預計麵包改良劑市場在 2022-2028 年期間的複合年增長率約為 6%。麵包改良劑是一種成分一致、均衡的烘焙原料混合物，依照正確的方法組合而成。它是一種以麵粉為基礎的混合物，包含具有特定功能特性的酶，旨在改變麵糰的特性並提高麵包的品質。麵包改良劑有助於控制麵包生產過程中的不確定性，例如濕度、溫度和麵粉。此外，它還有助於實現最佳新鮮度、增加烘焙產品的體積並延長烘焙產品的保存期限。對麵包改良劑不斷增長的需求可歸因於全球麵包和麵包產品消費量的增加。此外，對方便食品（包括烘焙食品，主要是麵包）的消費者需求也顯著增加。同時，消費者需求給烘焙食品製造商帶來了增加產量的壓力。因此，對烘焙原料（如麵包改良劑）的需求不斷增加，這積極幫助了行業參與者生產麵包改良劑，從而促進了市場的增長。例如，2022 年 1 月，Lesaffre yeast Corporation 推出了“Saf – Pro Volume 3.1”。Saf-Pro Volume 3.1 是一種清潔標籤麵包改良劑，可提高麵糰的品質和一致性。它延續了非基因改造認證和清潔標籤麵包改良劑的趨勢。由於麵包消費量的顯著統計增長，有助於促進全球對麵包改良劑的需求，並將在未來一段時間內促進市場的增長。此外，由於人們對健康和食品安全的認識不斷提高，預計麵包改良劑市場將會增長。然而，市場上的一些限制因素，包括烘焙原料產品對國際品質標準和法規的遵守，正在阻礙全球該市場的增長。
Oriental Yeast Co. Ltd.、Ireks GMBH、AB Mauri、Archer Daniels Midland Company、Fazer Group、Corbion N.V,、Puratos Group、Lallemand Inc、BreadPartners、Bakels Worldwide 是市場上的一些主要參與者。這些參與者已進行了多次併購以及合作夥伴關係，以向客戶提供高科技和創新產品/技術。
報告中提供的見解
「在各種類型中，無機類別在 2020 年佔據了市場的顯著份額」
根據類型，麵包改良劑市場分為無機和有機。無機部門佔據了顯著的市場份額，並且預計在預測的時間範圍內將快速增長。無機麵包改良劑對於大規模生產來說更經濟，因此被製造商廣泛採用。
「在形式中，粉末類別在 2020 年佔據了市場的顯著份額」
根據類型，麵包改良劑市場分為無機和有機。無機部門佔據了顯著的市場份額，並且預計在預測的時間範圍內將快速增長。無機麵包改良劑對於大規模生產來說更經濟，因此被製造商廣泛採用。
「在成分中，乳化劑類別在 2020 年佔據了市場的顯著份額」
根據成分，市場分為乳化劑、酶、氧化劑、還原劑和其他。乳化劑部門佔據了相當大的市場份額，並且預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。乳化劑用於生產烘焙產品，以減少烘焙食品中的脂肪含量。麵包改良劑生產中使用的一些乳化劑是 DATEM、甘油二酯、卵磷脂和單甘油酯。乳化劑易於獲得且成本較低。
「在應用中，預計麵包類別在預測期內將見證相當大的複合年增長率」
根據應用，市場分為麵包、蛋糕、維也納麵包和其他。麵包部門佔據了相當大的市場份額，並且預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長，因為生活方式的改變導致麵包的消費量顯著增加。製造商正在為這些成熟市場推出強化和調味麵包。
歐洲在預測期內將見證顯著的增長」
為了更好地了解麵包改良劑市場的市場動態，我們對全球不同地區進行了詳細的分析，包括北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、英國、義大利和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、澳大利亞、日本和亞太地區其他地區）以及世界其他地區。歐洲是麵包改良劑行業的主要市場，因為它是麵包產品的最大消費國，並且該地區對麵包改良劑的需求正在增長。客戶對不同類型麵包產品的需求也在增加。
購買本報告的理由：
- 該研究包括經過驗證的關鍵行業專家的市場規模和預測分析。
- 該報告提供了一目了然的整體行業績效的快速回顧。
- 該報告涵蓋了對主要行業同行的深入分析，主要側重於關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和近期發展。
- 詳細檢驗行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、關鍵趨勢和機會。
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場。
- 對行業進行深入的區域層面分析。
客製化選項：
全球麵包改良劑市場可以根據需求或任何其他市場部門進一步客製化。除此之外，UMI 了解您可能擁有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫，以獲取完全符合您需求的報告。
目錄
全球麵包改良劑市場分析(2022-2028)之研究方法
分析歷史市場、估計當前市場以及預測全球麵包改良劑市場的未來市場，是創建和分析全球主要地區麵包改良劑採用情況的三個主要步驟。進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並估計當前市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了許多發現和假設。此外，還與全球麵包改良劑市場價值鏈中的行業專家進行了詳盡的一級訪談。通過一級訪談對市場數據進行假設和驗證後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。此後，採用市場細分和數據三角測量方法來估計和分析該行業相關的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細方法如下所述：
歷史市場規模分析
步驟1：深入研究二級來源：
進行了詳細的二級研究，通過公司內部來源（如年度報告和財務報表、業績簡報、新聞稿等）以及外部來源（包括期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠的出版物）來獲取麵包改良劑市場的歷史市場規模。
步驟2：市場細分：
在獲得麵包改良劑市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二級分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。報告中包含的主要細分市場包括類型、形式、成分和應用。此外，還進行了國家層面的分析，以評估該地區測試模型的總體採用情況。
步驟3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析，以估計麵包改良劑市場的當前市場規模。此外，我們使用因變量和自變量（例如全球麵包和麵包產品的消費量增加）進行了因素分析。針對需求和供應側情景進行了徹底的分析，考慮了全球麵包改良劑市場領域的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布。
當前市場規模估計和預測
當前市場規模：基於上述 3 個步驟的可行見解，我們得出了當前市場規模、全球麵包改良劑市場的主要參與者以及各個細分市場的市場份額。所有必需的百分比份額劃分和市場細分均使用上述二級方法確定，並通過一級訪談進行驗證。
估計和預測：對於市場估計和預測，為不同因素分配了權重，包括驅動因素和趨勢、限制以及利益相關者可獲得的機會。在分析這些因素後，應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出全球主要市場各個細分市場和子細分市場約 2027 年的市場預測。用於估計市場規模的研究方法包括：
- 該行業的市場規模，以收入（美元）和國內主要市場對麵包改良劑市場的採用率表示
- 市場細分和子細分市場的所有百分比份額、劃分和細分
- 全球麵包改良劑市場中提供解決方案的主要參與者。此外，這些參與者為在快速增長的市場中競爭而採用的增長策略
市場規模和份額驗證
一級研究：與主要意見領袖 (KOL) 進行了深入訪談，包括主要地區的高層管理人員（CXO/VP、銷售主管、營銷主管、運營主管以及區域主管、國家主管等）。然後總結一級研究結果，並進行統計分析以證明所述假設。將一級研究的輸入與二級研究結果合併，從而將信息轉化為可行的見解。
不同地區一級參與者的劃分
市場工程
採用數據三角測量技術來完成整體市場估計，並得出全球麵包改良劑市場每個細分市場和子細分市場的精確統計數據。在研究了全球麵包改良劑市場中類型、形式、成分和應用領域的各種參數和趨勢後，將數據分成幾個細分市場和子細分市場。
全球麵包改良劑市場研究的主要目標
該研究指出了全球麵包改良劑市場的當前和未來市場趨勢。投資者可以獲得戰略見解，以根據研究中執行的定性和定量分析來決定投資。當前和未來的市場趨勢決定了區域層面市場的總體吸引力，為行業參與者提供了一個利用未開發市場以獲得先發優勢的平台。該研究的其他量化目標包括：
- 分析麵包改良劑市場當前和預測的市場規模（以價值（美元）表示）。此外，分析不同細分市場和子細分市場當前和預測的市場規模
- 研究中的細分市場包括類型、形式、成分和應用領域。
- 定義和分析麵包改良劑市場行業的監管框架。
- 分析與各種中介機構相關的價值鏈，以及分析該行業的客戶和競爭對手行為。
- 分析主要地區麵包改良劑市場當前和預測的市場規模。
- 報告中研究的地區主要國家包括亞太地區、歐洲、北美和世界其他地區。
- 麵包改良劑市場的公司概況以及市場參與者為在快速增長的市場中維持發展而採取的增長策略
- 深入分析該行業的區域層面
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