位化和當地服務感興趣的公司最有可能利用不斷變化的消費者需求和這個市場的持續時間。

巴西 HoReCa 產業競爭格局：

巴西 HoReCa 市場競爭激烈，有幾家全球和國際市場參與者。主要參與者正在採取不同的增長策略來增強其市場影響力，例如合作夥伴關係、協議、協作、新產品發布、地域擴張以及併購。

巴西頂級 HoReCa 公司

市場上的一些主要參與者包括 Sapore、Sodexo、Grupo Risotolândia、DOMINO’S PIZZA BRASIL、Pizza Hut, LLC.、Atlantica Hospitality International、International Meal Company Alimentação S.A.、Apetece、CIS Brasil 和 Ameris Hotéis。

巴西 HoReCa 市場報告涵蓋範圍

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