預計麵包改良劑市場在 2022-2028 年期間的複合年增長率約為 6%。 麵包改良劑是一種始終如一、成分均衡的烘焙原料混合物，按照正確的方法組合在一起。 它是一種以麵粉為基礎的成分混合物，例如具有特定功能特性的酶，旨在改變麵團特性並提高麵包品質。 麵包改良劑有助於控制麵包生產過程中的不確定性，例如濕度、溫度和麵粉。 此外，它有助於實現最佳新鮮度，增加烘焙產品的體積，並延長烘焙產品的保存期限。 對麵包改良劑日益增長的需求可歸因於全球麵包和麵包產品的消費量增加。 此外，消費者對便利食品（包括烘焙食品，主要是麵包）的需求也顯著增加。 同時，消費者需求給烘焙食品製造商帶來了增加產量的壓力。 因此，對麵包改良劑等烘焙原料的需求增加，這有助於行業參與者製造麵包改良劑，從而促進市場增長。 例如，2022 年 1 月，Lesaffre yeast Corporation 推出了“Saf – Pro Volume 3.1”。 Saf- Pro Volume 3.1 是一種清潔標籤麵包改良劑，可提高麵團的品質和稠度。 它延續了非基因改造認證和清潔標籤麵包改良劑的趨勢。 由於麵包消費量的大幅增長，有助於提高全球對麵包改良劑的需求，並將有助於未來一段時間的市場增長。 此外，由於人們對健康和食品安全的意識不斷提高，預計麵包改良劑市場將會增長。 然而，市場上的一些限制因素，包括烘焙原料產品對國際品質標準和法規的遵守，正在阻礙全球市場的增長。
Oriental Yeast Co. Ltd.、Ireks GMBH、AB Mauri、Archer Daniels Midland Company、Fazer Group、Corbion N.V、Puratos Group、Lallemand Inc、BreadPartners、Bakels Worldwide 是市場上的一些主要參與者。 這些公司已進行多次併購以及合作，以向客戶提供高科技和創新產品/技術。
報告中提出的見解
“在各種類型中，無機類別在 2020 年佔據了市場的顯著份額”
根據類型，麵包改良劑市場分為無機和有機。 無機類別佔據了顯著的市場份額，據估計，在預測的時間範圍內，它將快速增長。 無機麵包改良劑對大規模生產來說是經濟的，因此被製造商廣泛採用。
“在各種形式中，粉末類別在 2020 年佔據了市場的顯著份額”
根據類型，麵包改良劑市場分為無機和有機。 無機類別佔據了顯著的市場份額，據估計，在預測的時間範圍內，它將快速增長。 無機麵包改良劑對大規模生產來說是經濟的，因此被製造商廣泛採用。
“在各種成分中，乳化劑類別在 2020 年佔據了市場的顯著份額”
根據成分，市場分為乳化劑、酶、氧化劑、還原劑、其他。 乳化劑類別佔據了相當大的市場份額，預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長。 乳化劑用於生產烘焙產品，以降低烘焙食品的脂肪含量。 用於生產麵包改良劑的一些乳化劑是 DATEM、甘油二酯、卵磷脂和甘油單酯。 乳化劑很容易以較低的成本獲得。
“在各種應用中，預計麵包類別在預測期內將見證相當大的複合年增長率”
根據應用，市場分為麵包、蛋糕、維也納酥皮點心、其他。 麵包類別佔據了相當大的市場份額，預計在預測期內將以顯著的複合年增長率增長，因為由於生活方式的改變，麵包的消費量非常高。 製造商正在為這些成熟的市場推出強化和調味麵包。
歐洲將在預測期內見證顯著增長”
為了更好地了解麵包改良劑市場的市場動態，我們對全球不同地區進行了詳細分析，包括北美（美國、加拿大和北美其他地區）、歐洲（德國、法國、西班牙、英國、意大利和歐洲其他地區）、亞太地區（中國、印度、澳大利亞、日本和亞太地區其他地區）、世界其他地區。 歐洲是麵包改良劑行業的主要市場，因為它是麵包產品的最大消費國，並且對麵包改良劑的需求在該地區不斷增長。 客戶對不同類型麵包產品的需求也在增加。
購買本報告的理由：
- 該研究包括由經過驗證的主要行業專家驗證的市場規模和預測分析。
- 該報告快速概述了整體行業績效。
- 該報告涵蓋了對傑出行業同行業績的深入分析，主要側重於關鍵業務財務、產品組合、擴張策略和最新發展。
- 詳細檢查行業中普遍存在的驅動因素、限制因素、主要趨勢和機遇。
- 該研究全面涵蓋了不同細分市場的市場。
- 對行業進行深入的區域層面分析。
客製化選項：
全球麵包改良劑市場可以根據需求或任何其他細分市場進一步客製化。 此外，UMI 了解您可能有自己的業務需求，因此請隨時與我們聯繫以獲取完全符合您需求的報告。
目錄
全球麵包改良劑市場分析的研究方法 (2022-2028)
分析歷史市場、估計當前市場，以及預測全球麵包改良劑市場的未來市場，是創建和分析麵包改良劑在全球主要地區的採用情況的三個主要步驟。進行了詳盡的二級研究，以收集歷史市場數據並估計當前的市場規模。其次，為了驗證這些見解，考慮了許多調查結果和假設。此外，還與全球麵包改良劑市場價值鏈中的行業專家進行了詳盡的一級訪談。在通過一級訪談對市場數據進行假設和驗證之後，我們採用了自上而下/自下而上的方法來預測完整的市場規模。此後，採用了市場細分和數據三角測量方法來估計和分析行業所屬的細分市場和子細分市場的市場規模。詳細方法如下說明：
歷史市場規模分析
步驟 1：深入研究二手資料：
進行詳細的二手研究，以通過公司內部來源（例如年度報告和財務報表、業績展示、新聞稿等，以及包括在內的外部資源期刊、新聞和文章、政府出版物、競爭對手出版物、行業報告、第三方數據庫和其他可靠的出版物。
步驟 2：市場細分：
在獲得麵包改良劑市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的二手分析，以收集主要地區不同細分市場和子細分市場的歷史市場見解和份額。報告中包含的主要細分市場包括類型、形式、成分和應用。此外，還進行了國家級分析，以評估該地區測試模型的整體採用情況。
步驟 3：因素分析：
在獲得不同細分市場和子細分市場的歷史市場規模後，我們進行了詳細的因素分析以估計麵包改良劑市場的當前市場規模。此外，我們使用因變量和自變量進行了因素分析，例如全球麵包和麵包產品消費量的增加。對供應和需求方情景進行了徹底分析，考慮了全球麵包改良劑市場領域的頂級合作夥伴關係、併購、業務擴張和產品發布。
當前市場規模估計和預測
當前市場規模測定：基於上述 3 個步驟中的可行見解，我們得出了當前的市場規模、全球麵包改良劑市場的主要參與者以及細分市場的市場份額。所有所需的份額劃分和市場細分均使用上述二手方法確定，並通過一級訪談進行了驗證。
估計與預測：對於市場估計和預測，為不同因素分配了權重，包括推動因素和趨勢、限制因素以及利益相關者可用的機會。在分析了這些因素之後，應用了相關的預測技術，即自上而下/自下而上的方法，以得出關於 2027 年全球主要市場不同細分市場和子細分市場的市場預測。用於估計市場規模的研究方法包括：
- 就收入（美元）而言，行業的市場規模以及麵包改良劑市場在全球主要市場中的採用率
- 市場細分和子細分的所有百分比份額、劃分和細分
- 就解決方案而言，全球麵包改良劑市場的主要參與者。此外，這些參與者為在快速成長的市場中競爭而採用的成長策略
市場規模與市佔率驗證
主要研究：與主要地區的關鍵意見領袖 (KOL)（包括高階主管 (CXO/副總裁、銷售主管、行銷主管、營運主管和區域主管、國家主管等）進行了深入訪談。然後，對主要研究結果進行了匯總，並進行了統計分析以證明既定的假設。主要研究的輸入與次要發現相結合，從而將資訊轉化為可操作的見解。
不同地區主要參與者的劃分
市場工程
採用資料三角測量技術來完成整體市場估計，並得出全球麵包改良劑市場各個細分市場和子細分市場的精確統計數字。在研究了全球麵包改良劑市場的類型、形式、成分和應用領域的各種參數和趨勢後，將數據分為幾個細分市場和子細分市場。
全球麵包改良劑市場研究的主要目標
研究中確定了全球麵包改良劑市場的當前和未來市場趨勢。投資者可以獲得策略性見解，以便根據研究中進行的定性和定量分析來決定其投資。當前和未來市場趨勢決定了市場在區域層面的整體吸引力，為行業參與者提供了一個平台，以利用尚未開發的市場，從而獲得先發優勢。研究的其他定量目標包括：
- 按價值（美元）分析麵包改良劑市場的當前和預測市場規模。此外，分析不同細分市場和子細分市場的當前和預測市場規模
- 研究中的細分市場包括類型、形式、成分和應用領域。
- 定義和分析麵包改良劑市場產業的監管框架。
- 分析涉及各種中介機構的價值鏈，同時分析該產業的客戶和競爭對手的行為。
- 分析主要地區的麵包改良劑市場的當前和預測市場規模。
- 報告中研究的主要國家/地區包括亞太地區、歐洲、北美和世界其他地區。
- 麵包改良劑市場的公司概況以及市場參與者為在快速成長的市場中保持競爭力而採用的成長策略
- 深入分析產業的區域級別
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